Cá cam là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, với loài cá này có thể chế biến thành nhiều món ngon cho gia đình thưởng thức. Vậy bạn đã biết đến loài cá này chưa? Hãy cùng MinhHuy Foods tìm hiểu về công dụng và một số món ăn từ cá cam nhé!

Giới thiệu về cá cam

Giới thiệu về cá cam

Cá cam có tên khoa học là Seriola dumerili, hay còn được gọi là cá cam sọc hoặc cá cu. Loài cá này sống chủ yếu ở vùng biển Đại Tây Dương, Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương và Địa Trung Hải. Một số ít có thể được tìm thấy ở vùng biển miền Trung của Việt Nam.

Cá cam có thân hình dài, kích thước lớn khoảng 1,5kg/con. Chúng có lớp vảy màu trắng bạc và trên phần lưng có viền màu vàng từ mang đến đuôi. Nếu bạn gặp loài cá này dưới biển, bạn sẽ thấy chúng lấp lánh và rất thu hút.

Loài cá này nhiều thịt, có độ ngọt và bùi tự nhiên. Đây cũng là lý do được liệt kê vào danh sách yêu thích của người tiêu dùng.

Cá cam có mấy loại?

Cá cam có mấy loại?

Loài cá này có 2 loại phổ biến bao gồm: cá cam sọc và cá cam Yellowtail Nhật Bản:

Về cá cam sọc

Cá cam sọc thường xuất hiện nhiều vào mùa xuân và tập trung theo thành bầy ở gần bờ biển, các đảo ngoài khơi và rạn san hô. Loài cá này thường ăn các sinh vật biển trôi nổi và thịt cá.

Đặc điểm của cá cam sọc là có một đường vân màu vàng đậm phân cách giữa lưng và bụng cá.

Về cá cam Yellowtail Nhật Bản

Cá cam Yellowtail Nhật Bản, hay còn được gọi là Yellowtail, Kampachi, Hamachi,… có nhiều đặc điểm là phần lưng màu xanh ánh vàng, phần vảy và đuôi cá cam có màu vàng nhạt.

Loài cá này chủ yếu sống ở môi trường nước ôn hoà, thường xuất hiện ở bán đảo Triều Tiên, bán đảo Hawaii và Nhật Bản. Tuy nhiên, số lượng cá cam Nhật Bản nhiều nhất vẫn tập trung ở khu vực biển Nhật Bản.

Vị của loài cá này thơm ngon và béo, đồng thời cung cấp nhiều dinh dưỡng quan trọng như vitamin A, vitamin B,…

Cá cam giá bao nhiêu?

Hiện nay trên thị truòng có rất nhiều đơn vị cung cấp sản phẩm cá cam với nhiều mức giá và chất lượng khác nhau. Mức giá sẽ thay đổi tùy thuộc vào mùa vụ, kích thước, loại cá.

So với những loại cá biển khác thì cá cam có mức giá khá rẻ. Giá cá cam biển có mức giá 120.000d-150.000d/kg. Giá cá cam đông lạnh sẽ ít hơn so với giá cá cam tươi, dao động từ khoảng 80.000d-130.000/kg

Tuy nhiên, cá cam Nhật Bản có mức giá cao hơn nhiều, khoảng 900.000₫ – 1.800.000đ/kg.

Món ngon chế biến từ cá cam

Cá cam nướng muối ớt

Cá cam nướng muối ớt

Nguyên liệu

• Cá cam: 1 con
• Muối ớt
• Sa tế
• Hạt tiêu
• Nước mắm
• Bột ngọt
• Hành tây thái theo hình múi cam mỏng

Cách làm

• Cá cam rửa sạch, mổ và để nguyên con, tuyệt đối không mổ phanh vì phần bụng sẽ được sử dụng để nhét gia vị vào.
• Ướp cá với hỗn hợp sa tế, tiêu và nước mắm. Hành và các loại gia vị còn lại nhét vào trong bụng cá cho ngấm và đậm vị.
• Ướp cá trong thời gian 10 phút rồi đem nướng trong nhiệt độ 250 độ C. Thời gian nướng sẽ phụ thuộc vào kích thước của cá.
• Có thể sử dụng nước chấm tiêu chanh hoặc loại nước chấm tùy theo khẩu vị.

