Dinh dưỡng cho bà bầu 3 tháng đầu cần được chú trọng vì đó chính là nền tảng đầu tiên cho sự phát triển thể chất và trí tuệ của bé. Không chỉ chú ý đến nhu cầu dinh dưỡng mà mẹ bầu cần phải được ăn ngon và dĩ nhiên nhu cầu ăn ngon cũng quan trọng không kém vì nó sẽ giúp vị giác của mẹ trong thời gian đầu mang thai được thay đổi phù hợp với khẩu của mình. Vậy thì bà bầu 3 tháng đầu nên ăn gì? Theo dõi ngay bài viết dưới đây của MinhHuy Foods để có thêm cho mình những thông tin chi tiết nhất!

Bà bầu 3 tháng đầu nên ăn gì?

3 tháng đầu là giai đoạn cực kỳ quan trọng cho sự phát triển của thai nhi

Cơ thể bắt đầu thay đổi và sự gia tăng “dồn dập” của các nội tiết tố là nguyên nhân khiến nhiều mẹ bầu không mấy thiết tha với chuyện ăn uống khi mang thai 3 tháng đầu. Tuy nhiên, theo khuyến cáo của các chuyên gia, chế độ dinh dưỡng trong tam cá nguyệt đầu tiên đặc biệt quan trọng. Không chỉ tạo nền tảng cho sự phát triển của thai nhi, một chế độ dinh dưỡng hợp lý với đầy đủ a-xít folic sẽ giúp ngăn ngừa nguy cơ dị tật não và hệ thần kinh của bé.

Thực đơn trong giai đoạn này nên tăng thêm từ 200 – 300 calorie mỗi ngày với đầy đủ 4 nhóm chất quan trọng: đạm, bột đường, vitamin và chất béo. Đặc biệt, nên tăng cường thực phẩm nhiều a-xít folic trong thực đơn. Theo các chuyên gia, bổ sung axit folic đầy đủ, trung bình khoảng 600 mcg mỗi ngày có thể giảm tới 70% nguy cơ khuyết tật ống thần kinh dẫn tới dị tật não ở thai nhi.

Giai đoạn 3 tháng đầu cũng là thời kỳ mà mẹ bầu xuất hiện tình trạng ốm nghến nhiều nhất. Chính vì vậy cần hạn chế sử dụng các loại thực phẩm có mùi nặng như: sả, húng quế, hành, tỏi,…NGoài ra, các món ăn nhẹ nhàng như cháo hoặc súp sẽ rất phù hợp cho mẹ bầu trong giai đoạn này

Gợi ý 7 món ăn phù hợp với bà bầu 3 tháng đầu

Súp gà

Súp gà

Nguyên liệu

• 400 gram ức thịt gà
• 2 trái bắp Mỹ
• 2 quả trứng gà
• 200 gram nấm hương
• 2 muỗng bột năng
• 2 củ hành tím
• Hành lá và ngò rí
• Gia vị: hạt nêm, đường, muối, tiêu xay và dầu mè

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
• Hành lá và ngò rí đem rửa sạch, xắt nhỏ.
• Nấm hương cắt bỏ chân, ngâm với nước nóng khoảng 20 phút cho nở. Sau đó vớt ra, rửa sạch, xắt sợi nhỏ.
• Bắp Mỹ tách lấy hạt, rửa sạch, để ráo.
• Trứng gà đập ra, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
• Ức gà rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo.
• Bột năng đem hòa tan với 1 chén nước sôi để nguội, khuấy đều tay cho bột tan hoàn toàn.

Nấu súp gà

Bước 1: Đặt 1 nồi nhỏ lên bếp, đổ nước và cho ức gà vào, cho thêm vào chút muối và luộc chín ức gà. Khi nước sôi, hớt bọt trắng ra cho nước luộc được trong và đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Vớt gà ra, ngâm ngay vào nước lạnh cho thịt gà săn hơn. Khi gà đã bớt nóng, dùng tay xé thịt gà thành những sợi nhỏ vừa ăn rồi để riêng.

Bước 2: Lấy 1 nồi khác, đổ nước, thêm chút muối và cho bắp vào luộc cho đến khi bắp chín mềm. Luộc bắp trong khoảng 10 phút thì nhấc nồi ra, vớt bắp đem ngâm vào nước lạnh rồi cho vào rổ để ráo. Phần nước luộc bắp giữ lại, để riêng.

Bước 3: Cho chảo lên bếp, chờ chảo nóng thì cho 2 muỗng dầu mè vào. Khi dầu nóng già cho 2 muỗng hành tím băm nhỏ vào để phi thơm. Sau đó, cho thịt gà đã xé sợi và nấm hương vào xào cùng. Nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1/2 muỗng muối vào, đảo đều tay cho gà và nấm thấm gia vị. Xào khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Cho nồi nước bắp luộc ở bước 3 lên bếp, nêm thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm và 1 muỗng đường vào, khuấy đều tay cho gia vị tan.

