Ngày Tết là dịp để người thân, bạn bè gặp mặt nhau sau một năm bộn bề công việc. Với các đấng mày râu thì gặp nhau cùng trò chuyện mấy câu chuyện vui trên bàn nhậu thì còn gì thú vị bằng. Một bàn nhậu còn gì tuyệt hơn khi có thêm các món khô cá. Hãy cùng MinhHuy Foods tìm hiểu xem đâu là những món khô cá nhậu không thể thiếu trong mỗi dịp Tết quá bài viết dưới đây nhé.

Khô cá chỉ vàng khô nướng sa tế

Khô cá chỉ vàng khô nướng sa tế

Đầu tiên, MInhHuy Foods xin giới thiệu đến các bạn món khô cá chỉ vàng thơm ngon, đó là món “Cá chỉ vàng nướng sa tế”. Với món ăn này, cá được nướng chín vàng đều và ngấm đều gia vị, vị ngọt đậm đà của cá chỉ vàng, cay của sa tế và mùi thơm phức của các loại gia vị bổ sung cho nhau. Đảm bảo, đây sẽ là một món ăn rất ngon miệng dành cho nam giới.

Nguyên liệu

• Cá chỉ vàng khô
• Tỏi,
• Hạt tiêu,
• Nước tương
• Sa tế,
• Giấy bạc
• Đường

Cách làm

• Trước tiên bóc vỏ các nhánh củ gia vị.
• Sau đó băm nhuyễn tỏi
• Sử dụng chiếc bát nhỏ để pha chế nước sốt bao gồm: Tỏi băm, sa tế, hạt tiêu, đường, nước tương.
• Trộn đều tất cả lại với nhau.
• Sử dụng một mẩu giấy bạc trải lên khay của bếp nướng lò nướng.
• ( Có thể nướng nhiều kiểu khác nhau như: nướng than hồng, nướng bếp ga,…)
• Sau đó trải cá lên giấy bạc trên khay nướng.
• Sau đó nướng cá chỉ vàng ở nhiệt độ 175 độ C thời gian khoảng 5 – 10 phút đối với bếp nướng.

Khô cá sặc trộn gỏi dưa leo

Khô cá sặc trộn gỏi dưa leo

ó thể nói món khô cá sặc trộn gỏi dưa leo được cánh mày râu yêu thích, chỉ cần một đĩa gỏi trộn thôi mà có thể lai rai với bia cả ngày mà không thấy chán. Thịt khô cá sặc nướng/chiên thơm thơm dai dai mằn mặn beo béo còn dưa leo, cà rốt…xắt nhỏ giòn giòn, mát mát trộn cùng với rau thơm xắt nhỏ, nước mắm tỏi ớt chua chua, ngọt ngọt, cay cay…. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên hương vị tuyệt vời, hấp dẫn, ăn hẳn một đĩa to mà còn chưa đã thèm.

Nguyên liệu

• Khô cá sặc: 3 con
• Dưa leo: 5 quả
• Tỏi: 1 củ
• Chanh: 1 quả
• Ớt: 4 quả
• Các loại rau thơm: hành lá, húng cây, rau mùi, diếp cá, tía tô,…
• Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt

Cách làm

• Dưa leo rửa sạch, gọt bớt vỏ rồi cắt khoanh tròn mỏng.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
• Ớt tươi rửa sạch, 2 quả cắt lát để trộn gỏi, 2 quả giã hoặc băm nhỏ làm nước trộn.
• Hành lá và các loại rau thơm nhặt sạch, ngâm với nước muối loãng rồi vớt ra, để ráo, sau đó cắt khúc.
• Chuẩn bị bếp nướng, đặt vỉ nướng lên bếp rồi cho khô lên trên, nướng đến khi cá xém vàng và dậy mùi thơm là được. Trong quá trình nướng nhớ trở hai mặt để cá chín đều. Bạn nướng khô cá trên bếp than sẽ thơm ngon hơn nướng bằng bếp gas.
• Khô cá nướng xong bạn gỡ bỏ xương rồi xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Hòa tan 1 muỗng canh nước lọc và 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều cho đường tan hết. Thêm vào 1 muỗng canh nước mắm và nước cốt 1/2 quả chanh. Sau đó cho tỏi và ớt băm nhỏ vào là xong. Bạn có thể gia giảm lượng nước mắm, đường, nước cốt chanh sao cho vừa khẩu vị.
• Cho dưa leo, hành lá, rau thơm và 1/2 cá sặc đã xé nhỏ vào tô, rưới thêm nước mắm rồi trộn đều.
• Gắp gỏi ra dĩa, cho phần cá còn lại lên trên, rắc thêm đậu phộng rang hoặc hành phi nếu thích. Trang trí với rau mùi và vài lát ớt tươi cho bắt mắt.
• Khi ăn, bạn có thể chấm thêm nước mắm chua ngọt, dùng kèm với bánh phồng tôm hay bánh tráng mè nướng lại càng hấp dẫn.

