Xu hướng chọn quà biếu Tết độc đáo dịp Tết Nguyên Đán
Chọn quà biếu Tết là các món đặc sản quê hương đang trở thành xuhướng mới của phần đa người tiêu dùng.
Chọn quà biếu Tết là các món đặc sản vùng miền như thịt trâu gác bếp, lợn mán, thịt gà, gạo quê, hải sản khô như mực khô, tôm khô, cá khô... đang trở thành xu hướng quà biếu Tết những năm gần đây. Do nhu cầu sử dụng thực phẩm trong dịp Tết tăng cao nên đây sẽ là những món quà ý nghĩa và độc đáo nhất.
Điểm mặt một số loại thực phẩm được nhiều người tìm kiếm dưới đây sẽ giúp bạn có thêm lựa chọn cho dịp Tết Nguyên Đán này.
Thực phẩm khô
Các loại thực phẩm khô có thời gian sử dụng lâu trong điều kiện bảo quản bình thường nên được ưa chuộng là quà biếu Tết. Các sản phẩm khô có khối lượng nhẹ, giá trị lớn như mực khô, tôm khô, hải sâm, các loại cá khô có giá trị cao
Thịt trâu
Việc lựa chọn thịt trâu làm món quà Tết sẽ mang nhiều ý nghĩa. Thịt trâu vị ngọt, tính mát, không độc, tác dụng bổ tỳ vị, mạnh gân cốt, ích huyết phù hợp với nhiều người.
Thịt trâu theo Đông Y có tác dụng trị liệu là trị được chứng phong thấp sưng tê, đau lưng, phù chân, bổ khí huyết, làm mạnh gân cốt. Thịt trâu có thể dùng để chữa huyết hư, nóng trong xương, mồ hôi trộm.
Thịt trâu hoặc xương tủy xương hầm làm món ăn hằng ngày với các loại khoai sắn, củ cải, ngó sen, củ súng cùng các loại rau thơm. Với những phụ nữ bị tắc tia sữa, hãy lấy thịt mũi trâu, phần láng bóng quanh 2 lỗ mũi để nấu canh với mướp khía và hành hoa cả củ và lá tươi.
Có thể nấu với đu đủ, mít non, hành. Thịt trâu còn có nhiều món ăn bổ dưỡng khác: Nầm trâu xào cà rốt để sáng mắt, thịt mũi trâu (phía trước) chữa tiêu khát.
Những người làm việc bằng trí óc, Đây cũng là thực phẩm đặc biệt phù hợp với phụ nữ béo phì bởi nó cung cấp nhiều năng lượng mà không làm tăng cân.
Muốn thịt trâu, bò mềm có thể dùng một ít mủ đu đủ tẩm vào, nhờ chất men thuỷ giải protein trong nhựa đu đủ chỉ sau vài phút thịt trâu, bò đều sẽ mềm, ngọt hơn hẳn. Nếu đem hầm thịt trâu, bò thì lượng dinh dưỡng được hấp thu sẽ tốt hơn, nhất là đối với người cao tuổi hoặc trẻ nhỏ.
Mực 1 nắng
Để làm ra mực một nắng thơm ngon, ngư dân sau khi vừa mới câu được mực sẽ tiến hành rửa sạch bằng nước biển rồi phơi đem phơi ngay ở nơi có nhiều nắng.
Chỉ phơi duy nhất “ một nắng “ chứ không phơi nhiều để giữ nguyên được độ tươi ngon của mực. Mực phơi ở nơi nhiều nắng, nắng to sẽ ngon hơn. Mực sẽ được phơi sao cho bên ngoài con mực ráo hẳn nhưng bên trong thịt mực vãn còn tươi, ngon, mùi vị mực tươi vẫn được giữ nguyên.
