Thịt dê là một món ăn được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng. Vậy bạn đã biết chế biến thịt dê thành món gì vừa ngon vừa không có mùi hôi chưa? Hãy theo dõi bài viết dưới đây của MinhHuy Foods nhé!

Hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích của thịt dê 

Thịt dê mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe

Thịt dê là loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, trong đó:

• Calo và chất béo: Thịt dê có 122 calo, ít hơn đáng kể so với 179 của thịt bò. Về chất béo, dê gầy hơn nhiều so với các loại thịt khác, sẵn có hơn. Tổng lượng chất béo 2,6 gam thịt dê trong mỗi khẩu phần bằng khoảng một phần ba so với 7,9 gam thịt bò và khoảng một nửa so với 6,3 gam thịt gà. Một khẩu phần thịt dê chỉ chiếm 4% tổng giá trị chất béo hàng ngày của bạn, dựa trên chế độ ăn 2.000 calo.
• Cholesterol và sắt: Thịt dê là thức ăn có thể thay thế bổ dưỡng cho thực phẩm thịt khác nếu bạn đang trong chế độ theo dõi nồng độ cholesterol trong cơ thể của mình. 63,8 miligam cholesterol của dê trong mỗi khẩu phần ít hơn đáng kể so với 73,1 miligam của thịt bò và thịt lợn và 76 miligam của thịt gà trong mỗi khẩu phần ăn. Ăn thịt dê cũng không khiến bạn hy sinh thành phần quan trọng trong máu là sắt. 3,2 miligam sắt trong mỗi khẩu phần ăn của thịt dê cao hơn 2,9 miligam thịt bò và gấp đôi 1,5 miligam thịt gà.
• Chất đạm: Thịt động vật là nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh, là protein có chứa 8 loại axit amin mà cơ thể bạn không thể tự tạo ra. Nhiều người phải vật lộn để cân bằng giữa hàm lượng protein cao và chất béo cao của thịt. 23 gam protein trong mỗi khẩu phần ăn của dê có thể so sánh với 25 gam trong một khẩu phần thịt bò và thịt gà, có nghĩa là bạn sẽ không phải hy sinh nguồn protein quan trọng. Trên thực tế, một khẩu phần dê đáp ứng 46% giá trị protein hàng ngày của hầu hết mọi người.

Một số lợi ích từ thịt dê mang lại đã được các nhà khoa học chứng minh có thể kể đến như:

• Giảm nguy cơ viêm mạch máu: Thịt dê có tác dụng làm giảm mức độ nguy cơ viêm nhiễm của cơ thể và đặc biệt là trong mạch máu. Lý do là thịt dê có chất dinh dưỡng thành phần axit linoleic, chất này có khả năng ngăn ngừa và làm giảm viêm nhiễm.
• Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Thịt dê là nguồn dinh dưỡng nhiều chất béo không bão hòa. Chính vì đó mà thịt dê làm nguy cơ giảm xơ vữa động mạch và bệnh lý mạch vành ở tim. Trong thịt dê có chứa vitamin B giúp đốt cháy mỡ, kiểm soát được cân nặng và phòng ngừa bệnh thừa cân béo phì và phòng ngừa nguy cơ của bệnh tim mạch.
• Giảm nguy cơ mắc ung thư: Axit linoleic liên hợp có trong thịt dê là loại axit béo có khả năng phòng ngừa ung thư. Trong thịt dê cũng chứa tổ hợp các chất vitamin B như thành phần riboflavin, thiamin, niacin, axit panthothenic cùng với selen và choline cũng có lợi ích tác dụng giúp ngăn ngừa ung thư.

Giá 1kg thịt dê trên thị trường

Giá 1kg thịt dê tươi trên thị trường

Hiện nay, chỉ xét riêng tại thị trường ở TP.Hồ Chí Minh; giá thành của thịt dê sống có rất nhiều loại giá khác nhau. Chúng sẽ phụ thuộc chủ yếu vào xuất xứ của loại thịt dê mà mỗi cơ sở bán thịt dê tươi sẽ cung cấp với mức giá thành khác nhau. Dưới đây là bảng giá thịt dê sống trung bình hiện nay trên thị trường. Các bạn có thể tham khảo. Tuy nhiên thông tin có thể thay đổi theo thời giá và thị trường.

MinhHuy Foods-địa chỉ cung cấp thịt dê chất lượng

Hiện nay, có rất nhiều nơi cung cấp thịt bò ở TP.HCM. Tuy nhiên, giá lại thường có nhiều biến động gây nhiều khó khăn cho khách hàng.

Nhưng bạn cứ yên tâm với giá cả tại MinhHuy Foods Chúng tôi luôn mang đến nguồn thịt với giá cả vô cùng phải chăng và ổn định. Giá các sản phẩm luôn được công khai và niêm yết trên website để khách hàng dễ dàng lựa chọn.

Tổng hợp các món ngon được chế biến từ thịt dê

Dê hấp tía tô

Dê hấp tía tô

Nguyên liệu

– 500g thịt dê tươi

– Một nắm lá tía tô.

