Vào những ngày đặc biệt của năm, như ngày tết nguyên đán thì các món ăn không chỉ là một bữa ăn nhỏ hàng ngày. Những món ngon ngày tết, còn mang đến nhiều ý nghĩa đặc biệt. Theo phong tục truyền thống, ngày tết sẽ có các món ăn đặc trưng riêng vào ngày đầu năm mới. Một bữa cơm nhỏ trong ngày tết, chắc chắn sẽ không thiếu được những món ngon ăn hoài không ngán. Cùng điểm qua 7 món ăn lạ ngày Tết qua bài viết dưới đây của MinhHuy Foods.

Canh khổ qua nhồi thịt 

Canh khổ qua nhồi thịt

Cùng với các món ăn ngày Tết thì món canh khổ qua nhồi thịt cũng là món ăn mà ngày Tết không thể thiếu của người miền Nam. Sở dĩ trên mâm cỗ ngày Tết, người miền Nam chọn trái khổ qua vì tên đúng của nó là khổ qua, nghĩa là niềm hy vọng về mọi khó khăn, vất vả sẽ qua hết để năm mới suôn sẻ, may mắn. Loại trái này chẳng phải quý hiếm, bất cứ bà nội trợ nào cũng có thể mua ăn quanh năm, nhưng Tết đến sẽ mang một ý nghĩa khác biệt. Có tô canh khổ qua nhồi thịt trên mâm cỗ ngày Tết tự nhiên thấy an tâm lạ, như thể mọi khổ nhọc rồi sẽ qua, bước sang năm mới là mọi việc sẽ khác.

Không chỉ là món ăn lấy may, khổ qua hầm còn rất mát và bổ. Vị đắng trong trái khổ qua chính là bài thuốc thanh nhiệt, giải độc, trị rôm sảy mụn nhọt rất hiệu quả. Chính vì vậy mà món ăn này không bao giờ “lỗi thời” trong mâm cỗ ngày Tết hiện đại.

Nguyên liệu

• 3 trái khổ qua
•  200 gr thịt xay
•  30 gr nấm hương
•  Nấm mèo 30 gr
•  50 gr hành lá
•  20 gr ngò rí
•  2 muỗng cà phê đường trắng
•  2 muỗng cà phê hạt nêm
•  1 muỗng cà phê muối
•  2 muỗng cà phê tiêu
•  50 gr nấm rơm
•  40 gr miến (bún tàu)

Cách chế biến

• Bước 1: Nấm mèo, nấm hương khô và miến tàu đem ngâm qua nước ấm cho nở rồi cắt nhỏ. Hành lá cắt lấy đầu hành và lá hành để riêng, lấy 1/2 số đầu hành đem băm nhỏ cùng với gốc ngò (lá hành và lá ngò để riêng cho vào canh khi đã chín).
• Bước 2: Cho thịt băm, nấm mèo, nấm hương, miến tàu, hành ngò băm nhỏ vào trộn chung với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng cà phê đường. Để 15 phút cho nhân ngấm gia vị.
• Bước 3: Khổ qua cắt khúc vừa ăn, nạo bỏ hết ruột rồi nhồi nhân thịt vào. Dùng muỗng nén chặt nhân vào khúc khổ qua để cố định nhân tránh làm nhân rơi ra khi hầm. Nhớ nạo sạch phần ruột trắng sẽ làm cho khổ qua đỡ đắng hơn nhiều.
• Bước 4: Cho vào nồi 800ml nước lạnh, 50gr nấm rơm, 1/2 số đầu hành còn lại và khổ qua đã nhồi thịt. Mở lửa lớn nấu cho canh sôi lên, vớt hết bọt để nước được trong và nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng. Sau đó hạ lửa nhỏ, hầm khoảng 1 tiếng cho khổ qua mềm.
• Bước 5: Sau khi hầm 1 tiếng, để kiểm tra độ chín bạn dùng nĩa xiên qua khúc khổ qua, nếu thấy xiên qua dễ dàng là hoàn tất. Rưới thêm hành ngò rồi nhắc xuống. Canh khổ qua ăn với cơm nóng, chấm kèm với nước mắm ớt sẽ làm nổi bật hương vị món canh lên rất nhiều.

