Trứng gà non hay được gọi với cái tên mỹ miều khác là: trứng lòng đào bởi sự đặc trưng và màu sắc hấp dẫn. Trứng non được chế biến vừa lửa không chín hết mà còn sền sệt ở bên trong trứng, màu cam đỏ óng ánh rất giàu dinh dưỡng rất hấp dẫn cho bữa sáng, bữa trưa và ngay cả bữa tối nếu quá “thèm”.Trứng gà non được người SaiGon biết đến nhiều qua các món ăn đã gắn liền thập kỷ, là món ăn bổ dưỡng, tăng cường sinh lực được chế biến đơn giản như món: trứng non cháy tỏi, phá lấu trứng non, trứng non xào hành tây hay xào mướp… nhưng sự sáng tạo không dừng lại ở đó, người Saigon còn tạo ra các món ăn sáng như: bánh ướt lòng gà trứng non, Bánh mì phá lẩu trứng non lòng đào, xôi viên ăn kèm trứng non hay mì trộn, cơm gà và ngay cả cháo cũng sử dụng trứng non để làm nguyên liệu chính.

Cháo  gà trứng non

Những ngày mưa như trút nước, ghé quán ven đường order 1 tô cháo lòng gà trứng non nấu nhuyễn với đậu xanh hoặc hạt sen, mùi thơm phức vị béo của trứng, nước gà luộc giúp ta ấm lòng hơn và không còn cảm giác cô đơn giữa Sài Gòn xô bồ nhộn nhịp…

CÓ khá nhiều quán cháo gà trứng non ngon có tiếng được các “checker” review và đánh giá, tuy nhiên để tìm được 1 quán cháo gà đã khó nhưng ngon và hợp vị lại càng khó hơn rất nhiều lần.

Cháo được nấu nhuyễn, vị béo ngọt sẵn do được nấu với nước luộc gà. Bạn có thể oder một tô cháo bỏ cả trứng non vào luôn hoặc gọi tô cháo riêng và dĩa lòng, thịt, trứng non riêng rồi ăn kèm với nhau, đảm  bảo ăn xong lại quên cả đường về nhà.

Cháo gà trứng non hầm đậu xanh

Cháo gà trứng non hạt sen

Món cháo trứng non hấp dẫn

Bánh mì trứng non lòng đào

Bên cạnh các thành phần quen thuộc như gà xé rim, chà bông, giò, rau thơm… bánh mì thu hút thực khách bởi phần nhân đỏ gạch bắt mắt từ trứng non lòng đào.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ đậm đà, béo bùi của trứng non pha lẫn mùi thơm của các loại thịt, sốt cay ngọt dậy vị, rau dưa tươi mát. Giá cho chiếc bánh kích thích vị giác này là 20.000 đồng.

Một thực khách nhận xét: “Bánh mì ngon lắm, nhân nhiều. Gà xé dai và trứng non khá béo, mềm mềm dẻo dẻo cắn vào rất đã. Nước sốt cũng vừa ăn. Nói chung ổ bánh mì khá chất lượng, đáng tiền. Đây là sự lựa chọn ổn và lạ miệng thay vì bánh mì truyền thống”.

Bánh mì trứng non lòng đào

Điểm đặc biệt bánh mì kết hợp trứng non với gà xé phay phong cách ăn uống mới mẻ

Xôi viên kèm trứng non

Hương vị mềm dẻo, béo thơm hòa quyện trong món xôi viên ăn kèm trứng non tạo sức hút với các thực khách Sài thành. Xôi bắp được nấu cùng nước cốt dừa nên giữ độ ẩm, không bị khô, kết hợp cùng thịt gà, xá xíu, trứng non đậm vị.

Các món xôi kèm trứng non có nhiều kiểu để thực khách lựa chọn. Một phần xôi bắp (gà xé – trứng non) và xôi viên bọc trứng muối có giá 45.000 đồng. Xôi bắp xá xíu và trứng non giá 37.000 đồng. Xôi bắp đùi gà trứng non 42.000 đồng. Xôi bắp trứng non 38.000 đồng.

