Bạch tuộc là món ăn được rất nhiều người ưa thích không chỉ vì độ ngon, dai giòn sần sật mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết hôm nay mời bạn khám phá xem râu bạch tuộc làm món gì ngon, bắt vị nhất nhé! Chắc chắn bạn sẽ muốn “lăn vào bếp” ngay!

Cách sơ lựa chọn bạch tuộc ngon

Cách sơ lựa chọn bạch tuộc ngon

Để có được những món ngon từ râu bạch tuộc, bạn cũng cần lưu ý kỹ về cách chọn râu bạch tuộc tươi ngon cũng như cách sơ chế râu bạch tuộc sạch sẽ, không còn bị nhớt và chất bẩn.

Dưới đây là một số lưu ý mà bạn cần quan tâm để có món bạch tuộc ngon mà MinhHuy Foods tổng hợp được, cùng xem ngay nhé:

Khi mua râu bạch tuộc, cần chọn loại tươi mới, màu sắc sáng tươi, không bị đổi màu hay đông đá quá lâu.

Lúc chọn mua bạch tuộc bạn có thể chạm tay vào để kiểm tra. Hãy chọn những chiếc râu không bị nhớt, thịt rắn chắc, không có mùi lạ. Nếu mua râu bạch tuộc tươi, chưa sơ chế bạn làm sạch bằng cách bóp muối thật kỹ để loại bỏ các chất bẩn. Ngoài ra, còn một tip làm sạch râu bạch tuộc khác là sử dụng 1 nắm lá ổi để rửa.

Với những hướng dẫn trên, râu bạch tuộc của bạn sẽ sạch nguyên, không còn mùi tanh và cũng không bị nhớt.

Các món ngon từ râu bạch tuộc

Mì xào râu bạch tuộc

Mì xào râu bạch tuộc

Đầu tiên hãy cùng MinhHuy Foods làm món mì xào với râu bạch tuộc nha. Món này có thể ăn ngày thường hoặc thưởng thức trong những bữa tiệc gia đình nho nhỏ đều rất ngon, đảm bảo sẽ hết rất nhanh sau khi được dọn lên!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

• Râu bạch tuộc: 500g
• Mì sợi: 300g
• Cải xanh
• Cần tây, tỏi, hành khô
• Gia vị thông dụng

Cách thực hiện

Râu bạch tuộc sơ chế sạch sẽ rồi để ráo. Sau đó ướp với một chút gia vị gồm dầu hào, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu trong khoảng 20 phút.
Chần mì sơ qua nước sôi, rửa lại với nước lạnh rồi để ráo, nhớ đảo cho sợi mì tơi ra không dính vào nhau.

• Hành, tỏi bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
• Rau cải nhặt rồi rửa sạch, cắt khúc.
• Làm nóng chảo, phi thơm hành khô cùng với tỏi băm.
• Tiếp tục cho bạch tuộc vào xào sơ rồi trút ra đĩa.
• Tiếp tục phi thơm hành khô, tỏi băm rồi cho mì vào xào thật đều tay, tiếp đến cho rau vào.
• Đến khi rau gần chín hết mới cho bạch tuộc vào đảo đều lên, nêm nếm lại gia vị rồi để thêm 1 – 2 phút cho tất cả ngấm đều thì tắt bếp.
• Trình bày ra đĩa với một ít hạt tiêu và lá mùi cho đậm đà, thơm nức mũi.

Món này vô cùng thơm ngon mà cách chế biến cũng khá nhanh gọn. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện sau một ngày làm việc, cho cả nhà có bữa ăn no nê, thơm ngon nức mũi và vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng.

Râu bạch tuộc nướng muối ớt

Râu bạch tuộc nướng muối ớt

Một trong những món “bắt bia” nhất trên bàn tiệc chắc chắn là râu bạch tuộc nướng muối ớt. Cách làm món này không hề khó như nhiều bạn vẫn nghĩ đâu nhé. Hãy làm theo công thức mà MinhHuy Foods gợi ý dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Râu bạch tuộc: 1kg
• Ớt hiểm: 5 trái
• Gia vị thông dụng, muối hột

Cách thực hiện

• Râu bạch tuộc sơ chế sạch, rửa sạch lại với nước và cắt khúc nhỏ vừa ăn.
• Muối hột giã nhỏ, xay nhuyễn chung với ớt rồi đem đảo đều với dầu hào, đường, hạt nêm, và dầu điều.
• Mang ½ hỗn hợp đã trộn đi ướp râu bạch tuộc trong khoảng 20 – 30 phút. ½ còn lại giữ để phết lên râu bạch tuộc trong quá trình nướng.
• Đặt vỉ nướng lên bếp than, xếp đều râu bạch tuộc lên vỉ. Nếu nhà không có bếp than hoa thì dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.

