Giới thiệu mực 1 nắng

Mực một nắng là một món ăn hải sản Việt Nam, một dạng mực khô đặc biệt. Để làm mực một nắng ngon, người ta phải rửa mực bằng nước biển, sau đó sẽ đem ra phơi nắng. Phải chọn nơi nhiều ánh nắng, nắng to để mực được ngon hơn. Điều quan trọng ở đây là mực chỉ phơi đủ “một nắng” mà thôi, không phơi nhiều lần.

Loại thức ăn này phải được bảo quản trong tủ lạnh. Nên nướng mực bằng lửa than chứ không dùng bếp ga hoặc lò vi sóng. Điều này giải thích vì sao rất nhiều người đã mua mực từ tận nơi, đem về nhà nướng nhưng không thấy ngon như khi ăn trên biển, trong quán ăn.

Mực là một loài động vật thân mềm, sống chủ yếu ngoài biển khơi. Là loại hải sản với giá trị dinh dưỡng cao, mực là một thực phẩm chứa rất nhiều protein và các nguồn khoáng chất thiết yếu như Riboflavin, Vitamin B12, phốt pho, đồng và Selen. Nó cũng là một nguồn tốt của Niacin và kẽm, mực còn được đánh giá cao do chứa ít chất béo bão hòa và ít natri nhưng bên cạnh đó mực tươi chứa nhiều cholesterol.

Tác dụng của mực 1 nắng cho sức khỏe

Răng và xương chắc khỏe

Như ai cũng biết thì trong thành phần dinh dưỡng của mực có chứa Canxi và Photpho cho nên giúp cho hệ xương và răng của chúng ta thêm chắc khỏe, bổ sung đủ chất dinh dưỡng.

Cung cấp protein

Những ai đang có những rắc rối về da, tóc, móng tay chân… thì có thể bổ sung thêm mực vì trong mực có chứa thành phần protein. Như vậy hàm lượng protein trong mực giúp cho chị em sở hữu một bề ngoài hoàn hảo.

Tăng cường hệ miễn dịch

Những người có hệ miễn dịch kém thì có thể bổ sung mực vào thực đơn của mình để tăng cường hệ miễn dịch.

Ngăn ngừa viêm khớp

Mực tươi cung cấp 63% selenium, bởi vì selenium có tác dụng chống oxy hóa và giúp giảm các triệu chứng đau xương khớp.

Giúp thư giãn thần kinh và cơ bắp

Magie có trong mực là một loại khoáng chất có tác dụng thư giãn dây thần kinh và cơ bắp.

Hỗ trợ hình thành hồng cầu

Những trường hợp bị thiếu hồng cầu thì nên bổ sung thêm mực vào thực đơn của mình. Vì cứ 100 gam mực sẽ cung cấp thêm 90% đồng, chất đồng là một khoáng chất cần thiết cho cơ thể, đồng thời giúp cơ thể lưu trữ, hấp thụ và trao đổi chất, giúp hình thành nên hồng cầu. Vì vậy những Quý vị nào thiếu hồng cầu thì đừng quên ăn vài con mực tươi mỗi tuần nhé!

Ổn định lượng đường trong máu

Trong thành phần của mực có chứa Vitamin B3, chất này có tác dụng ổn định lượng đường trong máu.

Cắt cơn đau nửa đầu

Nếu như Quý vị đang khó chịu với cơn đau nửa đầu thì hãy bổ sung mực tươi, vì mực có chứa hàm lượng Vitamin B2. Theo như điều tra thì loại Vitamin này có tác dụng khống chế cơn đau nửa đầu.

Bổ huyết tăng sữa

Nấu canh giò heo với mực khô hoặc mực tươi có tác dụng kích sữa cho thai phụ.

Giảm huyết áp

Nếu như ăn một vài con mực sau đó ăn một quả chuối hoặc bơ sẽ có tác dụng giảm huyết áp. Nếu như thường xuyên ăn món này sẽ giúp cho huyết áp của Quý vị ổn định hơn.

Chống ợ chua

Nước canh mực có tác dụng chống ợ chua hiệu quả.

Chữa bệnh mờ mắt, chảy nước mắt sống

Ngoài tác dụng của mực tươi thì mực khô cũng có tác dụng tương tự, nấu canh mực khô rồi húp lấy nước, vì mực khô rất khó tiêu hóa.

