Nếu bạn đang phân vân không biết nên nấu gì cho bữa cơm thường ngày, hãy tham khảo một số công thức món ngon với cá sau, vừa dễ thực hiện lại vừa có thể chiều lòng khẩu vị khó tính nhất trong gia đình đấy!

Cá thu kho cay với nước sốt me

Cá thu kho cay với nước sốt me

Cá thu ngon ngọt kèm nước sốt sền sệt, vị chua cay của món ăn sẽ là một món ăn từ cá biển tuyệt vời cho bữa cơm mỗi ngày. Ngoài cá thu, bạn có thể dùng cá hồi để nấu, cũng sẽ rất thơm ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá thu: 200g (1 khoanh hoặc phi lê cá)
• Gia vị: mắm, mì chính, hạt nêm
• Hành, tiêu, ớt, tỏi, dầu ăn và nước sốt me.

Cách thực hiện

• Chiên sơ hoặc áp chảo miếng cá phi lê để hương vị thơm ngon.
• Băm nhỏ tỏi, phi thơm. Đổ hỗn hợp nước sốt me cùng các loại gia vị khác vào nồi tỏi phi, khuấy đều. Nấu trong khoảng 1-2 phút cho đến khi ngửi thấy mùi thơm
• Cho phần cá đã chiên sơ vào nước sốt. Đảo cá để cá thấm đều. Tùy theo khẩu vị mà có thể cho thêm ớt cắt lát vào món ăn.
• Đun liu riu để gia vị thấm đều.

Canh chua cá bớp

Canh chua cá bớp

Đây là món ăn từ cá biển cực thích hợp khi thời tiết nắng nóng, dùng để giải nhiệt rất tốt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá bớp: 400g
• Bạc hà, me trái hoặc me vắt
• Dầu ăn, tỏi, ngò gai, cà chua, dứa (thơm), măng chua hoặc giá đỗ tùy sở thích.

Cách thực hiện

• Cá bớp rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cà chua cắt múi cau. Rau thơm cắt nhỏ. Măng chua cắt miếng vừa ăn
• Bắt chảo dầu lên bếp. Xào sơ cà chua. Sau đó thêm thơm và măng chưa vào xào. Sau khi thơm cà măng chua chín sơ thì cho nước và nước me vào nấu sôi.
• Sau khi nước sôi, bỏ cá vào nấu cho đến khi cá chín.
• Chiên tỏi cho thơm rồi đổ vào nồi và tắt bếp. Bỏ rau mùi vào, nấu sôi thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Cá nục hấp cuốn bánh tráng

Cá nục hấp cuốn bánh tráng

Để món cá hấp đạt độ ngon nhất, bạn nên chọn con cá vừa ăn, không quá to để không hấp cá quá lâu, sẽ làm giảm độ ngọt tươi ngon của cá. Bạn có thể làm món cá hấp với cá nục, cá bạc má, cá chẽm,…

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá tươi nguyên con: 1 kg.
• Các nguyên liệu khác cần chuẩn bị bao gồm: hành lá, gừng thái sợi, gia vị nêm, dầu hào.
• Bánh tráng
• Rau ăn kèm

Cách thực hiện

• Rửa sạch cá, làm sạch mang và ruột cá. Ướp lên bề mặt cá một chút muối
• Nhét hành lá cắt khúc và gừng thái sợi vào bụng cá để khử mùi tanh và thơm hơn sau khi chín.
• Để cá ướp trong khoảng 10 phút rồi cho vào xửng hấp, rưới thêm ít dầu hào lên trên rồi hấp cho đến khi cá chín. Tùy vào kích cỡ và trọng lượng của con cá mà thời gian cá chín sẽ lâu hoặc mau.
• Khi ăn thì ăn nóng cùng bánh tráng.

Cá đuối nướng muối ớt

Cá đuối nướng muối ớt

Da cá đuối rất nhớt, khi nấu lớp da sẽ tiết ra 1 loại chất nhầy làm món ăn có vị đắng và rất tanh. Có thể sơ chế bằng cách lấy nước sôi tráng sơ qua cá, lấy dao cạo sạch phần nhớt, cạo tới đâu xát muối tới đấy thì cá sẽ không còn tanh nữa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá đuối nguyên con: 500-700g
• Tỏi, hành lá, chanh, sả băm
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, giấm ăn…

Cách thực hiện

• Dùng dao nhọn rạch dọc theo xương sống của cá sẽ lộ ra đoạn máu bầm và 1 lớp màng màu đen. Lột sạch lớp màng và máu này, cá đuối sẽ bớt mùi khai.
• Ngâm cá trong rượu hoặc giấm ăn trong 5 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
• Tỏi băm nhuyễn, hành cắt khúc nhỏ
• Đun sôi 50ml và đổ dầu đang vào vào chén hành lá để tạo mỡ hành.
• Khứa cá tạo thành những đường dọc. Ướp cá với 1 muỗng muối, 1/2 muỗng ớt xay, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng canh sả băm, 1/2 muỗng tiêu, 1/2 muỗng nước mắm và 1 muỗng mỡ hành trong 10 phút.
• Sau đó bỏ cá lên bếp than để nướng. Thỉnh thoảng phết thêm mỡ hành và phần nước gia vị còn dư để cá thấm gia vị hơn.
• Dùng chung cá với mắm tỏi ớt, 1 ít đồ chua, chút rau sẽ rất tuyệt.

