Mực ống hoặc mực lá phơi qua một nắng rồi nướng mọi chấm với tương ớt rất giòn ngọt.

Nguyên liệu

1 kg Mực ống (3 con)

Rau húng, dưa leo (xoài xanh)

Tương ớt Chinsu

Các bước:

Mực ống làm sạch, xẻ làm đôi, để ráo cho vào nia tre đem phơi 1 nắng (từ 09h đến 16h00).

Quạt than củi, than đỏ thì đặt mực vào vỉ và cho lên bếp nướng, chú ý lật mặt mực thường xuyên để không bị cháy, nướng khoảng 15 phút, phần đầu mực lâu chín hơn nên mình nướng thêm 10 phút.

Mực một nắng nướng bước làm 2 hình Mực một nắng nướng bước làm 2 hình Mực sau khi nướng chín, cắt lát xếp vào dĩa, thưởng thức cùng tương Chinsu và rau húng, dưa leo hoặc xoài xanh.

2, Mực 1 nắng nướng chuối xanh

Nguyên liệu

1 con mực một nắng hoặc mực tươi

Muối ớt xanh Nha Trang hoặc tự làm

Cà tím ăn kèm

Các bước

Mực rã đông, khứa nhẹ bên trong. Cắt miếng to sao cho để vừa vỉ nướng.

Nếu dùng mực ống thì để nguyên con Mực một nắng nướng muối ớt xanh

Muối ớt xanh: muối hạt, đường, ớt xanh, lá chanh xắt nhuyễn, nước lọc, chút xíu giấm. Tất cả đem giã nhuyễn hoặc xay cho dẻo dẻo, nếm thử thấy chua cay ngọt là được Ướp mực với muối ớt xanh. Giàn đều mực sao cho thấm đều muối ớt, mực phải ướt đều thì mới đủ thấm. Để trong tủ lạnh qua đêm rồi nướng trong nồi chiên ko dầu ở 200 độ, 10’, hoặc nướng trên lửa than. Mực một nắng nướng muối ớt xanh

Cà tím nướng ăn kèm: cà để vỏ, chẻ dọc làm đôi, cắt miếng vừa ăn. Xếp cà vào nồi chiên ko dầu, phết một lớp dầu mỏng lên, nướng 200 độ, 10’ Mực một nắng nướng muối ớt xanh

Mực nướng xong cắt miếng nhỏ vừa ăn, chấm muối ớt xanh nha

3, Mực 1 nắng chiên lò chiên không dầu

Nguyên liệu

1 kg mực 1 nắng

1-2 thìa cf sa tế tôm

Các bước

Cắt mực vừa ăn, ngang 2cm.

Ướp 2 thìa cf sa tế tôm Mực một nắng chiên lò chiên không dầu

Bỏ vào lò chiên không dầu 200 độ trong 13 phút.

Tùy vào lò nướng mạnh hay yếu chúng ta cần canh chỉnh thời gian cho vừa chính nhé.

4, Mực 1 nắng xào sả ớt

Nguyên liệu

Mực khô

Sả Ớt hành tím

Dầu hào gia vị

Các bước

Sả ớt thái vát hành tím băm Nhỏ Mực khô ngâm nc ấm khoảng 1 tiếng sau đó xé sợi nhỏ

Để dầu nóng già cho sả vào phi tiếp đến cho ớt , phi đến lúc hơi vàng một chút .

Rồi cho mực vào đảo nhanh tay Khi thấy mực chuyển mầu hơi đục thì cho hành băm rồi cho đầu hào vào đảo nhanh tay đến khi thấy thơm thì tắt bếp ạ ( món này làm rất đơn giản nhưng ăn thì ngon lắm ạ ) nhà em chỉ cho dầu hào thôi ko cho thêm gia vị gì khác . Thời tiết này ăn mực là hợp nhất luôn ạ

5, Mực 1 nắng rim chua ngọt

Nguyên liệu

1 con Mực 1 nắng

Hành tỏi

Đường, nước, mắm, tương ớt

Cách làm

Tao thơm hành tỏi Cắt nhỏ mực Cho hỗn hợp gia vị vào rim vàng

6, Mực 1 nắng sốt me

Nguyên liệu

Mực một nắng

Bột năng Trứng gà

Me Sả Tỏi Ớt Hạt nêm

Dầu ăn

Đường Tương ớt

Cách làm

Bước 1: Mực một nắng cắt thành từng miếng vuông rồi đem ướp với chút hạt nêm, nước mắm, đường và để khoảng 15- 20 phút cho mực ngấm gia vị.

Bước 2: Trứng cho ra bát và đánh tan.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi nhúng từng miếng mực vào trứng gà rồi lăn qua bột năng và cho vào chảo dầu chiên vàng. Sau đó vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Cho sả, ớt, tỏi băm, nước cốt me, tương ớt, và chút nước vào nồi hay chảo nấu sôi và nêm nếm gia vị cho vừa vị. Đun đến khi có nước sốt sánh sền sệt thì cho mực vào đảo đều và khoảng 5 phút thì tắt bếp. Cho rau thơm vào.

7, Mực 1 nắng hấp gừng