Sườn non và sườn già là hai loại thịt khác nhau:

• Sườn non: Là phần thịt mềm hơn, có nhiều thịt và ít xương. Thường được lấy từ phần sườn của lợn trẻ, có thể dùng để nấu nhiều món như nướng, kho hoặc xào.
• Sườn già: Là phần thịt cứng hơn, có nhiều mỡ và xương. Thường là từ lợn trưởng thành, thích hợp cho món kho hoặc hầm, mang lại hương vị đậm đà.

Hai loại sườn này có cách chế biến và hương vị khác nhau, phù hợp với từng món ăn.

Sườn non là gì?

Sườn non là phần thịt ở vùng sườn của động vật, thường là từ lợn. Đây là loại thịt mềm, nhiều thịt và ít mỡ, được ưa chuộng trong ẩm thực nhờ vào độ ngon và dễ chế biến. Sườn non thường được dùng để nướng, chiên hoặc kho, mang lại hương vị thơm ngon cho các món ăn.

Sườn già là gì?

Sườn già là phần thịt được lấy từ động vật, thường là từ lợn trưởng thành. Khác với sườn non, sườn già có nhiều mỡ và xương, thịt cứng hơn. Sườn già thường được sử dụng trong các món kho, hầm hoặc nướng để tạo ra hương vị đậm đà và ngậy hơn. Sườn già rất thích hợp cho các món ăn cần thời gian nấu lâu để thịt mềm và thấm gia vị.

Sườn non và sườn già khác nhau như thế nào? Cách chế biến món ăn

Giá sườn non và sườn già như thê nào?

Giá sườn non hiện nay dao động khoảng 163.000 đồng/kg tại một số siêu thị như Hà Hiền, trong khi ở một số địa phương khác, giá có thể cao hơn hoặc thấp hơn một chút tùy thuộc vào nguồn cung và nhu cầu thị trường​(vietnambiz)​(vietnambiz). Tùy vào từng khu vực, giá có thể từ 150.000 đến 180.000 đồng/kg​(vietnambiz).

Giá sườn già hiện nay dao động từ khoảng 55.500 đến 74.000 đồng cho 300g, tùy thuộc vào từng nhà cung cấp và khu vực. Cụ thể, tại một số cửa hàng, giá sườn già có thể là:

• 55.500 đồng cho 300g (khoảng 185.000 đồng/kg).
• 74.000 đồng cho 400g (tương đương 185.000 đồng/kg)​(NGONAZ)​(Bach Hoa Xanh).

Nếu bạn muốn mua sườn già, có thể tìm tại các siêu thị lớn như Co.opmart, Big C, hoặc các chợ truyền thống để đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý. Giá tại siêu thị thường cao hơn so với chợ, khoảng từ 130.000 đến 150.000 đồng/kg, nhưng sẽ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn​

Cách chế biến món ăn sườn non và sườn già

Sườn non

Sườn non là một nguyên liệu rất phổ biến và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon.

1. Sườn non nướng: Ướp sườn với các gia vị như tỏi, hành, tiêu, nước mắm, sau đó nướng trên than hoa hoặc lò nướng. Món này có hương vị thơm ngon, thịt mềm và đậm đà.
2. Sườn non kho tộ: Sườn non được kho với nước mắm, đường, tiêu và hành, tạo ra món ăn đậm đà, thích hợp ăn cùng cơm trắng.
3. Sườn non xào chua ngọt: Sườn non xào cùng với ớt, hành, cà chua, dưa leo, mang lại vị chua ngọt hấp dẫn.
4. Sườn non hấp: Hấp sườn với gia vị và rau củ để giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt, rất phù hợp cho những ai thích ăn món nhẹ nhàng.
5. Canh sườn non: Nấu canh sườn non với rau củ như cà rốt, khoai tây hoặc bắp, tạo ra món canh thanh mát và bổ dưỡng.

Sườn già

Sườn già cũng là một nguyên liệu rất ngon và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn

1. Sườn già kho tộ: Sườn già được kho cùng với nước mắm, đường, tiêu và hành tỏi cho đến khi mềm. Món này có vị đậm đà, thơm ngon, rất hợp với cơm trắng.
2. Sườn già nướng: Ướp sườn với gia vị như tỏi, nước mắm, tiêu, sau đó nướng trên than hoặc trong lò. Thịt sườn sẽ có hương vị thơm ngon, béo ngậy.
3. Sườn già hầm: Sườn già có thể hầm với rau củ như khoai tây, cà rốt, tạo ra món ăn bổ dưỡng, nước dùng ngọt thanh.
4. Canh sườn già: Nấu canh với sườn già, thêm rau củ và gia vị để tạo ra món canh thanh mát, thích hợp cho những bữa cơm gia đình.
5. Sườn già xào chua ngọt: Xào sườn với các loại rau và nước sốt chua ngọt, mang lại hương vị hấp dẫn, kích thích vị giác.

Mua SƯỜN NON – SƯỜN GIÀ đông lạnh ở đâu chất lượng giá tốt

• Minh Huy Foods
• Hotline: 0336316194
• Địa chỉ: 110/20/3 Bà Hom, P13, Quận 6, HCM