Khi nhắc tới thực đơn các món Âu, chúng ta thường liên tưởng tới những món ăn cầu kỳ, khó chế biến. Cũng như phải có nguyên liệu phức tạp, không dễ gì tìm mua. Những khi cần “đổi gió” hãy thử thưởng thức các món ăn Âu, MinhHuy Foods sẽ giúp bạn nấu nhiều món Âu dễ làm ngay tại nhà mà vẫn hấp dẫn, thơm ngon. Hãy xem những món ăn đó là gì nhé!

Cá hồi đút lò sốt kem phô mai

Cá hồi đút lò sốt kem phô mai

Nguyên liệu

• 250 gram phi lê cá hồi
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/4 muỗng cà phê tiêu
• 100 ml sữa tươi không đường
• 1 trái chanh
• 3 muỗng canh kem phô mai
• 2 muỗng canh sốt Mayonnaise
• 1 ít đường

Cách làm:

Cá hồi làm và rửa sạch, sau đó ướp với 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường ăn kiêng khoảng 15 phút. Tiếp đó đem gói vào giấy bạc và nướng ở 170 độ C trong khoảng 30 phút.

Đun sữa và vỏ chanh với lửa nhỏ, đến khi sữa đạt khoảng 70 độ C thì cho nước cốt trái chanh vào. Cho thêm 3 muỗng canh kem phô mai cùng 2 muỗng canh sốt mayonnaise vào cùng. Sau đó khuấy đều tay cho đến khi các nguyên liệu tan hết và hơi đặc lại thì tắt bếp và để nước sốt nguội.

Cuối cùng là lấy cá ra dĩa, tưới phần nước sốt lên trên, trang trí một chút ngò rí cho đẹp mắt và thưởng thức.

Gà nấu pate

Gà nấu pate

Nguyên liệu

• 1 con gà
• 500g patê loại ngon
• 100g bơ nhạt
• 1 hộp tương cà
• Khoai tây, cà rốt
• 1 trái dừa tươi
• Muối, tiêu, hành tím, tỏi
• Ngò rí

Cách làm:

Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với chút muối và tiêu.

Cà rốt khoai tây gọt, rửa sạch và cắt khúc tròn hoặc vuông vừa ăn. Ngâm trong nước lạnh có pha một chút muối.

Hành tím, tỏi băm nhuyễn, ngò rửa sạch.

Đầu tiên, bạn làm nóng một chút dầu trong chảo, cho khoai tây vào chiên nhanh rồi để ra dĩa.

Tiếp theo, bạn cho gà vào chiên sơ cho thịt săn lại, chiên khoảng 5 phút thì lấy ra.

Thêm một chút nước vào pate nghiền cho nhuyễn. Cho một chiếc nồi khác lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi băm. Sau đó cho pate vào xào cho dậy mùi thơm và cho bơ vào. Cuối cùng, bạn chờ cho hỗn hợp này hòa quyện vào nhau thì cho tương cà vào.

Tiếp đến, bạn cho nước dừa vào hỗn hợp đang nấu khuấy đều, khi nước sôi lên thì cho thịt gà đã chiên vào nấu cùng. Nấu khoảng 10 phút thì cho tiếp cà rốt và khoai tây vào nấu chín.

Tiếp tục đun cho đến khi cà rốt và khoai tây chín mềm, nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Cuối cùng, múc món ăn ra bát, thêm ngò rí lên trên cùng để trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn và thưởng thức.

Nghêu hấp bơ

Nghêu hấp bơ

Nguyên liệu

• Nghêu tươi: 500gr
• Bơ lạt: 15gr
• Tỏi: 1-2 tép
• Ớt trái: 1-2 quả
• Rượu trắng: 80ml
• Hành lá, xì dầu

Cách làm:

Phi tỏi và ớt thật thơm, đổ nghêu vào đảo đều. Cho thêm rượu trắng vào chung, nấu nghêu ở lửa lớn vừa cho đến khi rượu sôi và nghêu mở miệng thì đổ bơ vào. Đảo đều nghêu cho bơ tan đều hết thì nêm một ít xì dầu.

Thả hành lá vào, xóc nghêu đều. Hạ lửa nhỏ bớt và nấu thêm khoảng 3-5 phút cho gia vị thấm thì tắt bếp.

Thịt ba chỉ xông khói cuộn lườn gà

Thịt ba chỉ xông khói cuộn lườn gà

Nguyên liệu

• Thịt ba chỉ lát xông khói: 150gr
• Lườn gà: 300gr
• Các loại gia vị: bột nêm, bột hạt mùi, quế, hồi, gừng, rosemary, thyme mỗi thứ 1 lượng vừa đủ.

Cách làm:

Thịt gà cắt miếng khoảng 3x4cm, ướp cùng các loại gia vị trên khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều.

Trải thịt hun khói trên một mặt phẳng, sau đó đặt miếng thịt gà lên rồi cuộn lại sao cho miếng thịt gà nằm trọn trong dải thịt xông khói.