Cách phân biệt các loại mực 1 nắng

Mực một nắng được tạo thành từ nhiều loại mực khác nhau như Mực Ống, Mực Lá, Mực Nang, Mực Ma,.. nhưng ngon nhất là Mực Ống và Mực Lá. Mực lá làm mực một nắng thì ngon hơn cả, vì thịt dày hơn mực ống và cũng ngọt hơn.

• Mực Ống:  thân mực hình thoi, dài, hình ống có 2 râu dài và 8 râu nhỏ, mắt mực to. Rất dễ nhầm lẫn Mực Ống với Mực Ghim vì chúng có hình dạng gần giống nhau, nhưng Mực Ghim thì làm mực một nắng không ngon do thịt mỏng. Người ta chỉ đánh bắt Mực Ghim khi vào mùa sinh sản (còn được gọi là Mực Trứng).
• Mực Lá: đây là loại mực rất dễ để phân biệt với các loại mực khác, mực lá có nang dày hình bầu dục mở rộng toàn thân như một lớp áo và lớp áo này có hình trụ thon dần thành một hình nón cụt ở phía sau.

Sau khi được làm thành mực một nắng, dễ dàng phân biệt mực ống một nắng và mực lá một nắng nhờ nang mực và thịt mực.

• Mực một nắng làm từ Mực Lá có thịt dày. Nang mực dài dọc suốt than mực. Thông thường, người ta không phơi mực lá đủ một nắng mà chỉ để khoảng 1 giờ nắng cho con mực ráo nước sau đó đóng gói và cấp đông. Do đó, Mực Lá một nắng thường được sử dụng trong các món như: mực một nắng chiên giòn, mực một nắng xào chua ngọt, mực một nắng sốt me, mực một nắng chiên nước mắm, mực một nắng nướng sa tế…
• Mực một nắng làm từ Mực Ống có nang mực chỉ dài 2/3 chiều dài than mực và có thịt mỏng hơn. Loại mực này được phơi đúng một ngày nắng to đến khi thịt mực vừa trong, héo, dẻo mềm và không dính tay. Do đó, Mực Ống một nắng thường được sử dụng làm mực một nắng nướng là ngon nhất.

Có thể nói, mực một nắng nếu nói đúng nghĩa thì phải được làm từ Mực Ống và chỉ ngon nhất ở món mực một nắng nướng. Còn mực một nắng làm từ mực Lá được sử dụng cho nhiều món và có thể được dùng thay thế cho mực tươi trong chế biến.

Cách chọn mực 1 nắng ngon

Trước tiên, muốn chế biến món mực một nắng ngon thì phải biết cách chọn mực một nắng ngon, chất lượng. Mực một nắng đã không ngon, không chất lượng thì chế biến cách gì ăn cũng dở.

Mực 1 nắng làm từ mực gì?

về cách phân loại mực một nắng theo hiểu biết của mình hiện nay thì mình phân loại như sau:

Mực dẻo có da ( có mi nơ ) :

Loại này được xem là mực một nắng siêu cao cấp. được làm từ mực ống vừa mới câu lên, còn mi nơ ( còn nhấp nháy trên da) thì được sẻ phơi trong suốt 2 – 3 ngày nắng to. Giá loại này với size từ 6 con đến 10 con /kg dao động vào khoảng 700 – 900 k /kg tùy vào mùa, thời điểm.

Mực dẻo 2 nắng

– mực 1 nắng dẻo : hay còn được gọi là mực 1 nắng dẻo, mực 2 -3 nắng, được xếp vào mức cao cấp. được làm từ mực ống. phơi từ 2 đến 3 nắng, gần đạt đến mực khô nhưng chưa khô. giá loại này dao động khoảng 600 – 800k/kg. size thường từ 4 đến 8 con/kg.

– mực ống một nắng: được làm từ mực ống, phơi đúng 1 nắng. Size từ 2 đến 6 con/kg. Giá khoảng 290 – 400k/kg tùy mùa, thời điểm.

– mực lá một nắng: được làm từ mực lá, phơi đúng 1 nắng. Size từ 2 đến 4 con/kg. Giá khoảng 200 – 300k/kg tùy mùa, thời điểm.

– mực nang thì người ta ít khi làm mực một nắng.