Việc sử dụng các loại mực khác nhau để làm mực một nắng nên chất lượng cũng như giá thành của mỗi loại mực một nắng sẽ hoàn toàn khác nhau. Mực nang, mực ống, mực lá những loại mực có thể làm mực một nắng, trong đó mực ống là loại làm ra sản phẩm ngon hơn cả, không chỉ thịt dày mà vị mực cũng ngon hơn so với cái loại khác.
Về cách phân loại mực một nắng, hiện nay có những loại như sau:
- Mực dẻo có da (có mi nơ ): đây là loại mực một nắng siêu cao cấp, được làm từ mực ống vừa mới câu lên, còn mi nơ ( còn nhấp nháy trên da ) thì được xẻ phơi trong suốt 2-3 ngày nắng to. Giá loại mực này giao động từ 600.000 – 800.000 đồng/ kg ( từ 6-8 con mực/kg ) có thể thay đổi theo mùa.
- Mực 1 nắng dẻo: đây cũng được xem là loại mực một nắng cao cấp, được làm từ mực ống, có giá từ 500.000 – 600.000 đồng/kg, size từ 4-8 con/kg.
- Mực ống một nắng: được làm từ mực ống, phơi đúng 1 nắng, size từ 2-6 con/kg, giá dao động từ 300.000 – 400.000 đồng/ kg, tùy theo mùa, thời điểm.
- Mực lá một nắng: được làm từ mực lá, phơi đúng 1 nắng, size từ 2-4 con/kg, giá từ 200.000 – 300.000 đồng/kg, có thể thay đổi theo thời điểm.
Có một kinh nghiệm nho nhỏ trong việc chọn mua mực một nắng ngon đó là quan sát mi nơ trên da mực, nếu mi nơ có dấu chấm chấm gọn gàng, thấy dễ dàng, màu da màu đỏ sáng, nhìn vào chắc chắn tức là mực tươi ngon.
Mặc dù để mực trong sạch sẽ và lịch sự, ngư dân thường lột hết phần da mực ra, tuy nhiên họ vẫn để lại trên cánh mực hoặc phần đuôi một ít da, bạn có thể quan sát từ đó để nhận biết mực có tươi ngon hay không.
Mực khô ngon nhất vẫn là nướng, hoặc ngâm nước cho nở, rồi cắt mỏng làm món mực xào với các loại rau củ.
Người Bắc hay làm món mực rối, với các nguyên liệu như trứng, giò lụa, tôm khô, thịt gà, nước dùng gà, xu hào, cà rốt, su su…
Mực ngâm cho nở mềm, cắt sợi nhỏ, xào cho sợi mực cuộn rối lại. Trứng vịt tráng mỏng, cắt sợi nhỏ. Giò lụa cắt sợi.
Tôm khô rửa sạch, để ráo xào cho mềm, giã giập, đảo lại trong chảo cho khô.
Thịt gà luộc xé sợi. Xu hào, cà rốt, su su cắt sợi, cho vào nồi nước dùng gà, nấu chín, vớt ra, để riêng. Khi dùng, trộn mực + trứng + giò lụa + tôm khô + thịt gà + xu hào + cà rốt + su su với nhau.
Nêm thêm gia vị cho vừa miệng ăn.
Mực 1 nắng là sản phẩm khô cá giá trị cao được nhiều người chọn mua làm quà biếu tặng trong các dịp lễ Tết,...
Nhâm nhi cốc bia mát lạnh với đĩa mực khô thơm lừng trong tiết trời se lạnh của miền Bắc, oi nóng của miền Nam làm không khí gia đình, tình bạn bè anh anh những ngày Tết lại thêm nồng ấm, chân tình
Tôm khô
Vào những ngày tết, trên bàn ăn của bất cứ gia đình nào cũng không thể thiếu món tôm khô dùng chung với củ kiệu. Tôm khô cũng là món quà biếu ý nghĩa và thiết thực trong dịp năm mới.
Đây là loại tôm khô chế biến từ tôm đất sông Cà Mau 100% tự nhiên, đảm bảo thơm ngon và hợp vệ sinh. Tuyệt đối không sử dụng phẩm màu và chất bảo quản có hại cho sức khỏe của khách hàng.
