Chế biến tôm hùm sao cho đảm bảo giữ được hàm lượng dinh dưỡng cùng vị thơm ngon đặc trưng cần lưu ý nhiều vấn đề liên quan. Là nguồn thực phẩm với độ dinh dưỡng cực cao, đây hẳn là món ăn mà nhiều người cực kì yêu thích. Cùng điểm qua những thông tin sau, giúp quá trình nấu, chế biến tôm được đậm vị nhất nhé.

Giới thiệu sản phẩm tôm hùm

Tôm hùm là sản phẩm được rất nhiều người ưa chuộng

Trong thế giới của các loài tôm, tôm hùm chiếm vị trí độc tôn và là vua của các loại hải sản. Các món ăn được chế biến từ tôm hùm luôn mang đến sự hài lòng và cảm giác thích thú cho những người sành ẩm thực. Tôm hùm xuất hiện trên bàn ăn trong tư thế ngạo nghễ, hiên ngang với hai chiếc càng khổng lồ, tỏa hương thơm nghi ngút mời gọi thực khách. Trong con mắt của những người sành ẩm thực, tôm hùm là món ăn thượng hạng không thể thiếu trong những buổi tiệc đình đám. Nếu đã trót đam mê với các loại hải sản, chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua những món ăn ngon tuyệt đỉnh được chế biến từ tôm hùm.

Tôm hùm là một trong những đặc sản quý giá đại dương ban tặng cho con người. Loài tôm hùm sinh trưởng và phát triển trong những hầm đá sâu ở xa bờ, môi trường nước sạch sẽ và trong vắt. Để đánh bắt chúng nhiều ngư dân đã phải liều mình đi xa vạn dặm. Vì thế mà giá của tôm hùm luôn luôn ở mức cao. Nhu cầu tiêu thụ tôm hùm của những người yêu ẩm thực ngày càng lớn nên giá bán của nó chưa khi nào có dấu hiệu hạ nhiệt.

Tôm hùm được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nướng, nấu lẩu, nấu cháo, sốt… Dù được biến tấu theo cách nào thì tôm hùm vẫn là món ăn thượng hạng, làm “mê hoặc” thực khách và dễ gây nghiện. Thịt tôm hùm dai không kém gì thịt gà, hương vị đậm đà khó cưỡng.

Những lợi ích của tôm hùm đối với sức khỏe

Tôm hùm chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Theo Hiệp hội tim mạch Mỹ (AHA) thì axit béo Omega-3 trong tôm hùm có tác dụng kìm hãm và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch. Các dưỡng chất trong tôm hùm giúp ngăn ngừa tình trạng loạn nhịp tim (làm giảm nồng độ chất béo trung tính, giảm tốc độ tăng trưởng của mảng bám xơ vữa động mạch và hạ huyết áp).

Tốt cho xương

Mặc dù không được coi là thực phẩm giúp hình thành xương nhưng tôm hùm giúp cung cấp các khoáng chất cần cho sức khỏe của xương như phốt pho và canxi. Đây là 2 khoáng chất cần thiết và quan trọng, giúp tạo thành hydroxyapatite – khoáng chất dày đặc, mạnh mẽ giúp xương cứng cáp và dẻo dai.

Nuôi dưỡng não bộ

Thịt tôm hùm có nhiều Choline và vitamin B12- hai chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của não. Choline hỗ trợ sản xuất các chất dẫn truyền thần kinh – các hợp chất nhỏ liên quan đến giao tiếp não và vitamin B12 giúp duy trì myelin – chất bao phủ các dây thần kinh và hỗ trợ truyền thần kinh. Ngoài ra, Choline cũng duy trì sức khỏe của màng tế bào, còn vitamin B12 sẽ thúc đẩy chức năng tế bào hồng cầu.

Địa chỉ cung cấp tôm hùm uy tín

Tôm hùm là sản phẩm có giá thành không hề rẻ, cũng chính vì vậy mà khách hàng luôn mong muốn tìm được một đơn vị cung cấp tôm hùm có chất lượng sánh ngang được với số tiền mà họ bỏ ra.

Nếu vẫn chưa lựa chọn được cho mình một đơn vị cung cấp tôm hùm uy tín thì MinhHuy Foods chính là sự lựa chọn tuyệt vời nhất dành cho bạn. Với nhiều năm kinh nghiệm trong việc nhập khẩu và phân phối các sản phẩm về hải sản, chúng tôi cam kết:

• Cung cấp những sản phẩm tôm hùm chất lượng, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng
• Giá thành họp lý, đi đôi với chất lượng sản phẩm.
• Quy trình vận chuyển chuyên nghiệp, nhanh chóng.

