Cá hồi chính là món ăn được ưa chuộng tại nhiều quốc gia trên thế giới trong đó có Việt Nam. Món ăn này không chỉ mang đến cho chúng ta hương vị thơm ngon khó quên mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, cực kỳ tốt đối với sức khỏe con người. Và hơn hết bạn cũng có thể chế biến dễ dàng thành nhiều món cá hồi khác nhau ngay tại căn bếp nhà mình mà không mất nhiều thời gian. Hãy cùng MinhHuy Foods tìm hiểu 7 cách chế biến cá hồi tươi ngon qua bài viết dưới đây.

Giới thiệu sản phẩm cá hồi

Cá hồi là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng

Cá hồi là tên gọi chung của các loại cá thuộc họ Salmonidae. Cá hồi thường sống dọc các bờ biển ở phía Bắc Đại Tây Dương và biển Thái Bình Dương.

Cá hồi được sinh ra ở vùng nước ngọt, di cư ra biển, sau đó quay về vùng nước ngọt để sinh sản. Tuy nhiên cũng có một số loại cá hồi sống cả đời ở vùng nước ngọt mà không di cư ra biển.

Thành phần dinh dưỡng có trong cá hồi:

Cá hồi được biết đến là loại cá có vô vàn chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu, trong 100gr cá hồi có chứa:

• Omega 3: 8gr
• Protein: 5gr
• DHA, DPA, EPDA: 3.1gr

Bên cạnh đó, trong cá hồi cũng có rất nhiều loại vitamin như: vitamin A, vitamin D, vitamin B12 cùng khoáng chất selen, magie, canxi,.. dồi dào.

Cách sơ chế và bảo quản cá hồi

Để sơ chế cá hồi, bạn thực hiện các bước sau:

Bước 1:

• Làm sạch cá và lấy miếng phi lê
• Cá sau khi mua về rửa sạch, tiến hành mổ bụng cá và bỏ hết phần nội tạng, sau đó làm sạch hết phần vẩy cá.
• Dùng dao thật sắc cắt dọc sát phần xương theo chiều từ đầu xuống đuôi cá để lấy phần thịt. Tiếp đến, bạn luồn mũi dao xuống giữa phần thịt và da cá để lóc bỏ phần da cá đi.

Bước 2:

• Hoàn thành miếng phi lê
• Dùng nhíp gắp hết phần xương từ miếng thịt vừa lóc ra xong. Sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn và bảo quản dùng dần.

Cách bảo quản cá hồi:  Nếu bạn mua dạng cá tươi nguyên con hoặc phi lê tươi thì có thể ướp đá và cho vào tủ lạnh, cách này sẽ bảo quản cá được 24h.

Còn nếu bạn không dùng hết cá trong vòng 24h thì nên bỏ vào ngăn đông. Việc cấp đông có thể giúp bảo quản cá được trong 2-3 tháng.

Địa chỉ cung cấp cá hồi chất lượng tại TP.Hồ Chí Minh

MinhHuy Foods-đơn vị cung cấp cá hồi uy tín

MinhHuy Foods tự hào là một trong những đơn vị uy tín hàng đầu cung cấp mặy hàng cá hồi chất lượng nhất. Chúng tôi cam kết:

• Các mặt hàng cá hồi được MinhHuy Foods cung cấp đều là những mặt hàng tươi sống, chất lượng nhất, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Quy trình đóng gói và vận chuyển chuyên nghiệp, nhanh chóng.
• Giá thành phải chăng.

Tổng hợp 7 món ngon được chế biến từ cá hồi

Cá hồi sốt bơ chanh

Cá hồi sốt bơ chanh

Nguyên liệu

• 500 g cá hồi phi lê
• 1 thìa canh dầu ô liu
• ½ thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê đường trắng
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 2 thìa canh rượu trắng
• 80 g bơ nhạt
• 1 thìa canh tỏi băm
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• ½ thìa cà phê hạt tiêu xay
• ½ thìa cà phê gia vị

Cách làm

Bước 3: Sốt cá hồi và hoàn thành

• Sử dụng một chiếc nồi/ chảo nhỏ đun chảy bơ nhạt rồi phi thơm tỏi băm.
• Thêm nước cốt chanh vào khuấy đều.
• Thêm gia vị cùng hạt tiêu rồi nêm nếm nước sốt cho vừa miệng.
• Vặn nhỏ lửa rồi cho phần cá đã áp chảo vào sốt khoảng 10 phút rồi bày ra đĩa và thưởng thức.