Vì đây là loại tôm khô lạt, ăn vào có vị ngon ngọt của tôm chứ không mặn như 1 số loại tôm khô khác, nên có thể dùng kèm với củ kiệu hoặc ăn không đều rất ngon.
Ngoài ra, sản phẩm của chúng tôi còn được đóng gói vào bao bì đẹp và sang trọng rất thích hợp dùng làm quà biếu tết cho người thân, bạn bè và đồng nghiệp.
Loại tôm khô cao cấp này rất thích hợp ăn sống hoặc chế biến các món ngon như: gỏi xoài tôm khô, tôm khô khổ qua (sống), cà pháo tôm khô, tôm khô củ kiệu, tôm khô kho quẹt…
- Gỏi xoài tôm khô
- Tôm khô khổ qua (sống)
- Tôm khô kho quẹt – vị ngon dân dã
- Tôm khô rim chua cay
- Tôm khô củ kiệu
Tôm khô Cà Mau hiện là 1 trong 10 đặc sản quốc gia nên rất được ưa chuộng trên thị trường và dùng làm quà biếu ngày Tết
Cá thu một nắng 2-3 lát lớn/kg
Được nhiều người yêu thích bởi hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao từ nguồn chất đạm, chất béo phong phú và vị tươi ngon qua từng thớ thịt. Đây là món ăn phổ biến trong bữa cơm của mỗi gia đình.
Chính vì thế mỗi dịp tết đến, cá thu được săn lùng làm quà tết biếu tặng người thân rất ý nghĩa.
Cá chỉ vàng loại 1
Những ngày Giáp Tết mưa phùn rả rích, tiết trời lành lạnh thật khiến con người ta lười biếng, chỉ muốn cuộn tròn trong chăn mà thưởng thức những thức nhắm lai rai bên chén rượu nồng.
Đây cũng là lúc mà món cá chỉ vàng nướng bình dị giản đơn lên ngôi trong những bữa tiệc nhậu của các quý ông. Chỉ cần cá chỉ vàng nướng nóng giòn, chút vị ngọt đậm đà, thêm tương ớt cay nồng, thế mà chai rượu cứ dần vơi đi cùng với những câu chuyện rôm rả.
Khô nhái Campuchia Khô nhái Cần Thơ, Campuchia
Khô nhái là món nhậu dân dả Miền Tây cực ngon và đơn giản. Món nhậu Miền Tây này chấm với tương ớt cộng với vài cọng rau sống thì không thể chê vào đâu. Người ăn có thể nhai cả xương và thịt. Khô nhái có
vị ngọt dịu, cay cay, mằn mặn, béo, giòn rất đặc trưng, có thể coi là món lai rai hấp dẫn mà lại dễ chế biến.
Ở miền Tây khô nhái có rất nhiều đặc biệt khô nhái Cần Thơ được chế biến, ướp gia vị theo phong cách độc đáo, chỉ nơi này mới có. Khô nhái Cần Thơ là đặc sản nổi tiếng được các thực khách sử dụng làm quà biếu tặng người thân, bạn bè rất ý nghĩa...
Vùng đất Campuchia giáp ranh với Việt Nam, vùng đất giáp với con sông Mekong màu mỡ sản sinh ra nhiều loại nhái đồng béo tốt. Khô nhái biển hồ Campuchia có hương vị đặc trưng vùng biển hồ, được nhiều thực khách và người tiêu dùng ưa thích.
Cá đù xẻ 1 nắng
Khô cá đù xẻ 1 nắng (hay gọi là khô cá lù đù xẻ) là thành phẩm sau khi làm sạch, tách xương và phơi cá đù dưới trời nắng.
Để có được cá đù xẻ 1 nắng tươi sạch, mẻ thịt ngon săn nhất định phải lựa chọn cá thật tươi để phơi khô .
