Mực lá đại dương có kích thước lớn hơn mực thường. Mực đại dương được chế biến như hấp, chiên, nướng điều ngon. Thịt mực lá đại dương có vị ngọt thơm, giòn mà lại mềm, càng nhai càng ngọt. MInhHuy Foods bật mí 9 cách chế biến mực lá đại dương ngay sau đây mà bạn có thể tự tay chuẩn bị tại nhà mà vẫn chuẩn hương vị thơm ngon đặc trưng của mực lá.

9 công thức chến biến món ngon từ mực lá tại nhà

Mực lá xào ngô non

Mực lá xào ngô non

Nguyên liệu

– Mực lá đại dương: 200gr;

– Đậu hà lan, nấm rơm, hành tây, hành lá, ngô non, ớt, tỏi;

– Bột bắp;

– Gia vị: Dầu vừng, dầu ăn, dầu hào, tiêu, hạt nêm;

Cách chế biến

Sơ chế: Mực làm sạch, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn, khứa một vài đường trên thân mực để khi xào mực nhanh thấm.

Luộc đậu hà lan và ngô non. Nấm rơm rửa sạch, ngâm nước muối. Hành tây chẻ cau.

Chế biến: Phi thơm tỏi rồi cho mực vào xào đến khi mực săn lại. Tiếp đến, cho bắp non và đậu vào cùng nấm rơm đảo đều. Thêm ít dầu hào, hạt nêm, dầu vừng vào chảo. Cho hành tây vào đảo đều.

Hòa tan ít bột năng đổ vào mực xào chung để tạo độ sệt. Sau khi nêm nếm vừa ăn, bạn tắt bếp và thêm tiêu, ớt vào. Món ăn được trình bày ra đĩa, trang trì với hành lá, cọng ngò.

Mực lá đại dương tẩm bột chiên giòn

Mực lá đại dương tẩm bột chiên giòn

Nguyên liệu

– Mực lá đại dương: 500g;

– Trứng gà: 2 quả;

– Bột chiên giòn: 150g;

-Rau xà lách, cà chua, dưa leo để trang trí

– Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, gừng tươi, tương ớt, sốt mayonnaise, rượu;

Cách chế biến

Sơ chế: Mực lá  rửa sạch, cắt nhỏ và ướp với một muỗng bột nêm, một muỗng dầu ăn trong khoảng 30 phút.

Tách lòng đỏ trứng gà đổ ra chén và thêm chút muối ăn cùng bột chiên giòn vào đánh đều.

Chiên mực: Chuẩn bị một chảo dầu nóng rồi lấy từng miếng mực lăn qua hỗn hợp bột và thả vào chảo dầu. Thỉnh thoảng trở đều hai mặt để mực được vàng đều.

Mực chiên được trình bày ra dĩa cùng xà lách, dưa leo, cà chua cắt tỉa đẹp mắt. Ăn kèm tương ớt và sốt mayonnaise giúp nổi bật hương vị món ăn.

Mực lá đại dương xào thập cẩm 

Mực lá đại dương xào thập cẩm

Nguyên liệu

– Mực lá đại dương: 300g;

– Rau thập cẩm: Dứa: ½ quả; Cà chua: 1 quả; Hành tây: ½ củ; Hành lá, cần tây;

– Gia vị: Tiêu, hạt nêm, nước mắm;

Cách chế biến

Sơ chế: Mực lá mua về rửa sạch, ướp ít bột nêm và nước mắm;

Chế biến: Phi thơm hành rồi đổ mực vào xào, thêm ít rượu để khử tanh; Cho cà chua, hành tây vào xào chung với mực; Cho dứa, cần tây vào sau cùng, nêm ít muối, nước mắm, hạt nêm cho vừa ăn;

Vớt ra đĩa và cho thêm ít hành lá. Hương vị chua ngọt của rau củ kết hợp với vị ngọt tự nhiên, miếng mực giòn ngon để nhâm nhi cuối tuần hoặc ăn cùng cơm nóng đều rất ngon.

Mực Lá Đại Dương Xào Sa Tế

Mực Lá Đại Dương Xào Sa Tế

Mực xào sa tế có cái vị ngọt kết hợp cái cay nồng tạo nên hương vị ngây ngất lòng người. Là một món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa ăn của các gia đình việt nam.

Nguyên Liệu Chế Biến Bao Gồm

• Khoảng 500g mực tươi đã được rã đông, và làm sạch.
• 1 hũ sa tế
• 1 củ hành tây
• Tỏi, hành lá
• Một số gia vị bao gồm: bột nêm, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu.

Quy Trình Chế Biến

• Đầu tiên ta lấy mực đã được rã đông, và rửa với nước gừng cho mực không còn mùi tanh.
• Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt múi, và tách hành tây ra từng múi nhỏ vừa ăn.
• Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
• Sau khi chuẩn bị xong, cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo.
• Cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho vào khoảng 3 muỗng sa tế.
• Tiếp đến cho hành tây đã xắt múi sẵn vào xào.
• Vặn lửa nhỏ cho mực vào nêm thêm gia vị đường, nước mắm, bột nêm, bột ngọt cho vừa ăn.
• Cuối cùng cho xào khoảng 2 – 3 phút với lửa lớn, tắt bếp và cho sa tế vào dĩa. Cho hành lá và hạt tiêu lên trang trí món ăn.

