Dịp cuối tuần là thời điểm để mọi người hội tụ, vui chơi cùng nhau sau một tuần làm việc đầy căng thẳng. Một gợi ý nhỏ cho buổi họp mặt cuối tuần thêm vui là làm món lẩu để đãi bạn bè ngay tại nhà, vừa ngon vừa bổ dưỡng. Cùng trổ tài bếp núc ngay với 10 món lẩu ngon, hấp dẫn cho tiệc cuối tuần nhé!
Lẩu cá khoai
Lẩu cá khoai (cá cháo) thơm ngon từ thịt cá, mềm ngọt của nước lẩu kết hợp với rau củ vô cùng hấp dẫn. Người miền Nam còn gọi là lẩu ngọt, một trong những món lẩu được ưa chuộng trên các bữa ăn sum họp gia đình.
– 500 gr – 1 kg cá khoai.
– 200 gr thịt nạc xay.
– 2 quả cà chua.
– 1 củ hành tây.
– 2 nhánh sả.
– 3 quả ớt.
– 15 gr hành tím băm.
– 15 gr rau húng quế.
– 1 kg bún tươi.
– 500 gr rau ăn kèm tùy thích và tuỳ thuộc vào sở thích của gia đình bạn mà chọn rau cho phù hợp.
– 1.5 l nước dùng gà bạn đã hầm sẵn.
– 1 thìa nước cốt chanh.
– Gia vị: Hạt nêm, bột gia vị nêm sẵn lẩu thái.
– Dụng cụ: Dao, thớt, rá, bát tô, nồi, bếp gas hoặc bếp từ hoặc bếp hồng ngoại, nồi lẩu điện, ….
– Bước 1: Hướng dẫn lựa chọn cá khoai tươi
Đề chọn cá khoai tươi, ngon, bạn nên lựa những con có thân ánh lên những tia máu mà mắt thường nhìn thấy được. Cá khoai ngon, mềm là cá có màu xám bạc, thân trọng.
Tránh mua những con cá khoai có mùi hôi tanh, khó chịu hay mang cá đỏ tươi, thịt chắc, được đặt trong thau nước vài viên đá hay không đặt trong đá bào vì cá chết lâu ngày, thịt không hề ngon.
– Bước 2: Chế biến nguyên liệu
Đầu tiên cách làm lẩu cá khoai, bạn mang cá khoai rửa sạch với nước muối loãng, bỏ ruột và bỏ phần mai với đuôi đi, rồi rửa lại cho sạch, sau đó mang đi cắt thành từng khúc vừa ăn. Tiếp theo, bạn cho cá khoai vào tô ướp thêm 1 thìa nước cốt chanh để khử mùi tanh và tăng hương vị món lẩu.
Tiếp đến phần thịt xay bạn để vào bát tô, cho vào ⅔ thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa hành tím băm, rồi trộn đều lên để thịt thấm vị, sau đó bạn mang vo thành từng viên thịt bé vừa ăn rồi xếp vào đĩa nhé.
Cà chua rửa sạch sau đó cắt thành từng múi cau.
Sả bạn rửa sạch sau đó cắt lát mỏng.
Hành tây bạn bỏ vỏ đem rửa sạch sau đó cắt thành từng múi cau.
Rau húng quế loại bỏ lá sâu, úa và lá già đi còn lại đem rửa sạch sau đó thái nhỏ.
– Bước 3: Nấu nước lẩu cá khoai
Bạn lấy 1 chiếc nồi sạch đặt lên bếp gas hoặc bếp từ điều chỉnh ở nhiệt độ lớn, bạn cho vào 2 thìa dầu ăn và chờ cho dầu nóng lên cho tiếp sả + hành tây cắt lát rồi phi thơm vàng lên. Rồi các bạn cho vào cà chua xào cắt thành múi cau vào đảo đều cho cà chua săn lại, bạn đổ tiếp 1.5 lít nước hầm gà vào nồi rồi đun sôi tiếp trong cách làm lẩu cá khoai.
Tiếp đến, các bạn cho gói lẩu thái vào rồi nêm nếm lại gia vị nếu muốn ăn cay nữa bạn cho thêm ớt thái lát vào nhé rồi chờ cho đến khi nước lẩu cá khoai sôi sau đó tắt bếp đi.
