Cua nâu Minh Huy Foods

Cua nâu là một loại hải sản có giá trị cao, phổ biến tại nhiều vùng biển trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Loại cua này có tên khoa học là Cancer pagurus, được biết đến với tên gọi cua biển, cua bể hay cua gạch son. Cua nâu có hương vị đậm đà, thịt ngọt, chắc, và phần gạch béo ngậy, làm nó trở thành món ăn hấp dẫn trong ẩm thực hải sản.

1. Đặc điểm nhận dạng cua nâu

• Màu sắc: Cua nâu có vỏ màu nâu đậm hoặc màu gạch, với bề mặt mai mịn, dày và cứng.
• Kích thước: Cua nâu có thể có kích thước lớn, mai rộng từ 10 đến 25 cm, tùy vào độ tuổi và môi trường sống. Cua trưởng thành thường nặng từ 500g đến hơn 1kg.
• Thịt cua: Thịt cua nâu có kết cấu chắc, hương vị đậm đà, đặc biệt là phần thịt ở càng cua rất được ưa chuộng. Phần gạch cua (màu đỏ cam) trong yếm chứa nhiều dinh dưỡng và rất béo.

2. Sinh sống và phân bố

Cua nâu sinh sống chủ yếu ở các vùng biển ven bờ, nơi có độ sâu từ 6 đến 40 mét, với môi trường đáy biển cát hoặc bùn. Ở Việt Nam, cua nâu được tìm thấy nhiều ở các vùng biển miền Trung như Phú Yên, Bình Định, Khánh Hòa và các tỉnh phía Nam như Cà Mau, Kiên Giang.

3. Dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

Cua nâu chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, bao gồm:

• Protein: Giúp xây dựng cơ bắp và cung cấp năng lượng.
• Omega-3: Tốt cho sức khỏe tim mạch, giảm viêm và hỗ trợ hệ thần kinh.
• Vitamin và khoáng chất: Cua nâu cung cấp sắt, kẽm, canxi và phốt pho, rất tốt cho hệ xương và hệ miễn dịch.
• Chất chống oxy hóa: Gạch cua chứa nhiều chất béo và vitamin E, giúp làm chậm quá trình lão hóa.

4. Các món ăn ngon từ cua nâu

Cua nâu nướng

Cua nâu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng:

• Cua nâu hấp: Phương pháp đơn giản nhưng giữ được hương vị tự nhiên của cua. Cua thường được hấp với bia và sả để tăng độ thơm ngon.
• Cua nâu rang me: Kết hợp vị chua ngọt của me với thịt cua săn chắc, tạo nên món ăn đậm đà và hấp dẫn.
• Cua nâu nướng: Cua được nướng trên lửa than, giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt cua và tạo nên lớp vỏ giòn thơm.
• Lẩu cua nâu: Cua nâu tươi sống được sử dụng trong các món lẩu hải sản, kèm theo nhiều loại rau và nấm.

5. Giá cua nâu trên thị trường

Giá cua nâu phụ thuộc vào kích thước, chất lượng và thị trường cung cấp. Trung bình, cua nâu có giá dao động từ 300.000 đến 600.000 đồng/kg, với những con cua lớn có gạch đầy sẽ có giá cao hơn.

6. Cách chọn cua nâu ngon

• Kiểm tra yếm cua: Cua có yếm to, đầy đặn thường là cua nhiều thịt và có gạch.
• Kiểm tra độ chắc của càng cua: Nếu càng cua cứng và khi bấm vào thấy chắc nịch, cua sẽ có nhiều thịt.
• Cua tươi sống: Cua còn sống, di chuyển nhanh và khỏe mạnh thường sẽ có thịt tươi ngon hơn.

7. Lưu ý khi bảo quản cua nâu

Cua nâu nên được bảo quản trong môi trường lạnh (ngăn đá hoặc tủ đông) để giữ được độ tươi ngon. Tuy nhiên, tốt nhất là nên chế biến ngay sau khi mua về để đảm bảo chất lượng thịt cua và gạch cua.

Cua nâu là một loại hải sản giàu dinh dưỡng và được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Các món ăn từ cua nâu luôn mang lại sự hấp dẫn cho thực khách, đồng thời cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe.