Nồi chiên không dầu tuy có kích thước nhỏ bé nhưng chiếc nồi thần thánh này lại có thể “hô biến” ra hàng trăm món ngon mà không cần dùng dầu mỡ hoặc chỉ cần dùng rất ít. Dưới đây là 10 món ngon từ nồi chiên không dầu cực dễ làm mà chị em nên thử.

Nội dung

Gà quay tiêu

Gà quay tiêu

Nguyên liệu

• Dầu điều: 1/2 muỗng canh
• Đùi gà góc tư: 1kg
• Đùi gà nguyên má: 1kg
• Đường: 1 ít
• Giấy bạc: 1 hộp
• Gừng băm: 1/2 muỗng canh
• Hành khô băm: 1/2 muỗng canh
• Muối hột: 1/2 muỗng canh
• Muối: 1 ít
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Rượu trắng: 1/4 muỗng canh
• Tiêu bột: 1 ít
• Tiêu sọ đen giã dập: 1/2 muỗng canh
• Tỏi băm: 1/2 muỗng canh
• Tương cà: 2/3 muỗng canh
• Tương ớt ngọt: 2/3 muỗng canh

Cách làm Gà quay tiêu với nồi chiên không dầu

• Rửa sạch đùi gà, khứa nhẹ trên thịt, chà gừng, rượu trắng, muối hột để khử mùi hôi, rửa lại lần nữa cho sạch, để ráo.
• Ướp gà trong khoảng 30 phút với tương ớt, tương cà, nước mắm, hành băm, tỏi băm, đường, dầu điều, tiêu bột, muối
• Lót giấy bạc lên khay của nồi chiên không dầu, kích thước của giấy lớn hơn kích thước khay.
• Cho gà lên khay, rưới sốt, rắc tiêu sọ giã dập lên trên.
• Gấp giấy bạc vào trong bọc kín phần gà.
• Cho khay vào chiên lần 1 với nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút.
• Gắp gà ra, chắt phần nước sốt trong giấy bạc ra chén.
• Đợi 10 phút sau cho gà vào khay chiên lần 2, không ủ bằng giấy bạc nữa.
• Quét sốt lên gà rồi nướng với nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút là hoàn tất.

Khoai tây nướng phô mai

Nguyên liệu

• Bơ lạt: 100g
• Cỏ xạ hương: 3 nhánh
• Cream cheese (phô mai kem): 50g
• Dầu ô liu: 2 muỗng canh
• Khoai tây: 1kg
• Muối: 1 ít
• Phô mai cheddar: 50g
• Phô mai parmesan: 50g
• Ớt bột: 1 ít
• Sốt mayonnaise: 150ml
• Tiêu: 1 ít
• Tỏi: 1 củ
• Whipping cream (kem sữa tươi): 100ml

Cách làm  khoai tây nướng phô mai từ nồi chiên không dầu

• Ngâm khoai khoảng 15 phút trong nước muối loãng, chà sạch đất cát còn trên vỏ, rửa sạch lại với nước, để cho ráo nước, cắt múi cau.
• Rửa sạch cỏ xạ hương, để ráo.
• Đun cách thủy hoặc quay trong lòng vi sóng 1 phút cho 50g bơ lạt chảy ra.
• Cắt đôi tỏi, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi.
• Trộn đều khoai tây với dầu ô liu, tỏi, ớt bột, bơ lạt đã đun chảy, cỏ xạ hương, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối.
• Cho khoai tây vào khay của nồi chiên không dầu chiên ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút.
• Đun chảy 50g bơ lạt với lửa vừa, cho tỏi băm vào phi thơm.
• Cho thêm cream cheese, whipping cream, phô mai parmesan, phô mai cheddar vào chảo.
• Hạ nhỏ lửa, khuấy đều tay đến khi phô mai tan thì cho thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, sốt mayonnaise vào khuấy đều lần nữa rồi tắt bếp.
• Khi ăn, chấm khoai tây với sốt phô mai.

Thịt nướng xá xíu

Thịt nướng xá xíu

Nguyên liệu

• Thịt nạc vai: 1kg
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Dầu màu điều: 1 muỗng canh
• Đường: 1 ít
• Hành tím đã bóc vỏ: 10g
• Hạt nêm: 1 ít
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Muối: 1 ít
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Nước tương: 1 muỗng canh
• Rượu trắng: 100ml
• Sốt ướp thịt xá xíu: 2 muỗng canh
• Tiêu: 1 ít
• Tỏi đã bóc vỏ: 10g

Cách làm thịt nướng xá xíu với nồi chiên không dầu

• Rửa thịt heo với rượu trắng, muối, rửa lại bằng nước, để ráo, cắt thành các miếng lớn.
• Xay nhuyễn hỗn hợp gia vị: tỏi, hành tím, dầu hào, mật ong, nước mắm, dầu màu điều, nước tương, sốt ướp thịt xá xíu, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm.
• Ướp thịt với hỗn hợp gia vị vừa xay và 3 muỗng canh đường trong 30 phút.
• Cho thịt vào khay của nồi chiên không dầu chiên trong 10 phút với nhiệt độ 180 độ C.
• Trở mặt thịt rồi nướng khoảng 10 phút nữa cho thịt chín đều hai mặt.
• Cắt thịt thành miếng vừa ăn, ăn kèm dưa chua và cơm.