Khô cá tra chiên giấm đường

Khô cá tra chiên giấm đường

Nguyên liệu

• khô cá tra
• dầu ăn
• tỏi, ớt
• đường

Cách làm

• Khô cá tra sau khi rửa sạch để ráo nước và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Pha trước hỗn hợp gồm giấm, đường, một ít nước lọc, ớt băm nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp, nêm chua ngọt tùy ý thích.
• Bắc chảo lên bếp, mở lửa nhỏ, cho thêm dầu ăn vào, đợi dầu nóng. Bạn thêm một ít tỏi băm vào chiên cho thơm.
• Tiếp theo, cho khô cá vào chiên vàng và giòn. Không nên chiên cá lâu như vậy sẽ khiến miếng có bị cứng.
• Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp đã pha sẵn vào chảo đảo đều cho thấm gia vị. Cho đến khi cá vừa keo tới, tắt bếp.
• Bày cá ra đĩa, thưởng thức cùng với cơm trắng hoặc ăn cùng với rau sống. Bạn cũng thể để nguội, bỏ hủ cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Canh chua khô cá dứa

Canh chua khô cá dứa

Nguyên liệu

• 500g khô cá dứa 1 nắng.
• Quả thơm: Nửa quả.
• Đậu bắp: 6 trái.
• Bạc hà: 5 khúc.
• Giá: 200g.
• Cà chua: 2 quả.
• Me: 100g
• Tỏi, hành tím, ớt cắt lát.
• Rau thơm, ngò gai.
• Gia vị nước mắm, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt.

Cách làm

• Khô cá dứa 1 nắng sau khi mua về cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, để khi nấu canh chua sẽ dễ và tiện hơn, không cần rửa lại với nước vì khi người ta chế biến cá dứa đã sơ chế sạch sẽ và ướp gia vị khử hết mùi tanh.
• Tiếp theo cà chua, thơm, bạc hà, đậu bắp, rau thơm ngò đem đi rửa sạch xong cắt thành từng miếng vừa ăn để gọn ra dĩa, băm hành tỏi thật nhuyễn, Me thì cho vào chén, cho một ít nước sôi vào, dầm me ra cho tan hết để lấy cốt me.
• Chuẩn bị một cái nồi to, cho một ít dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tỏi phi thơm vàng đều, sau đó cho khô cá dứa vào đảo đều.
• Tiếp đến cho cà chua và thơm vào xào sơ khoảng 1 phút, cho thêm nước vừa đủ nấu canh vào nồi, sau khi nước đã sôi thì cho nước cốt me vào, nêm sơ các gia vị như nước mắm, đường, muối, hạt nêm, bột ngọt (Mình chỉ công thức nêm các bạn nêm theo khẩu vị gia đình mình nha, khô cá dứa 1 nắng có vị hơi mặn nhẹ nên các bạn cũng nhớ điều chỉnh lượng muối cho phù hợp ạ).
• Sau khi nước dùng canh chua đã sôi thì cho đậu bắp, giá, bạc hà vào hết, nấu thêm 1 – 2 phút đợi canh sôi 1 dạo nêm nếm lại cho vừa miệng, bước cuối cùng bỏ thêm 1 chút ngò và ớt khoanh lên trên cho hấp dẫn là bạn đã hoàn thành món canh chua khô cá dứa 1 nắng ngon tuyệt này rồi nha.

Cá chỉ ngân nướng

Cá chỉ ngân nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g cá chỉ ngân khô
• Gia vị: nước mắm, đường
• Ớt, tỏi, gừng, hành khô, sả

Cách làm cá chỉ ngân khô rim chua ngọt

Bước 1: Nướng cá chỉ ngân khô

Nướng cá chỉ để làm cá chỉ rim chỉ nên nướng chín tới, nếu không cá sẽ bị cứng. Bạn có thể dùng bếp ga, bếp than, cồn hoặc lò vi sóng để nướng cá.

Nướng xong bạn sẽ dùng chày đập nhẹ nhàng cho cá mềm hơn để làm món cá rim.

Bước 2: Pha chế nước sốt

Để món cá chỉ rim ngon, bạn cần pha chế hỗn hợp nước sốt chuẩn vị. Đầu tiên bạn chuẩn bị 1/3 thìa canh nước mắm, 1/2 chén nước, 1/3 thìa canh đường rồi khuấy đều. Điều chỉnh phù hợp với khẩu vị của bạn.

Bước 3: Làm cá chỉ ngân khô rim

Đặt chảo lên bếp, cho hành khô, tỏi băm nhỏ, gừng, sả vào chảo đã nóng dầu. Sau đó đổ hỗn hợp lên chảo. Khoảng 1 phút thì cho cá vào đảo đều. Khi nước sốt liu riu thì bạn tắt bếp.

Vậy là MinhHuy Foods đã cung cấp cho bạn công thức chến biến 5 món ngon từ các loại khô cá phổ biến và ngon miệng. Còn chần chờ gì mà không vào bếp trổ tài nấu những món ngon cho cả gia đình trong dịp Tết này nào!