Tổng hợp các món ngon được chế biến từ tôm hùm

Mì tôm hùm

Mì tôm hùm

Nguyên liệu

• Tôm hùm 
• Mì tươi (hoặc dùng sợi mì ý)
• 5 củ tỏi (càng nhiều tỏi càng tốt)
• Gừng (một nữa băm nhỏ trộn chung với tỏi, nữa còn lại thái lát mỏng) đừng bỏ gừng nhiều quá sẽ mất đi mùi vị của món ăn
• Tiêu đen đập dập
• Hành lá cắt khúc khoảng 4-5cm
• Ớt Thái (Thai chili) có thể không cho nếu không ăn được cay
• Bơ (bơ lạt)
• Đường thốt nốt (hay mật ong cũng được)
• Nước mắm
• Vỉ nướng (hoặc mâm sắt có thể chịu nổi nhiệt độ cao của lò nướng)

Cách thực hiện

• Bước 1: Tôm để nguyên con luộc với lửa vừa. Mình sẽ bật mí cách luộc tôm hùm là với tôm hùm nặng khoảng 1k mình sẽ luộc khoảng 8-9p là chín đều, cứ nặng hơn nữa kí là công thêm 1p luộc, cứ canh chuẩn vậy bạn sẽ có một con tôm luộc chín đều và đẹp mắt. Sau đó vớt tôm ra và để vào một chậu nước đá lạnh để thịt tôm săn lại sẽ dai và ngọt hơn.
• Bước 2: Trong lúc chờ luộc tôm, ta sẽ làm hỗn hợp hay còn gọi là nước sốt của mì. Hãy đun chảy 2 miếng bơ trộn chung với ớt thái (Thai chili), nước mắm, đường thốt nốt (hay mật ong), thêm tiêu đen đập dập trộn đều. Nêm nếm sao cho vừa miệng ăn là được
• Bước 3: Sau khi để khoảng 3-5p trong nước đá, vớt tôm hùm ra dùng khăn lau khô xíu rồi cắt làm 2 nha (nếu cắt ra bạn thay trong đầu tôm hùm của bạn có những mảng đen đen thì đừng vội lấy ra, đó là trứng tôm hùm đó, không phải đất đâu).
• Bước 4: Sắp tôm lên vỉ nướng. Sau đó bỏ 4 muỗng bơ trải dài lên tôm (nữa con bỏ 2 muỗng bơ). Sau đó vỏ vào lò nướng, nướng với chế độ broil (500 độ F) khoảng 2-3p hoặc hơn tới khi hoàn toàn chín đều đẹp màu. Tôm hùm sao khi nướng sẽ có màu vàng hơi khét trông rất đẹp mắt. Các bạn có thể cắt khúc hay miếng sao cho vừa miệng ăn.
• Bước 5: Trong lúc đó, mình sẽ bắt đầu làm mì. Bắt một cái chảo lên, làm nóng chảo sau đó bỏ bơ vào cộng với tỏi + gừng đã thái vào xào thơm.
• Bước 6: Tiếp theo, ta cho mì vào, (đối với mì tươi thì phải nhanh tay đừng làm lâu quá, không thì sẽ bị mềm). Kế tiếp thêm một ít dầu hào vào xào, cộng với hỗn hợp nước sốt đã làm trộn chung đến khi thấm đều và mềm khoảng 3-4p, (nếu mì vẫn chưa mềm và thấm đều có thể thêm chút nước để xào tiếp thêm nước để khi xào tiếp mì không bị khô). Cho tôm hùm đã cắt vào đảo đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng ăn. Thêm hành lá xanh vào xào đều khoảng 1 phút thì tắt bếp. Sau đó bày ra ra dĩa thêm một chút hành ngò cho thơm và bắt mắt nha.

Tôm hùm rang muối

Tôm hùm rang muối

Nguyên liệu

• 0,5kg Tôm hùm
• 100g bột năng
• 100g xà lách xoong
• 2 quả cà chua
• 50g đầu hành lá
• 50gr tỏi xay
• 1 trái ớt sừng
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu xay, ngũ vị hương, ớt bột khô.

Cách làm

• Bước 1: Dùng kéo cắt lưng tôm lấy chỉ đen, để ráo nước, lăm qua bột năng cho vào chảo dầu nóng chiên vàng.
• Bước 2: Cho 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào chén trộn đều.
• Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo cho nóng rồi phi hành, tỏi và ớt sừng cắt hạt lựu vào cho thơm. Cho tiếp tôm và gia vị vào xốc đều với lửa lớn cho gia vị thấm đều vào tôm là hoàn thiện món ăn.

