Ức gà là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, đặc biệt với người ăn healthy, tập gym. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc: “Ức gà làm gì ngon mà không bị khô, bở?”

Vì sao ức gà dễ bị khô và cách khắc phục

Trước khi làm được ón ngon từ ức gà không ngán không bở, cần hiểu thành phần ức gà gồm những gì? đặc điểm của thịt ức gà?

• Ức gà ít mỡ → dễ bị khô khi nấu lâu
• Nấu quá chín → thịt bị bã, mất nước

👉 Cách khắc phục:

• Ướp thịt trước khi chế biến
• Không nấu quá lâu
• Dùng thêm sốt hoặc nước để giữ độ ẩm

Ức gà làm gì ngon? Có nhiều cách chế biến món ngon từ ức gà, nhưng vừa đảm bảo dinh dưỡng, ít dầu mỡ, gia vị,  dễ ăn, dễ chế biến thì cũng không nhiều nhưng phải biết những món nào đúng gu, khẩu vị của mình

Sau đây là 10 món phổ biến, dễ làm nhất từ nguyên liệu ức gà

1. Ức gà áp chảo sốt tiêu đen

Thịt mềm, thơm, cay nhẹ. Làm nhanh chỉ 15 phút 👉 Phù hợp ăn cơm hoặc ăn kiêng

2. Ức gà xào rau củ

Kết hợp bông cải, cà rốt, ớt chuông. Món ăn đầy đủ dinh dưỡng 👉 Không bị ngán, rất dễ ăn

3. Ức gà luộc xé trộn gỏi

Trộn với hành tây, rau răm, chanh. Vị chua cay mặn ngọt hài hòa 👉 Món chống ngán cực tốt

4. Ức gà nướng mật ong

Vị ngọt nhẹ, thơm. Bên ngoài hơi cháy cạnh, bên trong mềm 👉 Trẻ em và người lớn đều thích.

5. Salad ức gà (ăn kiêng)

Kết hợp rau xanh, trứng, sốt mè rang. 👉 Món “quốc dân” của dân gym

6. Ức gà chiên giòn

Lớp ngoài giòn rụm.  Bên trong mềm, không khô nếu làm đúng 👉 Ăn chơi hay ăn cơm đều hợp

7. Ức gà sốt cam

Vị chua ngọt thanh. Rất dễ ăn, không bị ngấy 👉 Đổi vị cực kỳ hiệu quả

8. Cháo ức gà

Mềm, dễ tiêu. Phù hợp người bệnh, trẻ em 👉 Dinh dưỡng cao, nhẹ bụng

9. Ức gà kho gừng

Thơm nồng, ấm bụng. Ăn với cơm nóng cực hao cơm. 10. Bún/miến trộn ức gà. Thanh nhẹ, ít dầu mỡ. Phù hợp bữa trưa nhanh gọn.

Mẹo nấu ức gà ngon không bị khô

Để các món trên ngon đúng chuẩn, nên nhớ nguyên tắc sau: Thái thịt ngang thớ Ướp với:

• Dầu ăn hoặc dầu hào
• Tỏi, tiêu
• Ít bột bắp (giữ nước)

Nấu lửa vừa đến lớn, không quá lâu, có thể áp chảo nhanh rồi mới nấu tiếp

Nên chọn ức gà như thế nào?

Màu hồng nhạt, không tái xanh, không có mùi lạ, thịt săn chắc, đàn hồi tốt 👉 Nếu mua đông lạnh: rã đông tự nhiên, không dùng nước nóng “Ức gà làm gì ngon?” thì câu trả lời là: rất nhiều! Từ món đơn giản như luộc, xào đến các món hấp dẫn như nướng, sốt… chỉ cần áp dụng đúng cách nấu là ức gà sẽ mềm, thơm và không hề khô.