Láng chảo với một chút dầu ăn, đặt miếng thịt với mép cuối xuống chảo để gà không bị tác ra khỏi thịt xông khói.

Mở bếp lửa nhỏ, rán đều các mặt cho đến khi thịt chín.

Thịt ba chỉ cuộn lườn gà xông khói có thể ăn kèm với bánh mì, các loại rau củ luộc cùng sốt mayonnaise, tương cà và tương ớt

Bắp bò hầm tiêu xanh

Bắp bò hầm tiêu xanh

Nguyên liệu

• 500gr bắp bò tươi
• 1 củ khoai tây
• 2 nhánh tiêu xanh
• 1 thìa café pate
• 1 thìa nhỏ bột mỳ hoặc bột bắp
• 100 ml cà chua xay hoặc cà rốt

Cách làm:

Rửa sạch tiêu xanh rồi đập dập ra. Bắp bò rửa thật sạch rồi thái từng miếng to vừa đủ. Cho các gia vị để ướp thịt bò: 1 muỗng dầu ăn, muỗng cà chua xay sẵn, tiêu xanh. Sau đó trộn đều rồi chờ khoảng 1 tiếng cho gia vị ngấm vào thịt.

Đun nóng dầu trong chảo, phi hành thật thơm rồi cho thịt bò vào xào. Cho phần cà chua vào xào, châm thêm ít nước lọc. Đun sôi rồi cho đến khi thịt bò mềm ra.

Đem bột mỳ hòa với nước, chút pate, đun sôi trong 5 phút. Nêm nếm vừa ăn rồi cho tiếp khoai tây vào đun thêm 15 phút nữa.

Khi khoai chín mềm thì đổ hỗn hợp bột mỳ vào, đảo đều thấy hỗn hợp sánh đặc thì tắt bếp và đem múc ra đĩa, trang trí thêm nhánh tiêu xanh, cọng ngò rí, chút tiêu là xong.

Cơm chiên Tây Ba Nha

Cơm chiên Tây Ba Nha

Nguyên liệu

• 500gr gạo
• 150gr thịt heo
• 6 con tôm to
• 450gr thịt gà
• 200gr đậu ve xanh
• 200ml dầu ô-liu
• 1 muỗng canh ớt bột
• 8 muỗng canh cà chua
• Nghệ tây
• ¾ chén đậu Hà Lan
• 15 con ngao
• 1 trái ớt chuông đỏ Đà Lạt
• Gia vị: muối, tiêu, ớt bột

Cách làm:

Rửa sạch và cắt miếng thịt heo vuông nhỏ. Ớt thái lát mỏng. Đậu ve xanh gọt bỏ phần đầu đuôi, rửa và cắt khúc khoảng 2,5cm. Tôm cắt bỏ râu và rửa sạch.

Sau khi thịt gà và ngao được rửa sạch thì cho vào nồi luộc chín lấy nước nấu cơm. Ngao luộc xong tách vỏ lấy thịt, còn thịt gà thì thái thành từng miếng vừa ăn.

Cho dầu oliu xào tôm khoảng 2-3 phút thì vớt tôm ra đĩa.

Sau khi xào tôm thì bạn đổ tiếp phần thịt gà, thịt heo vào xào khoảng 4 – 5 phút thì lấy thịt vào xào đến khi săn lại thì thêm ớt chuông xào sơ thì tắt bếp, cho ớt và thịt lên đĩa.

Tiếp tục cho dầu oliu vào đun nóng rồi cho đậu Hà Lan và đậu ve xanh vào xào 2 – 3 phút, cà chua nhừ thì thêm thịt xào và 1,5 nước luộc gà vào ngao cùng với nghệ, nêm gia vị cho đậm đà.

Cho gạo ăn đã rửa sạch vào chảo, thêm nguyên liệu lên trên. Để lửa nhỏ nấu cơm khoảng 30-40 phút cơm chín.

Bò cuộn thập cẩm nướng

Bò cuộn thập cẩm nướng

Nguyên liệu

• 8 lát thịt bò mỏng, dài
• Muối và hạt tiêu
• Dầu ô liu
• 1 quả ớt chuông đỏ, cắt thành dải mỏng
• 1 nhánh lá hương thảo, xắt nhỏ
• 1 quả bí ngòi cỡ trung bình, thái lát thành dải mỏng
• 1 quả ớt chuông xanh, cắt thành dải mỏng
• 1 vài cây nấm mỡ, cắt thành dải mỏng
• 1 củ hành tây, cắt đôi, thái thành dải mỏng
• 5ml dầu ôliu
• 60ml giấm thơm
• 1 tép tỏi lớn, băm nhỏ
• 30ml rượu vang đỏ
• 10 gram đường nâu
• 60ml nước dùng thịt bò
• 2 nhánh hương thảo tươi

Cách làm

Rải một ít lên đều 2 mặt của miếng thịt bò, rắc muối, hạt tiêu và lá hương thảo thái nhỏ.

Thái rau củ thành các lát dài và mỏng. Cho 15ml dầu ôliu vào chảo và đun nóng, rồi cho các loại quả vừa xắt xong vào xào trong vài phút, thêm một ít muối và hạt tiêu.

