Sườn bò là phần thịt nằm ở ức bò, được ưa thích bởi độ béo ngậy, hương thơm đặc trưng và vị ngọt đậm đà. Không những thế, dẻ sườn bò còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng nên rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên, sườn bò lại không quá nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam. Bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu thêm về một trong những bộ phận ngon nhất của con bò và những món ăn tuyệt vời chế biến từ phần thịt này.

Giới thiệu sản phẩm sườn bò

Giới thiệu sản phẩm sườn bò

Trong một con bò có rất nhiều phần thịt với những cách chế biến khác nhau, tạo ra những giá trị dinh dưỡng và hương vị khác biệt. Ngoài những phần thịt quen thuộc như ba chỉ, nạm, nạc vai, ức bò, thì dẻ sườn bò là một trong những bộ phận ngon nhất, với lớp mỡ chạy dọc dẻ sườn béo ngậy cùng phần thịt chắc, ngọt, dẻ sườn bò phù hợp cho rất nhiều món ngon, từ món khô như sườn nướng đến những món nước như sốt vang, bò hầm…

Trên hết, chế biến dẻ sườn bò cũng tương đối đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian. Hãy cùng Meatychopshop tham khảo cách chọn lựa, sơ chế và chế biến những món ngon nhất từ dẻ sườn bò nhé.

Cách lựa chọn sườn bò ngon:

Phần thịt dẻ sườn bò ngon nhất thường nằm ở vị trí xương sườn thứ 6 đến thứ 8, thịt ở vị trí này có lớp mỡ vừa phải để không bị ngấy, phần nạc cũng khá dày với độ mềm hoàn hảo cho mọi món ăn.

Giá 1kg sườn bò trên thị trường

Theo như cập nhật mới nhất các loại sườn bò Mỹ tại các siêu thị và cửa hàng có giá giao động như sau:

• Sườn non có xương từ 370.000 – 800.000 đ/kg.
• Sườn non rút xương từ 450.000 – 1.000.000 đ/kg
• Xương sườn bò từ 400.000 – 500.000 đ/kg
• Dẻ sườn bò từ 390.000 – 750.000 đ/kg

Địa chỉ mua sườn bò uy tín

Địa chỉ mua sườn bò uy tín

Sườn non bò Mỹ bạn có thể mua trực tiếp ở bất cứ đâu từ các địa điểm bình dân tới cao cấp tại các chợ, cửa hàng chuyên bán thịt nhập khẩu, hệ thống các siêu thị lớn như Big C, Vinmart, Aeon… ngoài ra bạn cũng có thể chọn mua online tại các trang web bán hàng. Dù cho bạn có mua sắm bằng hình thức nào thì hãy chọn những địa chỉ mua sắm uy tín, tin cậy để mua . Khi mua kiểm tra sản phẩm phải được đóng gói đảm bảo, có đầy đủ các chỉ tiêu về chất lượng, nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng.

Bạn có thể tham khảo mua sản phẩm sườn bò Mỹ uy tín tại MinhHuy Foods với giá thành rất phải chăng cùng sản phẩm có chất lượng tốt và được nhiều người tin dùng.

Tổng hợp các món ngon chế biến từ sườn bò

Sườn bò nướng

Sườn bò nướng

Nguyên liệu

• Thịt dẻ sườn: 1kg
•  Sốt thịt bò Bulgogi Marinade (200gr)
•   Bơ
•   Rau thơm các loại.

Cách làm

Bước 1 Ướp thịt

Rửa sạch dẻ sườn bò, rã đông nếu là thịt đông lạnh, có thể cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc để cả tảng, ướp thịt bằng 200gr sốt ướp thịt bò bulgogi marinade Hàn Quốc, đậy kín và cho vào tủ lạnh 30 phút để nước sốt thấm đều lên thịt.

Bước 2 Nướng thịt

Quét đều bơ hoặc dầu ăn lên thịt trước khi nướng để thịt không bị cháy, gắp ra khi thấy dẻ sườn đã chín vàng.

Lưu ý: nên nướng ở nhiệt độ 200-220 độ C trong 10 phút để thịt chín đều. Nếu chưa có kinh nghiệm với lò nướng tự động thì nên kiểm tra miếng thịt mỗi 3 phút để không bị cháy

Thành phẩm

Dẻ sườn nướng khi hoàn thành sẽ có màu vàng nâu bóng bẩy, thơm lừng, khi ăn cảm nhận được rõ được ngọt thịt, rất vừa ăn và đậm vị, ăn kèm một ít rau thơm thì không còn gì tuyệt hơn.

Sườn bò kho tiêu

Sườn bò kho tiêu

Nguyên liệu

• Sườn bò: 1kg
• Hành tây, Gừng tươi, Hành tím, Tỏi khô
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, dầu ăn,…

Cách làm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Dẻ sườn bò mua về ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch sau đó dùng giấy thấm khô hoặc để thịt ráo nước hẳn chế biến. Hoặc có thể sử dụng những phương pháp khử mùi thịt bò ở đầu bài viết này.

Hành tây, tỏi, hành tím bóc hết vỏ và rửa sạch, hành tây thì thái mỏng, còn hành tím và tỏi thì băm nhuyễn, ớt rửa sạch và cũng băm nhuyễn.

Bước 2 Ướp thịt bò

Cho thịt bò vào bát, tiến hành nêm nếm khoảng ½ muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và tiêu xay, trộn đều gia vị ướp trong khoảng 20 phút để thịt thấm đều.

Bước 3 Nấu dẻ sườn kho tiêu

Bắt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi, dầu sôi thì cho hành băm, tỏi vào phi thơm, cho thêm 60ml nước lọc, đun đến khi hỗn hợp sệt lại, cho thịt bò đảo đều và xào săn.

Cho 30gr tiêu xanh vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và cho hành tây cùng ớt băm vào, đậy nắp và để lửa nhỏ trong khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp.

Sườn bò sốt vang

Sườn bò sốt vang

Nguyên liệu

• 1kg dẻ sườn
• 2 củ cà rốt, 5 củ khoai tây, 2 quả cà chua, 1 củ hành tây, sả, hoa hồi, 1 thanh quế, thảo quả, tỏi
• Gia vị: 2 gói gia vị nấu bò kho, 1 ít rượu vang đỏ, 1 muỗng canh bột năng

Cách làm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt, hành tây khoai tây bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng vừa ăn. Sả bỏ rễ rửa sạch cắt đôi, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2 Phi thơm một ít tỏi trên chảo, khi tỏi đã chuyển màu vàng thì cho dẻ sườn bò vào xào săn sau đó tắt bếp và cho ra chén riêng.

Bước 3 Phi thêm một ít tỏi băm còn lại, khi tỏi đã chuyển sang màu thì cho cà chua, 100ml rượu vang và 1 muỗng cà phê muối vào.

Bước 4 Cho khoảng 200ml nước lọc hòa cùng 1 muỗng canh bột năng, 2 gói gia vị nấu bò kho vào cùng tất cả nguyên liệu gồm: Khoai tây, cà rốt, hành tây, sả, hoa hồi, 1 thanh quế, thảo quả vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi nước dùng sền sệt lại thì tắt bếp.

Hy vọng với 3 phương thức chế biến trên, các bạn có thể tìm được món dẻ sườn bò phù hợp nhất cho bữa ăn gia đình mình. Còn nếu vẫn phân vân không biết mua dẻ sườn bò ở đâu ngon, hãy ghé qua MinhHuy Foods để có những sản phẩm thịt nhập khẩu chất lượng nhất nhé.