Cá bò da là loại cá bổ dưỡng, thơm ngon được nhiều các chị nội chợ mua về chế biến. Hãy cùng MinhHuy Foods tham khảo ngay TOP 5 món ăn thơm ngon, có cách làm đơn giản từ cá bò da từ bài viết bên dưới đây ngay thôi.

Dinh dưỡng từ cá bò da

Dinh dưỡng từ cá bò da

Cá bò da là một món ăn vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon được rất nhiều người yêu thích. Thịt cá dai, trắng nõn và có vị ngọt tự nhiên. Cá bò da chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao như protein, chất béo, các loại vitamin. Bên cạnh đó còn có các chất khoáng như canxi, sodium. Vì vậy hãy bổ sung cá bò da vào phần ăn của bạn để cung cấp dưỡng chất cần thiết.Hơn nữa, chúng có thể chế biến được rất nhiều món khác nhau, phần tiếp theo MinhHuy Foods sẽ mách cho bạn cá bò da làm món gì ngon.

Cách chọn cá bò da tươi ngon

Cách chọn cá bò da tươi ngon

Để làm ra những món ngon từ cá bò da, bạn phải biết cách chọn cá sao cho tươi ngon. Nếu chưa biết, bạn có thể xem cách chọn cá sau đây:
– Bạn nên mua cá cá có sắc thái hồng hào, mắt cá biển sáng, vảy óng ánh, màu da bình thường, bụng săn chắc.
– Không chọn những con cá bị trương phình, nhợt nhạt hoặc tròng mắt bị đục
– Nên chọn cá trên 1,5kg trở lên. Vì cá bò chủ yếu lấy thịt từ thân cá, xương cá tương đối lớn nên chọn cá có trọng lượng tầm trung trở lên, ăn nhiều thịt là tốt nhất.
– Hoặc bạn có thể mua cá bò còn da đã được loại bỏ da và làm sạch trực tiếp.
Sau khi đã chọn được những con cá tươi ngon, hãy cùng KINGFISH vào bếp để xem cá bò da làm món gì ngon nhé!

Top 5 món ngon chế biến từ cá bò da

Cá bò da nướng muối ớt

Cá bò da nướng muối ớt

Nguyên Liệu Làm Cá Bò Da Nướng Muối Ớt

– 1 con cá bò khoảng 1,5kg.
– 3 tép tỏi
– 1 ít muối
– 1 ít đường
– 1 ít hạt nêm
– 2 trái ớt hiểm
– Lá chuối, giấy bạc

Cách làm

Làm Sạch Cá

Cá bò da sau khi mua về đem lột da và làm sạch phần bụng. Bạn có thể tham khảo bằng các bước sau:
– Bước 1: Rửa sạch cá, làm sạch mang cá
– Bước 2: Dùng dao rạch một đường ở phần lưng cá và rạch dài xuống phần lưng.
– Bước 3: Cầm phần da đã rạch và lột sạch phần da dày của cá.
– Bước 4: Nếu bạn muốn lóc xương cá, có thể dùng vật nhọn rạch toàn bộ thịt cá ở lưng ra tách xương. Làm như vậy đều 2 mặt cá.
– Bước 5: Ngâm với nước muối pha giấm khoảng 10 phút để giảm mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh rồi để ráo

Ướp Cá

– Ớt tỏi bạn băm nhuyễn sau đó thêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và trộn đều lên.
– Dùng dao khứa dọc khoảng 3-5 khứa lên thân cá.
– Lấy hỗn hợp trên chà xát lên thân cá. Lưu ý hãy ướp đều hai mặt ngoài và trong bụng của cá để hương vị được đậm đà hơn.

Nướng Cá Bò Da

– Ướp cá từ 40 phút đến 1 tiếng để thấm gia vị. Dùng giấy bạc hoặc lá chuối bọc kỹ lại và nướng đều hai mặt trên lửa than đến khi da cá chuyển sang màu vàng đậm.

Lẩu Cá Bò Da Chua Cay

Lẩu Cá Bò Da Chua Cay

Cá bò da làm món gì ngon? Chắc chắn không thể thiếu được món Lẩu cá bò da chua cay rồi. Món ăn vừa dễ làm lại nhanh chóng, ngại gì mà không vào bếp để chuẩn bị cho gia đình và bạn bè thôi nào.

Nguyên Liệu Nấu Lẩu Cá Bò Da

– 1 con cá bò da khoảng 1,2kg-1,5kg
– 200g cà chua chín
– 2-3 tép sả
– 1 củ hành tím
– 2 tép tỏi
– 2-3 trái ớt hiểm (tùy khẩu vị)
– 1 khuôn đậu hủ trắng
– 1 gói gia vị nấu lẩu thái
– Gia vị để nêm nếm lại (hạt nêm, muối, đường, bột ngọt, tiêu…)
– Rau ăn kèm lẩu (bông bí,rau muống, bắp chuối, nấm…)

Cách làm

Làm Sạch Cá Bò

– Cá bạn đem ngâm với nước muối hoặc giấm để khử mùi tanh, có thể dùng muối chà xát trực tiếp lên cá
– Các bạn nhớ lột da và làm sạch phần bụng cá trước nhé!
– Sau khi cá đã được khử mùi tanh và làm sạch thì chỉ cần rửa lại lần nữa với nước và để ráo. Dùng dao cứng chặt rời phần đầu và đuôi cá. Phần thân cá cắt thành từng khoanh có độ dày 2cm.