Một kinh nghiệm cực kỳ quan trọng là : khi mua mực một nắng dù là loại nào nữa thì các bạn nhớ để ý mi nơ trên da của con mực còn để lại. Thường mực ngon thì ngư dân dù lột sạch da để trông có vẻ sạch sẽ và lịch sự để làm quà thì họ luôn để lại trên cánh mực ( cuối đuổi hay gọi là dè mực) một ít da để các bạn xem mi nơ. Nhìn mi nơ có dấu chấm chấm gọn gàng, nhìn thấy từng chấm dễ dàng, màu da màu đỏ sáng, nhìn vào chắc chắn các bạn có cảm giác được làm khi còn tươi liền.

Lưu ý

Hiện nay, trên thị trường xuất hiện mực 1 nắng giá rẻ kém chất lượng được làm từ mực lạ nhập khẩu từ trung quốc, đài loan, indo.

Mực ống, và mực lá khi được làm thành mực một nắng sẽ cho ra các loại mực một nắng khác nhau với mục đích sử dụng khác nhau:

Mực 1 nắng làm từ mực lá có thịt dày. Thông thường, người ta không phơi mực lá đủ một nắng mà chỉ để khoảng 1h nắng cho con mực ráo nước sau đó đóng gói và cấp đông. Do đó, mực lá một nắng thường được sử dụng trong các món như: mực 1 nắng chiên giòn, mực 1 nắng xào chua ngọt, mực 1 nắng sốt me, mực 1 nắng chiên nước mắm, mực 1 nắng nướng sa tế . . .

Mực một nắng làm từ mực ống có thịt mỏng hơn, và được phơi đúng một ngày nắng to đến khi thịt mực vừa trong, héo, dẻo mềm và không dính tay. Do đó, mực ống 1 nắng thường được sử dụng làm mực 1 nắng nướng là ngon nhất.

Khô mực 1 nắng ở đâu ngon – hình ảnh mực 1 nắng những nơi ngon nhất

• Mực 1 nắng Nha Trang
• Mực 1 nắng Phú Quốc
• Mực 1 nắng Côn Đảo
• Mực 1 nắng Đà Nẵng
• Mực 1 nắng Cô Tô
• Mực 1 nắng Vũng Tàu
• Mực 1 nắng Bình Định
• Mực 1 nắng Lý Sơn

Bảng giá mực 1 nắng ngon nhất

Giá mực 1 nắng thường phụ thuộc nhiều vào kích cỡ mực, khu vực biển đánh bắt và nơi bán sẽ có giá khác nhau. Một số vùng biển nổi tiếng như Côn Đảo, Cô Tô… có giá mực 1 nắng từ vài triệu…

• Mực 1 nắng Côn ĐảoGiá: 350,000đ-550,000đ /1kg
• Mực 1 nắng Nha TrangGiá:350,000đ-500,000đ /1kg
• Mực 1 nắng Cô TôGiá:350,000đ-1,200,000đ /1kg
• Mực 1 nắng Vũng TàuGiá:300,000đ-450,000đ /1kg
• Mực 1 nắng Đà NẵngGiá đang cập nhật
• Mực 1 nắng Bình ĐịnhGiá đang cập nhật

Mực một nắng đông lạnh chế biến như thế nào? Cách chế biến mực 1 nắng đông lạnh có khác gì cách thông thường?

Do mực một nắng được phơi không quá lâu, không quá khô, phần nước còn nhiều trong mực nên mực 1 nắng còn khá mềm, ráo nước. Khi để đông lạnh mực 1 nắng sẽ đông nhanh hơn.

Do đó cách chế biến mực 1 nắng sẽ giống với cách chế biến mực 1 nắng thông thường, tuy nhiên chỉ khác  ở phần rã đông để thái mực va chế biến.

Quá trình rã đông mực một nắng

• Cho mực một nắng đông lạnh ra khay để cho rã đông tự nhiên trong vòng 10-15 phút
• Hoặc ngâm mực một nắng đông lạnh trong nước tầm 2-5 phút

Do mực một nắng đông lạnh phần thịt sẽ không dày bằng các phần thịt heo hay bò nên quá trình rã đông sẽ nhanh hơn rất nhiều, nên không tốn quá nhiều thời gian.

Cách thái mực 1 nắng

Cấu tạo phần thịt mực 1 nắng gồm các sợi cơ sắp xếp theo chiều thẳng đứng từ đầu đến đuôi nên khi ta phơi khô xe theo chiều ngang sẽ rất dễ hơn với xé mực theo chiều dọc cơ thể. Cho nên để thái mực cần thái theo chiều ngang thẳng từ đầu đến đuôi nếu lát thái dày quá có thể thái ngang để chia nhỏ ra.

