Ăn vặt là thói quen của rất nhiều người bất kể khi vui hay khi buồn. Nếu bạn lỡ mê ăn vặt thì hãy bỏ túi cho mình 7 món ăn vặt siêu trendy, dễ làm sau. Thay vì phải dạo quanh các con đường, góc phố thì cần một chút khéo léo là bạn có thể tự tay chuẩn bị những món ăn vặt dễ làm tại nhà để cùng bạn bè, người thân đánh chén.

Tré trộn chua ngọt

Tré trộn chua ngọt

Nguyên liệu

• 5 cái tré nhỏ
• 2 cái chả lụa nhỏ
• 2 cái chả bò nhỏ
• 2 cái nem chua
• 100gr cóc non
• 100gr xoài xanh
• 100gr dưa leo
• 50gr rau răm
• 4 quả trứng cút
• 2 trái tắc
• 30gr tỏi
• 20gr ớt
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 1 muỗng cà phê muối tiêu

Cách làm

• Rửa sạch cóc non, để ráo nước rồi bào mỏng. Xoài rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi.
• Bóc vỏ tỏi, cắt thành lát mỏng. Ớt rửa sạch, cắt lát.
• Rửa sạch dưa leo, chẻ đôi, cắt khúc vừa ăn.
• Rau răm nhặt lấy lá non rửa sạch, cắt nhỏ.
• Chả lụa, chả bò, nem chua cắt miếng vừa ăn.
• Luộc trứng cút trong 5 – 7 phút, bóc vỏ rồi cắt đôi.
• Cho tré, chả lụa, chả bò, nem chua, xoài băm nhỏ, cóc non bào mỏng, dưa leo, tỏi, ớt, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê muối tiêu, rau răm cắt nhỏ vào thau.
• Vắt thêm 2 trái tắc vào.
• Tách nhỏ tré ra, trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện, nêm nếm cho vừa ăn.
• Cho tré trộn ra dĩa, cắt đôi 4 quả trứng cút cho vào là có thể thưởng thức ngay.

Bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn

Nguyên liệu

• Bánh tráng khô (loại bánh tráng dạng tròn, màu trắng): 1 xấp
• Xoài xanh: 1 quả
• Trứng cút: 10 quả
• Tắc tươi: 3 trái
• Ruốc thịt heo: 5g (xé sợi ra)
• Thịt bò khô xé sợi: 40g
• Hành lá và hành tím: 100g
• Rau răm: 50g (cắt nhỏ)
• Đậu phộng: 50g (đã rang, lột vỏ)
• Sa tế: loại ngon mà có nước
• Muối tôm Tây Ninh loại ngon

Cách làm

Bước 1: Cắt bánh tráng thành những miếng hình chữ nhật với kích thước vừa ăn. (Lưu ý: tránh cắt miếng quá nhỏ vì khi trộn bạn có thể làm bánh tráng bị ngấm nước và vụn).

Bước 2: Xoài thì gọt vỏ và bào thành sợi dài, để riêng.

Bước 3: Hành tím bỏ vỏ và cắt lát mỏng. Bắc chảo lên bếp và cho vào một chút dầu ăn, khi dầu nóng thì cho hành vào phi cho thơm. Khi hành chuyển sang màu vàng cam thì tắt bếp và cho 1 muỗng sate vào trộn đều rồi để nguội.

Bước 4: Hành lá cắt nhỏ. Bắc chảo lên bếp và cho vào chút dầu ăn, cho hành vào để phi mỡ hành. Lưu ý: khi chảo dầu nóng thì đảo hành vài vòng rồi tắt bếp.

Bước 5: Trứng cút luộc chín và lột vỏ.

Bước 6: Cho bánh tráng, xoài, mỡ hành, muối tôm, nước tắt (vắt không lấy hột), đậu phộng (khoảng 3/4), rau răm, hành tím đã phi và nếu bạn thích thì có thể cho thêm cả nước sốt (cách làm xem bên dưới) vào tô lớn lòng sâu đã chuẩn bị. Đeo bao tay nilon và trộn đều tất cả nguyên liệu lên 3 – 4 lần.

