Giới thiệu về sườn non

Sườn non là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn

Sườn non là một trong những nguyên liệu nấu ăn tuyệt vời đồng thơi cũng là món tủ của không ít chị em. Bởi sườn có thể chế biến thành rất nhiều món ngon như sườn xào chua ngọt, sườn nấu mê, canh sườn, cơm sườn, … Không chỉ bởi dễ ăn, có thể kết hợp nhiều món mà sườn còn có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với cơ thể.

Giá trị dinh dưỡng rất cao. Sườn heo là bộ phận chứa nhiều các chất dinh dưỡng như protein, vitamin B12, kẽm, sắt và chất béo không bão hòa như Omega-3 giúp cung cấp cho cơ thể loạt các vi chất cần thiết trong các bữa ăn hằng ngày. Các phân tích đã chỉ ra rằng giá trị dinh dưỡng trong thịt heo cao hơn rất nhiều so với các thực phẩm khác, thịt heo dễ ăn, dễ chế biến và rất phù hợp cho không khí của nhiều bữa ăn từ cao cấp cho đến bình dị.

Nguồn cung cấp canxi, giúp xương chắc khỏe. Như bạn đã biết sườn già là bộ phận cung cấp rất nhiều canxi cho cơ thể, giúp xương chắc khỏe, bảo vệ và hồi phục nhanh chóng các tổn thương về xương.

Là nguyên liệu chính của nhiều món ăn ngon. Sườn non là bộ phận được sử dụng rất nhiều trong ẩm thực được coi là thực phẩm khá an toàn. Loại sườn này có thể sử dụng để nấu nước hầm rất ngọt, ngon và bổ hơn nữa rất nhiều người cũng thích các món sườn xào được chế biến từ sườn non bởi thịt mềm, dễ ăn và vị ngọt.

Top 5 món ăn từ sườn non ngon nhất

Sườn non kho

Sườn non kho

Nguyên liệu

• Sườn non: 400 – 500gr
• Nước mắm ngon: 50ml
• Củ hành tím: 3 – 4 củ
• Tỏi: 3 – 5 tép
• Ớt tươi: 5- 6 trái
• Đầu hành lá: 5 – 6 đầu hành
• Rau ngò (ngò rí) 5 – 6 nhánh
• Gia vị gia đình

Cách làm

• Sườn non mua về rửa sơ với nước lạnh để làm sạch bụi, chất bẩn bám bên ngoài.
• Cho vào ngâm với nước muối loãng trong 3 – 5 phút, rửa lại với nước sạch, chặt khúc vừa ăn và để ráo.
• Đầu hành, tỏi, củ hành tím rửa sạch, đầu hành đập dập, tỏi và hành tím băm nhuyễn.
• Cho sườn đã cắt nhỏ vào tô, cho thêm các gia vị tỏi, đầu hành, 1 ít hạt nêm, 1 ít muối ăn và tiêu xay.
• Trộn đều tất cả lại với nhau, bọc màng thực phẩm để thịt không bị khô và cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp trong 1 – 2h.
• Bắt nồi đất lên bếp, cho 1.5 muỗng canh dầu và 1 muỗng canh đường vào khuấy đều trên lửa vừa.
• Khi đường tan và kẹo lại, có màu nâu cánh gián vừa mắt thì cho ngay sườn non đã ướp vào, đảo đều nhìn tay để sườn áo lớp nước màu.
• Hạ lửa xuống mức nhỏ, cho thêm 100ml nước lọc và nước mắm ngon vào nồi, đậy nắp và nấu đến khi nước kho gần cạn, hơi sệt lại thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
• Cho thêm vài trái ớt nếu ăn cay, nấu thêm 2 – 3 phút nữa thì tắt bếp, món ăn đã hoàn thành.

Sườn non xào chua ngọt

Sườn non xào chua ngọt

Nguyên liệu

• 500g sườn heo non
• 4 thìa nước mắm
• 6 thìa nhỏ đường
• 4 thìa nhỏ giấm hoặc chanh
• Nước sôi để nguội
• Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm
• Tỏi, hành khô, hành lá, ớt, hành tây
• Tương ớt, tương cà hoặc cà chua
• Bột năng

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, trần qua nước sôi với chút muối để khử sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch lại, rồi ướp sườn với 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 thìa đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm trong khoảng 15 phút.

Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ để trang trí. Hành tây rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Pha nước xốt sườn xào chua ngọt

Cho 5 thìa đường, 4 thìa dấm, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt băm, nửa già bát con nước sôi nguội, nước mắm rồi khuấy đều. Có thể thay dấm bằng chanh hay me, cà chua đều được. Nếu dùng chanh thì nên cho vào sau cùng, vì khi chanh được đun lâu sẽ bị đắng.

Để xốt sườn xào chua ngọt sánh, có màu đỏ thẫm đẹp mắt, bạn nên cho thêm tương ớt, tương cà hoặc cà chua.

Bước 3: Xào sườn

Sau khi sườn thấm gia vị, bạn lăn sườn qua một lớp bột năng. Tiếp đó, cho dầu vào một cái chảo và bắc lên bếp. Khi dầu nóng, cho sườn vào chiên tới khi vàng đều, sau đó gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Sau đó, cho vào chảo 1 ít hành khô đã băm nhỏ và xào cho thơm. Tiếp đến, cho sườn vào xào, rồi cho hành tây và xốt chua ngọt vào xào chung. Cuối cùng, hòa 1 muỗng cà phê bột năng vào một tí nước rồi cho vào sườn xào, đun tới khi sệt lại là được.

Sườn non kho thơm

Sườn non kho thơm

Nguyên liệu

– Sườn non 500g

– Dứa (thơm) 1/2 quả

– Hành khô 1 củ, tỏi 1 củ

– Hành lá 5 nhánh

– Gia vị: dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm, nước màu

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm sườn non kho thơm (dứa)

– Sườn non mua về đem rửa qua cùng nước muối pha loãng rồi cho sườn vào nồi luộc sơ qua trong khoảng 5-7 phút cho sườn được khử mùi hôi loại bỏ tạp chất rồi vớt sườn ra rửa sạch để ráo.

– Trái thơm đem thái nhỏ thành những miếng nhỏ vừa phải rồi để riêng.

– Hành khô, tỏi khô làm sạch vỏ đập dập băm nhỏ.

– Hành lá nhặt sạch rửa sạch với nước và thái nhỏ.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho sườn non

– Chuẩn bị cối sạch cho chút muối, tỏi, hành tím băm vào cối thêm phần trắng của gốc hành vào rồi giã nhuyễn tiếp đó cho thêm 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt tiêu, 1/2 muỗng bột ngọt, vài ba lát ớt cùng 1/2 muỗng hạt nêm vào giã đều lên tạo thành hỗn hợp sền sệt là được.

– Cho phần hỗn hợp này ra bát tô lớn rồi cho sườn đã sơ chế vào trộn đều lên cùng với sườn, dùng tay trộn để đảm bảo sườn được thấm và được bao phủ hoàn toàn bởi gia vị rồi để sườn nghỉ trong khoản 30 – 45 phút cho sườn được thấm gia vị là được.

Bước 3: Xào thơm

– Cho chảo lên bếp làm nóng cho thêm 2 muỗng dầu ăn vào chảo đun sôi rồi cho chút hành, tỏi vào phi thơm tiếp đến cho dứa đã thái nhỏ vào cùng chút muối, hạt nêm, bột ngọt rồi đun ở mức lửa nhỏ vừa phải đảo thật nhanh và đều tay tới khi thấy dứa cho độ chín vừa phải là được, tắt bếp trút thơm ra bát riêng.

Bước 4: Tiến hành làm sườn kho thơm (dứa)

– Giữ nguyên chảo cho sườn đã ướp vào xào đảo thật nhanh và đều tay trong khoảng 5 – 7 phút rồi cho thêm khoảng 400ml nước vào chảo, tráng đều bát tô ướp sườn để hòa tan hết phần gia vị còn dư lại rồi đổ vào chảo.

– Đun tới khi nước trong chảo sôi thì hạ lửa nhỏ đậy nắp và kho trong thời gian 30 – 45 phút cho sườn được mềm và thấm đậm gia vị. Tiếp đến cho dứa đã xào vào chảo kho thêm khoảng 5 phút nữa cho dứa được hòa quyện với sườn, rồi nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi cho phần hành lá thái nhỏ vào chảo và tắt bếp.