Thịt heo ngâm mắm

Canh khổ qua nhồi thịt

Vẫn với phong cách thích các món ăn có vị đậm, người miền Trung thường làm thịt heo ngâm mắm để ăn dần trong ngày Tết. Thịt được chọn là thịt ba chỉ có tỉ lệ nạc mỡ “đẹp”, đem luộc chín rồi ngâm trong hũ nước mắm được pha với đường, thêm gia vị ớt hành tỏi thơm cay. Thịt ngâm càng để lâu càng thấm, se lại, mặn mòi rất đã. Món này có thể ăn kèm cơm, cuốn bánh tráng hoặc làm mồi “nhâm nhi” cùng chén rượu cay cay.

Nguyên liệu

• kg thịt ba chỉ
• 2 củ tỏi
• Vài trái ớt tươi
• Lọ thủy tinh
• Gia vị: Nước mắm ngon, đường cát trắng, giấm, tiêu hột, muối

Cách làm

• Đầu tiên, bạn chà xát muối lên bề mặt miếng thịt, rửa lại nhiều lần với nước để khử đi mùi tanh. Bạn dùng dây buộc chặt miếng thịt, điều này sẽ giúp cho miếng thịt săn chắc và không bị nhão khi luộc.Tiếp theo, bạn bắc nồi nước lên bếp, đun nóng. Khi nước sôi, bạn cho miếng thịt ba chỉ vào trụng sơ qua.
• Sau đó, bạn cho miếng thịt vào nồi nước, có pha thêm một ít muối, bắc lên bếp luộc chín.Khi thịt vừa chín tới, bạn vớt ra ngoài cho vào trong âu nước đá ngâm khoảng 15-20 phút, vớt ra ngoài. Đây là cách đơn giản giúp miếng thịt heo ngâm mắm săn chắc, thơm ngon.
• Kế đó, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu thịt, để vào ngăn mát tủ lạnh từ 1-2 tiếng. Đây là bí quyết trong cách làm thịt ngâm nước mắm để miếng thịt khô, săn lại từ đó sẽ dễ thấm nước mắm hơn.Sau đó, bạn cho 450ml nước mắm, 450g đường, 2 muỗng canh giấm vào nồi, khuấy đều, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi thu được hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp.
• Lúc này, bạn tiến hành bóc vỏ tỏi, cắt thành lát mỏng. Kế đó, bạn đập dập tiêu, rửa sạch ớt, cắt miếng nhỏ. Sau đó cho toàn bộ ớt, tỏi, tiêu vào trong hỗn hợp nước mắm vừa nấu trên.Sau đó, bạn lấy miếng thịt ba chỉ trong tủ lạnh ra ngoài, cắt bỏ dây buộc, cho vào trong lọ thủy tinh.
• Đổ từ từ nước mắm đã nguội hẳn vào trong lọ thủy tinh, đậy kín nắp. Để sau 2-3 ngày là bạn đã có thể thưởng thức thịt ngâm nước mắm.

Bạn có thể nhanh chóng mua thit heo ngâm mắm trên thị trường với mức giá dao động trong khoảng: 110.000 VND-300.000 VD/kg.

Địa chỉ mua: https://vinmart.co/tag/th%E1%BB%8Bt-ng%C3%A2m-m%E1%BA%AFm/

Bánh Thuẫn

Bánh Thuẫn

Bánh thuẫn là một món bánh khá mới lạ nhưng lại vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon đang được rất nhiều bà nội trợ lựa chọn cho gia đình cùng thưởng thức vào các ngày lễ Tết. Món bánh này khá với món bánh bông lan, bánh thuẫn được làm từ nguyên liệu chính bột, trứng và đổ trong khuôn bánh xinh xắn bằng gang hoặc đồng, từng chiếc bánh nhỏ xinh sẽ nở bung lên giống như bông hoa xòe cánh mhư những cánh hoa khoe sắc, cầu mong mọi sự tốt đẹp cho năm mới.

Sẽ rất tuyệt vời khi khách đến chơi nhà cùng nhau tám chuyện đầu năm thưởng thức bánh thuẫn cùng với trà hay cafe đều rất hợp. Hơn nữa, bạn có thể tay làm món này ngay tại nhà theo những nguyên liệu và cách thực hiện rất đơn giản.