Theo kinh nghiệm làm nghề lâu năm của ngư dân, cá tươi sau khi cắt bỏ đầu, tách xương làm sạch để ráo, nấu nước muối pha với độ mặn vừa phải để ngâm cá, để lạnh khoảng thời gian cho gia vị thấm cá , cuối cùng công đoạn quan trọng nhất là đem phơi nắng.
Dỉ phơi phải sạch, cao tầm 0.5-1m với mặt đất, chỗ phơi phải cao ráo sạch sẽ. Nắng vừa đủ gắt để cá se mình, dẻo thịt, không còn bở mà vẫn giữ nguyên vị ngọt của cá.
Khô cá đù có thời gian sử dụng lâu, được chế biến thành nhiều món ăn đơn giản nhưng ngon miệng như: Cá đù xẻ 1 nắng chiên giòn, cá đù chấy tỏi thơm, khô cá đù 1 xẻ nắng sốt chua ngọt,....
Khô cá lóc dẻo Khô cá lóc AG
Khô cá lóc là món ăn dân dã nhưng ngon rất được ưa chuộng ở miền Tây. Chọn quà Tết là khô các lóc không chỉ thể hiện sự đơn giản, mộc mạc thân tình giữa người tặng và người nhận quà.
Khô cá lóc được bảo quản lâu trong điều kiện thường, rất dễ chế biến thành nhiều món ngon dễ làm:
- Khô cá lóc chua ngọt
- Khô cá lóc kho thơm
- Khô cá lóc nướng
- Gỏi dưa leo khô cá lóc
- Gỏi khô cá lóc sầu đâu
- Gỏi đu đủ khô cá lóc
- Gỏi sung khô cá lóc
- Khô cá lóc chưng gừng
- Trứng chiên khô cá lóc
- Khô cá lóc rang tỏi
- Khô cá lóc sốt me
- Gỏi xoài khô cá lóc
Lạp xưởng Sóc Trăng thượng hạng
Lạp xưởng chính là món ăn ngon và không thể thiếu trong tủ bếp của mọi gia đình trong các ngày thường, chủ nhật hay lễ Tết. Vậy nên để có được miếng lạp xưởng ngon, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm chính là vấn đề đáng lưu ý để chọn làm quà Tết.
Lạp xưởng ngon thì cần thịt nạc heo, mỡ heo, rượu Mai Quế Lộ, ruột heo khô và rượu trắng kèm theo các gia vị khác như là đường cát, muối và hạt tiêu.
Người làm lạp xưởng hiện nay cũng sáng tạo rất nhiều hương vị mới, có lạp xưởng làm bằng thịt tôm, gà… để thay thế cho thịt heo và thông thường những lap xưởng này có hạn sử dụng là 03 tháng.
Người ta đem những mỡ heo về, rửa sạch, thái thành hạt lựu, cho thêm đường vào trộn đều rồi phơi nắng khoảng một ngày.
Phần thịt nạc heo phải được xay nhuyễn cho rượu Mai Quế Lộ vào cùng với mỡ heo đã được phơi nắng vào và sau đó trộn đều.
Cuối cùng cho một ít tiêu hột, tiêu xay, muối vào và trộn đều thêm một lần nữa.
Ruột heo khô được cắt dài khoảng 18 – 20cm, rửa qua với rượu trắng, sau đó nhồi thịt vào ruột, dùng dây buộc lại thành những đoạn ngắn. Sau khi nhồi xong thì người thợ sẽ đem lạp xưởng vào trụng sơ qua nước ấm và phơi nắng tầm khoảng 4 ngày là có thể dùng được.
Lạp xưởng sau khi mà được chế biến xong thì các bạn có thể chiên để ăn với cơm trắng, xôi, đây cũng là thành phần thiết yếu trong các món kim tiền kê, cơm rang dương châu.
Còn gì bằng hơn là món lạp xưởng chiên thái lát mỏng, ăn với tôm khô cùng củ kiệu để đãi khách cũng như gia đình vào ngày Tết.