Mực lá Chiên Nước Mắm

Mực lá Chiên Nước Mắm

Mực chiên nước mắm chế biến khá đơn giản, nhưng hương vị lại vô cùng đậm đà thơm ngon. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự giòn dai của mực cùng với mùi thơm đặc trưng của nước mắm.

Nguyên Liệu Chế Biến

• Khoảng 200g mực lá
• 1-2 củ tỏi
• Tương ớt
• Bột nêm
• Đường
• Nước mắm

Quy Trình Chế Biến

• Đầu tiên ta lấy mực đã được rã đông, và rửa với nước cho sạch rồi thấm khô nước để chiên không bị bắn dầu.
• Bắn 1 nồi dầu, đến khi dầu đủ nóng thì cho mực vào chiên khoảng 2 phút sau đó vớt ra đĩa.
• Cho ít tỏi vào phi thơm rồi cho mực đã chiên vào, sau đó cho đường, nước mắm, bột nêm, tương ớt đảo đều cho mực thấm gia vị, chiên thêm 1 – 2 phút là hoàn thành.

Mực Lá Xào Chua

Mực Lá Xào Chua

Mực xào chua làm nhanh mà lại dễ, hương vị thơm ngon. Hứa hẹn sẽ chinh phục những khẩu vị khó tính nhất trong gia đình bạn.

Nguyên Liệu Chế Biến

• Khoảng 300g mực
• 1 củ hành tây:
• 1 quả dứa
• 1 quả cà chua
• 1 ít bột năng
• Hành tím, hành lá, gừng, rau cần
• Gia vị cần thiết: muối, nước mắm, hạt nêm, tương cà, dầu hào

Quy Trình Chế Biến

• Đem mực rã đông, rửa sạch sau đó thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
• Dứa gọt vỏ, thái lát.
• Cà chua rửa sạch thái múi, hành tây bóc vỏ thái múi, hành tính, hành lá băm nhỏ Gừng thái sợi. Cần tây, hành lá rửa sạch và thái thành từng khúc.
• Cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng dầu. Sau đó bỏ hành tím, hành lá băm nhỏ, gừng thái sợi vào phi thơm rồi cho mực vào xào chín.
• Thêm thêm chút nước mắm, 1 ít hạt nêm và muối cho vừa ăn rồi múc mực để riêng ra dĩa.
• Phần nước mực giữ nguyên rồi cho dứa vào đảo đều khoảng 4-5 phút rồi thêm cà chua, hành tây vào xào. Bỏ 1 ít dầu hào, tương cà sau đó trút mực vào đảo đều, nên nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Cuối cùng đem bột năng hòa với 1 ít nước đổ vào đun cùng đến khi nước xào sệt lại thì cho hành lá cắt khúc, rau cần vào đảo đều. Sau đó tắt bếp và thưởng thức (Bạn có thể thêm dưa leo, cần tây, cà rốt… cũng rất phù hợp mà không làm thay đổi vị ngon của món ăn).

Mực lá rim mặn ngọt

Mực lá rim mặn ngọt

Nếu mực lá món ngon hấp, nướng vẫn chưa đủ thuyết phục bạn; bạn cần một món ăn đậm đà hơn để dùng với cơm trắng hay làm mồi lai rai; thì nên tham khảo món mực rim mặn ngọt này. Thành phần nguyên liệu và cách chế biến khá đơn giản thôi, nhưng đáp ứng yêu cầu của bạn thì hơi cao đấy.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500gr mực lá đại dương
• Hành, tỏi băm
• Gia vị: nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường, nước màu

Cách thực hiện

• Làm sạch mực, để ráo, cắt miếng vừa ăn
• Ướp mực với các gia vị đã chuẩn bị trong 15p cho thấm
• Phi thơm hành tỏi và cho mực vào chiên cháy cạnh
• Tiếp đếm cho hỗn hợp nước ướp vào để kho mực với lửa nhỏ
• Khi mực hơi ráo nước thì cho nước mắm vào để dậy mùi, đợi thêm 3p nữa thì tắt bếp
• Cuối cùng bày mực ra đĩa, cho thêm ít tiêu vào để món ăn hấp dẫn hơn.

Mực rim mặn ngọt đậm đà với phần sốt cực đưa cơm cùng thịt mực ngọt giòn đảm bảo dù là người khó tính vẫn yêu thích hương vị này. Không cần quá cầu kỳ, một bát cơm trắng, ít rau sống, cùng đĩa mực đại dương rim đã đủ ấm lòng trong những lúc bụng đói cồn cào rồi đúng không nào.