Bước 7: Cho tất cả ra dĩa, cho ruốc thịt heo, khô bò, xoài và đậu phộng, trứng cút còn lại lên trên cùng và dọn ra thưởng thức.

Trứng chén nướng phô mai

Trứng chén nướng phô mai

Nguyên liệu

• 150gr thịt heo băm nhuyễn
• 15gr chà bông
• 15 trái trứng cút
• 2 cây xúc xích lớn
• 70gr bắp
• 10gr hành lá
• 4gr bơ
• 5gr tỏi băm
• 2 viên phô mai

Cách làm

• Có thể mua bắp mua sẵn (loại tách hạt sẵn) hoặc dùng bắp tươi. Đối với trái bắp tươi, rửa với nước rồi đem đi luộc trong khoảng 5 phút.
• Lấy bắp ra khỏi nồi, dựng bắp đứng và dùng dao gọt từ trên xuống để lấy hạt bắp ra dễ dàng hơn.
• Rửa sạch hành lá, hành tím bỏ vỏ rồi cắt nhỏ.
• Xúc xích cắt thành từng lát chéo mỏng vừa ăn.
• Thịt heo đã băm đem ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng hạt tiêu trộn đều cho thấm gia vị hoàn toàn, ướp khoảng 10 – 15 phút
• Bắc chảo lên bếp, phi hành tím đến khi hành thơm và ngả màu vàng nâu đẹp mắt, vớt ra chén nhỏ để riêng
• Tiếp tục cho 1 muỗng canh dầu đợi sôi và cho tỏi vào phi thơm. Cho thịt heo đã ướp vào xào chín khoảng 4 – 5 phút cho thịt săn lại.
• Múc thịt ra 1 chén khác để riêng.
• Chuẩn bị các chén nhỏ và quết 1 ít bơ vào, chia đều mỗi chén 1 ít thịt băm đã xào chín. Đập 3 trái trứng cút vào mỗi chén.
• Nướng trứng cút với bếp than được làm nóng. Nếu không có, xếp chén trứng cút vào khay nướng, nướng 2 – 3 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
• Kiểm tra trứng thường xuyên, khi trứng chín thì rắc hành lá cắt nhỏ và hành phi đã phi sẵn lên trên cùng xúc xích, nướng tiếp trong 2 phút.
• Cho thêm phô mai, bắp và chà bông vào các chén, nướng thêm 1 phút đến khi phô mai tan chảy là hoàn thành món ăn.

Nem nướng Nha Trang

Nem nướng Nha Trang

Nguyên liệu

– 550 gr thịt lợn xay.

– 200 gr giò sống.

– 50 gr mỡ lợn.

– 100 gr pate gan heo.

– 200 gr bánh tráng.

– 200 gr bún tươi.

– Bột nở.

– Bột nếp.

– Bơ đậu phộng.

– Hành tím, tỏi.

– Gia vị: Dầu ăn, dầu màu điều, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu.

– Rau sống ăn kèm (tùy thích): Xà lách, tía tô, chuối chát, dưa chuột, dứa, củ cải trắng, cà rốt.

Cách làm

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mỡ lợn bạn mua về các bạn đem rửa sạch mỡ lợn trước, rồi sau đó ngâm với nước muối loãng để khử mùi hôi tầm 10 – 15’, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo, rồi dùng dao cắt thành từng miếng ô vuông kích thước khoảng 1 cm.

Tiếp đến, cho mỡ vào nhúng với nước sôi khoảng 2 phút  trên nồi nước đun sôi đặt trên bếp từ hoặc bếp gas, rồi vớt ra bát tô đem đi ướp với đường trong 30 phút để mỡ heo săn lại.

Hành tím, tỏi bạn bóc vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Rau sống ăn kèm: Xà lách, tía tô bạn nhặt những là ăn được rồi rửa thật sạch, sau đó ngâm với nước muối pha loãng tầm 15’ để đảm bảo an toàn thực phẩm. Rồi bạn vớt ra rá để ráo.

