Cá khô làm món gì ngon là câu hỏi của rất nhiều người yêu thích cá khô. Cá khô là một trong những loại thực phẩm khô thơm ngon, bổ dưỡng và dễ chế biến nhất. Để trả lời cho câu hỏi: cá khô làm món gì ngon? Nào! hãy cùng MinhHuy Foods điểm qua danh sách 7 món ăn đơn giản, thơm ngon dưới đây nhé!

Gỏi xoài khô cá chỉ vàng

Gỏi xoài khô cá chỉ vàng

Đây là một món ăn rất thơm ngon và thanh mát, đặc biệt phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau. Có thể ăn trong bữa cơm, ăn vặt lai rai, làm món nhậu đều phù hợp. Chúng tôi sẽ hướng dẫn làm gỏi xoài khô cá chỉ vàng dành cho số lượng người ăn ít và nhiều người ăn để bạn làm đúng công thức và chính xác hơn nhé.

Nguyên liệu

– 2 quả xoài xanh

– 400g cá chỉ vàng khô

– Nước mắm ngon (nước mắm loại 1 càng tốt), Ớt đỏ cay, đường, rau răm.

Cách làm

Bước 1: Cá chỉ vàng khô khi mua về ngâm vào nước lạnh để cho cá mềm ra.

Bước 2: Có hai cách chế biến cá chỉ vàng trước khi làm gỏi :

– Cá chỉ vàng sau khi được ngâm cho hơi mềm mang nướng chính trên bếp than hồng. Khi cá có mùi thơm, hơi xém là được. Sau đó xé cá thành sợi nhỏ đều nhau, lọc bỏ xương dăm.

– Mang cá chỉ vàng khô đi chiên giòn trên chảo, để cá được chín đều và ngon bạn nên chiên ngập dầu, khi cá đã chín vớt ra đĩa cho ráo dầu. Sau đó cũng xé sợi nhỏ vừa ăn và bỏ xương dăm.

Xoài cũng là một nguyên liệu rất quan trọng để quyết định làm gỏi xoài khô cá chỉ vàng có ngon hay không. Nên chọn xoài cát, xoài tượng, có độ tươi xanh, quả có độ chua vừa phải và vẫn còn giòn, nếu xoài chín quá sẽ làm hỏng món gỏi. Xoài gọt vỏ rồi bào thành sợi nhỏ, dài vừa ăn.

Bước 3: Hòa nước mắm với đường, cho thêm chút nước cốt chanh. Trộn cá chỉ vàng, xoài sợi, hành tỏi phi thơm và đậu phộng rang giã nhuyễn vào bát tô. Sau đó cho nước trộn đã pha vào, kèm theo ớt băm nhuyễn và rau răm rồi trộn đều, sau đó cho ra đĩa.

Gỏi sầu đâu khô cá lóc

Gỏi sầu đâu khô cá lóc

Nguyên liệu

– 1 con khô cá lóc một nắng, đọt lát sầu đâu, xoài chua, dưa leo

– Gia vị: ớt, tỏi, rau răm, hành phi, nước mắm, chanh, đường

Cách làm

– Lá sầu đâu thì ta chọn loại non chỉ nên lấy đọt lá khi chưa nở còn búp, rồi bạn rửa sạch và luộc sơ qua để lá không còn đắng.

– Khô cá lóc một nắng bạn chiên hoặc nướng giòn rồi xé thành từng miếng vừa ăn.

– Rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ lá sầu đâu, xoài và dưa leo gọt vỏ cắt thành từng miếng vừa ăn trộn gỏi.

– Làm nước trộn gỏi: Lấy nước cốt me bằng cách cho me vào nước sôi. Thêm mắm tỏi, bột, ớt, khuấy đều hỗn hộp sau đó nêm nếm cho vừa ăn.

– Sau đó trộn chung tất cả lại với nhau vào một thố, trộn đều lại với nhau thì chúng ta đã trộn xong món gỏi sầu đâu khô cá lóc một nắng.

