DANH MỤC SẢN PHẨM

1. Thịt ba chỉ (Ba rọi)

• Đặc điểm: Phần thịt có lớp mỡ xen kẽ với thịt nạc, mềm và béo ngậy.
• Cách chế biến: Kho, nướng, chiên, luộc.
• Món ngon: Thịt ba chỉ kho tàu, thịt ba chỉ nướng, thịt ba chỉ chiên giòn, luộc cuốn bánh tráng.

2. Thịt thăn (Tenderloin)

• Đặc điểm: Phần thịt nạc, mềm, ít mỡ.
• Cách chế biến: Xào, nướng, áp chảo, luộc.
• Món ngon: Thịt thăn nướng mật ong, thịt thăn chiên xù, thăn heo áp chảo.

3. Thịt vai

• Đặc điểm: Phần thịt vừa nạc vừa mỡ, thích hợp cho các món cần độ béo và mềm.
• Cách chế biến: Kho, nướng, xào, hầm.
• Món ngon: Thịt vai kho tiêu, thịt vai xào, thịt vai nướng sa tế.

4. Sườn non

• Đặc điểm: Phần thịt và xương, thịt mềm, nhiều mỡ.
• Cách chế biến: Nướng, chiên, kho, hầm.
• Món ngon: Sườn non nướng, sườn non kho trứng, sườn non hầm súp.

5. Nọng heo (Thịt má heo)

• Đặc điểm: Phần thịt má heo mềm, xen lẫn mỡ, có độ dai và béo.
• Cách chế biến: Nướng, chiên, hấp.
• Món ngon: Nọng heo nướng, nọng heo hấp sả, nọng heo chiên giòn.

6. Thịt mông

• Đặc điểm: Thịt nạc, ít mỡ, chắc thịt.
• Cách chế biến: Xào, kho, luộc, làm chả giò.
• Món ngon: Thịt mông kho tiêu, thịt mông xào chua ngọt, thịt mông cuốn lá lốt.

7. Chân giò

• Đặc điểm: Phần thịt nhiều gân, da và mỡ, có độ dai.
• Cách chế biến: Hầm, kho, ninh, luộc.
• Món ngon: Giò heo hầm măng, giò heo giả cầy, giò heo luộc cuốn bánh tráng.

8. Da heo

• Đặc điểm: Phần da giòn và có nhiều collagen.
• Cách chế biến: Luộc, chiên, quay.
• Món ngon: Da heo chiên giòn, da heo quay, da heo luộc cuốn bánh tráng.

9. Gan, tim, cật, lòng, bao tử heo (Nội tạng)

• Đặc điểm: Các phần nội tạng có hương vị riêng biệt, giàu dinh dưỡng.
• Cách chế biến: Xào, luộc, hấp, nấu cháo.
• Món ngon: Tim heo xào nấm, gan heo luộc, cật heo xào, cháo lòng.

10. Mỡ heo

• Đặc điểm: Phần mỡ được lấy từ lớp mỡ dưới da.
• Cách chế biến: Nấu lấy nước mỡ, làm tóp mỡ, hoặc dùng để nấu ăn.
• Món ngon: Tóp mỡ rang mắm, nước mỡ dùng cho món xào, chiên.

11. Xương heo

• Đặc điểm: Xương có thể được dùng để ninh lấy nước dùng.
• Cách chế biến: Hầm, ninh, nấu súp, cháo.
• Món ngon: Xương heo hầm măng, nước dùng phở, canh xương heo hầm rau củ.

12. Thịt cổ heo

• Đặc điểm: Phần thịt mềm, có mỡ, rất thơm ngon khi nướng hoặc chiên.
• Cách chế biến: Nướng, chiên.
• Món ngon: Cổ heo nướng mật ong, cổ heo chiên giòn.