Dưa chuột bạn rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng tầm 15’. Sau đó, vớt ra rá để ráo, dùng dao thái mỏng theo chiều dọc rồi để vào đĩa.

Củ cải trắng, cà rốt rửa sạch gọt lớp vỏ bên ngoài đi, sau đó các bạn nạo thành thớ mỏng để làm nộm cho dễ ăn nhé.

– Bước 2: Trộn hỗn hợp nhân nem nướng Nha Trang

Trong bát tô bạn đựng mỡ lợn bạn cho tiếp giò sống vào tô cùng thịt heo xay và 1/2 thìa cà phê muối + 2 thìa cà phê đường + 1 ít bột ngọt + 1/8 thìa cà phê bột nở + 1 thìa tỏi băm và 1 ít tiêu. Sau đó, các bạn trộn đều hỗn hợp lên để cho thấm gia vị.

Tiếp đến, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô rồi cho phần nhân vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng để nhân nem thấm gia vị và kết dính với nhau.

– Bước 3: Làm bánh tráng trong cách làm nem nướng Nha Trang khi ăn

Bạn dùng kéo cắt đôi miếng bánh tráng tròn ra rồi dùng cọ quét 1 lớp nước mỏng lên để bánh tráng mềm dễ cuốn hơn.

Tiếp theo, bạn dùng tay cuốn tròn phần bánh tráng lại theo chiều ngang. Làm lần lượt cho đến khi hết bánh tráng.

Bạn bắc chảo lên bếp từ hoặc bếp gas với 200 ml dầu ăn, đợi dầu sôi thì lần lượt thả từng miếng bánh tráng đã cuốn vào chiên cho đến khi lớp vỏ bánh tráng giòn cả 2 mặt thì gắp ra cho vào dĩa bên dưới đĩa có lót giấy thấm dầu.

– Bước 4: Pha nước chấm nem nướng Nha Trang

Bạn cho nồi nấu đặt lên bếp từ hoặc bếp hồng ngoại rồi cho cùng 2 thìa dầu điều vào. Khi dầu điều nóng lên bạn cho tiếp 2 thìa hành tím băm + 2 thìa tỏi băm đảo đều cho các nguyên liệu dậy mùi thơm.

Các bạn cho tiếp 250 gr thịt heo xay vào xào cho đến khi thịt săn lại và tơi ra thì cho 100 gr pate gan heo vào thêm 3 thìa bơ đậu phộng + 50 gr bột nếp pha với 100ml nước rồi khuấy đều.

Tiếp tục nêm thêm 2 thìa nước mắm + 1 ít muối + 2 thìa canh đường, 1 ít bột ngọt và 1 ít hạt nêm (gia giảm tùy khẩu vị). Khi gia vị hòa tan hết thì tắt bếp từ đi rồi cho nước chấm nem nướng ra bát.

– Bước 5: Quấn nem nướng vào que xiên

Lấy phần nhân nem trong tủ lạnh ra, dùng tay có đeo bao tay ni lông thoa 1 lớp dầu ăn mỏng lên rồi lấy một phần vừa đủ nhân nem cho vào tay.

Rong biển cháy tỏi

Rong biển cháy tỏi

Nguyên liệu

• 40 g rong biển khô
• 10 g vừng trắng (mè trắng)
• 15 g tỏi phi
• 2/3 thìa cà phê muối tôm
• ½ thìa cà phê đường
• ¼ thìa cà phê tiêu
• ½ thìa canh nước
• 1 thìa canh dầu ăn

Cách làm

Bước 4: Hoàn thành

• Rong biển nguội hẳn thì cất vào lọ kín có gói hút ẩm. Rong biển cháy tỏi ăn vặt hoặc ăn cùng cơm, cháo trắng.

