Nộm sứa xoài xanh

Nộm sứa xoài xanh

Nguyên liệu:

• 1 gói sứa biển
• 2 quả xoài xanh
• Nửa củ cà rốt
• Rau bạc hà
• Lạc rang, tỏi ớt
• Đường nước mắm

Cách làm:

• Mua sứa đóng gói sẵn về rửa qua nước lọc để ráo nước, xoài xanh – cà rốt bào sợi, tỏi ớt băm nhỏ.
• Cho tất cả nguyên liệu ở bước 1 vào trộn chung với đường và nước mắm, đường và mắm mình tự ước lượng không cân đo đong đếm.
• Trộn qua cho thấm rồi cho rau bạc hà vào trộn đều lên sau đó rắc lạc rang lên trên.

Gỏi sứa tôm thịt

Gỏi sứa tôm thịt

Nguyên liệu:

• 1,5 lạng sứa biển
• 2 lạng tôm tươi loại to
• 2 lạng thịt ba chỉ
• 1 củ cà rốt loại to
• 1 củ hành tây nhỏ
• 1 củ dưa chuột lớn
• Rau mùi, ớt, chanh, tỏi
• Một số gia vị: nước mắm, giấm, đường

Cách làm:

• Bước 1: Trước tiên cà rốt các bạn hãy gọt vỏ rửa sạch rồi thái thành sợi. Dưa chuột rửa sạch, để vỏ (các bạn ngâm qua với nước muối loãng khoảng 5 đến 10 phút để đảm bảo khi ăn) rồi sau đó bỏ ruột thái sợi, hành tây thái nhỏ thành sợi. Sau đó bạn hãy ngâm dưa chuột, cà rốt, hành tây với ít giấm, đường và nước mắm để khoảng 15 phút thì vớt ra. Tỏi các bạn hãy bóc vỏ rồi đập dập băm nhỏ. Rau mùi nhặt rửa sạch để cho ráo nước. Ớt bỏ hat, băm nhỏ.
• Bước 2: Sứa rửa sạch rồi trần qua nước sôi để sứa chín rồi thái sứa thành những sợi vừa ăn.
• Bước 3: Tôm rửa sạch rồi cho vào nồi luộc hoặc hấp chín sau đó bóc vỏ, bỏ đầu và giữ lại phần đuôi.
• Bước 4: Thịt rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Khi luộc bạn hãy nhớ cho thêm ít muối vào nồi nước luộc để thịt đậm đà và ngon hơn. Khi thịt đã chín thì các bạn hãy vớt thịt ra để nguội rồi thái mỏng thành những miếng vừa ăn.
• Bước 5: Khi đã chế biến xong tất cả các nguyên liệu thì các bạn hãy cho sứa, tôm, thịt, cà rốt, hành tây, ớt băm, tỏi băm vào trong 1 cái âu to rồi cho thêm 2 muỗng giấm, 3 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước mắm trộn thật đều các nguyên liệu và các gia vị với nhau rồi sau đó bạn hãy nêm lại cho vừa với khẩu vị của gia đình mình.
• Bước 6: Khi đã trộn đều lên thì bạn hãy cho gỏi sứa tôm thịt ra đĩa rồi trang trí đĩa gỏi sao cho đẹp mắt và bạn hãy nhớ cho thêm rau mùi lên trên.

Sứa cuốn tôm thịt

Sứa cuốn tôm thịt

Nguyên liệu:

• 200g sứa biển
• 300g tôm tươi
• 150g thịt lợn phần mạc vai
• 2 quả dưa chuột
• 1 mớ rau thơm
• 2 củ hành khô
• 50g đường
• 50ml giấm
• 50ml nước mắm
• 1 củ tỏi, 1 quả ớt
• 20 lá nem
• Đường
• Hạt nêm, Bột gia vị
• Dầu ăn
• Nước đun sôi để nguội.

Cách làm:

• Sứa vắt bỏ nước. Hành khô băm nhuyễn. Rau thơm rửa sạch, để ráo. Tôm luộc chín, bóc nõn. Dưa chuột thái sợi.
• Thịt nạc ướp với hành khô, bột gia vị, hạt nêm và đường cho thấm, đem rán chín, khi thịt nguội, thái lát mỏng.
• Trải lá nem ra, cho rau thơm các loại, dưa chuột, sứa, thịt vào, đặt tôm vào rồi cuốn tròn chặt tay.
• Pha nước chấm: Hòa tan đường, giấm vào nước mắm, rồi cho thêm 4 thìa súp nước đun sôi để nguội, thêm tỏi và ớt băm.

