1. Ba rọi bò cuộn nấm kim châm nướng kiểu Hàn

Vào những ngày se se lạnh, làm món ba chỉ bò cuộn nấm kim châm, tụ họp bạn bè bên vỉ thịt nướng xèo xèo thì thật tuyệt. Điểm cộng của món ngon với ba chỉ bò này là lạ vị, dai giòn của nấm, vị ngọt của bò hòa quyện cực cuốn vị.

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món ngon từ ba rọi bò này, bạn cần có các nguyên liệu:

• ba rọi bò
• nấm kim châm
• táo, lê, hành tây
• tương bần
• các loại gia vị và kim chi Hàn Quốc.

Cách làm

Nấm kim châm cắt bỏ gốc. Ép nước táo, lê, hành tây, thêm đường, nước mắm, dầu ăn, nước tương, dầu hào, tương bần, dầu màu điều.

Trộn các nguyên liệu trên thành hỗn hợp vàng nâu. Cho hỗn hợp vào thịt ba chỉ thái lát mỏng và để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng.

Ba rọi bò cuộn nấm kim châm nướng kiểu Hàn

Thịt ngấm gia vị thì trải lên thớt, đặt nấm kim châm vào trong rồi cuộn lại, ghim bằng tăm. Bạn có thể nướng thịt bằng lò, bếp than hoặc bếp nướng điện. Món ăn sẽ ngon hơn khi ăn cùng kim chi và các loại rau sống. Phần mỡ trong thịt chảy ra làm nấm kim châm béo ngậy, giòn dai, ngòn ngọt ăn rất đưa miệng.

2. Ba rọi bò cuộn rau củ

Món ngon từ ba rọi bò thứ hai mà chúng tôi muốn giới thiệu đó chính là ba rọi bò cuộn rau củ. Những miếng thịt ba rọi bò uộn rau củ vừa đẹp mắt, vừa đủ chất, thích hợp với chế độ ăn tăng cơ, giảm mỡ. Đây còn là món ngon từ ba rọi bò mà chị em thường làm để bổ sung dinh dưỡng cho các bé.

Nguyên liệu

• Thịt ba rọi bò
• đậu que
• cà rốt
• ngô bao tử
• muối tiêu
• một số gia vị nhà bếp khác.

Cách làm

Ba rọi bò nên chọn loại đã được thái lát dài để dễ chế biến. Đậu que, cà rốt, ngô bao tử bạn sơ chế sạch, trần qua nước sôi. Tiếp tục trải thịt trên thớt, đặt ngô bao tử, đậu que, cà rốt lên rồi cuộn tròn lại. Bắc chảo lên bếp, quét lớp mỏng dầu olive. Cho thịt vào áp chảo đến khi chín vàng.

Rắc muối tiêu lên bề mặt thịt để món ăn thêm đậm vị. Thịt vàng thơm, bên trong là rau củ giòn sần sật, ngọt thanh, càng ngon hơn khi ăn cùng tương ớt.

Ba rọi bò cuộn rau củ

3. Ba rọi bò chiên mắm

Một trong những món ngon từ ba rọi bò bạn không thể bỏ qua là ba rọi chiên mắm. Phần thịt áo lớp sốt nâu cánh gián, vừa mềm vừa giòn tỏa hương thơm đặc trưng của sả, gừng khiến ai thử qua cũng tấm tắc khen ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu

• thịt ba rọi bò
• mắm, hành tím, gừng, sả, hành là
• dầu ăn, tỏi, ớt tươi
• bột chiên giòn
• đường, tương ớt.

Hướng dẫn cách làm

Sả, tỏi, hành tím, gừng bạn băm nhuyễn. Bạn nên mua thịt ba rọi bò đã được thái lát mỏng. Ướp thịt với mắm, gừng, tỏi và hành tím trong khoảng 15 phút cho ngấm đều. Thịt ngấm đều thì áo qua một lớp mỏng bột chiên giòn. Cho dầu vào chảo đun cho nóng già. Chiên sơ thịt cho lớp bột bên ngoài vàng đều thì vớt ra ngay.