– 1 củ sả.

– 1 quả ớt sừng.

– Một nhánh gừng.

– Gia vị: muối, nước nắm, hạt nêm, bột ngọt, sa tế , tiêu xay, đường.

Các bước thực hiện

– Đầu tiên, thịt dê các bạn mua về rửa thật sạch thịt dê rồi sau đó thái từng miếng mỏng vừa ăn. Tiếp theo, các bạn sẽ cho một muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngot, 1 muỗng hạt nêm, một ít tiêu, một ít sa tế thêm một muỗng đường ướp thịt dê trộn đều để cho thịt dê thấm đều gia vị.

– Sau khi đã chuẩn bị xong các bạn tiến hành hấp, sả cây các bạn đập dập và thái thành từng khúc ngắn đặt dưới đáy nồi để cho dậy mùi thơm cũng như khử mùi thịt dê. Sau đó các bạn cho thịt dê đã ướp xong lên trên và cuối cùng là lá tía tô đem đi hấp cách thủy.

– Cho thêm phần sả dư vào bên dưới nồi nước để cho hơi nước tỏa lên cho thêm phần hoàn hảo. Các bạn có thể hấp trong khoảng thời gian khoảng 1 tiếng là được.

Cà ri dê

Cà ri dê

Nguyên liệu

–  thịt dê 500g

– 1 củ hành tây, 1 quả cà chua

– 10g bơ

– Bột ngò rí, bột cà ri, bột ớt, ớt tươi

– Hạt ngò rí, quế, hoa hồi, đinh hương và gia vị vừa đủ

Cách làm

-Thịt dê mua về các bạn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch để ráo rồi mình mới ướp nha các bạn

– Để thịt dê khi nấu không bị hôi thì bạn nên ướp thịt dê với 1 muỗng bột ngò rí, ½ muỗng bột cà ri, 1 muỗng bột ớt cùng 10g bơ đã làm tan chảy, muối, xíu bột ngọt sau đó trộn đều để thịt thấm gia vị trong 20 phút.

Bắc chảo lên bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn. Dầu nóng cho thịt vào xào trên lửa lớn khi thịt đã săn lại thì hạ lửa xuống.

– Phần hành tây, ½ miếng thanh quế, 4 đinh hương, ½ hoa hồi cùng 15-20 hạt ngò rí, 2 quả ớt tươi, 1 quả cà chua (gia giảm độ cay theo khẩu vị) xay nhuyễn và cho vào chảo thịt.

Vẫn nấu trên lửa nhỏ, thường xuyên đảo thịt khi nước sốt đã sánh mịn thì thêm 3 chén nước, nấu thêm 20 phút cho thịt mềm, nêm lại gia vị và tắt bếp.

Dê nướng sa tế

Dê nướng sa tế

Nguyên liệu

-Thịt dê: 300g ( Để có món thịt dê nướng sa tế ngon, các bạn nên chọn phần thịt đùi)
-Chao (đậu phụ lên men)
– Rượu trắng + gừng tươi
– Sả: 10 củ
-Vừng sống
-Tỏi băm + ớt tươi
– Đường trắng + bột nêm + bột ngọt + dầu ăn
– Rau sống: Húng quế + tía tô + dưa leo

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu làm dê nướng sa tế

– Khi thực hiện cách làm dê nướng sa tế ngon nhất, các bạn cần chú ý trong việc lựa chọn thịt dê. Nên chọn thịt dê có màu đỏ, sáng bóng, thớ thịt đều và chắc thịt. Khi sờ thịt mềm và không bị dính tay, không có mùi lạ.
– Thịt dê rửa sạch sẽ, ướp với hạt nêm, bột ngọt, đường, ngũ vị hương, sa tế và dầu ăn khoảng 15 – 20 phút cho ngấm đều gia vị.
– Đậu bắp cắt làm đôi. Cà tím rửa sạch cắt lát dày, rồi cho cà tím và đậu bắp ướp với thịt dê.
– Rau thơm rửa sạch, để ráo nước và bày ra đĩa.
– Sả rửa sạch, đập dập phần đầu.

Thực hiện cách làm dê nướng sa tế
– Xếp thịt dê, cà tím và đậu bắp ra đĩa. Chuẩn bị khay nướng và dầu ăn.
– Tiến hành pha nước chấm: Viên chao + nước chao + đường + bột ngọt + sa tế + nước cốt chanh
– Đun nóng khay nướng, lấy cây sả phết một lớp dầu lên mặt khay để chống dính. Sau đó, cho thịt dê, cà tím và đậu bắp lên khay nướng chín. Nếu trong quá trình nướng thịt dê bị khô các bạn lấy cây sả phết thêm dầu vào khay nhé.

