Nếu như mực nướng Hàn Quốc là món ăn ngon mang đậm hương vị của ẩm thực xứ Hàn thì món mực nướng muối ớt lại có vị ngon dân dã đậm chất Việt Nam. Mực một nắng tẩm muối ớt nướng là món ăn hấp dẫn với hương thơm cay nồng, mực dai ngon nên vừa ăn từ từ vừa thưởng thức hương vị món ăn trong những ngày se lạnh là lựa chọn vô cùng hoàn hảo. Mực một nắng tẩm muối ớt nướng là món ăn ngon, có thể dùng trong bữa cơm của cả nhà để đổi món, giúp bữa ăn thêm mới lạ, cũng có thể chuẩn bị khi ông xã có thêm mấy ông bạn nhậu buổi chiều mưa lạnh cũng rất tuyệt. Nào mời các bạn cùng tôi vào bếp trổ tài làm món ngon này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mực một nắng nướng muối ớt:

– 1 con mực tươi
– Hành tím, tỏi khô
– Muối ớt tinh (có thể mua sẵn hoặc tự làm muối ớt cho đảm bảo vệ sinh và chất lượng)
– Đường, bột nêm

Cách làm món mực một nắng nướng muối ớt:

– Mực lột sạch lớp da đen bên ngoài, ngâm trong nước muối 5 phút cho hết chất nhờn. Sau đó rửa sạch, dùng khăn thấm cho ráo nước. Trải mực ra thớt, lấy dao khía vài đường trên thân mực để mực ngấm gia vị khi ướp.

– Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

– Trộn đều muối ớt cùng với hành tỏi băm nhuyễn và chút đường, bột nêm. Lượng muối ớt tùy theo khẩu vị ăn cay của bạn nhé.

– Xoa đều gia vị vừa trộn lên 2 mặt của mực rồi để ướp trong khoảng 1 giờ đồng hồ cho thấm gia vị.

– Tiếp theo nướng mực một nắng đã thấm gia vị.

Nguyên tắc để nướng mực một nắng ngon bạn cần chú ý những điểm sau

• Mực ngon phải chín bằng hơi nóng của lửa chứ không phải là ngọn lửa, nên bạn cần chú ý đến lửa và điều chỉnh hơi nóng của lửa sao cho xung quanh con mực, không nên tập trung vào phần thân mực nhiều quá, làm như vậy phần thân mực sẽ nhanh cháy trong khi đó các phần còn lại chưa chín kịp
• Nếu bạn nướng mực trên than hồng thì bạn nên kẹp chặt mực trong vĩ. Cách nướng này là chuẩn nhất, mực sẽ chín đều và khi ăn có mùi vị rất ngon không có vị đắng khi nước so với các loại nướng khác
• Nếu bạn nướng bằng cồn bạn phải cẩn thận kẻo bị cồn làm hỏng, nên dùng cồn 90 độ màu xanh được bán nhiều tại các quầy thuốc tây.

– Bày mực nướng muối ớt ra đĩa, cắt miếng vừa ăn. Bạn có thể trang trí thêm cà chưa tí hon và các loại rau xanh. Hoặc bạn có thể trang trí bằng cách cho lớp xà lách dưới và đặt mực lên đó, với màu sắc của mực và rau sẽ làm cho món ăn thêm đặc sắc; món này chấm muối tiêu chanh hoặc tương ớt đều ngon.

Bây giờ thì hãy thưởng thức thành quả của mình đi nào !

– Nguồn infornet –