Pha nước mắm chiên thịt gồm mắm, đường, tương ớt, nước lọc. Cho dầu vào chảo, phi hành tỏi cho thơm rồi cho hỗn hợp nước mắm vào đun sệt lại. Thêm thịt ba rọi đã chiên vào trộn đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Thành phẩm món ba chỉ bò chiên mắm giòn thơm bên ngoài, lại ngọt thanh, mềm ẩm bên trong, ăn cùng cơm nóng thì còn gì bằng.

Ba rọi bò chiên nước mắm

4. Ba rọi bò cuộn phô mai

Một trong những món ngon từ ba rọi bò được rất nhiều người ưa chuộng là ba rọi bò cuộn phô mai. Thịt bò ngọt tự nhiên quyện cùng vị béo ngậy của phô mai khiến ai có khẩu vị khó tính cũng phải xiêu lòng. Đây là món ngon từ ba rọi bò sang trọng, phổ biến trong các nhà hàng.

Để làm món ba rọi bò cuộn pho mai ngon như ngoài hàng, bạn cần chuẩn bị

Nguyên liệu

• thịt ba chỉ bò
• phô mai
• ớt chuông, hành tây
• cà rốt, muối, tiêu.

Cách làm

Ướp ba rọi bò thái lát mỏng với muối, tiêu, nước tương trong 20 phút cho ngấm. Cà rốt, hành tây, ớt chuông rửa sạch, thái sợi nhỏ, dài bằng chiều ngang miếng thịt bò. Luộc chín rau củ, vớt ra để ráo. Trải thịt bò ra, đặt ít cà rốt, ớt chuông, hành tây và phô mai bào mỏng vào cuộn lại.

Bạn nên chú ý tránh đặt nhiều nhân làm miếng thịt khi chế biến bị rách, phomai chảy ra ngoài. Áp chảo thịt hoặc nướng trên lò để giữ nguyên hương vị tự nhiên của các nguyên liệu. Nếu thích, bạn có thể cho thêm ít muối tiêu bên ngoài.

Ba rọi bò cuộn phô mai

5. Lẩu ba rọi bò

Nếu bạn đang tìm một món ngon từ ba rọi bò đãi gia đình vào những dịp sum họp thì lẩu nhúng là lựa chọn lý tưởng. Mọi người cũng quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói, thưởng thức từng miếng bò mềm tan, ngọt đậm.

Nguyên liệu

• thịt ba rọi bò, gia vị lẩu bò, nấm rơm, xương ống
• củ cải, xả, ớt, tỏi, hành tây
• dầu điều, rau cải, tía tô, hoa hồi, quế, khoai môn
• đậu hũ trắng và các loại gia vị.

Cách làm

Rau cải cắt khúc vừa ăn. Hành tây cắt múi cau, đậu hủ cắt miếng vuông. Tía tô rửa sạch, thái nhỏ. Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn rồi chiên vàng. Ba rọi bò thái miếng mỏng vừa ăn. Nấm rơm rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc. Tiếp tục băm nhuyễn sả, tỏi, ớt. Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, thêm sả, tỏi, ớt vào phi vàng rồi tắt bếp.

Xương ống mua về bạn rửa sạch, cho vào nồi hầm 5 tiếng để lấy nước dùng. Hầm được 3 tiếng thì cho hoa hồi, quế và củ cải đã gọt vỏ, cắt khoanh dày vào nước dùng. Ninh xong thì lọc lấy phần nước cho vào nồi khác rồi đun sôi. Cho hành tây, khoai môn vào và nêm gia vị vừa ăn. Thêm phần hành tỏi phi vàng, gia vị lẩu bò, tiêu, chao vào đun sôi. Xong phần nước dùng là bạn đã có thể mang ra thưởng thức với các loại topping khác rồi.

Lẩu ba rọi bò

Trên đây là những món ngon từ ba rọi bò đơn giản cực ngon miệng mà MinhHuy Food muốn cung cấp cho bạn. Hy vọng bạn có thể thực hện thành công tại nhà. Còn chần chừ gì mà không trổ tài làm cho những người bạn yêu thương ngay nào. Đừng quên theo dõi trang để biết thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!