Trong quá trình nướng cần lật thường xuyên để râu chín đều. Khi thấy những chiếc râu săn lại thì phết thêm hỗn hợp trên để râu bạch tuộc thấm đậm đà. Khi râu bạch tuộc chuyển sang màu vàng đều, dậy mùi thơm ngon là có thể cho vỉ xuống. Gắp râu ra đĩa, trang trí với rau răm, dưa leo,… ăn kèm là đã có món “mồi cực bén” để nhấm nháp suốt buổi.

Món râu bạch tuộc nướng muối ớt sẽ càng thơm ngon, dậy vị gấp đôi khi bản thưởng thức cùng với muối ớt xanh hoặc mù tạt. Vị ngọt tự nhiên cùng độ giòn dai vừa phải của râu bạch tuộc kết hợp muối ớt cay nồng sẽ khiến người khó tính nhất cũng không thể chối từ.

Râu bạch tuộc hấp bia

Râu bạch tuộc hấp bia

Nếu bạn không muốn món ăn của mình tẩm ướp nhiều gia vị, hãy thử làm ngay râu bạch tuộc hấp bia. Đảm bảo bạn sẽ khám phá ra món ăn ưa thích mới của mình!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Râu bạch tuộc: 1kg
• Bia: 2 lon
• Gừng, sả, ớt, chanh
• Gia vị thông dụng

Cách thực hiện

• Râu bạch tuộc sơ chế sạch sẽ rồi rửa lại với nước, để ráo.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng.
• Tỏi bỏ vỏ, đập dập và băm nhuyễn.
• Sả đập dập, cắt khúc.
• Lót gừng, sả dưới đáy nồi rồi đổ 2 lon bia vào, đặt râu bạch tuộc lên trên vỉ hấp.
• Đậy nắp nồi hấp trong khoảng 15 phút là râu bạch tuộc đã chín đều.
• Pha nước chấm siêu ngon với công thức: 2 muỗng nước mắm + 2 muỗng đường + 1/2 muỗng bột ngọt.
• Khuấy đều lên rồi thêm tỏi, ớt, nước cốt chanh vào, khuấy thêm lần nữa. Có thể nêm nếm lại sao cho vừa với khẩu vị gia đình nhất.
• Gắp râu bạch tuộc ra, thái thành từng miếng vừa ăn. Dùng ngay khi còn nóng là chuẩn không cần chỉnh.

Râu bạch tuộc xào chua ngọt

Râu bạch tuộc xào chua ngọt

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn cho bữa cơm gia đình từ râu bạch tuộc, đây chính là gợi ý cực đắt giá! Chỉ cần vài bước đơn giản bạn sẽ có ngay món râu bạch tuộc xào chua ngọt thơm ngon, cực kỳ bắt cơm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Râu bạch tuộc: 1kg
• Cà rốt: 2 củ
• Thơm: 1 trái
• Dưa leo: 3 trái
• Cà chua: 3 trái
• Cần tây, hành tây
• Gia vị thông dụng

Cách thực hiện

• Râu bạch tuộc sơ chế sạch sẽ, thái thành từng khúc cho vào tô ướp với muối, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt trong khoảng 20 phút.
• Cà chua, hành tây rửa sạch, sau đó bổ thành múi cau.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa thành những bông hoa.
• Dưa leo rửa sạch, gọt vỏ, bỏ ruột rồi cắt thành từng miếng.
• Thơm thái ra những miếng vừa ăn.
• Cần tây cắt bỏ rễ, rửa sạch sau đó cắt khúc nhỏ.
• Phi thơm hành khô, tỏi băm rồi cho bạch tuộc vào xào sơ, trút ra tô.
  Tiếp đến xào các loại rau củ, nêm nếm gia vị.
• Khi rau củ vừa chín tới thì cho bạch tuộc vào đảo đều, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• Trút ra đĩa, rắc tiêu, rau mùi lên trang trí cho đẹp mắt.