Cháo cá hồi

Cháo cá hồi

Nguyên liệu

• 30 g gạo nếp
• 50 g gạo tẻ
• 350 g cá hồi phi lê
• 700-800 ml nước hầm xương gà hoặc lợn
• 1 nhánh gừng nhỏ đập dập
• ½ thìa cà phê muối
• 1 thìa canh rượu trắng
• 1 củ hành khô băm nhỏ
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• ½ thìa cà phê gia vị
• 1 thìa canh dầu ăn
• 50 g hành lá, rau mùi thái nhỏ
• ½ thìa cà phê hạt tiêu xay
• 50 g hành khô phi giòn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá hồi đem rửa sạch nhiều lần rồi thấm cho khô nước.
• Thái cá hồi thành từng lát. Không cần thái mỏng quá vì nếu thái mỏng khi nấu sẽ bị nát vụn.
• Ướp cá hồi cùng hỗn hợp gia vị trong khoảng 20 phút cho ngấm.

Bước 2: Hầm cháo

• Đổ nước xương vào nồi và đun sôi.
• Vo sạch gạo rồi cho vào nồi nước dùng đun khoảng 10 phút cho sôi.
• Tiếp tục vặn nhỏ lửa ninh thêm 25 phút.
• Khi ninh cháo không nên quấy cháo. Sau khi ninh mới quấy để kiểm tra xem hạt gạo đã nở bung, nhừ hay chưa?

Bước 3: Thêm cá hồi nấu cùng và hoàn thành

• Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo rồi phi thơm hành khô và tỏi. Cho cá hồi đã ướp vào đảo chín cùng chút gia vị. Chú ý nhẹ nhàng không làm cá bị nát quá.
• Cho cá hồi vào nồi để quấy đều cùng cháo.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi múc ra bát lớn.
• Thưởng thức cháo cùng một số loại gia vị ăn kèm như hành lá, rau mùi, hành khô phi, tiêu xay, ớt bột, quẩy,…

Cá hồi chiên xù

Cá hồi chiên xù

Nguyên liệu

• 500 g cá hồi
• 2 quả trứng gà
• 30 g bột chiên giòn
• 50 g bột chiên xù
• ½ thìa cà phê gia vị
• ½ thìa cà phê hạt tiêu xay

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá hồi mua về rửa và ướp với chút rượu gừng để khử bớt mùi tanh.
• Dùng dao cắt cá hồi thành từng miếng cỡ khoảng 4×8 cm hoặc kích thước theo sở thích.
• Ướp cá hồi cùng gia vị và hạt tiêu khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
• Trứng gà đánh đều cả lòng trắng và lòng đỏ.
• Bột chiên giòn và bột chiên xù để riêng ra hai đĩa/ khay khác nhau.

Bước 2: Chiên xù cá hồi

• Lăn từng miếng cá hồi qua lớp bột chiên giòn.
• Rồi nhẹ nhàng nhúng miếng cá vào trứng gà.
• Tiếp đến lăn miếng cá vào lớp bột chiên xù.
• Cuối cùng, chiên ngập dầu miếng cá hồi đã được tẩm bột trong chảo dầu ăn được làm nóng.
• Chế biến lần lượt từng miếng cá hồi cho đến hết.
• Để cá hồi chiên xù ráo mỡ trên giấy thấm dầu rồi gắp ra đĩa thưởng thức.
• Chấm thành phẩm cùng với tương cà chua hoặc mai ô nê để tăng hương vị.

Salad cá hồi

Salad cá hồi

Nguyên liệu

Cơm rang cá hồi

Cơm rang cá hồi

Nguyên liệu

• 4 bát cơm nguội
• 300 g thịt cá hồi
• 3 quả trứng gà
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 100 g đậu đũa hoặc đậu hà lan
• 1 củ hành khô
• 2 thìa canh nước mắm
• ½ thìa cà phê hạt tiêu xay

Cách làm

Bước 2: Rang cơm và hoàn thành

• Trứng gà đánh đều rồi cho cơm nguội vào trộn cùng.
• Làm nóng dầu ăn, phi thơm hành khô rồi cho cơm, cà rốt, đậu quả vào đảo cùng khoảng 10 phút.
• Thêm cá hồi vào đảo lẫn khoảng 5 phút.
• Thêm nước mắm, hạt tiêu xay cho vừa miệng rồi tắt bếp.
• Múc ra bát và thưởng thức.