Khi nước đã sôi lại, bạn từ từ cho chén nước bột năng vào, khuấy đều tay. Tiếp theo, đổ từ từ lòng trắng trứng vào nồi súp, khuấy thật đều tay cho lòng trắng tan ra, tạo thành các sợi vân nhỏ. Sau đó cho bắp, thịt gà và nấm hương vào nấu cùng.

Cuối cùng, cho hành ngò đã xắt nhỏ vào, khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho súp gà ra chén, rắc thêm một chút tiêu xay và vài cọng ngò rí lên trên để trang trí.

Cháo cá

Cháo cá

Nguyên liệu

• 2 khúc cá chép
• Hành khô, hành lá, thì là, gừng
• ½ lon gạo tẻ trộn với ½ lon gạo nếp (đong bằng lon sữa ông Thọ)
• Mắm, muối, tiêu.

Cách làm

• Cá rửa sạch, để ráo, ướp với vài nhánh gừng đập dập, chút tiêu. Cho cá vào nồi luộc cùng chút muối.
• Cá chín vớt ra, để nguội, gỡ lấy phần thịt cá, gỡ cẩn thận để loại bỏ hết xương.
• Lột vỏ, thái lát 3 củ hành khô. Hành lá, thì là thái nhỏ. Đun nóng dầu ăn, cho hành phô vào phi thơm, hành hơi vàng thì vớt ra, để ráo dầu. Chỉ phi hành đến khi hành hơi vàng, để tránh hành bị cháy.
• Dùng dầu ăn vừa phi hành, cho phần thịt cá vào xào săn. Đảo đều tay, thêm chút gia vị cho vừa ăn. Mình cho hơi đậm một chút, ăn với cháo sẽ ngon hơn. Đến khi cá có màu vàng ruộm thì tắt bếp, rắc chút tiêu, đảo đều.
• Gạo tẻ và gạo nếp vo thật sạch, để ráo nước. Cho gạo vào nồi, nước gần ngập miệng nồi. Đậy nắp vung, bật lửa to, đun đến khi nước sôi bùng lên thì vặn nhỏ lửa, hé nắp vung,  ninh cháo cho thật nhừ. Nhớ canh chừng để cháo không bị trào.
• Cháo chín nhừ thì trút 1/3 chỗ thịt cá xào vào nồi, đảo đều, thêm chút gia vị cho vừa miệng, nên cho hơi nhạt chút vì thịt cá xào đã mặn rồi.
• Khi ăn múc cháo nóng ra bát, thêm chút hành phi, hành lá, thì là thái nhỏ, chút cá xào, rắc thêm chút tiêu, ăn khi cháo còn nóng.

Cháo cá hồi và cải bó xôi

Cháo cá hồi và cải bó xôi

Nguyên liệu

• 5 lá cải bó xôi .
• 30g cá hồi.
• 100g gạo.
• Hành củ.
• Gia vị: dầu oliu, nước mắm

Cách làm

Bước 1: Gạo vo sạch, để ráo thật ráo sau đó cho lên bếp rang sơ qua. Cách làm này giúp hạt gạo thơm hơn và khi nấu ăn cũng ngon hơn.

Bước 2: Cải bó xôi rửa sạch, xay nhuyễn

Bước 3: Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 4:

• Cá hồi sát muối để không tanh sau đó rửa sạch, để ráo.
• Cho cá hồi vào nước luộc chín, sau đó vớt cá ra cho nguội rồi tách phần thịt cá để riêng. Phần xương để vào nồi đun tiếp khoảng 15 phút nữa cho nước ngọt.
• Phần thịt cá hồi xé nhỏ sau đó cho vào chảo xào cùng hành cho thơm.

Bước 5:

• Lọc bỏ xương cá hồi,  cho gạo rang vào nồi nấu. Trong quá trình nấu nên khuấy để cháo không bị cháy.
• Cháo chín thì cho cá hồi, cải bó xôi xay nhuyễn vào, dùng muỗng khuấy và nêm nếm gia vị vừa ăn.
• Để lửa nhỏ khoảng 20 phút rồi tắt bếp.
• Múc cháo ra tô, thêm hành lá, tiêu xay lên trên rồi thưởng thức.