Nguyên liệu

• 50g Bột năng
• 150g Bột huỳnh tinh
• 4 quả Trứng vịt
• 50g Đường trắng
• 1 thìa Vani
• 1 thìa Bột nở

Cách làm

• Cho bột năng và bột huỳnh tinh ra bát rồi nhào mịn. Sau đó bột nở ra bát rồi thêm nước vào hòa tan.
• Trước hết, đập trứng ra âu rồi dùng phới đánh cho trứng thật bông, vừa đánh vừa cho đường vào cho đến khi trứng bông trắng lên.Cho bột vào trứng đã đánh bông, sau đó khuấy thật đều cho hỗn hợp thật hòa quyện, tiếp tục cho bột nở và vani vào trộn cho đến khi hỗn hợp bột tạo thành khối đặc quánh không bị vón cục.
• Sau khi thấy than hồng đỏ, bạn đặt khuôn lên bếp làm nóng, nắp khuôn cũng để than hồng. Rồi thoa dầu vào khuôn và múc hỗn hợp bánh cho vào khuôn. Bạn quạt đều tay khoảng 5 phút sau đó dùng tăm xiên vào bánh nhấc ra bột không dính tăm là được. Các bạn làm tương tự cho đến khi hết bột.

Bánh Thuẫn là món ăn khá mới lạ với nhiều người và không phải ai cũng có thể thựuc hiện thành công ngay. Nếu có nhu cầu mua các sản phẩm bánh thuẫn chuẩn vị nhất, bạn có thể truy cập ngay trang web: Dacsanngon3mien.net

Sản phẩm bánh thuẫn tại đây đang được bày bán với mức giá: 45.000VND/bịch 10 cái

Chả bò

Chả bò

Món chả bò Đà Nẵng có vị tươi ngon của thịt bò, vị cay của tiêu hòa quyện với tỏi, tạo ra hương vị cực kỳ đặc trưng. Đặc biệt, món ăn này không chứa nhiều dầu mỡ nên được mọi người ưa chuộng vào những ngày lễ Tết. Mỗi gia đình Việt chỉ cần sắm 2-3 cây chả bò bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để ăn và tiếp khách trong mấy ngày lễ Tết là đủ.

Nguyên liệu

• Thịt bò: 500g
• Đường: 5g
• Tiêu: 10g
• Nước mắm: 100ml
• Bột khoai tây: 25g
• Bột nở: 2g
• Dầu ăn: 10ml
• Tỏi: 15g

Cách làm

• Thịt bò đem rửa sạch, cho vào tủ lạnh để đông đá khoảng 1 – 2 tiếng. Lựa ra khoảng 50g thịt mỡ, còn lại thái nhỏ. Cho vào ngăn đông khoảng 1 – 2 tiếng chờ thịt đông lại.Bắc khoảng 150ml nước lên trên bếp, cho 50g mỡ còn lại vào nồi rồi luộc sơ. Thêm 1 muỗng canh đường, luộc  thêm khoảng 3 phút. Vớt ra, để nguội cắt nhuyễn.
• Thêm 1 muỗng canh đường vào rồi trộn đều. Để phơi nắng khoảng 1 tiếng cho se lại, làm chả giòn ngon hơn.Khi thịt bò đông cứng lại, bạn lấy ra thái nhỏ.Cho hết phần thịt bò đã cắt vào máy xay rồi xay nhuyễn. Sau khi xay xong cho vào tủ để đông đá.Tiếp theo, cho phần mỡ heo sống đã để đông vào máy xay, xay nhuyễn.
• Lấy phần thịt bò đã xay và bỏ trong ngăn đá ra, cho vào máy xay với mỡ heo đã xay nhuyễn, xay nhanh qua cho đều hỗn hợp. Nêm thêm 30ml nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt. Xay thêm một lần nữa cho đều.
• Lấy 2 cục nước đá cho vào máy xay, xay nhuyễn chung. Mở nắp và dùng đũa đảo nhẹ cho thịt tơi ra, máy xay sẽ nhẹ hơn. Cứ tiếp tục xay như vậy cho đến khi thịt dẻo mịn. Sau đó, cho vào máy xay 1 muỗng canh bột nở, 2 muỗng canh bột bắp.
• Rau thì là rửa sạch rồi cắt nhỏ. Cho nước đá lạnh vào thau để làm lạnh thau. Cho giò bò đã xay nhuyễn vào thau. Rồi cho rau thì là, mỡ băm đã sơ chế vào thau thịt, trộn đều hỗn hợp.Rửa sạch lá chuối đem luộc qua để lá chuối mềm và không gãy khi gói.
• Xếp 2 – 3 lớp lá chuối lên nhau, lót bên dưới là lớp nilonPhết 1 lớp dầu ăn lên lá chuối rồi múc thịt vào, cuốn tròn chặt tay, gấp 2 đầu lại sao cho lá chuối bọc kín, dùng dây buộc lại thật chặt
• Bắc nồi nước sôi lên, sủi tăm thì cho chả vào hấp. Đun khoảng 5 phút ở lửa lớn. Sau đó, thấy chả căng ra thì hạ lửa vừa, hấp thêm khoảng 15 phút. Đảo mặt cho chả chín đều. Tắt bếp, tiếp tục ủ chả trong nồi thêm 10 phút.

