Điểm danh các món ăn không thể bỏ qua trong mùa thu
Mùa thu đến với tiết trời hơi se lạnh khiến người ta nhớ đến hương vị của những món ăn mang vị nồng ấm. Có những món ăn đã trở thành đặc trưng với nhiều người dân mỗi độ thu […]
Xem tiếp...Với những món muối chua sẽ giúp bạn có thể giải ngán cho những thức ăn nhiều dầu mỡ. Chúc bạn có thể thực hiện thành công tại nhà!
– 3 củ hành tây
– Gia vị: 2 muỗng canh đường, 150ml nước giấm, 120gr tương ớt xào
Đầu tiên, hành tây rửa sạch, cắt thành 8 phần đều nhau, nhẹ nhàng tách từng lớp hành tây. Ngâm hành tây đã cắt trong nước lạnh một lúc vớt ra để ráo nước.
Cho tất cả nguyên liệu: tương ớt xào, nước giấm, đường vào trong chén trộn đều, đổ hỗn hợp gia vị vào bát hành đã cắt rồi trộn đều. Sau đó, cho hành tây đã trộn gia vị vào trong chiếc khay đậy nắp lại đặt vào trong ngăn mát tủ lạnh để 2 giờ là có thể dùng được.
Cách làm món hành tây muối ăn ngay rất đơn giản với cách chế biến không cầu kỳ cùng nguyên liệu đơn giản dễ kiếm như hành tây, tương ớt xào. Hành tây muối khi ăn vừa ngon giòn giòn mà lại có vị chua chua hòa quyện cùng vị cay nồng của ớt thật tuyệt.
– 2 trái dưa leo
– 7 tép tỏi lớn
– 1 ½ muỗng canh muối
– Gia vị: 1 ½ muỗng canh tương ớt xào, 6 muỗng canh giấm táo, 4 muỗng canh đường nâu, 5 muỗng canh nước, muối, dầu mè
Dưa leo rửa sạch, bổ dọc thành 8 phần đều nhau, cắt giảm bớt phần ruột bên trong mỗi miếng dưa, cắt thành các khúc ngắn 3,5cm. Cho dưa chuột đã cắt vào bát cùng với muối hạt ngâm trong 15 phút rồi rửa sạch lại với nước, để ráo.
Bạn cho dưa leo đã rửa vào trong chiếc khay hộp có nắp đậy. Tiếp theo, làm nóng chảo, cho dầu vào, tiếp theo cho hỗn hợp gia vị: 1 ½ muỗng canh tương ớt xào, 6 muỗng canh giấm táo, 4 muỗng canh đường nâu, 5 muỗng canh nước, một ít muối vào khuấy tan, đun sôi tắt bếp, để nguội. Bạn đổ hỗn hợp gia vị vào khay dưa leo, cắt tỏi thành những lát mỏng cho vào khay dưa leo trộn đều, đậy nắp để vào ngăn mát tủ lạnh 1 ngày là dùng được.
Dưa leo là món ăn mát có thể ăn trực tiếp như một loại hoa quả và cũng có thể đem vào bếp như một nguyên liệu để làm nên một mâm cơm vô cùng ngon với vị chua ngọt giòn giòn dưa leo muối chua ngọt sẽ làm hài lòng các thành viên trong gia đình.
– 300gr bắp cải
– 1 trái ớt xanh
– 1 trái ớt đỏ
– Gia vị: 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh nước mắm cá cơm, đường
Bắp cải thái sợi ngắn 5cm, rửa sạch để ráo nước.
Băm nhỏ ớt xanh và ớt đỏ cho vào bát cùng với gia vị khuấy đều, bạn có thể gia giảm lượng gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình. Sau đó, đổ nước hỗn hợp vào bát bắp cải trộn đều, cho vào khay đậy nắp đặt trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm là có thể dùng được.
Khi ăn cơm với cá, thịt kho có đĩa dưa kèm theo chua chua cay cay giòn rụm thì thật là tuyệt. Cách làm đơn giản, bạn dễ dàng làm món bắp cải muối tại nhà bổ sung món ăn cho thực đơn nhà mình ngon miệng nhé!
Bước 1: Sơ chế su hào, cà rốt
Su hào gọt sạch vỏ, bỏ những phần già, rửa thật sạch với nước muối rồi để ráo.
Lưu ý cách gọt su hào : Nếu su hào bạn mua về vẫn còn cành và lá thì hãy cắt đi. Tiếp đến, đặt dao ở giữa củ su hào rồi cắt từ trên xuống dưới, tiếp tục cắt đôi hai nửa để chia củ su hào thành 4 phần. Sau đó cắt các góc và lõi củ su hào rồi dùng mũi dao tước bỏ vỏ su hào vì su hào đã cắt nhỏ sẽ dễ dàng hơn cho việc tước vỏ. Cuối cùng thái su hào theo hình dáng mà bạn muốn.
