canh trai nấu lá lốt xương sông
cà tímLá lốt được nghiên cứu là loại thực phẩm rất tốt cho cơ thể. Nó giúp điều trị được rất nhiều loại bệnh như giảm đau, làm ấm vùng bụng, trị chứng phong thấp, chứng rối loạn tiêu hóa, đầy hơi, đau răng hay chảy mồ hôi. Trong dân gian, mọi người thường dùng lá lốt đơn lẻ hoặc kết hợp với nhiều vị thuốc khác như lá xương rồng, lá bưởi bung nhằm sắc lấy nước uống hoặc dùng ngâm chân để chữa các chứng đau nhức xương khớp gây ra.
Bên cạnh đó trong ẩm thực Việt, lá lốt cũng được tận dụng kết hợp với nhiều nguyên vật liệu quen thuộc tạo nên các món ăn ngon, hấp dẫn và cũng rất có lợi cho sức khỏe.
Bò cuốn lá lốt
Những ai đã từng biết đến món bò bảy món trứ danh, hẳn sẽ không còn xa lạ với món ăn bò nướng lá lốt quen thuộc. Đây là một một trong các món ăn của Việt Nam đang thịnh hành ở vùng Nam bộ và được người dân Sài Gòn hết mực ưa chuộng.
Sơ Chế Nguyên Liệu
Thịt bò, thịt heo đem rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào máy xay hoặc dùng dao băm nhuyễn.
Hành, tỏi khô bóc vỏ ngoài cho sạch, đập dập, băm nhuyễn.
Sả làm sạch, băm hoặc xay nhuyễn sau đó cho vào chảo phi cho vàng, thơm thì bỏ ra chén riêng.
Đậu phộng rang chín, giã nhỏ.
Mỡ heo cắt thành sợi mảnh nhỏ hoặc thái nhuyễn, ướp thêm một muỗng cà phê đường rồi đem phơi nắng hoặc để ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng cho sợi mỡ trong và săn lại là được.
Lá lốt cắt riêng từng lá, chừa lại mỗi lá một đoạn cuống nhọn khoảng 1 cm, rửa sạch rồi để ráo nước.
Thơm đem cắt nhỏ, bỏ phần mắt thơm đi, bằm nhuyễn và cho vào chén mắm nêm theo tỉ lệ: 2 muỗng canh mắm nêm, 3 muỗng canh thơm bằm, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều để ướp cho thơm ngấm mắm nêm.
Ướp Thịt
Trộn đều hỗn hợp trong một cái tô lớn gồm: thịt bò, thịt heo đã xay nhuyễn, mỡ heo đã ướp đường, 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê sả băm phi thơm, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, một chút tiêu rồi đem ướp thịt khoảng 15 phút.
Cuốn Thịt Với Lá Lốt
Sau khi ướp thịt xong, trải lá lốt ra mâm rồi cho phần thịt đã ướp vào phần sau lá (phần trái) và cuốn lại cho đều như cách cuốn nem, chả. Dùng phần cuống lá lốt nhọn còn dư cắm vào giữ
cho chắc. Thực hiện lần lượt cho tới khi hết thịt ướp.
Chiên Bò Cuốn Lá Lốt
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, để thật nhỏ lửa, dầu sôi thì lần lượt đặt bò cuốn lá lốt vào. Nên để mặt có cuống lá xuống dưới.
Quan sát khi nào thấy lá lốt héo và có mùi thơm thịt bò tỏa ra thì trở lại mặt trên. Chú ý để món ăn không bị cháy. Thời gian chiên chỉ khoảng 5 phút.
Làm Mắm Nêm
Lấy chén mắm nêm đã ướp với thơm ban đầu, cho thêm 3 -5 muỗng canh nước sôi để nguội tùy theo vị mặn của mắm nêm, 1 muỗng canh sả băm phi thơm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng ớt băm và vắt thêm chanh vào, trộn đều là xong.
Cà tím xào lá lốt
Phải nói thực phẩm Việt rất phong phú và đa dạng, trong đó có thể kể đến cà tím, nguyên liệu chế biến được rất nhiều món ăn ngon. Một trong số đó không thể bỏ qua món cà tím xào lá lốt đổi gió cho gia đình.
Thịt dê xào lá lốt
Dê là loài động vật có vú, được biết rất hiền lành, chúng chỉ ăn cỏ và thường sinh sống trên các vùng đồi núi cao. Ở thịt dê sẽ có chút mùi hôi đặc trưng, nhưng nếu biết cách chế biến và kết hợp nguyên liệu sẽ mang lại hương vị thơm ngon, đậm đà. Lưu ý, khi lựa thịt dê, bạn cần chọn những thớ thịt tươi, có màu đỏ, thịt phải săn thì khi chế biến mới cho ra món ăn đảm bảo chất lượng.