Lưu ý: Trộn gỏi để khoảng 10 phút cho gỏi thấm đều rồi chúng ta hãy thưởng thức. Nếu không thưởng thức liền thì đậy kín để vào ngăn mát tủ lạnh giữ cho gỏi luôn giòn ngon.

Khô cá lóc kho thơm

Khô cá lóc kho thơm

Nguyên liệu

– 1 con khô cá lóc một nắng

– 1 trái thơm

– 250gr thịt ba chỉ

– Gia vị: nước mắm, tỏi, hành tím, hành lá, ớt trái, dầu ăn, tiêu, đường.

Cách làm

– Khô cá lóc một nắng rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vừa anh, để cho mềm thì luộc sơ cho 5 phút. Sau đó vớt ra để cho ráo nước.

– Thơm thì bạn gọt ra và cắt thành từng miếng hình tam giác

– Bắc chảo lên và tiến hành phi hành tỏi cho thơm

– Sau đó cho thịt ba chỉ, khô cá lóc xào xoăn vào

Cho nước sôi, thêm mắm đường, hành tỏi vào nêm nếm lại vừa ăn. Nấu cho nước sệt lại là xong món khô cá lóc một nắng kho thơm.

Khô cá kèo kho quẹt

Khô cá kèo kho quẹt

Nguyên liệu

• 100g Khô cá kèo (tùy gia đình đông hay ít người mà bạn chuẩn bị đủ nha)
• 200g Ba chỉ heo
• 4 Củ hành tím, 2 quả ớt, 2,3 tép hành lá
• Gia vị nêm: Nước mắm, đường

Cách làm

Bước 1:

• Trước tiên khô cá kèo đem ngâm với nước ấm khoảng 5 phút cho mềm, ba chỉ heo cắt miếng nhỏ dài khoảng 4cm
• Cắt đầu hành lá và băm nhuyễn hành tím với 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường ướp đều lên thịt ba chỉ khoảng 10 phút

Bước 2:

• Đem khô cá kèo đi chiên cho vàng giòn gấp ra dĩa
• Tiếp tục chuẩn bị nồi kho cá, cho hành tím băm nhuyễn vào phi vàng thơm rồi cho thịt ba chỉ vào xào sơ cho săn thịt lại, sau đó cho hết phần khô cá kèo đã chiên vào luôn nha
• Cho thêm ít nước ấm vào kho với lửa riu riu khoảng 10 phút thì nêm nếm lại cho hợp vị, sau đó bỏ ớt trái và rãi ít tiêu và hành lá vào rồi tắt bếp thưởng thức

Khô cá đuối rim tỏi ớt

Khô cá đuối rim tỏi ớt

Nguyên liệu

• 1 con khô cá đuối ngon
• 50g mỡ heo
• 1 củ tỏi, 2 quả ớt băm nhuyễn
• 1 quả tắc
• Tương ớt
• Đường, nước mắm

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên khô cá đuối các bạn rửa sạch hết bụi bẩn rồi để ráo, mỡ heo cũng đem đi rửa sạch (các bạn có thể sử dụng muối hoặc chanh để rửa sạch hết mùi tanh) sau đó cắt thành hình hạt lựu khoảng tầm 2cm rồi đem đi chiên làm tóp mỡ.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

Chuẩn bị dụng cụ nướng, bếp than hoặc lò nướng khô đều được, đặt vỉ nướng lên bếp, sau đó cho khô cá đuối lên bếp nhớ quan sát thường xuyên để trở đều khô cá đuối qua lại và nướng đến khi chín vàng ngà thơm thơm thì gấp ra thớt, dùng chồi giả tiêu giả cho khô cá đuối mềm ra rồi xé tơi thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Tiếp theo cho chảo lên bếp bật lửa lớn cho chảo nóng lên rồi cho mỡ heo vào để làm tóp mỡ, bật lửa nhỏ rêu rêu rim mỡ khoảng 5 phút cho vàng ôm thành tóp mỡ vàng giòn rồi cho ra chén để gọn nhé.

Bước 3: Khô cá đuối rim tỏi ớt

Cho ra chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng tương ớt, vắt thêm 1 trái tắc rồi khuấy đều hỗn hợp.

Dùng một cái chảo dầu khác cho một ít dầu ăn vào đun sôi dầu cho hết phần tỏi ớt đã băm vào phi đến vàng thơm, cho luôn phần chén nước sốt đã làm vào đợi sôi lên thì cho tóp mỡ và khô cá đuối đã xé vào xào sơ qua lại cho các hỗn hợp hòa quyện vào nhau, rim tầm 1,2 phút thấy thấm đều gia vị hết rồi thì tắt bếp hoàn thành món khô cá đuối rim tỏi ớt ngon hết sẩy.

Khô cá đù cháy tỏi

Khô cá đù cháy tỏi

Nguyên liệu

• 300g khô cá đù hoặc cá lù đù 1 nắng (tùy vào số lượng người bạn có thể tăng số gram lên)
• 25g đường, ½ muỗng cafe bột ngọt
• Mật ong
• 2 Củ tỏi,1 quả ớt (Tùy theo ăn cay nhiều hay ít mình tự thêm ớt nhé)

Cách làm

Bước 1: Chiên khô cá đù

Bắt chảo lên nấu dầu cho sôi rồi bỏ khô cá lù đù vào chiên với lửa vừa, nhớ trở đều thường xuyên cho khô cá đù chín vàng giòn đẹp nha.

Bước 2: Làm nước sốt

Bước tiếp theo các bạn hãy chuẩn bị cho mình một cái chén nước tầm 50ml, cho 25g đường, ½ thìa cafe hạt nêm, ½ thìa mật ong vào chén rồi khuấy đều hỗn hợp đến khi tan, tiếp đến cho khô cá đù đã chiên vào sau đó trộn đều lại cho gia vị ngấm vào khô cá lù đù rồi ướp tầm 5 phút nha.

Bước 3: Làm khô cá đù cháy tỏi

Băm tỏi ớt cho thật nhuyễn, bắt thêm chảo dầu đun cho sôi rồi cho hết phần tỏi ớt băm nhuyễn vào, rang đều tỏi ớt đến khi vàng rồi cho khô cá đù vào, tiếp tục rang đều tỏi và khô cá lù đù cho hỗn hợp sệt lại với nhau, rang qua lại tầm 1 phút đến khi nước kẹo lại với nhau hết rồi thì phần tỏi được băm cũng sẽ tự bám vào khô cá đù và cho ra thành phẩm khô cá đù cháy tỏi đầy hấp dẫn.

Khô cá tra chiên giấm đường

Khô cá tra chiên giấm đường

Nguyên liệu

• Khô cá tra
• Gia vị: tỏi, ớt, đường

Cách làm

• Khô cá tra sau khi rửa sạch để ráo nước và cắt miếng nhỏ vừa ăn.
• Pha trước hỗn hợp gồm giấm, đường, một ít nước lọc, ớt băm nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp, nêm chua ngọt tùy ý thích.
• Bắc chảo lên bếp, mở lửa nhỏ, cho thêm dầu ăn vào, đợi dầu nóng. Bạn thêm một ít tỏi băm vào chiên cho thơm.
• Tiếp theo, cho khô cá vào chiên vàng và giòn. Không nên chiên cá lâu như vậy sẽ khiến miếng có bị cứng.
• Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp đã pha sẵn vào chảo đảo đều cho thấm gia vị. Cho đến khi cá vừa keo tới, tắt bếp.
• Bày cá ra đĩa, thưởng thức cùng với cơm trắng hoặc ăn cùng với rau sống. Bạn cũng thể để nguội, bỏ hủ cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Như vậy cá khô không những được chế biến thành nhiều món ăn ngon mà chúng còn đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng cho con người. Với giá thành thấp nhưng giá trị dinh dưỡng cao, bạn có thể lựa chọn cá khô để chế biến trong bữa ăn mỗi ngày. Chúc bạn và gia định bạn có nhiều món ăn ngon trong mâm cơm gia đình nhé!