Cá cam kho dứa

Cá cam kho dứa

Cá cam kho dứa là đáp án tiếp theo cho câu hỏi cá cam làm gì ngon. Các bước thực hiện vô cùng đơn giản:

Nguyên liệu

• Cá cam: 1 con hoặc theo khúc tùy theo lượng ăn
• Dứa: ½ quả
• Hành tím, hành lá, tỏi và ớt
• Gia vị tùy theo khẩu vị

Cách làm

• Cá cam làm sạch, cắt khúc dày khoảng 1,5 – 2cm rồi rửa sạch lại với nước, có thể dùng rượu để khử tanh.
• Chiên sơ đều 2 mặt.
• Dứa rửa sạch, gọt vỏ và mắt rồi cắt miếng sao cho vừa ăn.
• Tỏi, hành và ớt băm nhuyễn.
• Sau khi chiên sơ tiếp tục ướp cá với hạt nêm, muối, bột ngọt, tỏi, nước mắm, hành và ớt tùy vào khẩu vị, chờ trong vòng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
• Phi tỏi băm nhuyễn cho thơm.
• Thắng đường trên chảo cho đến khi chuyển màu, rồi đổ tỏi đã phi thơm vào, sau đó tiếp tục cho dứa vào xào, thêm chút đường và muối cho hợp khẩu vị.
• Cho cá đã ướp vào, thêm 2 chén nước ấm sau đó kho cho đến khi nước chuyển màu cánh gián, sệt lại là được.

Cá cam chiên giòn

Cá cam chiên giòn

Cá cam chiên giòn cũng là một trong những món bạn có thể thực hiện khi băn khoăn cá cam làm gì ngon.

Nguyên liệu

• Cá cam phi lê: 500g
• Nước cốt chanh
• Dầu ăn
• Bột ngọt: 1 thìa cà phê
• Muối: Tùy khẩu vị

Cách làm

• Sơ chế và rửa sạch cá, sau đó cắt lát mỏng. Bạn có thể dùng rượu và muối để khử mùi tanh, cuối cùng rửa lại với nước rồi để cho ráo.
• Ướp cá với gia vị, dùng bột ngọt và muối sát đều lên mặt cá sau đó để trong thời gian từ 15 – 20 phút cho ngấm đều.
• Đổ dầu ăn vào chảo đun với lửa lớn, khi dầu sôi thì thả cá vào chiên. Lúc này bạn giảm về lửa nhỏ và chiên vàng trong thời gian 2 phút.
• Bạn nên thường xuyên lật đều các mặt để cá không bị cháy, khi thấy 2 mặt vàng đều thì tắt bếp và vớt ra cho ráo dầu.

Cá cam sốt cà chua

Cá cam sốt cà chua

Cá cam còn có thể dùng để sốt cà chua để thay đổi khẩu vị. Nếu đang băn khoăn cá cam làm gì ngon thì đây hoàn toàn là lựa chọn mà bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu

• Cá cam: 300g
• Cà chua: 2 quả
• Hành lá: 1 nắm nhỏ
• Hành tím: 2 củ
• Ớt: 1 quả
• Dầu ăn
• Nước mắm
• Bột ngọt
• Đường

Cách làm

• Cá cam bỏ vây, cạo vảy, làm sạch và chặt thành khoanh vừa ăn, có thể sử dụng muối hoặc rượu để khử đi mùi tanh của cá.
• Rửa sạch cà chua rồi băm nhỏ.
• Với hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Còn ớt thì thái lát mỏng, hành tím bỏ vỏ thái mỏng.
• Cho dầu vào chảo cho nóng, khi dầu sôi thì thả cá vào chiên. Chú ý khi thả cá vào nên để ráo nước để tránh bị bắn dầu.
• Chiên cá trong khoảng 5 phút cho đến khi 2 mặt vàng đều rồi gắp ra đĩa.
• Có thể sử dụng luôn phần dầu chiên cá để phi thơm hành. Khi hành đã chuyển vàng và có mùi thơm thì đổ cà chua vào đảo đều cho đến khi chín mềm và chuyển thành sốt.
• Cuối cùng cho cá đã chiên vào trong chảo sốt cà chua, đun nhỏ lửa để sốt cà chua quyện vào cá. Thêm gia vị gồm đường, bột ngọt và nước mắm cho vừa khẩu vị rồi khuấy đều, thêm nửa chén nước lạnh rồi cho tất cả hỗn hợp trên vào chảo cá.
• Tiếp tục nấu ở lửa nhỏ trong thời gian từ 10 – 15 phút, có thể múc sốt rưới đều lên để gia vị ngấm vào cá.
• Cuối cùng thêm hành lá và ớt lên trên rồi tắt bếp.