Những món xôi ngon từ trứng non

Xôi viên bọc trứng muối

Xôi thập cẩm trứng non

Xôi bọc trứng non

Xôi bắp gà trứng non

Bánh ướt lòng gà trứng non

Bánh ướt lòng gà với sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu khiến tín đồ sành ăn mê mẩn. Một phần có giá từ 30.000 đến 60.000 đồng, tùy vào sự phong phú của các thành phần như thịt gà xé, lòng mề, trứng non, rau thơm, hành phi… Nước chấm chua ngọt giúp cân bằng hương vị.

Quán chuyên đặc sản bánh ướt lòng gà ở đường Thiên Phước, quận Tân Bình, là địa chỉ bạn có thể tìm đến. Ngoài bánh ướt, quán cũng phục vụ cháo, gỏi gà.

Thực khách đánh giá: “Bánh ướt ở đây mỏng hơn với những nơi khác nên dễ thấm sốt. Nước mắm nhiều người chê nhạt nhưng mình ăn thấy vị ngọt vừa vặn. Lưỡi heo nhai sần sật, lòng không bị tanh. Trứng gà non lòng đào nấu rất hoàn hảo, có độ béo, thơm hấp dẫn. Điểm trừ là thịt gà hơi bở”.

Bánh ướt lòng gà trứng non

Bánh ướt lòng gà trứng non

Bánh ướt trứng non

Nguyên liệu bánh ướt gồm các gia vị trứ danh của ẩm thực đường phố Việt Nam như rau răm, hành phi một ít đậu phộng rang ăn kèm các miếng lòng thơm ngon

Cơm gà xé trứng non

Nếu thịt gà ta mang đến vị ngọt dai thì trứng non là điểm nhấn thơm béo trong phần cơm dẻo bùi. Cơm gà có nhiều biến tấu. Tại TP.HCM, thực khách sẽ được thưởng thức nhiều kiểu như cơm gà Hội An, Nha Trang, Phú Yên…

Phần gỏi thịt xé, lòng gà, hành phi, rau thơm thấm đều gia vị, bên cạnh là trứng non lòng đào tan chảy, quyện vào từng hạt cơm. Bạn chỉ cần chan thêm nước mắm tỏi ớt, thêm ít dưa chua là có bữa ăn “ngon lành cành đào”.

Bạn có thể thử đĩa cơm gà trứng non hấp dẫn ở quán đường D5 (quận Bình Thạnh), Trường Sa (Phú Nhuận), Trương Công Định (Tân Bình)…

Cơm gà trứng non có thể xem là món cơm đặc trưng của người xứ Quảng Nam, Quảng Ngãi

Cơm gà xé trứng non

Cơm gà xé trứng non ăn kèm với rau răm, đồ chua và nước mắm

Cơm gà trứng non được bày biện đúng chuẩn với com canh, đĩa thịt lòng, trứng rất hấp dẫn

Mì trộn trứng gà non

Mì gói được nấu bằng nước xương, người bán rắc thêm chút mỡ hành và nhiều thành phần chất lượng gồm thịt bằm, lòng, sụn và trứng non. Một tô có trứng đầy đủ giá 46.000 đồng.

Trứng non làm kiểu lòng đào, có độ béo thơm vừa miệng, ăn không ngán. Bạn có thể chấm các nguyên liệu cùng nước mắm pha muối chanh để ăn đậm đà hơn.

Quán ăn trên đường Trương Định (quận 3) là địa chỉ gợi ý. Ngoài mì trộn, quán cũng có các món từ trứng non hấp dẫn không kém như bánh canh, miến, nui…

NGoài mì ra, trứng non có thể xào cùng với miến

Mì trộn trứng non

Mì trộn trứng non đúng điệu không thể bỏ qua cho tín đồ lòng gà

Mì trộn trứng gà non ăn vào buổi sáng cũng rất hợp phong thủy.

Link tha khảo: https://zingnews.vn/mon-ngon-tu-trung-non-o-tphcm-post1151661.html

https://www.foody.vn/bai-viet/top-5-mon-long-ga-trung-non-hap-dan-team-sanh-an-khong-the-choi-tu-8720