Cắt su hào thành từng miếng nhỏ dài khoảng 3 đến 5 cm, không nên cắt su hào quá dày hoặc quá mỏng. Độ dày miếng su hào khoảng 5mm là chuẩn.
Cà rốt cắt gốc, bào sạch vỏ, rửa sạch và xắt miếng nhỏ hoặc tỉa hình hoa nếu thích.
Bước 2: Trộn su hào, cà rốt với muối
Cho phần su hào và cà rốt vừa cắt tỉa vào tô sạch.
Rắc một chút muối tinh vào rồi trộn lên thật đều, để trong 30 phút.
Rửa su hào cà rốt lại với nước lạnh sau đó để ráo.
Xóc su hào, cà rốt với muối giúp tăng độ giòn (Ảnh: Internet)
Đây là công đoạn quan trọng trong cách làm dưa món su hào cà rốt, bởi nó sẽ giúp bạn loại bỏ các vi khuẩn có hại cho sức khỏe.
Bước 3: Pha nước mắm ngâm su hào cà rốt muối chua
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Ớt cắt đôi theo chiều dọc, bỏ phần hạt ớt, sau đó xắt nhỏ.
Cho vào bát khoảng 500 ml nước sôi để nguội, 2 thìa đường, 2 thìa muối tinh, 2 thìa giấm và 2 thìa nước mắm cùng tỏi băm và ớt.
Bước 4: Ngâm dưa món và bảo quản
Đem các nguyên liệu đã chuẩn bị xếp gọn vào một lọ thủy tinh. Sau đó, đổ từ từ nước mắm đã pha vào lọ cho ngập hết nguyên liệu.
Củ kiệu: 500 gr
Cà rốt: 2 củ
Đường trắng: 400 gr
Ớt: 100 gr
Phèn chua: 1 muỗng canh
Vôi bột: 1 muỗng canh
Củ kiệu mua về ngâm với nước tro qua đêm rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp tục ngâm kiệu với nước phèn chua (theo tỉ lệ 1 thìa canh phèn chua pha với 1 lít nước ấm) rồi để ngoài nắng khoảng 4 tiếng.
Vớt kiệu ra, cắt bỏ rể, lột lớp vỏ bên ngoài rồi ngâm vào nước vôi trong (1 thìa canh vôi trắng pha với 1 lít nước để lắng lấy nước trong) trong khoảng 2 tiếng. Sau đó vớt ra và phơi kiệu ngoài nắng cho đến khi hơi héo bề mặt là được.
Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa. Sau đó cũng đem phơi ngoài nắng đến khi hơi héo bề mặt giống kiệu.
Cho cà rốt, củ kiệu vào hũ keo hoặc hộp nhựa theo công thức một lớp kiệu, cà rốt, ớt trái, một lớp đường. Đậy kín nắp lại để ngoài nắng, kiệu tự lên men. Sau khoảng một tuần là có thể ăn được.
Măng tươi: 1 kg
Giấm: 300 ml
Ớt: 3 trái
Tỏi: 4 củ
Đường trắng: 6 muỗng canh
Muối: 2 muỗng cà phê
Măng cắt mỏng, ngâm với nước muối pha loãng. Vớt măng ra, để ráo, tiếp tục rửa măng lại khoảng 2-3 lần với nước sạch.
Tỏi bóc sạch vỏ, ớt cắt nhỏ hoặc để nguyên trái tùy theo ý thích của bạn.
Tráng sạch lọ thủy tinh bằng nước nóng, cho măng vào lọ cùng giấm, đường, ớt, tỏi, 1 muỗng cà phê muối và thêm 50ml nước sôi.
Đậy kín nắp, để trong vòng 5 ngày là bạn có thể ăn được. Măng muối có thể dùng để xào, nấu canh và ăn kèm với cơm đấy.
Bạn đem cải thảo rửa sạch để ráo nước rồi bổ dọc bắp cải thảo làm đôi hoặc làm bốn.
Sau đó, bạn đem cải thảo đi ướp muối. Bạn lật lần lượt từng lá cải thảo và xát muối vào hai mặt của lá cải thảo cho đều muối rồi để khoảng 2 giờ. Cứ 30 phút thì bạn lật cải thảo một lần để tránh bị mặn.
Bạn lấy một nửa quả lê đem gọt vỏ bổ miếng nhỏ, làm tương tự với nửa hành tây rồi cho thêm tỏi, gừng rồi đem tất cả đi xay nhuyễn. Bạn có thể thêm ớt để món kim chi cay hơn.