Canh sứa cá rô

Canh sứa cá rô

Nguyên liệu:

• 200g sứa biển
• 4 con cá rô lớn
• 4 trái cà chua
• 400g bánh đa sợi nhỏ khô
• 1 thìa cà phê bột nghệ
• 2 thìa cà phê ớt bột
• 2 thìa súp hạt nêm
• 1 thìa súp nước mắm ngon
• 1 thìa súp hành tím thái lát
• 4 thìa súp dầu ăn.
• Rau ăn kèm: Bù ngót, thìa là, cần nước trụng, cải cúc trụng.

Cách làm:

• Sứa thái miếng vừa ăn, rửa sạch bằng nước ấm pha ít muối nhạt. Cá rô đánh vẩy làm sạch, cho cá vào nồi nước sôi nêm ít nước mắm, luộc chín. Vớt ra để nguội, tách lấy thịt, cho xương và đầu cá vào lại nồi hầm cho ra nước ngọt, lọc lấy nước dùng, nêm hạt nêm vừa ăn.
• Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho ớt bột và bột nghệ vào trộn đều, cho tiếp cá vào xào, nêm ít hạt nêm, để lửa nhỏ cho cá thấm gia vị. Cà chua rửa sạch cắt hạt lựu, phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào sệt, nêm hạt nêm vừa ăn, tắt bếp.
• Nấu sôi lại nước dùng. Trụng bánh đa xếp vào tô, cho sứa, cá rô và các loại rau ăn kèm vào, chan nước lèo lên trên, dùng nóng, nêm thêm ít ớt sa tế.

Sứa xào thịt bò

Sứa xào thịt bò

Nộm sứa tai heo

Nộm sứa tai heo

Nguyên liệu:

• Sứa biển 300 gr
• Tai lợn 1 cái (tai heo)
• Hành tây đã gọt vỏ 1/2 củ
• Chanh 4 quả
• Nước mắm 35 ml
• Tỏi băm 1 muỗng canh
• Ớt hiểm băm 1 muỗng canh
• Lá húng lủi 1/2 chén
• Rau kinh giới cắt nhuyễn 1 ít
• Rau răm 1 ít
• Rau ngò 1 ít
• Bột canh 1/2 muỗng canh
• Đường 2 muỗng canh

Cách làm:

• Sơ chế tai heo và sứa: Tai lợn mua về bạn rửa sạch. Xát dung dịch muối và nước cốt chanh lên tai để khử trùng và khử sạch mùi hôi. Sau đó ngâm tai lợn trong nước giấm pha loãng khoảng 10 phút. Sau 10 phút, bạn vớt tai heo ra và để ráo. Bắc lên bếp một nồi nước và cho tai lợn đã rửa sạch vào cùng 1/2 củ hành tây đã gọt vỏ, 1/2 muỗng canh bột canh, nước cốt 1 quả chanh và luộc chín tai heo ở lửa vừa. Khi tai lợn chín, bạn vớt ra và cho ngay vào tô nước đá rồi ngâm từ 15 – 20 phút. Tiếp theo, bạn vớt ra, để ráo và thái mỏng vừa ăn. Bạn pha muối và phèn vào nước đến khi hòa tan hoàn toàn. Ngâm sứa vừa mua qua 3 lần hỗn hợp nước với muối và phèn trên đến khi nào thịt sứa chuyến sang màu đỏ nhạt hoặc vàng nhạt. Sau đó, rửa sạch lại, để ráo.
• Sơ chế các nguyên liệu khác: Cà rốt mua về bạn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo và cắt sợi. Hoa chuối rửa sạch và để ráo.
• Làm sốt trộn: Bạn cho vào chén 35ml nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường và khuấy đều cho đường tan. Tiếp theo, bạn thêm vào 1 muỗng canh tỏi băm và 1 muỗng canh ớt hiểm băm và khuấy đều.
• Trộn gỏi: Trong 1 cái tô, bạn cho cà rốt bào sợi, hoa chuối, sứa đã sơ chế, tai lợn cắt mỏng, 1/2 chén lá bạc hà hoặc húng lủi, 1 nhúm rau kinh giới cắt nhuyễn, 1 ít rau răm và 1 ít rau ngò cùng nước sốt rồi trộn đều cho gia vị thấm vào gỏi là xong.
• Thành phẩm: Món nộm sứa tai lợn hấp dẫn đã hoàn thành. Nộm thơm, thấm vị, vừa ăn, tai lợn thì giòn giòn, sật sật cùng sứa giòn, thơm cùng các loại rau thơm lấn át mùi tanh của sứa giúp đánh thức vị giác. Món này ăn cùng cơm hay làm món nhậu nhâm nhi ngày hè cũng vô cùng thích hợp đó!

Hãy nhanh tay lưu ngay cách làm các món ăn từ sứa ngon để góp phần tô điểm thêm mâm cơm, mồi nhậu cho gia đình mình nào!. Chúc các bạn thành công với các món ăn từ sứa trên đây.