Lẩu riêu cua gà
Món lẩu này tuy cách chế biến hơi mất một chút thời gian nhưng ăn rất ngon và đáng để bạn bỏ thời gian và công sức. Sự kết hợp riêu cua và gà ta trong nồi lẩu sẽ giúp cả nhà có một trải nghiệm hương vị mới mẻ, hấp dẫn.
Đậu lọ non cắt miếng nhỏ bày ra đĩa. Các loại rau nhúng, rau thơm, xà lách rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra rổ để ráo nước, khi ăn bày ra đĩa. Rau cải chip cắt rời phần gốc khoảng 2-3cm để trang trí.
Nấm linh chi nâu, nấm kim châm cắt bỏ gốc, cắt khúc rồi rửa qua nước muối loãng rồi bày ra đĩa. Măng chua cắt miếng mỏng cho vào nồi (xoong) luộc cùng chút muối, rửa sạch qua nước lạnh. Cà chua cắt múi cau.
Gà làm sạch chặt miếng nhỏ vừa ăn.Đem thịt gà rửa sạch, xát muối lên da gà rồi xả lại với nước, trần sơ qua nước đun sôi khử mùi. Tách phần nhiều thịt : ức, đùi, cánh chặt từng miếng vừa ăn, xát muối hoặc gừng cho hết mùi tanh, ướp với 1 ít hạt nêm và muối trong 15 phút. Phần đầu, cổ, chân và cánh cho vào xoong (nồi) hầm lấy nước lèo, phần còn lại bày ra đĩa.
Mẻ đã nấu tách lấy nước để vào một bát, có thể sử dụng quả dọc hoặc quả me thay thế. Tuy nhiên món này muốn ngon thì không thể thiếu mẻ và giấm bỗng.
Cua đồng khi bạn mua loại xay sẵn nhé hoặc mua nguyên con cũng được xong nhờ người ta xay dùm đỡ tốn công về nhà chúng ta làm. Phần gạch cua sẽ được lấy ra, bạn lấy phần gạch để sang 1 bên nhé. Nêm 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa café bột ngọt vào nồi (xoong) nước cua bắc lên bếp, trộn nhẹ đều tay đến khi canh sôi và gạch cua nổi lên thì vặn nhỏ lửa. Sử dụng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh xoong (nồi) cho kết lại thảnh từng mảng rồi tắt bếp.
Cho dầu ăn vào chảo, phi hành tím băm nhuyễn cho thơm vàng, cho gạch cua vào xào chín cùng 1/2 thìa café nước mắm rồi trút ra bát. Tiếp đến cho cà chua cắt miếng cau vào xào đều nhỏ lửa cho chín tới, không nên xào chín và nát quá sẽ mất ngon.
Chế nước xuýt cua và nước dùng gà vào xoong (nồi) lẩu, cho mẻ vào, nêm thêm một chút dấm bỗng rồi nấu sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục cho cà chua, gốc rau cải chíp rồi thả riêu cua vào, rưới gạch cua lên riêu cua cho dậy màu, nồi (xoong) nước lẩu nhìn sẽ rất hấp dẫn.
Khi ăn thả thêm chút hành lá, gốc hành hoặc củ hành tươi thái lát mỏng, măng chua… Cho thịt gà vào nấu chín cùng với nấm, ăn cùng với bún hoặc mỳ. Món lẩu riêu cua gà ta này đảm bảo sẽ làm cả nhà hài lòng.
Lẩu ếch măng cay
Lẩu riêu cua bắp bò
Bước 1: Sơ chế xương ống và đem ninh. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác: Hành lá nhặt sạch phần gốc, bỏ lá già, rửa kỹ và cắt khúc. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.
Cắt bắp bò thành từng miếng vừa ăn. Cho nước vào chén mẻ, ngấu và lọc lấy khoảng 2/3 chén nước Đậu phụ rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ, chiên vàng và bày ra đĩa.
Bước 3: Sơ chế và làm riêu cua
Cua đồng bạn nên mua trước và ngâm với nước khoảng vài tiếng để nhả bùn đất. Sau đó rửa sạch, tiến hành gở mai cua, dùng muỗng nạo lấy phần gạch ra chén riêng, phần cua còn lại đem đi xay hoặc giã nhuyễn.
