Tổ ong bò là một phần của dạ dày bò, cụ thể là lớp thứ ba trong hệ tiêu hóa của bò, có cấu trúc giống như tổ ong, với nhiều lỗ nhỏ li ti.

Do hình dáng này mà người ta gọi nó là “tổ ong”.

Tổ ong bò có độ giòn và dai vừa phải, khi chế biến đúng cách sẽ mang lại hương vị thơm ngon và đậm đà.

Các món ngon từ tổ ong bò:

Tổ ong bò xào sả ớt:

• Tổ ong bò sau khi làm sạch, được xào nhanh với sả, ớt và các gia vị khác.
• Món ăn có mùi thơm của sả, vị cay nhẹ của ớt, kết hợp với độ giòn của tổ ong bò, rất ngon và hấp dẫn.

Tổ ong bò nướng:

• Tổ ong bò được ướp với gia vị như nước mắm, tỏi, sả, ớt, sau đó nướng trên lửa than.
• Món nướng này có độ giòn sần sật, hương thơm đặc trưng, thường được dùng làm món nhậu.

Tổ ong bò hầm thuốc bắc:

• Tổ ong bò được hầm cùng với các loại thảo dược và thuốc bắc, tạo ra món ăn bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe.
• Hương vị của thuốc bắc kết hợp với vị giòn dai của tổ ong bò làm cho món ăn này trở nên rất độc đáo.

Tổ ong bò nấu lẩu:

• Tổ ong bò được cắt thành miếng nhỏ, dùng để nhúng lẩu, đặc biệt trong các món lẩu Thái hoặc lẩu bò.
• Khi nhúng vào nước lẩu nóng, tổ ong bò giữ được độ giòn và thấm vị nước lẩu đậm đà.

Tổ ong bò xào dưa chua:

• Tổ ong bò được xào với dưa chua, hành tỏi.
• Vị chua của dưa hòa quyện với vị giòn của tổ ong bò tạo nên món ăn đơn giản nhưng rất đưa cơm.

Tổ ong bò khi được chế biến đúng cách không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng, là một phần nguyên liệu phổ biến trong nhiều món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.