Canh chua cá cam

Canh chua cá cam

Nếu bạn vẫn còn thắc mắc cá cam làm gì ngon thì có thể thử món canh chua cá cam. Đây là món ăn giản dị, dân dã nhưng vô cùng tốt cho sức khỏe, lại thơm ngon đậm đà.

Nguyên liệu

• Cá cam: 1 con
• Giá: 50g
• Cà chua: 2 quả
• Dứa: ½ quả, khoảng 50g
• Dọc mùng: 20g
• Chanh: 3 quả
• Rau quế: 1 vài lá nhỏ
• Rau ngò gai: 1 vài lá
• Tỏi phi: Theo khẩu vị
• Muối

Cách làm

• Cá mua về rửa sạch, bỏ mang, bỏ vây và nội tạng rồi cắt khúc cho vừa ăn. Có thể sử dụng rượu hoặc muối để khử mùi, sau đó rửa lại với nước sạch.
• Đối với các nguyên liệu là rau thì rửa sạch để ráo nước. Dọc mùng lột vỏ và thái vát, dứa gọt vỏ, bỏ mắt và cắt miếng bỏ ăn.
• Cà chua bổ theo hình múi cau.
• Cho vào nồi đã rửa sạch 500ml nước rồi cho dứa vào đun cho ngọt nước. Khi nước đã sôi thì thả cá vào và tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa.
• Cuối cùng cho các nguyên liệu khác vào nấu chung, cho đến khi sôi thì vặn nhỏ và đun tiếp trong thời gian 2 phút.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi thêm rau thơm vào, sau đó tắt bếp.
• Ở bước nấu canh bạn có thể rán sơ cá cho cá thêm rắn, tránh trường hợp bị nát. Tuy nhiên không nên rán kỹ quá để tránh ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Cá cam hấp gừng

Cá cam hấp gừng

Nguyên liệu

– Cá cam: 300g

– Gừng: 10g

– Gia vị: Bột nêm, thì là, nước tương, dầu hào, ớt, tỏi, đường, chanh…

Cách làm

– Cá cam sơ chế rửa sạch, ướp với một chút muối và rượu trắng cho bớt tanh. Sau đó, khứa những đường chéo khắp lưng cá, để ráo nước.

– Pha nước chấm: Bạn hòa tan 2 thìa đường, 1 muỗng canh nước mắm rồi thêm tỏi, gừng giã nhuyễn và nước cốt chanh vào khuấy đều lên là được.

– Bạn đặt cá vào đĩa có lòng sâu và cho vào nồi hấp, nêm nếm gia vị với bột nêm, gừng, hành trải đều lên mặt cá. Sau đó bạn hấp cá trong khoảng 10 -15 phút đến khi cá chín thì cho ra đĩa.

Địa chỉ mua cá cam TpHCM

Minh Huy Foods cung cấp sỉ lẻ cá cam ngon tại TpHCM cho quán ăn, quán nhậu, nhà hàng quán cơm với giá tốt, chất lượng đảm bảo, có chứng nhận ATVSTP…

Với Khách hàng mua sỉ tại các tỉnh như: Đồng Nai., Bình Dương, Vũng tàu, Long An… sẽ được Minh HUy Foods giao hàng bằng xe tải đông lạnh chuyên dụng, giao hàng tận nơi và đúng thời gian thỏa thuận

• Hotline: 0336316194
• Địa chỉ: 110/20/3 Bà Hom, P13, Quận 6, HCM