Cá hồi chiên sốt mật ong

Cá hồi chiên sốt mật ong

Nguyên liệu

– 200gr cá hồi

-1/3 chén mật ong

– ¼ chén xì dầu

– 2 thìa canh nước cốt chanh

– 1 thìa cà phê ớt đỏ

– 4-5 miếng phi lê cá hồi

– Muối

– Hạt tiêu đen xay

– 3 thìa canh dầu ôliu nguyên chất

– 3 tép tỏi băm nhuyễn

– 1 quả chanh, thái thành từng khoanh tròn mỏng

– Mùi tây

Cách làm

– Cho mật ong, xì dầu, nước cốt chanh và ớt đỏ vào một cái tô vừa sau đó đánh đều lên.

– Rắc muối và hạt tiêu lên mặt trên miếng phi lê cá hồi

– Bắc 1 chảo lên bếp sau đó cho 3 thìa canh dầu vào đun lửa to, khi dầu nóng thì cho cá hồi vào chiên ( úp mặt không da xuống chiên), rắc thêm muối và hạt tiêu lên trên.

– Tiếp tục chiên cá dưới lửa vừa cho đến khi vàng đậm ( chiên khoảng 6 phút) thì lật rán nốt mặt còn lại.

– Cho tỏi băm vào đun đến khi dậy mùi thơm thì thêm lát chanh và hỗn hợp mật ong, xì dầu, nước cốt chanh đã trộn vào nấu. Tiếp tục đun đến khi nước sốt giảm 1/3.

– Cuối cùng, múc cá ra đĩa rồi rắc mùi tây lên trên trang trí và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.

Canh rau ngót thịt bằm

Canh rau ngót thịt bằm

Nguyên liệu

– 1 bó rau ngót

– 150g thịt nạc thăn heo bằm

– 1 muỗng cà phê hạt nêm

– 1 muỗng cà phê bột canh

– ½ muỗng nước mắm

– 1/2 muỗng bột ngọt

Cách làm

– Rau ngót chọn lá non nhỏ, màu xanh và còn tươi. Tuốt bỏ cọng rửa thật sạch sau đó vò nhẹ cho hơi nát lá.

– Thịt heo bằm rồi ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm

– Chuẩn bị nồi, thêm 2 muỗng dầu vào phi thơm hành tím băm sau đó trút thịt vào đảo qua sau đó thêm nước vào nồi, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột canh. Nước trong nồi sôi thả rau vào đun sôi trong vòng 2 phút để rau vừa chín mềm rồi tắt bếp, nêm thêm ½ muỗng nước mắm cho thơm và ½ muỗng cà phê bột ngọt.

– Múc canh ra tô, ăn cùng với cơm.

Canh bí đỏ sườn non 

Canh bí đỏ sườn non

Nguyên liệu

• 200 g sườn non
• 500 g bí đỏ
• Hành lá, mùi tàu
• Gia vị: bột canh, hạt nêm

Cách làm

Bước 1:

• Sườn chặt miếng vừa ăn. Luộc sơ với nước sôi 2-3 phút rồi rửa sạch.
• Cho sườn vào nồi đảo cùng với chút bột canh, hạt nêm rồi thêm nước, đun sôi thì hạ nhỏ lửa.
• Tiếp tục ninh sườn trong 20 phút với lửa nhỏ.

Bước 2: Bí đỏ gọt vỏ. Cắt miếng vừa ăn, không cắt nhỏ vì dễ bị nát khi nấu, rửa sạch.

Bước 3:

• Sườn đã chín mềm thì cho bí đỏ vào nấu cùng, nước sôi thì nêm nếm lại cho vừa miệng.
• Tiếp tục nấu canh với lửa nhỏ đến khi bí chín mềm thì tắt bếp, thêm hành và rau ngõ vào cho thơm.

Sinh tố bơ chuối

Sinh tố bơ chuối

Nguyên liệu

• 200gr bơ
• 100gr chuối
• 40ml sữa tươi
• 20ml sữa đặc
• 10ml nước đường
• Đá viên

Cách làm

• Bơ bóc vỏ, bỏ hạt, lấy thịt bơ. Chuối bóc vỏ, cắt làm đôi hoặc làm ba. Cho lần lượt bơ, chuối, sữa tươi, sữa đặc vào máy xay, xay nhuyễn.
• Sau đó, thêm nước đường và đá viên vào xay nhuyễn trong 10 giây là được. Cuối cùng, rót hỗn hợp sinh tố bơ chuối ra ly và tận hưởng những ngụm sinh tố mát rượi ngay tức thì.

Với những gợi ý như trên, MinhHuy Foods hy vọng có thể giúp các mẹ bầu dễ dàng lên thực đơn để bổ sung các chất dinh dưỡng cho bà bầu 3 tháng đầu đa dạng hơn. Theo dõi ngay MinhHuy Foods để thường xuyên cập nhật những thực đơn hữu ích nhé!