Tôm hùm sốt bơ cà chua

Tôm hùm sốt bơ cà chua

Nguyên liệu

• 800g tôm hùm
• 1 thanh bơ mặn
• 1 chén nước
• Tỏi băm nhuyễn
• Hai quả cà chua to.
• Húng quế.

Cách làm

• Bước 1: Đun sôi một nồi nước lớn, sau đó tắt lửa, cho tôm hùm vào, đậy nắp, ngâm trong 3 phút.
• Bước 2: Sử dụng kìm hoặc kéo lột vỏ tôm hùm.
• Bước 3: Bơ thái thành miếng con chì. Sau đó, bắc nồi lên bếp, đun một chút nước với lửa vừa, từ từ cho bơ vào, khuấy đều. Giữ lửa vừa phải để hỗn hợp bị sôi, nếu không bơ sẽ tách ra khỏi nước.
• Bước 4: Để lửa nhỏ, cho tôm hùn vào đun trong dung dịch bơ khoảng 5 phút. Chú ý canh sao cho hỗn hợp bơ không bị sôi. Sau đó nhấc tôm ra đĩa trước.
• Bước 5: Đổ cà chua và tỏi bằm vào hỗn hợp bơ trong một phút, nêm nếm gia vị rồi sau đó đổ nước sốt lên trên thịt cua, cho thêm lá húng quế tươi lên, bạn đã có món tôm hùm sốt kem bơ ngon mắt.

Sashimi tôm hùm

Sashimi tôm hùm

Nguyên liệu

• Tôm tươi 6 con (Tôm hùm).
• Thêm 1 ít: Đá viên.

Cách làm

• Bước 1: Tôm tươi rửa sạch. Dùng con dao ngắn lưỡi rộng, mũi nhọn. Giữ tôm tôm vững trong một tay, chích mũi dao sâu vào cổ tôm.
• Bước 2: Nhẹ nhàng lấy phần thịt tôm tươi ra khỏi đầu, để đầu tôm qua một bên.
• Bước 3: Lật ngửa thân tôm lên, cắt tại phần nối giữa lớp vỏ bên trên và phần bụng bên dưới. Cắt cả 2 bên.
• Bước 4: Kéo vỏ tôm bên dưới ra, có thể dùng cái muỗng để cạy vào giữa vỏ và thịt. Bỏ phần vỏ màu nâu dính vào thịt.
• Bước 5: Cắt phần thịt dọc theo thân ở chính giữa. Bỏ chỉ lưng tôm, cắt ngang thành từng miếng vừa ăn.
• Bước 6: Cho phần thịt tôm tươi vào tô nước có thêm đá viên, ngâm khoảng 1 phút, rửa lại với nước. Vớt thịt tôm tươi ra đĩa có lót sẵn 1 lớp khăn giấy để thấm khô.
• Bước 7: Lau sạch vỏ tôm, để khô, cho phần sashimi tôm vào bên trong và thưởng thức! Vậy là chúng mình đã hoàn thành xong rồi sashimi tôm hùm.

Salad tôm hùm

Salad tôm hùm

Nguyên liệu

• Tôm hùm canada tươi sống.
• Thịt heo 300g.
• 200g đậu que.
• Dầu vừng, dầu ô liu.
• Hạt vừng rang, chanh tươi.
• Tỏi tây, húng tây, lá nguyệt quế.
• Salad, cải xoong, cà chua bi, ớt đỏ.
• Gia vị: muối , tiêu, dầu ăn.

Cách làm

• Bước 1: Thịt heo rửa sạch, và luộc cho thịt mềm, ngâm nước lạnh 2 tiếng và cắt miếng mỏng.
• Bước 2: Bắc nồi nước sôi, cho tỏi tây, chanh, rau húng, hạt tiêu khô, muối, lá nguyệt quế vào nấu sôi.
• Bước 3: Luộc tôm hùm cho chín và vớt tôm hùm ra ngâm nước đá 5 phút, cắt nhỏ thịt tôm hùm.  Nên giữ vỏ và càng tôm hùm canada lại để trang trí món ăn.
• Bước 4: Đậu que luộc với muối trong 3 phút, vớt ra ngâm nước lạnh, cắt lát mỏng
• Bước 5: Cho tôm hùm, đậu, thịt heo vào tô. cùng 2 thìa súp dầu vừng, nước cốt chanh, 1 thìa súp dầu ô liu, hạt vừng rang và gia vị vào trộn đều. Cho tất cả rau, salad trộn vào đĩa lớn, trang trí thêm hạt vừng rang, hành lá và càng tôm.

Trên đây là hướng dẫn cách chế biến tôm hùm với những món ăn siêu ngon bổ dưỡng cho các bà nội trợ về thể hiện với gia đình. Chúc các bạn thành công!