Mực lá hấp nước dừa

Mực lá hấp nước dừa

Nguyên liệu

• Mực lá: 500g (chọn con có mình trắng, mềm, chưa cứng, chưa rít)
• Dừa tươi: loại dừa xiêm xanh càng tốt, 1-2 quả
• Gừng: chọn 1 củ gừng non
• Sả: 4 cây sả to
• Hành khô 1 củ
• Chanh 1 quả loại không hạt
• Rượu trắng 1 ly nhỏ
• Ớt hiểm 1 quả
• Gia vị gồm có nước mắm, muối, đường, hạt tiêu

Cách làm

Bước 1: Sơ chế mực ống

Nếu mua mực đồng lạnh thì không cần phải sơ chế gì nhiều, còn nếu may mắn mua được mực tươi vừa lên thì bạn phải làm sạch bằng cách rút đầu mực ra khỏi thân mực sau đó bỏ hết mắt, rang, lột vỏ mềm bên ngoài và rút mai mực ra khỏi thân, bỏ hết phần ruột là xong nha.

Rửa lại bằng rượu trắng và một ít củ gừng bằm nhuyễn sẽ làm cho mực không còn tanh nữa. Sau đó cứ để cho ráo nước và khô dần. . Rượu trắng có thể mua ở cửa hàng tiện lợi hoặc tạp hoá là có bán nha.

Tiếp tục cắt mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn, tuỳ mình muốn ăn miếng to cỡ nào mà cắt nhé, tuy nhiên nếu miếng nhỏ thì bạn lưu ý không nấu quá lâu nhé, sẽ gây dai, tuỳ vào độ lớn của miếng mực mà canh khoảng thời gian lúc nấu đấy

Ngoài ra nếu muốn đẹp thì chỉ cần làm vài khía là đẹp rồi, ngoài ra những khía này có thể làm cho mực ngấm gia vị nhanh hơn và đậm đà hơn, còn có tác dụng đẹp mắt sau khi nấu nữa.

Tiếp đến ta ướp mực với nửa muỗng café tiêu, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đường, 2 muỗng rượu trắng, gừng, hành và sả băm. Để đó trong khoảng 20-30 phút cho thấm đều

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Gừng, hành khô bỏ vỏ, băm nhỏ.

Sả bạn tiến hành lột bỏ lớp vỏ già phía bên ngoài. Lấy 2 cây sả đập dập, bằm nhuyễn và nhỏ. 2 cây còn lại thái khúc, đập dập. Đừng đập dập sả quá bạn nhé vì như vậy sẽ có xác rơi ra sẽ làm cho không ngon do lợn cợn vào trong nước mực.

Ớt hiểm rửa sạch, cắt nhỏ

Dừa tươi chặt ra và lấy nước thôi. Sau đó để riêng tí nữa sẽ dùng đến

Chế biến và hấp mực với nước dừa

Bước 3: Hấp mực sao cho ngon?

Cho tất cả phần mực và sả đã sơ chế cắt khúc vào một cái tô lớn. Rồi sau đó cho nước dừa vào vừa ngập đến mặt của mực

Chuẩn bị nồi hấp rồi cho tô mực đã chuẩn bị vào để hấp thêm vài lát ớt cho cay ngon. Có thể cho nhiều nếu bạn là fan cuồng của ớt. Đợi tầm vài phút sau là mực chín và bạn có thể tắt bếp.

Mực lá hấp cay

Mực lá hấp cay

Nguyên liệu

Mực lá đại dương: 2 con

Gia vị: Tỏi, ớt trái, rau mùi, nước mắm, đường, gia vị, nước cốt chanh.

Chế biến

• Sơ chế mực: Tách phần đầu, tách bỏ phần nội tạng, rút bỏ phần mai mực, tách lấy phần chân xúc tu. Dùng ngón tay luồn vào để làm sạch bên trong thân mực và lớp da bên ngoài mực. Tách bỏ phần nang, rửa lại bằng nước sạch.
• Có thể bóp với chút rượu trắng để khử mùi tanh. Khứa những đường ngang trên thân mực để dễ thấm gia vị.
• Hấp mực: Ướp mực với tiêu và hạt nêm trong ít nhất 30 phút. Hấp cách thủy mực 15 phút.
• Làm nước sốt: Làm nước sốt cay bằng cách cắt nhỏ ớt, rau mùi, và tỏi đem xay nhuyễn. Sau đó thêm ít đường, nước mắm và nước cốt chanh vào và khuấy đều.
• Trình bày: Xếp mực đã chính ra đĩa, đổ nước xốt cay lên mực, thêm một vài nhánh rau mùi và thưởng thức.

Địa chỉ mua mực lá đại dương ngon tại TP.Hồ Chí Minh

Minh Huy Foods cung cấp sỉ lẻ mực lá đại dương ngon tại TpHCM cho quán ăn, quán nhậu, nhà hàng quán cơm với giá tốt, chất lượng đảm bảo, có chứng nhận ATVSTP…

Với Khách hàng mua sỉ tại các tỉnh như: Đồng Nai., Bình Dương, Vũng tàu, Long An… sẽ được Minh HUy Foods giao hàng bằng xe tải đông lạnh chuyên dụng, giao hàng tận nơi và đúng thời gian thỏa thuận

• Hotline: 0336316194
• Địa chỉ: 110/20/3 Bà Hom, P13, Quận 6, HCM