Sơ chế thịt dê
Để đảm bảo món ăn có vị ngon đậm đà, bạn nên chọn thịt dê tươi ngon, có màu đỏ hồng, thớ thịt săn chắc, không chảy nước. Rửa sạch thịt dê, dùng muốt hạt chà xát để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn, sau cùng rửa sạch lại với nước.
Bạn cũng có thể khử mùi hôi của thịt dê bằng cách pha nước với 30ml rượu trắng và một ít gừng băm nhuyễn, ngâm thịt dê vào hỗn hợp này trong khoảng 5 phút rồi xả sạch lại. Sau đó thái thịt dê theo thớ ngang thành từng miếng mỏng, to bản để thịt dễ thấm gia vị và nhanh chín khi chế biến.
Sơ chế nguyên liệu khác
Lá lốt nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, 1 phần thái sợi nhỏ, 1 phần để nguyên lá.
Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái nhuyễn.
Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Ướp thịt dê
Ướp thịt dê là bước không thể thiếu để món thịt dê xào lá lốt tăng thêm hương vị đậm đà. Cho thịt dê vào tô sạch, ướp với ½ muỗng hành tím băm, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng tỏi băm, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng nước mắm, ½ muỗng nước và 1 muỗng dầu ăn. Trộn đều và ướp trong khoảng 10 – 15 phút để thịt dê thấm đều gia vị.
Xào thịt dê với lá lốt
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tím và tỏi băm nhuyễn. Cho phần thịt dê đã ướp gia vị vào xào với lửa lớn. Lưu ý xào nhanh tay trong 4 – 5 phút để thịt dê không bị dai. Khi thịt dê đã ngả sang màu hồng nhạt và đạt đến độ chín tái thì bạn cho tiếp lá lốt và ớt vào xào chung. Đảo đều trong khoảng 2 – 3 phút cho đến khi các nguyên liệu đã chín đều thì tắt bếp.
Trứng chiên lá lốt
Canh trai nấu lá lốt xương xông
Trai là thực phẩm cực kỳ có lợi, nó chứa hàm lượng giàu protein, Omega 3 cao nhưng lại rất ít cholesterol giúp phòng ngừa bệnh tim mạch. Thêm vào đó, con trai còn rất giàu chất sắt, Vitamin A và nhóm Vitamin B1, nếu ăn trai thường xuyên sẽ mang lại nhiều lợi ích cho tuyến giáp.
Lấy bàn trải cọ và rửa sạch trai, cho vào nồi thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, luộc sôi 5 phút là chín. Trai chín thì tách riêng phần thịt và vỏ trai.Lọc lấy phần nước để nấu canh. Nặn sạch đầu đen của trai, rửa sạch cắt nhỏ ướp với nhánh gừng rửa sạch đập dập băm nhỏ cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Lọc lấy phần nước để nấu canh. Nặn sạch đầu đen của trai, rửa sạch cắt nhỏ ướp với nhánh gừng rửa sạch đập dập băm nhỏ cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Các loại rau và cà chua rửa sạch. Sau đó rau cắt nhỏ vừa ăn, ớt băm nhỏ bỏ hạt. Cà chua cắt múi cau.
Cho muỗng canh dầu vào phi thơm hành tím băm cho trai và cà chua vào xào, cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm đảo đều cho ngấm.
Bắc nồi nước luộc trai đã gạn lên bếp đun sôi rồi đổ trai vừa sào vào nêm nếm cho vừa độ mặn khi nứơc sôi bùng lên cho rau, ớt vào lấy đũa đảo đều bắc xuống.
Lá lốt cuộn thịt chiên giòn
Nếu chả lá lốt đã quá quen thuộc với mọi nhà, thì để Vinh Hạnh Food mách cho bạn đó là biến tấu thêm bước nhúng bột là đã ra món ăn mới mà cả trẻ con đều rất mê.
Măng xào lá lốt
Lại thêm một món ăn vừa dễ làm, khả năng thành công siêu cao đó là món măng xào lá lốt. Để chọn được măng tươi, bạn nên ưu tiên mua măng có màu vàng nhạt hoặc màu hơi thâm nhẹ. Đừng chọn măng màu trắng phau hoặc vàng đậm, bề ngoài bóng bẩy, vì có thể măng này đã được ngâm qua hóa chất mất rồi.
Sơ chế nguyên liệu
Măng bỏ phần vỏ phần cứng và xơ, tước nhỏ rồi rửa lại khoảng 3 đến 4 lần với nước cho thật sạch.
Cắt măng thành các khúc vừa ăn rồi ngâm qua nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 4 tiếng thì cho măng vào nồi luộc chín, vớt ra để ráo.