Địa chỉ mua chả bò: https://laque.vn/san-pham/cha-bo-hue-cha-bo-dac-san-hue/

Giá bán: 360.000 VND/kg

Gỏi tôm thịt chua ngọt

Gỏi tôm thịt chua ngọt

Các món gỏi cũng thường được xuất hiện trong mâm cơm ngày Tết, điển hình như món gỏi tôm thịt xoài chua ngọt. Món ăn hấp dẫn bởi các sắc đỏ của tôm, ớt, tương phản với màu xanh trắng của xoài cùng các loại rau thơm khiến cho món ăn trông thật bắt mắt.

Món gỏi này có hương vị thơm ngon đặc biệt các vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện với nhau cùng mùi thơm của hành phi đậu phộng rang rất hợp, món gỏi này rất lý tưởng dùng làm khai vị cho các bữa tiệc và là món giải ngán cho những bữa ăn ngày Tết thêm phần đặc sắc.

Nguyên liệu

Cách làm

• Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó cho lên bếp chần với nước sối 5 phút rồi rửa sạch lần nữa.
• Tôm cắt gọn râu, rút chỉ đen và rửa sạch.
• Hành tây bóc vỏ sau đó thái mỏng theo chiều ngang. Ngâm trong 1 ít nước pha giấm cho bớt hăng.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, nạo sợi.
• Dưa chuột rửa sạch, để nguyên vỏ nạo sợi, không lấy phần hạt.

Luộc tôm, thịt

• Cho thịt vào nồi nước đem đi luộc. Cho vào nồi 1 ít đường, muối và giấm để thịt ngon hơn.
• Luộc đến khi thịt chín thì vớt ra để ráo rồi thái sợi hoặc thái miếng mỏng.
• Tiếp tục cho tôm vào nồi luộc chín, sau đó bóc vỏ.

Pha nước mắm

• Pha hỗn hợp nước mắm gồm: đường, nước mắm, tỏi băm, ớt băm và giấm.
• Khuấy đều cho đường tan và nêm nếm lại sao cho có vị chua chua ngọt ngọt vừa ăn.

Trộn gỏi

• Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào âu. Rưới đều phần nước mắm trộn gỏi vào hỗn hợp, trộn thật kĩ cho ngấm gia vị
• Bày ra đĩa, rắc đậu phộng lên trên nếu thích, bạn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng đều rất ngon.

Nem tôm

Nem tôm

Món ăn không thể thiếu trong ngày Tết phải kể đến nem rán. Loại truyền thống và phổ biến nhất là nhân thịt nạc băm, miến, nấm hương, giá đỗ, trứng. Nếu muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình thì bạn có thể thử ngay món nem tôm. Đây là món ăn khá mới lạ nhưng cực kỳ đưa miệng và phù hợp với ngày Tết của cả 3 miền đấy nhé!

Nguyên liệu

• Tôm tươi 500gr
• Rau củ 300gr ngô ngọt, 3-4 củ hành tím, 2 quả ớt sừng, 4-5 nhánh hành lá
• Bánh đa nem 1 gói
• Gia vị Hạt nêm, muối, hạt tiêu, nước mắm

Cách làm

• Bạn rửa sạch tôm với nước rồi tiến hành cắt râu tôm và lột vỏ tôm. Sau đó, rửa lại phần thịt tôm với nước rồi để ráo.Nếu dùng ngô ngọt đóng hộp, bạn chỉ cần rửa qua ngô với nước. Nếu dùng bắp ngô ngọt, chị em hãy tách lấy phần hạt ngô rồi rửa qua và để ráo nha. Hành tím bóc vỏ, cắt lát. Ớt sừng bỏ cuống và hạt, thái nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch và cũng cắt nhỏ.
• Bạn cho vào máy xay sinh tố: Phần tôm đã sơ chế, ngô ngọt, hành tím, hành lá và ớt đã cắt nhỏ. Thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa cà phê nước mắm rồi bấm máy, xay nhuyễn các nguyên liệu.
• Bạn cho phần nhân đã xay/trộn lên miếng bánh đa nem và tiến hành cuốn nem như bình thường. Nếu bánh đa nem hơi khô và khó cuốn, chị em có thể chuẩn bị 1 bát nước cốt chanh và thoa nước cốt chanh lên mặt bánh đa nem. Như vậy bánh đa nem sẽ không bị khô hay rách khi cuốn.
• Bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già rồi thả nem vào chiên vàng đều các mặt trên lửa vừa. Sau đó, vớt nem ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu/giấy ăn để loại bỏ dầu thừa.