Cách thái mực 1 nắng

Cách thái mực đúng cách

Thái mực 1 nắng theo chiều ngang

Mực 1 nắng làm món gì ngon?

Địa chỉ bán mực lá 1 nắng ngon tại tpHCM

Địa chỉ mua mực 1 nắng ở TpHCM

• MINHHUY FOODS
  110/20/3 Bà Hom, P13, Q6, HCM
• HIẾU HẢI SẢN
  273/95 Nguyễn Văn Đậu, P11, Quận Bình Thạnh,
• ĐẢO HẢI SẢN
  A9 Nguyễn Sỹ Sách, P15, Quận Tân Bình
• CÁNH BUỒM TRẮNG
  78 Nguyễn Giản Thanh – Cư Xá Bắc Hải – Phường 15 – Quận 10 – Tp.HCM
• HS ĐẠI DƯƠNG XANH
  Nguyễn Tri Phương, P14, Q10
• HẢI SẢN MỖI NGÀY
  183/14 Quốc lộ 13, phường 26, quận Bình Thạnh, TP.Hồ Chí Minh

Địa chỉ mua mực 1 nắng ở Hà Nội

• CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM
  Số 1, đường Trung Yên 10B, Phường Yên Hòa, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
• ĐẶC SẢN SẠCH
  Liền kề 06 Khu đô thị Trung Văn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• HẢI SẢN PHÚC GIA
  E8 Thanh Xuân Bắc – Thanh Xuân – Hà Nội
• TIỀN HẢI
  Chợ Mễ Trì Hạ, Hà Nội
• HẢI SẢN HẢI BÌNH
  Cơ sở tại Hà Nội: nhà số 2, ngõ 179 Khương Trung, Thanh Xuân, Hà Nội.
• HẢI SẢN HÀ NỘI
  
  433 Nguyễn Hoàng Tôn – Tây Hồ – Hà Nộ
• HẢI SẢN XANH
  Số 49, Ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội

MỰC LÁ 1 NẮNG BAO NHIÊU 1 KG?

• Mực một nắng loại 1 với size 3 -5con/kg có giá: 420,000 vnđ/kg
• Mực ống 1 nắng Phan THiết loại 1: có giá 320,000đ/kg
• Mực lá 1 nắng đặc sản Côn Đảo: có giá 320,000đ/kg
• Mực 1 nắng Nha Trang có giá 130,000đ/kg
• Mực ống 1 nắng Côn Đảo có giá 380,000đ/kg
• Mực 1 nắng Cô Tô có giá: 290,000đ/kg

Mua mực 1 nắng ở đâu giá rẻ, uy tín?

MINH HUY FOODS CHUYÊN CUNG CẤP MỰC LÁ 1 NẮNG GIÁ SỈ TẠI TPHCM, HÀ NỘI, CẦN THƠI, ĐÀ NẴNG, LONG AN, BÌNH DƯƠNG

Các khách hàng là nhà hàng, quán ăn, quán nhậu cần mua mực 1 nắng giá sỉ số lượng lớn có thể liên hệ trực tiếp MinhHuy Foods để được cung cấp với số lượng và giá tốt nhất:

MinhHuy Foods bán mực 1 nắng tại TpHCM ở địa chỉ

• Địa chỉ: 110/20/3 Bà Hom, P13, Q6, HCM
• Hotline: 0336316194

Giá bán mực 1 nắng tại Minh Huy với giá sỉ thấp hơn rất nhiều so với thị trường nhưng chất lượng vẫn đảm bảo.

Các khách hàng tại TpHCM sẽ được các nhân viên MinhHuy Foods giao hàng tận nơi. Các tỉnh thành phố còn lại sẽ được gửi bằng dịch vụ hoặc xe vận tải chuyên dụng.

Đối với khách hàng mua lẻ tại TPHCM, quý khách hàng vui lòng đặt GRAP, GOVIET hay xe ôm công nghệ đến công ty lấy hàng. Lưu ý gọi trước để công ty chuẩn bị hàng.

Các sản phẩm mực 1 nắng sẽ được đóng gói hút chân không cẩn thận, đảm bảo tuyệt đối AVSTP và bảo quản trong quá trình vận chuyển.

– Minh Huy Foods –