Cá hồi nướng phô mai

Cá hồi nướng phô mai

Nguyên liệu

• 300 g cá hồi phi lê
• 30 g phô mai
• 30 g bơ nhạt
• 20 g rau mùi (mùi ta/ mùi tây)
• 1 ít muối trắng
• ½ thìa cà phê hạt tiêu xay

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá hồi mua về rửa sạch nhiều lần và dùng chút rượu gừng để khử bớt mùi tanh.
• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 5 phút.
• Rau mùi rửa sạch rồi băm nhỏ.
• Lót giấy bạc xung quanh khay nướng.

Bước 2: Nướng cá hồi và hoàn thành

• Xếp cá hồi lên trên giấy bạc sao cho mặt thịt lên trên, mặt da xuống dưới.
• Rắc hạt tiêu xay và muối trắng đều lên từng miếng cá.
• Bơ cắt mỏng xếp lên cá.
• Thái sợi phô mai hoặc bào nhỏ để xếp đều lên từng miếng cá hồi.
• Đưa khay nướng vào lò nướng khoảng 15 phút.
• Khi cá hồi chín, chuyển từ khay nướng sang đĩa rộng vành, trang trí cùng rau mùi và thưởng thức.

Ruốc cá hồi

Ruốc cá hồi

Nguyên liệu

• 500 g phi lê cá hồi
• 400 ml sữa tươi không đường
• 1 thìa canh muối
• 1 thìa canh rượu trắng
• 1 củ gừng tươi
• 1 củ hành tím
• 1 cây sả
• 1 thìa cà phê hạt nêm

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá hồi phi lê rửa sạch. Hòa tan muối vào sữa rồi ngâm cá trong 30 phút. Sau khi vớt cá ra, lấy khăn sạch lau khô cá.
• Bỏ vỏ hành tím và gừng, cắt gốc sả, rồi đập dập.

Bước 2: Hấp cá hồi

• Trộn đều hành, gừng, sả, rượu trắng và hạt nêm với cá hồi.

• Hấp cách thủy hỗn hợp trên trong khoảng 10-15 phút.

Bước 3: Làm ruốc cá hồi

• Khi cá chín, dùng cối giã hoặc nĩa làm tơi thịt cá. Nếu bé chỉ ăn được nhỏ mịn, bạn nên dùng máy xay hoặc dụng cụ bào.

• Bắc chảo lên bếp, đợi khi chảo nóng thì cho thịt cá vào. Để lửa thật nhỏ và đảo đều trong khoảng 20 phút thì tắt bếp, để nguội.

Bước 4: Hoàn thành

• Thành phẩm ruốc cá hồi có độ khô nhất định, sợi ruốc tơi, có màu vàng cam đẹp mắt, thịt dai và ngọt, thơm mùi cá và các gia vị.

Cá hồi hấp xì dầu

Cá hồi hấp xì dầu

Nguyên liệu

• 300 g thịt cá hồi
• 20 g hành lá
• 15 g thì là
• 2 thìa canh rượu trắng
• 1 nhánh gừng thái chỉ
• 1 thìa canh xì dầu
• 1 thìa canh dầu vừng
• ½ thìa cà phê hạt tiêu xay
• 1 thìa canh dầu ăn
• 2 thìa canh xì dầu
• 1 thìa canh nước mắm
• 1 thìa cà phê ớt tươi băm nhỏ

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cá hồi mua về rửa bằng nước sạch nhiều lần rồi dùng giấy ăn sạch thấm khô nước.
• Ướp cá cùng hỗn hợp gia vị ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
• Hành lá, thì là rửa sạch và thái khúc dài 3 cm.

Bước 2: Hấp cá hồi và hoàn thành

• Đun nóng hỗn hợp gia vị hấp cá cho dậy mùi.
• Cho hỗn hợp gia vị hấp cá và thịt cá hồi đã ướp vào một chiếc bát/ âu thủy tinh to.
• Đem hấp cách thủy khoảng 15 phút. Thi thoảng rưới gia vị hấp lên cá cho ngấm.
• Thêm hành lá, thìa lá lên miếng cá hấp khoảng 5 phút nữa.
• Bắc bát/ âu thủy tinh đựng cá hồi hấp ra và thưởng thức khi còn nóng.

Thông qua bài viết giới thiệu nhiều món ngon từ cá hồi, MinhHuy Foods hi vọng các bạn đã có thêm nhiều công thức chế biến hay ho để thêm vào sổ tay nấu ăn cá nhân.