Cá hồi ướp nước sốt cải nướng

Cá hồi ướp nước sốt cải nướng

Nếu nhà bạn có lò nướng thì đây chính là một sự lựa chọn cực kì lý tưởng để bữa tối thêm ngon miệng. Hàm lượng dinh dưỡng cao và cực ít chất béo, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn mà không ngại tăng cân!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá hồi: 200g (lựa chọn phần phi lê cá)
• Nước sốt cải ngựa: 20g
• Vang trắng: 1 muỗng canh (khoảng 10g)
• Gia vị: mù tạt, nước tương, dầu hào,…

Cách thực hiện

• Cá hồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Ướp cá với mù tạt vàng, nước tương, dầu hào, nước sốt cải ngựa và vang trắng. Xát thật đều Cho cá đã ướp gia vị vào ngăn mát tủ lạnh trong 8 tiếng
• Lót khay nướng bằng giấy bạc, phết 1 lớp dầu oliu để cá không bị dính, xếp cá sao cho mặt tiếp xúc với giấy bạc là nhiều nhất.
• Cho cá vào lò nướng 200 độ C trong khoảng 10 đến 15 phút tùy vào độ dày của cá.
• Ăn kèm với rau cải mầm

Cá ngừ nướng giấy bạc

Cá ngừ nướng giấy bạc

Cá nướng ăn cùng mắm chua ngọt là “chuẩn bài” nhất. Để đảm bảo hương vị, bạn nên chọn cá không quá to, như vậy khi nướng lên sẽ đảm bảo độ tươi ngon cho món cá.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá ngừ: khoảng 1kg – 2 con cá ngừ
• Gừng, sả, rượu trắng
• Các loại gia vị

Cách thực hiện

• Rửa sạch 2 con cá. Trộn gừng giã nhỏ và rượu trắng, vắt lấy nước rồi ướp lên cá loại bỏ mùi tanh.
• Ướp cá với gia vị và một chút gừng sả băm nhỏ theo khẩu vị gia đình
• Trải giấy bạc ra và rải một lớp mỏng gia vị ướp cá xuống phía dưới cùng, sau đó đặt cá lên và tiếp tục phủ một lớp mỏng gia vị ướp cá lên trên bề mặt.
• Cho cá vào ngăn mát tủ lạnh sau khi đã bọc kín giấy bạc lại tầm 3 giờ, để hỗn hợp ướp cá ngấm vào.
• Sau khi cá đã ngấm nước ướp, nướng cho đến khi cá vừa khô nước là ngon nhất.

Cá thu kho nước dừa

Cá thu kho nước dừa

Cá thu là loại cá rất ngon và lành, một trong những loại cá giàu dinh dưỡng nhất của biển cả, từ người già đến trẻ nhỏ đều có thể thưởng thức.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá thu (cá thể dùng cá thu tươi, cá thu nướng, cá thu một nắng đều được): 500gr
• Dừa xiêm: 1 quả
• Hành củ, tỏi: 100g
• Một vài nhánh hành lá.
• Ớt cay: 1 quả
• Gia vị bao gồm: Nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, mỡ nước đủ dùng.

Cách thực hiện

• Cá thu rửa sạch, cắt thành từng miếng có độ dày khoảng 5cm. Ướp với gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt cùng với hành tỏi băm nhỏ trong khoảng thời gian 30 phút.
• Đổ nước dừa ra tô.
• Hành lá rửa sạch, thái khúc, ớt thái mỏng.
• Đun nước dừa với gia vị vừa ăn. Sau đó thả cá vào. Đun cạn cho cá ngấm đều gia vị.
• Khi nước dừa bắt đầu cạn, tắt bếp và rắc vào ít hành tươi và ớt là hoàn thành xong món cá thu kho nước dừa.

Canh khế cá cơm

Canh khế cá cơm

Canh khế cá cơm là một món ăn mới lạ mà bạn có thể nấu trong bữa cơm hằng ngày. Món ăn có sự kết hợp giữa vị chua của khế và vị ngọt của cá cơm mang đến món ăn hấp dẫn.

