Mùa hè là mùa của những bữa tiệc nướng ngoài trời đầy tiếng cười và sự thoải mái dành cho mọi người trong gia đình, bạn hãy lưu món chặng dừng nướng mè này vào sổ tay nội trợ của mình để dành cho những lúc như thế nhé! Những miếng chặng dừng heo vàng ươm, được nướng thơm phức, với hạt vừng đen làm dậy nên vị thơm ngon hấp dẫn, hẳn sẽ được cả nhà hưởng ứng nhiệt tình lắm đấy!

Nguyên liệu làm heo nướng mè:

• 400g chặng dừng heo. Chặng dừng là một miếng thịt bên hông sườn heo có dáng dài, tròn. Chẳng dừng ngon ở chỗ bên ngoài mềm, bên trong giòn như gân. Đây là loại hàng hiếm không có bán ngoài chợ, các lò mổ chỉ để dành giao nhà hàng, mà phải đặt trước ba ngày mới có.
• 1/2 thìa súp tỏi băm
• 1/2 thìa súp hành tím băm
• 1 thìa súp mè trắng
• 1 thìa súp mè đen
• 12 que xiên
• 1,5 thìa cà phê hạt nêm
• 1/2 thìa súp nước tương
• 1/2 thìa cà phê đường cát trắng
• 1/4 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê dầu mè
• 1 thìa súp dầu ăn, tương ớt

Cách làm món chặng dừng heo nướng mè:

• Bước 1: Chặng dừng heo cắt bỏ bớt phần mỡ trước khi nướng để hạn chế bị cháy khi nướng, sinh ra chất gây ung thư. Chặng dừng cắt khúc vừa ăn, ướp chặng dừng 30 phút với mè, tỏi, hành tím, hạt nêm, nước tương, đường, tiêu xay, dầu mè, dầu ăn.
• Bước 2: Ngâm que xiêng vào nước trong 30 phút để que xiêng không bị cháy khi nướng. Dùng que xiên xiên thịt.
• Bước 3:  Nếu nướng bằng lò nướng, trước khi nướng bạn cần làm sạch lò để bụi bẩn không dính thức ăn. Nếu nướng bằng lò than, để than hồng và không còn khói mới bắt đầu nướng. Nướng bằng lò điện thì bật lò nóng trước 20 phút.
• Bước 4: Thoa dầu lên vỉ để thịt không bị dính khi nướng, hạn chế cháy khét gây độc hại. Để giữ mùi vị thức ăn thơm ngon đậm đà, nên dùng cách nướng gián tiếp là bọc chặng dừng xiên que trong giấy bạc hoặc lá chuối.
• Bước 5:Thỉnh thoảng lật, trở chặng dừng để thức ăn chín đều và không bị cháy. Thường xuyên thoa, quét thêm xốt ướp, vừa giúp chặng dừng không bị khô, vừa ngăn ngừa sinh ra chất độc khi nướng.
• Bước 6: Rắc đều mè rang lên chặng dừng heo xiêng que, trang trí với xà lách. Dùng nóng với tương ớt.

Chúc bạn cuối tuần vui vẻ !