Ngày nào cũng tất bật công việc, thời gian trôi nhanh với những bữa trưa, bữa tối vội vàng… ấy đã là cái nếp của không ít người bận rộn. Thế nên, cuối tuần là cái “cớ” dễ thương để nhiều gia đình cùng sum họp ấm cúng bên bàn tiệc. Vậy bữa tiệc cuối tuần này, bạn đã chuẩn bị gì ? Hay tổ chức tiệc nướng ngoài trời nhé ! Và món chặng dừng heo nướng mật ong sẽ góp phần làm cho bữa tiệc của bạn thêm phần thú vị. Món ăn thơm ngon, đặc biệt này không chỉ mang tới cảm giác ngon miệng mà còn mang tới cho thực khách cảm giác lạ lạ khi ăn và càng ăn thì càng thấy ngon đấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chặng dừng heo nướng mật ong

• Chặng dừng heo 500 gr. Chặng dừng là một miếng thịt bên hông sườn heo có dáng dài, tròn. Chẳng dừng ngon ở chỗ bên ngoài mềm, bên trong giòn như gân. Đây là loại hàng hiếm không có bán ngoài chợ, các lò mổ chỉ để dành giao nhà hàng, mà phải đặt trước ba ngày mới có.
• Tỏi 2 tép
• Ớt 2 trái
• Mật ong 4 muỗng cà phê
• Nước tương 1 muỗng canh
• Dầu mè 1 muỗng canh
• Rượu trắng 1 muỗng cà phê
• Muối 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt ¹/₂ muỗng cà phê
• Đường trắng 2 muỗng cà phê
• Đường trắng 2 muỗng cà phê

Dụng cụ thực hiện: Khay nướng , Giấy bạc

Các bước chuẩn bị cho món chặng dừng nướng mật ong

• Chặng dừng mua về rửa sạch, cắt khúc, chần sơ qua với nước nóng trong nồi.
• Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch, cho vào cối, giã nhuyễn. Cho 4 muỗng cà phê mật ong ra chén, thêm tỏi, ớt, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê rượu trắng, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường trăng vào chén, khuấy đều.

Các bước thực hiện món chặng dừng nướng mật ong

• Ướp chặng dừng với hỗn hợp mật ong trong tô khoảng 10 phút, trộn đều để gia vị ngấm vào chặng dừng.
• Chuẩn bị một khay nướng, đổ vào khay 1/4 chén nước sôi. Dùng một khay nướng khác có lót giấy bạc, xếp từng miếng chặng dừng vào, rắc mè trắng lên bề mặt. Giữ lại chén nước ướp thịt để quét lên bề mặt thịt trong khi nướng.
• Để khay nướng chữ nhật có sẵn nước sôi vào lò trước, sau đó đặt khay nướng thịt lên trên khay chữ nhật đó, kéo hờ để hơi nước ở khay dưới bốc lên có tác dụng làm thịt không bị khô. Khi nướng bạn nhớ thỉnh thoảng phết nước ướp thịt lên bề mặt thịt để thịt bóng, có màu đẹp. Nướng ở nhiệt độ 190ºC, trong vòng từ 35 – 40 phút, thịt chín bạn lấy ra khỏi lò.
• Cho món ăn ra đĩa và dùng ngay. Miếng chặng dừng, đậm đà và thấm gia vị.

Chúc các bạn thành công !