Tôm nướng muối ớt

Tôm nướng muối ớt

Nguyên liệu

• Tôm: 400g
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Hành tím băm: 1 củ
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Nghệ cắt nhỏ: 5g
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Ớt khô cắt nhỏ: 1 quả
• Tỏi băm: 1 nhánh
• Tương ớt: 1 muỗng cà phê

Cách làm tôm nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu

• Cắt chân, cắt râu, lấy chỉ tôm rồi rửa sạch, để ráo.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu, phi thơm hành, tỏi, nghệ, ớt.
• Thêm muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tương ớt, 15ml nước vào trộn đều cho gia vị tan hết rồi tắt bếp, để nguội.
• Xay hỗn hợp gia vị trong máy xay.
• Ướp tôm với gia vị trong 15 phút.
• Xiên que vào tôm, xếp lên khay, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút.
• Lấy khay ra, quét thêm sốt ướp lên, nướng tiếp ở nhiệt độ 180 độ C trong 3 phút.

Cơm cháy mỡ hành

Nguyên liệu

• Cơm nguội: 200g
• Dầu hào: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 1/4 muỗng cà phê
• Hành lá cắt nhỏ: 5g
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê
• Tương ớt: 1 muỗng cà phê

Cách làm cơm cháy nướng mỡ hành từ nồi chiên không dầu

• Chuẩn bị một túi ni lông sạch, cho cơm nguội vào, cán cho cơm dẹt, dính vào nhau.
• Cho cơm vào khay có lót sẵn giấy nến, quét 1 lớp mỏng dầu ăn lên.
• Bật nồi trong 5 phút ở nhiệt độ 170 độ C để làm nóng.
• Chiên cơm lần 1 trong 12 phút, trở mặt, quét dầu ăn lên, chiên lần 2 trong 10 phút.
• Nấu dầu hào, nước mắm, tương ớt, đường cho sôi lên, trộn đều với hành lá để làm mỡ hành.
• Quét mỡ hành lên cơm cháy là hoàn thành.

Bánh phồng tôm

Nguyên liệu

• Bánh phồng tôm: 100g

Cách làm bánh phồng tôm  bằng nồi chiên không dầu

• Bật nồi chiên không dầu trong 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C để làm nóng.

• Trộn đều bánh phồng tôm với 1 muỗng dầu ăn cho thấm.
• Chiên bánh phồng ở nhiệt độ 200 độ C trong 3 phút. Khi chiên, lấy nồi ra đảo 1 vài lần cho bánh chín đều.

Khoai tây chiên

Khoai tây chiên

Nguyên liệu

• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Khoai tây: 2 củ
• Muối: 1 muỗng cà phê

Cách làm khoai tây chiên bằng nồi chiên không dầu

• Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt miếng (dày 1cm, dài 5cm), ngâm 30 phút trong nước muối pha loãng cho khoai không bị thâm, vớt ra, để ráo, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 20 phút để khoai giòn hơn khi chiên.
• Dàn đều khoai vào nồi chiên không dầu.
• Đặt nhiệt độ 180 độ C, thời gian 12 phút.
• Chiên xong lần 1, đảo đều khoai để lật mặt lại, chiên lần 2 với nhiệt độ và thời gian như lần 1.

Bánh dứa Đài Loan

Bánh dứa Đài Loan

Nguyên liệu

• 500g dứa (tương đương với khoảng 1 nửa quả dứa)
• 150g bột mì đa dụng
• 20g bột custard (bột sư tử)
• 100g bơ nhạt (bơ lạt)
• 25g mạch nha (hoặc siro bắp)
• 45g đường bột
• 40g đường
• 20g bột quế
• 20g cream cheese
• 1 lòng đỏ trứng gà