Tiếp theo, sử dụng nửa quả lê còn lại thái sợi. Củ cải, cà rốt cũng làm tương tự. Hành, hẹ bạn đem xắt khúc khoảng 3 cm.
Sau đó, bạn đem 20 g bột nếp hòa tan với 200 ml nước rồi đun trên bếp, đồng thời khuấy đều cho đến khi sánh lạ thì tắt bếp. Khi bột đã nguội, bạn cho 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm và khoảng 40 g ớt bột hàn quốc và hỗn hợp gia vị đã xay ở trên vào khuấy đều.
Tiếp theo, bạn cho hết lê thái sợi, củ cải, cà rốt, hành, hẹ vào trộn đều để được gia vị ướp ngon nhất.
Khi cải thảo đã ướp được 2 giờ bạn đem cải thảo rửa sạch dưới vòi nước 3-4 lần để cải thảo đỡ bị mặn.
Sau khi rửa, bạn để ráo nước và chuẩn bị một hộp có nắp để đựng kim chi. Khi cải thảo đã ráo nước bạn đem hỗn hợp ướp rải đều hai mặt từng lá từ ngoài vào trong của bắp cải thảo.
Ướp xong cải thảo rồi các bạn cho hết vào hộp và đậy kín nắp. Bạn để hộp kim chi vào nơi thoáng mát từ 2 đến 3 ngày để cải thảo lên men. Sau khi kim chi hoàn thành các bạn để kim chi vào tủ lạnh và ăn dần.
Mùa thu đến với tiết trời hơi se lạnh khiến người ta nhớ đến hương vị của những món ăn mang vị nồng ấm. Có những món ăn đã trở thành đặc trưng với nhiều người dân mỗi độ thu […]
Xem tiếp...Vào những ngày tiết trời se lạnh như thế này thì một tô bún thanh ngọt sẽ là điều kỳ diệu xua tan đi cái lạnh. Vừa đơn giản, vừa gọn nhẹ, cách làm 7+ món bún ngon siêu tốc […]
Xem tiếp...Cá hồi là thực phẩm thơm ngon, giàu dưỡng chất với hàm lượng protein, vitamin D và Omega 3 cao. Thường xuyên ăn các món từ cá hồi sẽ giúp cho cơ thể tránh nguy cơ mắc các bệnh về […]
Xem tiếp...Khi đề cập đến vấn đề chiều cao của trẻ, yếu tố di truyền và lượng hormone trong cơ thể được xem là quan trọng nhất. Ngoài ra, chế độ dinh dưỡng cũng góp phần quan trọng giúp trẻ tăng […]
Xem tiếp...Các cách làm cơm cháy với đa dạng hương vị dưới đây sẽ giúp bạn có thêm nhiều món ngon cho thực đơn ăn vặt của mình. Cơm cháy giòn rụm kết hợp với các loại gia vị càng trở nên hấp […]
Xem tiếp...Các món hầm bồi bổ cơ thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là vào thời điểm giao mùa. Vậy đâu là những món hầm ngon miệng và tốt cho cơ thể? Chế biến như thế nào […]
Xem tiếp...Bào ngư từ xa xưa đã nổi tiếng với độ thơm ngon, bổ dưỡng. Chúng trở thành nguyên liệu quý hiếm và chỉ xuất hiện trong bữa ăn của các bậc vương giả. Vậy bào ngư là gì, giá trị dinh […]
Xem tiếp...Đùi gà là nguyên liệu vô cùng quen thuộc và rất được ưa thích vì rất dễ tìm mua mà độ dinh dưỡng cũng không hề thấp. MinhHuy Foods mách bạn các cách làm món đùi tỏi gà chiên mắm cực […]
Xem tiếp...Bạn đang muốn tìm một địa chỉ ăn uống vào dịp cuối tuần? Bạn là người cuồng các món nướng? Cần một quán ăn để bạn bè họp mặt? Thật khó khăn khi không biết lựa chọn nào vừa ngon, rẻ […]
Xem tiếp...Chẳng biết từ bao giờ, những cơn gió rét đầu mùa đã trở lại với miền Bắc, mang theo mùi hoa sữa, nỗi trống vắng và cả… cảm giác đói nữa! Còn gì tuyệt vời hơn là cùng gia đình, […]
Xem tiếp...Giới thiệu về sườn non Sườn non là một trong những nguyên liệu nấu ăn tuyệt vời đồng thơi cũng là món tủ của không ít chị em. Bởi sườn có thể chế biến thành rất nhiều món ngon như […]
Xem tiếp...