Lá lốt rửa sạch, bỏ cuống, thái chỉ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài.
Xào măng với lá lốt
Bắc chảo lên bếp cho 1 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng cho măng vào xào và đảo đều tay, nêm 1 muỗng cà phê bột nêm, tiếp tục xào đến khi măng chín thì cho lá lốt, hành lá vào xào đều khoảng 3 phút thì nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình mình và tắt bếp.
Để mỗi ngày trôi qua sẽ không đọng lại trong mỗi người chúng ta câu hỏi “Hôm nay ăn gì?”, MinhHuy Foods muốn góp phần nhỏ trong thực đơn hàng ngày của bạn với nhiều món ngon hấp dẫn nhưng lại rất dễ làm. Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài nhé.
Hiện tại Công ty tập trung phân phối Hàng
đông lạnh, thịt đông lạnh cả Miền Nam được
lưu trử kho lạnh.
Đơn hàng đầu tấn, tạ lấy ở các kho:
KHÁCH LỄ NHẬN TẠI : 110/20/03/ BÀ HOM
.P13.Q6. HCM
KHÁCH LẤY TRÊN 1 TẤN NHẬN TẠI
107/41D LẠC LONG QUÂN P03.Q11 HCM
Đơn hàng sĩ số lượng lớn:
Kho meito Bình Dương, Kho Vạn Đạt, Kho
Transimex Q9, Kho Hoàng Hà Tân Bình, Kho
Á Châu -Automated.vv
Huế từ lâu đã được mệnh danh là “kinh đô ẩm thực”, nổi tiếng với vô vàn món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Từ những món cung đình cầu kỳ như nem công, chả phượng đến những món lừng danh […]
Xem tiếp...
Các món ngon từ ốc luôn là món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon và cách chế biến vô cùng hấp dẫn. Ốc hương rang muối, ốc len xào dừa, ốc mỡ cháy tỏi hay ốc cà na […]
Xem tiếp...
Sườn heo là một trong những loại thịt heo được rất nhiều người ưa chuộng bởi độ dinh dưỡng và đa dạng trong nấu nướng. Không những chứa nhiều protein, axit amin, chất đạm, canxi cần thiết cho cơ thể, sườn […]
Xem tiếp...
Bạn đã biết cá cam làm gì ngon chưa? Cá cam có lẽ không quá xa lạ với nhiều người, tuy nhiên không phải ai cũng biết cách chế biến nên những món ăn độc đáo và hấp dẫn với […]
Xem tiếp...
Để hạn chế sự tiến triển của bệnh, người bị tiểu đường cần phải tuân thủ một chế độ dinh dưỡng vô cùng nghiêm ngặt. Vậy nguyên tắc khi lên thực đơn cho người tiểu đường là gì? ? Bài […]
Xem tiếp...
Bào ngư từ xa xưa đã nổi tiếng với độ thơm ngon, bổ dưỡng. Chúng trở thành nguyên liệu quý hiếm và chỉ xuất hiện trong bữa ăn của các bậc vương giả. Vậy bào ngư là gì, giá trị dinh […]
Xem tiếp...
Với gợi ý những món ăn “lạ mà quen” cho mâm cơm gia đình hằng ngày, MinhHuy Foods chắc chắn bạn sẽ không còn gặp tình trạng sắp đến bữa mà không biết nên nấu món gì hay kết hợp […]
Xem tiếp...
Từng nghe người ta nói “sơn hào hải vị” ngày xưa mà các Vua chúa thường hay dùng. Đó là những món ngon nhất trên rừng dưới biển mà dân chúng dâng tặng, cống nạp cho Vua chúa. Nghỉ lễ […]
Xem tiếp...
Dinh dưỡng cho bà mẹ sau khi sinh con là rất quan trọng và vô cùng cần thiết. Sau sinh nếu chúng ta không bổ sung những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể thì bà mẹ và em bé […]
Xem tiếp...
Với không ít các bạn vẫn chưa biết chế biến những món ngon từ khô các lóc hoặc vẫn chưa biết khô cá lóc làm món gì ngon vì vậy MinhHuy Food xin giới thiệu đến các bạn danh sách […]
Xem tiếp...
5 món thịt nướng ‘ngon nức mũi’ sau sẽ khiến gia đình bạn trầm trồ thán phục. Nào là thịt nướng mắc mật, bún chả, BBQ hay thịt nướng kiểu Nga sẽ khiến bạn có những ngày đông ấm áp […]
Xem tiếp...
Các món ăn từ bún nước tới bún trộn rất được ưa chuộng trong các bữa sáng của các gia đình Việt, vào những ngày hè oi bức có bát bún nước thì thật tuyệt đặc biệt là những tô […]
Xem tiếp...