Đậu hũ non chiên trứng bắc thảo

Đậu hũ non chiên trứng bắc thảo

Nguyên liệu

• 2 quả trứng bách thảo
• 5 quả trứng gà
• 300ml sữa đậu nành
• 1 muỗng cà phê bột bắp
• Muối
• Dầu ăn

Cách làm

• Đập 5 quả trứng gà vào một cái tô lớn rồi đánh tan cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện vào nhau. Tiếp theo cho 300ml sữa đậu nành vào một cái tô khác cùng 1 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng cà phê muối rồi dùng đũa đánh thật đều tay để các nguyên liệu hoà tan với nhau. Bạn cho trứng gà vào tô sữa rồi đánh chung, sau đó lọc hỗn hợp qua rây.
• Lột vỏ 2 quả trứng bắc thảo rồi cắt mỗi quả thành 4 phần bằng nhau. Tiếp theo bạn lót một lớp màng bọc thực phẩm vào một cái khay thuỷ tinh rồi cho trứng bắc thảo vào, sau đó bạn đổ hỗn hợp đậu hũ non đã làm lúc nãy vào. Chuẩn bị một cái nồi hấp đổ vào đó 1 lít nước đun sôi, tiếp theo cho khay vào hấp trong thời gian 20 phút ở lửa vừa, sau đó lấy khay ra và để cho nguội. Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách dùng que tăm đâm vào đậu hũ, nếu thấy tăm không dính đậu thì là chín còn nếu dính thì hấp thêm 10 phút nữa.
• Cho 100ml dầu ăn vào chảo rồi bắc lên bếp, đợi dầu nóng thì cho miếng đậu hũ đã hấp vào chiên ở lửa vừa, nhớ trở đều 2 mặt để chín và vàng đều sau đó vớt ra để ráo dầu.
• Cắt miếng đậu hũ từng khúc vừa ăn, rắc chà bông và mỡ hành lên trên cho hấp dẫn. Ăn món này kèm tương ớt là hết sẩy.

Chân gà sốt Thái

Chân gà sốt Thái

Nguyên liệu

• 1 kg chân gà/ chân gà rút xương
• Xoài non/ cóc non tùy thích
• 250 gram đường
• 30 gram muối tôm Guyumi
• 1 muỗng canh tương ớt
• ½ muỗng canh ớt khô
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
• Ớt trái
• 200 gram sả cây
• 100 gram hành tím
• 100 gram củ tỏi
• 350 gram tắc
• 100 gram gừng

Cách làm

• Chân gà mua về, ngâm trong nước muối pha loãng, làm sạch các mảng bám trên chân gà, chặt móng rồi rửa sạch lại với nước.
• Luộc chân gà trong khoảng 10 – 15 phút với gừng, hành tím và sả đập dập.
• Sau đó, vớt ra và ngâm trong nước đá 10 phút để giòn và săn lại.
• Hành, tỏi bóc vỏ sau đó nhăm nhuyễn.
• Lấy nửa phần tắc vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.
• Phần tắc còn lại cắt khoanh.
• Sả rửa sạch, cắt khoanh.
• Ớt tươi cắt khoanh hoặc băm nhỏ.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu sôi thì bỏ tỏi, hành băm vào phi thơm.
• Sau đó, cho đường, ớt khô, nước mắm, muối tôm, ớt bột, tương ớt, 180ml nước lọc vào khuấy đều tay.
• Nấu cho đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp, cho nước cốt tắc vào hỗn hợp rồi để nguội.
• Bước cuối cùng để hoàn thành món chân gà sốt thái, là trộn chân gà.
• Cho chân gà vào hỗn hợp sốt thái. Cho sả, tắc, ớt tươi đã cắt khoanh vào và trộn đều tay.
• Tiến hành làm gà xóc xoài non chân gà sốt thái. Bạn nên cho ớt tùy theo khẩu vị để tránh món ăn quá cay bạn nhé!
• Ngâm chân gà từ 4 – 5 tiếng, bảo quản trong tủ lạnh để sốt thái thấm đều gia vị.

Những món ăn vặt dễ làm tại nhà sẽ thành công khi bạn thực hiện đúng công thức nói trên, có thể thêm bớt nguyên liệu phù hợp với số người thưởng thức.