Món này thưởng thức cùng cơm nóng cực kỳ ngon. Các hương vị chua chua, ngọt ngọt, thanh thanh của các loại rau củ hòa quyện tuyệt vời với vị ngọt thịt tự nhiên của râu bạch tuộc. Món ăn này có thể nấu cho nhà có trẻ nhỏ luôn bạn nhé! Các bé sẽ thích mê màu sắc bắt mắt lẫn hương vị thơm ngon của món râu bạch tuộc xào chua ngọt này.

Gỏi râu bạch tuộc

Gỏi râu bạch tuộc

Thêm một món chua chua ngọt ngọt từ râu bạch tuộc, dùng làm món nhắm, món khai vị thì không có gì để chê đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Râu bạch tuộc: 500g
• Xoài xanh
• Dưa leo, cà chua bi, cà rốt
• Ngò, sả, tỏi, ớt, hành tây
• Gia vị thông dụng

Cách thực hiện

• Râu bạch tuộc sơ chế sạch sẽ, cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.
• Ớt, tỏi băm nhỏ, hành tím thái lát mỏng.
• Ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
• Dưa leo rửa sạch, thái sợi.
• Xoài và cà rốt gọt vỏ, thái sợi.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
• Làm nước sốt theo công thức: 3 muỗng nước mắm + 3 muỗng đường + 3 muỗng nước cốt chanh + 1/2 muỗng tiêu xay, trộn đều lên.
• Đun sôi nước, cho muối, sả đập dập vào rồi cho râu bạch tuộc vào luộc chín. Sau đó vớt râu ra để vào tô nước đá cho râu được giòn ngon.
• Trộn gọi bằng cách cho tất cả nguyên liệu vào tô lớn, rưới hết bát nước sốt lên, trộn thật đều là món ăn đã hoàn tất.

Nếu nhà bạn đang chuẩn bị đãi tiệc và phân vân về món khai vị, có thể cân nhắc chế biến món gỏi râu bạch tuộc này nhé!

Râu bạch tuộc chiên nước mắm

Râu bạch tuộc chiên nước mắm

Một món ăn vô cùng đậm đà, có thể dùng để ăn cơm ngày thường hay đãi tiệc đều siêu ngon gọi tên râu bạch tuộc chiên nước mắm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Râu bạch tuộc: 1kg
• Ớt, tỏi
• Gia vị thông dụng

Cách thực hiện

• Râu bạch tuộc sơ chế sạch sẽ, rửa sạch và để ráo.
• Ướp râu bạch tuộc với tiêu, hạt nêm trong khoảng 20 phút.
• Làm nóng chảo, phi thơm tỏi băm, sau đó cho bạch tuộc vào xào sơ, nhớ thêm chút ớt cho thơm.
• Khi râu bạch tuộc hơi săn lại, bạn cho thêm nước mắm, đường, bột ngọt vào đảo đều tay.
• Thêm một ít nước lọc để tránh chảo bị cháy cũng như khiến món ăn thấm mềm hơn.
• Thấy râu bạch tuộc đã săn hẳn lại, bạn đun thêm một chút tới khi thấy nước sốt sền sệt thì tắt bếp.
• Múc râu bạch tuộc ra đĩa, thêm chút lá mùi lên trang trí là đã có món ăn siêu hấp dẫn.

Món ăn này vừa thơm ngon, đậm đà vừa dễ chế biến. Không tốn nhiều thao tác là bạn đã có được một món đãi cả nhà, đảm bảo ai cũng thích mê. Không những thế, món bạch tuộc chiên nước mắm còn có thể mang ra trổ tài trong những buổi tiệc tùng, sum họp gia đình nữa nhé!

Trên đây là những món cực ngon mà lại dễ làm với râu bạch tuộc. Giờ thì các bạn chẳng còn phải băn khoăn râu bạch tuộc làm món gì ngon nữa, chỉ cần tham khảo những gợi ý của MinhHuy Foods là bạn đã lên được thực đơn cho bữa cơm nhà lẫn bữa tiệc đãi khách rồi. Chúc các bạn sẽ thành công làm ra những món ăn đậm đà và bổ dưỡng cho cả nhà nhé!