Sơ Chế Nguyên Liệu Khác

– Cà chua thái múi cau
– Rửa sạch sả, cắt thành đoạn dài khoảng 1 gang tay và đập bẹp phần gốc.
– Cắt đậu hủ thành miếng vừa ăn
– Băm nhỏ tỏi và hành tím.

Nấu Nước Lẩu

– Cho 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Sau đó bỏ lần lượt gia vị nấu lẩu, sả và cà chua vào nước dùng.
– Tiếp đó cho phần đầu và đuôi cá vào nồi nước lẩu.
– Đun sôi khoảng 5 phút, vớt bọt để giữ nước dùng được trong hơn.
– Cho đậu hủ vào và để lửa lăn tăn khoảng 10-15 phút để thấm gia vị.
– Nêm nếm lại cho vừa ăn

Cá bò nướng giấy bạc

Cá bò nướng giấy bạc

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá bò da: 1 con 800gr
• 1 muỗng canh cà phê ớt bột
• 1 muỗng canh súp tương ớt
• 2 muỗng canh súp nước mắm
• Màu điều: 1/2 muỗng cà phê
• Đồ chua các loại: 200gram

Cách chế biến món cá bò nướng giấy bạc

Đầu tiên, rửa sạch cá, cứa ngang thân cá để ngấm gia vị. Tiếp theo, ướp nước mắm, tương ớt, ớt bột, màu điều vào cá để khoảng 15 phút cho thấm.

Sau đó mang cá nướng bằng lửa than. Cá vừa vàng, cho vào giấy bạc gói lại nướng tiếp cho đến khi chín hẳn. Cá bò nướng ăn với muối ớt và đồ chua là thơm ngon hết ý.

Cá bò da nấu mẻ

Cá bò da nấu mẻ

Nguyên liệu chuẩn bị cho món canh cá bò:

– 8-10 con cá bò (1kg)
– Tỏi
– Gừng
– Lá xương song
– Mẻ

Cách nấu món canh cá bò như sau:

Bước 1: Đầu tiên, các bạn đem cá bò rửa sạch, rút bỏ ruột, mật và mang cá rồi cho lên bàn mát trong bếp công nghiệp cắt khúc. Các bạn lưu ý cần phải làm kĩ các bước này để món ăn trở nên an toàn hơn.

Bước 2: Tiếp theo, các bạn đem tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Gừng rửa sạch, dập dập, băm nhỏ. Hoặc có thể cho vào máy xay thịt xay nhỏ bạn nhé! Lá xương sông rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Sau khi cắt khúc cá, các bạn đem ướp cá với chút nước mắm, bột ngọt, dầu ăn trong khoảng 10 phút thì cho tỏi, gừng, mẻ vào ướp cùng thêm 15-20 phút nữa cho cá ngấm đều các gia vị nha. Khi lọc cơm mẻ cần chú ý lượng nước dùng và nước lọc cơm mẻ, tránh chua quá hoặc nấu quá nhiều làm món canh mất ngon.

Bước 4: Sau đó, các bạn cho một lượng nước nhất định vào nồi cá, đun sôi. Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để om đến khi cá chín thì cho lá xương sông vào. Nước sôi trở lại thì tắt bếp.

Gỏi cá bò da

Gỏi cá bò da

Nguyên liệu bao gồm:
– Cá bò da tươi: 1 con
– Mù tạt, xì dầu
– Khế chua, xoài sống, chanh trái
– Rau răm, húng quế, rau thơm, lá ổi non,.. ( hoặc mọi người có thể chọn rau ăn theo sở thích riêng.)

Cách chế biến:
Trước tiên, chọn con cá tươi và rửa sạch, rồi dùng giao cứa nhẹ phần mang, dùng tay lột bỏ lớp da bên ngoài đi, nếu bạn mua cá đã làm sạch lớp vỏ rồi thì chỉ cần cắt bỏ đầu, rửa qua nước đun sôi để nguội hoặc nước muối.

Tiếp theo, ta lọc thịt ở 2 bên sao cho còn nguyên thân con cá, chỉ bỏ xương ở giữa, và tiến hành thái từng miếng nhỏ vừa ăn hay còn gọi là phi lê. Để khử mùi tanh của cá ta có thể dùng chanh hoặc rượu trắng để ngâm sơ qua, rồi rửa lại với nước sạch.

Sau đó, rửa rau, khế, xoài,….thái từng miếng khế và xoài sao cho vừa ăn. Rữa sạch rau hoặc ngâm nước muối cho an toàn vệ sinh thực phẩm.

Cuối cùng, ta xếp các lát thịt cá bò da lên dĩa, và cho các loại rau lên cùng.
Khi ăn ta, ta nặng chanh lên phần thịt của cá, gắp 1 lát cá kèm với các loại rau, chấm với nước xì dầu + mù tạt. Hương vị đặc trưng của cá bò da cộng với mùi cay nồng của mù tạt sẽ là món ăn thú vị cho nhưng ai thích ăn hải sản.

Địa chỉ mua cá bò da chất lượng, giá thành hợp lý tại TP.Hồ Chí Minh

Minh Huy Foods cung cấp sỉ lẻ cá bò da ngon tại TpHCM cho quán ăn, quán nhậu, nhà hàng quán cơm với giá tốt, chất lượng đảm bảo, có chứng nhận ATVSTP…

Với Khách hàng mua sỉ tại các tỉnh như: Đồng Nai., Bình Dương, Vũng tàu, Long An… sẽ được Minh HUy Foods giao hàng bằng xe tải đông lạnh chuyên dụng, giao hàng tận nơi và đúng thời gian thỏa thuận

• Hotline: 0336316194
• Địa chỉ: 110/20/3 Bà Hom, P13, Quận 6, HCM