Đầu cá hồi có giá trị dinh dưỡng cao, món ăn này kết hợp với vị chua từ me và độ ngọt vừa phải của cá tạo nên món lẩu hấp dẫn rất được lòng người yêu ẩm thực. Bí quyết đặc biệt mà vnhaisantuoingon.com sắp chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn có một nồi lẩu thơm ngon mà không tanh mùi đầu cá hồi.

– Nguyên liệu chế biến lẩu đầu cá hồi:

• 1kg đầu cá hồi

• vài trái đậu bắp non

• 2 lạng bạc hà

• 3 quả cà chua

• 1 lạng giá đỗ

• 1/4 quả thơm (dứa)

• 1 vắt nhỏ me chín

• 2 lạng măng chua

• Rau ngò gai, rau ôm, tỏi, ớt hiểm.

• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu

– Các bước chế biến lẩu đầu cá hồi:

+ Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

• Tỏi lột vỏ, băm nhỏ, phi thơm

• Ớt hiểm dập nát khoảng 2-3 trái

• Đầu cá hồi mua về rửa sạch với rượu trắng và muối. Cuối cùng xả lại với nước sạch cho hết tanh. Vớt ra tô ráo nước, ướp với một chút nước mắm, muối, tỏi phi, ớt hiểm

• Cà chua rửa sạch thái múi cau

• Thơm rửa sạch, thái xéo theo đường vân có sẵn

• Đậu bắp cắt phần cuống và đầu nhọn, rửa sạch, thái xéo

• Bạc hà tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái xéo

• Rau các loại nhặt, rửa sạch, cắt khúc

• Cho vắt me vào chén nước, dầm ra lấy phần nước cốt, bỏ phần xác

• Măng chua rửa sạch, vắt khô

• Giá rửa sạch

(Hình ảnh minh họa)

+ Bước 2: Tiến hành chế biến

• Cho nước vào nồi (lượng nước vừa đủ ăn), nấu sôi, khi nước sôi cho đầu cá hồi và nước cốt me vào. Đun sôi lần nữa, vớt bọt cho nước trong.

• Khi đầu cá đã chín, bạn cho cà chua, thơm, đậu bắp và mang vào. Nêm gia vị vừa ăn, tiếp đến cho giá và bạc hà.

• Khi nước sôi lần nữa, bạn tắt bếp, sau đó rắc rau đã cắt vào nồi.

• Làm chén nước mắm ớt.

(Hình ảnh minh họa)

Vậy là bạn đã có thể thưởng thức ngay món lẩu đầu cá hồi với bún/mì gói/cơm cùng với chén nước mắm ớt nguyên chất.

Ngày hè thưởng thức lẩu đầu cá hồi thơm ngon và thanh nhiệt thì không có gì thú vị bằng. Vnhaisantuoingon.com chúc các bạn thành công với công thức trên.