THÔNG TIN CÁ SỬU – KHÔ CÁ SỬU

Tham khảo giá khô cá sửu bán tại Minh Huy Foods

Cá sửu tên  khoa học: Boesemania

Cá sửu sinh sinh sống ở những con sông Mekong, Chao Phraya River, Mae Klong, Sông Nan, Sông Tha Chin, và Sông Bang Pakong. Ở Việt Nam Cá sửu theo dòng Mekong  xuống sinh sống nhiều ở vùng đầu nguồn sông Hậu,sông Tiền.

Cá sửu nước ngọt là loại cá có vảy nhỏ, mình vàng nhạt, hơi giống cá chép. Cá sửu trung bình nặng cỡ 2 kg, dài 40 cm, cá biệt có con nặng đến 5 kg, dài đến 80 cm. Đây là loài cá cỡ lớn nó có thể dài đến 1 m (3,3 ft) và năng 18 kg (40 lb) Có ghi nhận về việc ngư dân bắt được cá sửu nặng hơn 6,1 kg trên sông Hậu, khoảng một tuần sau khi dính con cá sửu 6,1 kg thì tiếp tục giăng dính thêm con cá sửu khác nặng 7,7 kg và sau đó là con đến 09 kg. Cá sửu ít xương, không có xương vụn, thịt ngon, ngọt.

Thịt Cá Sửu nhiều, Protein, Vitamin D, Niacin, Vitamin B12 và Selenium, canxi.

Cá sửu đa phần người ta thường ướp muối cá sửu thật mặn gọi là “khô cá mặn”là nguyên liệu chế biến thành nhiều món ngon như : Khô cá sửu chửng thịt ba chỉ,hay dùng làm cơm chiên cá mặn, v.v..

Giới thiệu các món ăn chế biến từ cá sửu – khô cá sửu

Cá sửu là nguyên liệu chế biến thành nhiều món ngon như Khô cá sửu mặn chưng cách thủy với thịt ba rọi bằm, củ hành tây xắt lát, gừng non xắt chỉ, thêm bún tàu, nấm rơm nữa thì trở thành món ngon bình dân nhưng không kém phần độc đáo. Món này ăn với cơm nấu hơi khô Ngư dân câu cá sửu bằng mồi trứng kiến, gián, thuốc mồi. Đa phần người ta thường ướp muối cá sửu thật mặn gọi là “khô cá mặn”. Khô cá sửu mặn chưng cách thủy với thịt ba rọi bằm, củ hành tây xắt lát, gừng non xắt chỉ, thêm bún tàu, nấm rơm nữa thì trở thành món ngon bình dân

1. Cơm chiên cá mặn là món ăn yêu thích của nhiều bạn trẻ và hầu như tiệm ăn, nhà hàng nào cũng có bán mà lại rất nhanh và dễ làm.

2. Khô cá sửu mặn chưng cách thuỷ với thịt ba rọi bằm củ hành tây xắt lát, gừng non xắt chỉ, thêm bún tàu, nấm rơm nữa là món ngon bình dân nhưng không kém phần độc đáo. Món này ăn với cơm nấu hơi khô thật “nên duyên”.

3. Khô cá sửu mặn hấp cơm cũng là món hấp dẫn, dễ làm; ăn nó bùi và thơm. Khứa một khúc khô rửa sạch, cho vào một tô nhỏ. Đâm nhuyễn tỏi, bằm ớt, gừng xắt sợi, củ hành tím xắt lát phủ lên trên mặt, sau đó cho mỡ nước và ít tóp mỡ heo vào cùng với nhúm tiêu hột. Khi nồi cơm vừa cạn, cho tô khô cá sửu đã có các phụ liệu vào, đậy nắp kín nồi cơm, khi cơm chín lấy tô hấp xuống và rắc ít hành lá lên; thấy và nghe mùi đã xôn xao trong… bụng.

4. Rau ghém ăn với khô cá sửu chưng cách thuỷ hoặc hấp cơm thường là rau sống, dưa leo và chuối chát hoặc các loại rau luộc như rau lang, rau muống, đậu bắp, cải trời… Mùa này trời mưa gió, không khí se se lạnh, tô khô chưng chế biến gọn nhưng đầy đủ các vị mặn, thơm, béo, bùi; làm bữa cơm không bao giờ… ế. Có thể cắt khô cá sửu ra từng khứa ngâm vào keo mỡ để dành ăn lâu, khi muốn, lấy ra hấp với cơm hoặc chưng cách thuỷ.

• BÁN KHÔ CÁ SỬU giá sỉ và lẻ
• Giá: 180,000đ/kg
• Liên hệ: 0336316194 (Mr Huy)