Cách làm

• Dùng dao cắt bỏ gốc dứa rồi bổ quả dứa làm đôi theo chiều dọc. Sau đó, sử dụng một chiếc dĩa (nĩa) ấn và cào từ từ phần thịt dứa ra.
• Cho 500g dứa đã nạo cùng mạch nha, bột quế và 40g đường vào chảo, đun ở lửa vừa. Vừa đun vừa dùng muỗng đảo đều để không bị bén.
• Khi thấy hỗn hợp đã cạn bớt nước, bắt đầu đặc sệt lại thì hạ xuống đun ở lửa nhỏ, tiếp tục đảo đến khi hỗn hợp đặc và vo lại không thấy bị chảy xệ thì tắt bếp.
• Chuẩn bị 1 cái thau, cho bơ nhạt, cream cheese và đường bột vào. Sau đó dùng phớt lồng (cây đánh trứng) dằm nhẹ và trộn đều các nguyên liệu với nhau.
• Trứng gà mua về lọc lấy lòng đỏ rồi bỏ vào thau chứa bơ và cream cheese, dùng phớt lồng đánh đều. Sau đó tiếp tục cho bột mì đa dụng và bột custard vào và trộn đều.
• Khi bột đã được trộn đều, dùng tay sạch nhồi cho đến khi bột dính lại với nhau và mịn là được. Cuối cùng, dùng màng bọc thực phẩm, bọc kín thau lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để 40 phút.
• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 175 độ C trong 5-7 phút.
• Trong lúc đợi nồi chiên không dầu nóng, lấy bột ra rồi chia thành các phần nhỏ (mỗi phần khoảng 20g) rồi vo tròn lại.
• Đối với nhân dứa, bạn cũng lấy muỗng, múc thành những phần nhỏ (khoảng 10g) và vo tròn.
• Tiếp đó, dùng tay ấn dẹt phần bột ra, cho nhân dứa vào giữa và gói từ từ sao cho bột bánh bao kín nhân. Sau đó, vo tròn bánh và bỏ vào khuôn để tạo hình theo sở thích.
• Lót 1 lớp giấy nến vào khay nướng rồi xếp bánh lên và cho vào nồi chiên không dầu, nướng ở 175 độ C trong 15-20 phút là chín bánh.

Khô bò

Khô bò

Nguyên liệu

• Thịt thăn bò
• Sả
• Ớt sừng, tỏi, gừng
• Ngũ vị hương, dầu hào, hạt nêm, muối đường, dầu ăn; bột ớt, bột nghệ.

Cách làm

– Thái lát thịt mỏng theo dọc thớ thịt, trước khi thái có thể bỏ vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút để thịt cứng lại, sẽ dễ cắt hơn

– Chế biến hỗn hợp nước ướp gồm tất cả các loại gia vị trong phần nguyên liệu. Sau đó bọc kín cho vào tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng

– Cho thịt và nước ướp vào nồi, đậy nắp kín, vặn lửa vừa – to nấu khoảng 2 phút thì lật mặt thịt để thịt chín đều phần bên ngoài. Sau đó hạ lửa vừa và đậy nắp kín, kho trong khoảng 10-15 phút.

– Sau 20 phút, vặn lửa to và mở nắp, đun đến khi nước trong nồi gần cạn hết. Vừa đun vừa đảo cho thịt ngấm đều.

– Lấy chày dần các miếng thịt cho mềm và tơi bớt

– Tiếp tục cho thịt vào nồi, trộn thịt với nước ướp còn lại trong nồi đến khi nước ngấm hết vào thịt, trong nồi khô ráo

– Bật nồi chiên không dầu ở nhiệt độ từ 140 đến 160 độ C trong 40 đến 45 phút. Trong quá trình sấy, mỗi 10 phút trở thịt một lần để thịt chín đều

Hi vọng với bài tổng hợp công thức 13 món ngon từ nồi chiên không dầu ở trên sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian nấu nướng, đồng thời cải thiện chất lượng bữa ăn của gia đình bạn.

Cà tím nướng mỡ hành

Cà tím nướng mỡ hành

Nguyên liệu

• Cà tím
• Mỡ hành

Cách làm

– Bổ dọc cà tím. Làm nóng chảo trên lửa vừa sau đó cho dầu và đợi dầu nóng thì đổ hết tất cả hành lá đã thái nhỏ vào chảo. Xào hành trong vài phút cho đến khi thấy hành mềm và dậy mùi thì tắt bếp.

– Quét một lớp mỡ hành lên cà, xếp vào nồi.

– Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 15 phút. Phết thêm lớp mỡ hành nữa và nướng trong vòng 10 phút.

– Sau khi cà tím đã chín, cho ra đĩa. Cho tỏi băm nhỏ, ớt, đường và nước mắm vào bát trộn đều. Tưới hỗn hợp trên lên cà.

Hi vọng với bài tổng hợp công thức 10 món ngon từ nồi chiên không dầu ở trên sẽ giúp bạn tiết kiệm được thời gian nấu nướng, đồng thời cải thiện chất lượng bữa ăn của gia đình bạn.