Địa chỉ mua nem tôm uy tín: https://duylinhfood.com/nem-tom-phomai-rau-cu/

Giá bán: 145.000 VND/gói 10 chiếc

Chạo(Tái)

Chạo(Tái)

Đây là một món ăn cực kỳ mới lạ được ra đời tại mảnh đất Nam Định và được sử dụng khá phổ biến trong những dịp lễ Tết tại đây. Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt được áp chảo với các loại lá thơm (lá sả, lá bòng, lá ổi…) khi thịt chuyển màu vàng thì lấy ra thái mỏng từng miếng bé trộn với 1 ít riềng say, á chanh, củ sả, khế chua hoặc xoài xanh thái nhỏ, gia vị trộn đều lên khi ăn gói với lá sung và các loại rau thơm chấm với nước mắm pha thêm chanh, tỏi, ớt, đường. Ai chưa từng ăn thì nên thử qua nhé

Nguyên liệu

• Thịt đùi heo 500 gr
• Xoài 1 trái
• Khế 3 trái
• Mè trắng 100 gr
• Tỏi 1 củ
• Lá Chanh 10 cái
• Riềng 1 củ
• Sả 50 g
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/bột ngọt/bột canh/tiêu xay/hạt nêm)

Cách làm

• Riềng khi mua về bạn lột bỏ vỏ bên ngoài và rửa sạch, cho vào cối và đâm nhuyễn. Sả rửa sạch, 1 phần sả cắt khúc, đập dập và xé nhỏ, phần còn lại mang đi thái lát mỏng.
• Thịt đùi heo bạn rửa sạch, cắt khúc mỏng. Nhổ bỏ các sợi lông còn dư trên da. Cho 1 phần riềng đã đâm nhuyễn vào, bạn thêm ít hạt nêm tiêu và 1 muỗng nước mắm, trộn đều. Để trong 5 phút cho gia vị thấm vào thớ thịt.
• Bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho phần sả đã xé vào chảo, cho thêm 1 ít dầu ăn vào và đảo đều. Sau đó bạn cho thịt nằm lên phần sả, áp chảo thịt với lửa nhỏ vừa, trở đều 2 mặt cho đến khi mặt thịt hơi vàng, phần sả bên dưới vàng cháy thì bạn tắt bếp, lấy thịt cho ra đĩa.Sau khi thịt áp chảo hơi nguội, bạn mang ra và cắt nhỏ thành từng từng miếng nhỏ để chuẩn bị trộn chạo.
• Xoài, khế bạn mang đi rửa sạch, bào bỏ vỏ và cắt thành sợi nhỏ. Lá chanh rửa sạch cắt sợi nhỏ. Tỏi băm nhuyễn. Mè cho vào chảo và rang với lửa nhỏ cho đến khi vàng thì tắt bếp, cho mè ra đĩa để nguội.
• Bạn chuẩn bị 1 thau lớn, cho phần nguyên liệu đã chuẩn bị thịt, lá chanh, sả, phần riềng và sả còn lại vào thau. Tiếp đến bạn cho thêm một ít muối, bột ngọt, bột canh vào thau trộn.
• Sau đó bạn đeo bao tay thực phẩm vào và trộn đều nhẹ nhàng. Tiếp tục cho thêm xoài và khế đã cắt sợi vào thau. Mè rang bạn bóp nát bằng tay trước khi trộn vào để nó tạo mùi thơm hơn. Nêm nếm lại chạo cho vừa miệng, vậy là bạn đã hoàn thành xong món chạo thịt heo rồi đấy.

Trên đây là top 7 món ăn lạ ngày Tết di MinhHuy Foods cung cấp tới bạn. Hy vọng bạn đã có thêm cho mình những gợi ý hay để đổi khẩu vị cho gia đình ngày Tết nhé! Chúc bạn thành công.