Cho nước vào phần cua vừa xay nhuyễn, đảo nhẹ nhàng cho phần thịt tan, sau đó lọc qua ray để bỏ phần xác. Lặp lại bước này nhiều lần để lấy khoảng 1,5 lít nước cua.
Cho vào nồi nước cua vừa lọc 1 muỗng canh mắm tôm và đặt lên bếp nấu, dùng mui khuấy nhẹ tay để thịt cua kết lại thành riêu và nổi lên. Bạn nên vớt riêu cua ra tô, ăn đến đâu thả vào đến đó để riêu không bị vỡ.
Bước 4: Xào gạch cua: Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm vàng hành tím băm. Cho phần gạch cua vào xào chín, nêm thêm ½ muỗng canh nước mắm rồi trút ra tô. Sau đó, cho cà chua vào xào sơ chín và tắt bếp.
Bước 5: Nấu nước lẩu
Tiến hành cho cà chua xào vào cùng chén nước mẻ, gạch cua xào, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều để nước lẩu dậy màu. Nêm nếm một lần nữa cho vừa ăn và tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức: Khi nước lẩu vừa xong, bạn múc ra nồi nhỏ. Lúc ăn cho hành lá, gốc hành, đậu phụ chiên vàng vào để nồi lẩu thêm sinh động. Dùng đến đâu thì nhúng thịt bò, rau sống ăn kèm, bún.
Lẩu mắm cá linh
– Đun nước sôi rồi cho mắm cá linh vào sau đó bạn vừa đun vừa ngoáy cho xác cá rã, hòa vào nước.
– Lọc cốt mắm cá linh và bỏ xương.
– Phi thơm tỏi + sả cho nước cốt cá linh vào đun sôi, sau đó bạn thêm nước dừa tươi. Bạn có thể dùng nước lọc và thêm đường phèn để thay thế nhé.
– Nêm lại cho vừa miệng, bạn có thể nêm thêm bột ngọt, hạt nêm và nước mắm cho vừa khẩu vị của gia đình. Nhưng nhớ là lẩu mắm, bạn đừng nêm muối nha.
– Khi bày ra nồi lẩu, bạn thêm sả đập dập và cà tím cắt khúc nữa là hoàn tất rồi. Lẩu mắm ăn kèm bún và chấm nước mắm nhỉ nguyên chất là ngon ngất ngây luôn rồi.
Lẩu gà nấm thập cẩm
– Hành xả phi thơm, cho xương ống đã đun qua một lần nướ), đầu cổ chân gà vào xào chung, đến khi săn thịt rồi đổ thêm nước tuỳ lượng nước theo dung tích nồi lẩu nhà bạn.
– Sau khi nước sôi cho toàn bộ củ quả đã chuẩn bị vào nồi. Nước sôi thêm lần nữa thì cho gói Tần Hầm Lẩu vào.
– Cho hạt nêm, mì chính, thìa đường nhỏ vào nêm cho vừa miệng và ninh thêm 10 phút.
– Về phần Gà nhúng lẩu, bạn có thể để nguyên sau khi làm sạch, hoặc ướp thịt gà với gừng, xả, tỏi, nước mắm, hạt nêm, trộn đều và bọc lại để ngăn mát 30 phút cho thịt ngấm đều…!
– Đối với rau nhúng lẩu: Cái này tuỳ khẩu vị của mỗi nhà, nhưng ngải cứu là hợp nhất nên cho sau cùng nếu không nước sẽ ngăm đắng, các bé nhỏ sẽ khó ăn. Ngoài ra còn có rau muống, cải ngọt, cải thảo…Các loại nấm cũng mua theo sở thích của mọi người nhé!.
Trong các bữa ăn thì lẩu chính là kiểu nấu đơn giản nhất và dễ dàng nhất cho người nấu phải không mọi người? Hy vọng với danh sách hơn 6 công thức nấu lẩu thơm ngon tại nhà như trên. Bạn hãy trổ tài vào mỗi dịp để cả gia đình vừa quây quần sum họp bên nồi lẩu nóng hổi thơm phức nhé.