Nguyên liệu

• Cá cơm tươi: 100g
• Khế chua: 3 trái
• Rau răm: 1 ít
• Cà chua: 1 trái
• Hành tím băm: 1M
• Ớt bột, nước mắm, dầu ăn
• Hạt nêm

Cách làm

• Khế chua đem rửa sạch, cắt bỏ viền ngoài của múi và thái miếng mỏng. Chia khế làm 2 phần, 1 phần đem giã dập sơ còn 1 phần giữ nguyên.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Rau răm nhặt và rửa sạch rồi đem đi thái nhỏ.
• Cá cơm rửa sạch, để ráo và ướp cùng với 1 thìa cafe bột canh và 1 thìa cafe hạt nêm.
• Bắc nồi lên bếp, làm cho nóng cùng với một chút dầu ăn sau đó cho cá cơm vào đảo săn, thêm 1 cafe ớt bột vào đảo cùng. Tiếp đến cho thêm 1,5 lít nước vào nấu sôi.
• Thêm cà chua và khế chua để món canh ngon hơn, lúc này bạn nêm vào 3 cafe nhỏ hạt nêm + 3 cafe nước mắm.
• Bạn cho canh ra tô và rắc lên trên một ít rau mùi.

Cá basa kho khế

Cá basa kho khế

Nguyên liệu

• 400g cá basa
• 250g khế chua
• 2 quả ớt
• gia vị

Cách làm

• Cho cá basa sau khi đã được cắt khúc cho vào một thau lớn rồi cho muối và giấm vào và bóp đều các khúc cá trong vài phút để loại sạch nhót và khử mùi thì rửa sạch lại với nước, để ráo.
• Ướp cá cùng với lượng bột nêm, muối, đường, nước mắm, tương cà, bột ngọt, tiêu như ở phần nguyên liệu.Cuối cùng cho dầu màu điều vào để tạo màu cho món cá kho đẹp mắt và trộn đều lên. Để cá ướp như vậy trong vòng 30 phút.
• Khế gọt phần viền các cánh, cắt hình cánh sao mỏng 0.3 mm. Hành tím gọt vỏ, cắt lát.
• Phi hành cho thơm vàng trên chảo dầu rồi thêm cá basa đã ướp gia vị vào và rưới phần nước ướp cá lên.Trong quá trình kho thì trở đều mặt cá để phần nước kho thấm đều và cá săn lại, khi nước kho sôi thì giảm nhỏ lửa. Cuối cùng cho phần khế vào.

  Chừa lại một nửa phần khế để trang trí cho bắt mắt.

  Cho nước vào chảo kho cá và nấu với lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ và ninh cho nước cá sệt lại thì cho ra dĩa.

Chạo tôm cá

Chạo tôm cá

Nguyên liệu

– 300 gr tôm nõn tươi, 300 gr thịt cá đã lọc xương

– Sả thái khúc dài, 2 muỗng canh sả băm, 1 củ hành tím băm, 2 muỗng canh hành lá thái nhỏ

– 1 muỗng cà phê tiêu, 2 lòng trắng trứng gà, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 30 gr tinh bột bắp

– Cách pha nước chấm: 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lạnh, 2 muỗng canh giấm. Khuấy đều tất cả, sau đó cho ớt và tỏi băm vào quấy đều.

Cách làm

• Bước 1: Tôm và cá rửa sạch, thấm khô rồi cho hết vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút. Qua 30 phút lấy ra cho tôm, cá vào máy xay nhuyễn.
• Đổ tôm cá ra tô, trộn chung với hành tím, sả băm, nước mắm, bột nêm, đường, tiêu, hành lá vào tô trộn đều. Cuối cùng cho tiếp lòng trắng trứng gà, bột bắp vào trộn tiếp.
• Lúc này tôm cá hơi sền sệt. Bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.

• Bước 2: Nắm hỗn hợp cá, tôm quanh cây sả rồi xếp cho ra đĩa. Nấu 1 nồi nước sôi, cho đĩa tôm cá bọc sả vào xửng hấp 5 phút.
• Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp (không cần dầu nhiều), cho từng cây chạo tôm cá bọc sả vào chiên với lửa hơi cao. Khi tôm cá có màu vàng như ý thì gắp ra đĩa.

Chạo tôm cá bọc sả ăn với bún cùng nước mắm chua cay rất ngon. Bạn cũng có thể dùng món này làm món khai vị cho bữa cơm gia đình.

Trên đây là một số món ngon với cá tiêu biểu, bạn có thể thay đổi mỗi ngày cho cả gia đình mà không bị ngán. Bạn nên chọn cá tươi, mắt trong, mang còn đỏ để có thể chế biến món ăn ngon nhất và không làm bản thân và gia đình gặp phải tình trạng không mong muốn như cá bở, món cá không có vị như mong muốn hay thậm chí là dị ứng. Chúc cả nhà ngon miệng!