Sườn non nướng

Sườn non nướng

Nguyên liệu

• Sườn non 1kg
• Sốt BBQ 150g
• Hành tím 1 củ
• Tương cà, tương ớt, mù tạt dùng để ướp
• Gia vị các loại: muối, dầu ăn, hạt nêm, đường

Cách làm

• Sườn rửa sạch cùng với nước muối pha loãng, rửa thêm nước lần nữa cho sạch rồi để ráo nước. Chặt sườn thành cách khúc dài và dùng dao khứa lên miếng sườn để ngấm gia vị hơn.

• Hành tỏi rửa sạch băm nhỏ. Nước sốt, tương cà, mù tạt đổ ra chén để chuẩn bị ướp sườn.
• Ướp sườn cùng với hành tỏi đã băm, dầu ăn, hạt nêm, đường, muỗi mỗi thứ 1 muỗng cà phê. Trộn đều lên rồi sau đó ướp khoảng 1 tiếng cho gia vị ngấm vào từng thơ thịt.
• Sau khi ướp xong tiến hành hấp cách thủy hoặc bạn có thể dùng bằng lò vi song để nướng, nếu dùng lò vi sóng sẽ thời gian nướng sẽ nhanh hơn.
• Trong khi nướng hoặc hấp các bạn cho thêm 3 muỗng cà phê sốt BBQ và 2 muỗng tương cà cùng 3 muỗng mù tạt quét đều lên các miếng thịt và tiến hành nướng tiếp cho đến chín.
• Để món ăn thêm phần ngon miệng bạn nên ăn cuốn ăn cùng với rau sống

Sườn non chiên giòn

Sườn non chiên giòn

Nguyên liệu

– Sườn lợn: 8 – 10 thanh (rảnh)

– Gừng, tỏi

– Mật ong, rượu trắng

– Bột nghệ, bột ớt , hạt tiêu, sa tế

– Nước mắm, muối gia vị

– Bột mì: 3 thìa canh

– Bột ngô: 1,5 thìa canh

Cách làm sườn non chiên giòn

Bước 1:

– Sườn rửa sạch, ngâm với rượu pha nước khoảng 20 phút

– Gừng cạo vỏ, đập dập. Tỏi bóc vỏ đập dập. Sau đó băm nhỏ gừng và tỏi

– Cho sườn cùng gừng, tỏi, ½ thìa café bột ớt, ½ thìa café bột nghệ, 1 thìa canh mật ong, 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa café muối gia vị vào cùng 1 túi nilon sạch hoặc một hộp nhựa sạch.

– Tiếp tục trộn, lắc đều để sườn ngấm gia vị. Sau đó để sườn ngấm gia vị từ 4 – 5 tiếng.

Bước 2:

– Làm hỗn hợp để chiên sườn gồm: 3 thìa canh bột mì, 1,5 thìa canh bột ngô, 1 thìa café sa tế (nếu không thích ăn cay có thể bỏ qua), ½ thìa café hạt tiêu. Tất cả trộn đều cho hòa quyện.

– Khi đủ thời gian lấy sườn ra và cho vào nồi hấp hoặc chần sơ qua khoảng 5 phút rồi vớt ra.

– Nhúng ngay sườn qua hỗn hợp bột vừa trộn, lăn đều để lớp ngoài của rảnh sườn phủ đều bột áo.

Bước 3:

– Bắc chảo lên bếp, cho lượng dầu vửa đủ ngập miếng sườn.

– Khi dầu đã sôi nóng già thả miếng sườn vào chiên đến khi vảng ruộm đều là được

– Gắp sườn ra để trên giấy thấm dấu rồi sau đó mới trình bày trên đĩa.

Địa chỉ mua sườn non sỉ lẻ giá tốt tại Tp.Hồ Chí Minh

MinhHuy Foods- địa chỉ cung cấp sỉ lẻ sườn non uy tín tại TP. Hồ Chí Minh. Cò chần chờ gì mà không liên hệ ngay với chúng tôi để được báo giá và lựa chọn được sản phẩm ưng ý nhanh chóng nhất!

Liên hệ ngay với chúng tôi

• Địa chỉ: 110/20/3 Bà Hom,P13,QQ6 TP. Hồ Chí Minh.
• Hotline: 0336316194
• Email: vnhaisantuoingon@gmail.com.