Cho rau củ vừa xào lên miếng thịt rồi cuộn lại. Có thể dùng tăm cắm lại để không bị bung ra.

Làm nước sốt: Cho dầu oliu vào chảo nóng, rồi cho tỏi vào xào đến khi ngả vàng. Thêm rượu vang đỏ, đường nâu, giấm thơm và nhánh cây hương thảo vào rồi đun sôi. Giảm lửa rồi thêm nước dùng thịt bò vào, đun sôi, để 15 phút nữa. Sau đó bỏ các nhánh hương thảo ra ngoài.

Cho dầu ô liu lên trên chảo nướng rồi nướng các cuộn thịt bò khoảng 2 phút là được. Khi ăn, bạn chỉ cần rưới nước sốt lên trên.

Gà sốt chanh

Gà sốt chanh

Nguyên liệu

• 2 miếng ức gà
• Muối, hạt tiêu
• Bột mì
• 60gram bơ

Cách làm:

Ướp thịt gà với muối, hạt tiêu sau đó lăn gà vào bột mì cho bột mì bám đều xung quanh miếng thịt. Dùng tay vỗ nhẹ vào miếng thịt để bột mì dư không bám được vào thịt sẽ rơi ra.

Trong một cái chảo lớn, cho một nửa chỗ bơ vào làm tan chảy với dầu ô liu. Sau đó, cho thịt gà vào chảo và rán mỗi bên 3 đến 4 phút đến khi vàng, tắt bếp, cho gà ra đĩa.

Giữ nguyên chảo, cho nước cốt chanh và nước luộc gà vào, đun sôi. Nêm gia vị nếu cần thiết. Sau đó cho thịt gà vào, rồi đun nhỏ lửa trong vòng 5 phút. Cho thịt gà ra đĩa, cho nốt chỗ bơ còn lại vào và khuấy đều khoảng 1 phút. Lúc này nước sốt sẽ dày và sệt lại một chút.

Khoai tây nướng phô mai dê

Khoai tây nướng phô mai dê

Nguyên liệu

• 1kg khoai tây, chọn củ to vừa
• 25 gram bơ lạt chảy
• 200 gram phô mai dê
• 50ml single cream
• Vài lá bạc hà

Cách làm:

Bước 1: Bật lò nướng ở khoảng 200 độ C trước khi nướng 10 phút.

Bước 2: Rửa sạch khoai tây để khô rồi dùng cái xiên để xiên một vài lỗ nhỏ trên khoai tây, việc này sẽ giúp khoai khi nướng không bị nức vỏ.

Bước 3: Cho khoai vào nướng khoảng 1 tiếng. Hết 1 tiếng thì hãy lấy ra khỏi lò rồi đem cắt đôi theo chiều dọc.

Bước 4: Lấy phần thịt khoai vào một âu riêng, để lại phần vỏ vừa đủ dày để làm vỏ nướng.

Bước 5: Quét lớp bơ lỏng vào ruột vỏ, sau đó cho vào khay nướng thêm 3 – 4 phút. Nghiền nát thịt khoai tây với 100 gram phô-mát dê và phần bơ còn sót lại, trộn đều lên.

Bước 6: Múc phần hỗn hợp khoai vào khuôn vỏ, rắc phô mát lên trên. Đặt vào nướng thêm 5 phút cho phô mát chảy ra đẹp mắt. Lấy ra và rắc chút lá bạc hà thái sợi lên trên.

Đùi vịt om kiểu Pháp

Đùi vịt om kiểu Pháp

Nguyên liệu

• 6 đùi vịt
• Khoai tây loại nhỏ
• Cà rốt
• Muối, hạt tiêu, ngũ vị hương, hoa hồi, hương thảo, sả
• Mỡ vịt hoặc dùng dầu oliu

Cách làm:

Bước 1: Khi đã có đủ nguyên liệu thì vào buổi tối bạn lấy đùi vịt chà xát muối, ngũ vị hương, hạt tiêu rồi để vào ngăn lạnh khoảng 12 tiếng.

Bước 2: Ngày hôm sau bạn lấy đùi vịt ra cho vào khay nướng (làm nóng trước ở nhiệt độ 250 độ C). Cho khoai tây, cà rốt vào chảo.

Bước 3: Đổ dầu ăn lên các đùi vịt. Bọc lá nhôm lên khay rồi cho vào lò nướng ít nhất trong 8 tiếng.

Khi đã nấu xong, bạn có thể để toàn bộ khay vịt đang ngập dầu ở bên ngoài nhiệt độ phòng mà không cần bảo quản bằng tủ lạnh. Vì khi đùi vịt ngập dầu sẽ được bảo vệ tránh khỏi vi khuẩn và sẽ không bị ảnh hưởng đến chất lượng món ăn trong thời gian dài.

Trên đây là 10 thực đơn món Âu ngon miệng. Hy vọng chị em nội trợ sẽ nấu được tất cả món ăn này, giúp bữa cơm gia đình phong phú ngon miệng hơn.