Hiện tại Công ty tập trung phân phối Hàng
đông lạnh, thịt đông lạnh cả Miền Nam được
lưu trử kho lạnh.
Đơn hàng đầu tấn, tạ lấy ở các kho:
KHÁCH LỄ NHẬN TẠI : 110/20/03/ BÀ HOM
.P13.Q6. HCM
KHÁCH LẤY TRÊN 1 TẤN NHẬN TẠI
107/41D LẠC LONG QUÂN P03.Q11 HCM
Đơn hàng sĩ số lượng lớn:
Kho meito Bình Dương, Kho Vạn Đạt, Kho
Transimex Q9, Kho Hoàng Hà Tân Bình, Kho
Á Châu -Automated.vv
Chả cá là một món ăn ngon và là đặc sản của nhiều vùng miền ở Việt Nam. Chả cá được chế biến từ các loại cá tươi nguyên chất như cá rô phi, cá chép, cá thác lác, cá […]
Xem tiếp...
Thịt cừu là món ăn ngon và bổ dưỡng được nhiều nước phương Tây ưa chuộng. Những người đang bệnh cao huyết áp cũng nên ăn thịt cừu để kiểm soát sự cân bằng đường huyết trong cơ thể. MinhHuy […]
Xem tiếp...
Cá Hồng Chuối là loài cá có vảy ánh hồng, người dân dựa vào màu sắc mà đặt “chết” tên cá hồng. Thịt cá hồng chuối ăn rất ngon và dai, thường dùng làm các món nướng muối ớt, lẩu, […]
Xem tiếp...
Mỗi món ăn có hương vị thơm ngon, hấp dẫn khác nhau, đảm bảo cả nhà thi nhau xin cơm tiếp. CHẢ TRỨNG Nguyên liệu: – 500gr thịt xay – 7 cái nấm mèo tươi, nếu khô thì ngâm nước […]
Xem tiếp...
Món ăn dân dã nhưng tinh tinh tế này đã được báo chí và các trang ẩm thực hàng đầu trên thế giới từng ca ngợi là “món ăn chắc chắn phải thử một lần trong đời.” Món chả cá […]
Xem tiếp...
Sườn là món dễ ăn, dễ làm, không cần sơ chế nhiều, lại có nhiều cách nấu khác nhau, ăn hoài không chán. Cùng tìm hiểu ngay 10 món ngon từ sườn cho bé qua bài viết dưới đây của […]
Xem tiếp...
Bên cạnh kem hay nước ép, chè là một trong những lựa chọn được ưa chuộng hàng đầu để giải nhiệt vào mùa hè. Trong những ngày nóng nực ở nhà, bạn có thể dành chút thời gian để làm […]
Xem tiếp...
Khô cá lóc dẻo 1 nắng thơm ngon, giá mềm cho nhà hàng quán ăn 1, Khô cá lóc Cá lóc còn gọi là cá chuối, cá quả, cá sộp là loài cá sống nước ngọt. Ở Việt Nam các […]
Xem tiếp...
Khoai tây là một loại rau ngon lành, bổ dưỡng và rất sai củ, vì vậy bạn có thể thu hoạch được nhiều khoai tây đến mức không ăn hết. Khoai tây sống có hàm lượng nước cao, do đó […]
Xem tiếp...
Cuối tuần là thời gian để thư giãn, nghỉ ngơi và cũng là thời điểm thích hợp để tổ chức các buổi tụ tập bạn bè. Nếu bạn đang đau đầu không biết những món nhậu cuối tuần nào ngon […]
Xem tiếp...
Thịt trâu làm món gì ngon nhất? Trong bài viết hôm nay, MinhHuy Foods xin chia sẻ đến các bạn các món ngon chế biến từ thịt trâu. Mời các bạn cùng tham khảo nhé! Thịt trâu gác bếp Thịt trâu […]
Xem tiếp...
Ăn gì ở Nha Trang? – Câu hỏi tưởng không dễ mà dễ không tưởng. Toạ lạc tại miền Trung Việt Nam, ẩm thực Nha Trang hội tụ tinh hoa từ nhiều khu vực lân cận như Đà Nẵng, Huế, […]
Xem tiếp...