Dê tái chanh

Dê tái chanh

Nguyên liệu

– Thịt dê thui: 400g

–  Chanh tươi

– sả: 2 củ

– Hành khô, tỏi khô, giềng, ớt, gừng

– Tương ngọt

– Hạt mùi, vừng

– Rau ngổ, mùi tàu, lá chanh, dưa chuột

– Gia vị: Muối, hạt tiêu, bột ngọt

Cách làm

– Tỏi khô, hành khô làm sạch, bóc vỏ băm nhỏ

– Giềng cạo vỏ, rửa sạch cho vào cối giã chung với xả. Giã thật nát sau đó cho ít nước sạch vào rồi lấy mảnh vải sạch lọc bã chỉ lấy nước cốt đặc.

– Hạt mùi cho vào chảo rang rang chín rồi giã nhỏ

– Lá chanh, mùi tàu, gừng làm sạch  thái nhỏ, thái chỉ. Tiếp tục thực hiện các bước đơn giản của cách làm dê tái lá chanh các bạn nhé.

– Thịt dê thái làm đôi theo thớ dọc của thịt rồi ướp với hạt tiêu + muối + hành khô + tương ngọt khoảng thời gian 15 phút cho gia vị ngấm đều.

– Cho dầu ăn vào chảo đun sôi rồi thả thịt dê vừa ướp vào đảo qua. Sau đó thêm một chút nước sôi vào đun để om cho chín thịt dê. Khi đun khi nào thịt dê chín lòng đào thì là được, tắt bếp là hoàn thành xong món dê tái lá chanh ngon.

– Vớt thịt ra đĩa chờ thịt nguội rồi dùng dao thái lát mỏng theo thớ ngang của thịt để thịt dê không bị dai. Sau đó ướp thịt vừa thái với nước cốt giềng xả + hạt mùi + bột ngọt + đường + nước cốt chanh + lá chanh + mùi tàu và vừng trắng. Tiếp đó dùng tay bóp trộn thật đều cho ngấm đều gia vị.

– Dưa chuột rửa sạch thái lát xếp vào đĩa sau đó xếp thịt dê lên trên, dùng rau ngổ, ớt, gừng, lá chanh đã thái chỉ lên trên để trang trí cho món ăn hấp dẫn hơn.

– Cuối cùng bạn cho vào bát con tương bần + một chút đường + gừng thái chỉ và tương  khuấy đều để làm nước chấm cho dê tái chanh. Món ăn còn có thể dùng ăn kèm với rau ngổ, húng chó, dứa, khế chua đều rất ngon.

Dê xào lăn

Dê xào lăn

Nguyên liệu

– Hành củ tươi: 30 gr

– Rau ngổ (ngò ôm), mùi
– Dầu ăn
– Hạt ngò: 10 gr
– Hành, tỏi khô
– Sả: 2 củ
– Gia vị: Muối, mì chính, tiêu, xì dầu (nước tương)

Cách làm

– Đầu tiên bạn hãy băm nhỏ hành khô và tỏi khô.
– Tiếp theo bạn lấy sả đập dập đầu rồi băm nhỏ. Cho hạt mùi vào chảo rang chín rồi giã nhỏ. Nhặt và rửa sạch hành khô rồi cắt khúc.
– Bạn hãy thái thịt dê thánh miếng to bản, mỏng và thái ngang thớ để thịt không bị dai.
– Ướp thịt với dầu ăn, bột đao, tiêu, muối, mì chính, củ sả, hạt mùi.
– Chờ dầu sôi già thì cho hành tỏi vào phi thơm, thả thịt vào đảo nhanh tay cho thịt chín rồi cho hành củ vào, cho thêm chút dầu ăn, hạt tiêu và tắt bếp.
– Giờ thì bạn có thể múc món ăn lên đĩa, bày thêm rau mùi và ngổ là hoàn thành.

Dê hầm thuốc bắc

Dê hầm thuốc bắc

Nguyên liệu

4 chân dê

2 lít nước xương hầm

2 gói thuốc bắc

5 củ hành tím

1 củ tỏi

1 nhánh gừng

Ngũ vị hương

Gia vị đầy đủ

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân dê sơ chế, thui trên lửa hoặc bạn có thể nhờ người bán thui sắn cho rồi cạo hết lớp da ngả vàng, rửa sạch, để ráo nước chặt thành từng miếng vừa ăn.

Hành, tỏi, gừng bóc vỏ rửa sạch.

Hành thái thành từng miếng, tỏi băm nhuyễn.

Gừng đập dập.

Bước 2: Ướp chân dê

Chân dê ướp cùng với hành tím, tỏi băm nhuyễn + ngũ vị hương. Trộn đều, ướp gia vị khoảng 30 phút.

Bước 3: Nấu thịt dê hầm

Chuẩn bị nồi hầm, đổ 1 lít nước xương vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho 2 gói thuốc bắc vào nấu cùng. Đun tiếp sôi 5 phút thì cho chân dê vào hầm.

Đến khi nước sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ, hầm khoảng 30 phút. Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng bạn mở vung vớt bọt.

Đun đến khi thịt mềm, nước còn 1/2 thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp, múc ra tô thưởng thức.

Trên đây, MinhHuy Foods đã chia sẻ cho bạn các cách nấu thịt dê ngon. Hi vọng những cách này sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn trở nên phong phú, thơm ngon và hấp dẫn hơn nhé!