Ngày này việc ăn chay không chỉ thuộc về một người nhóm. Những món ăn ngon ngày càng thường nhật có chứa nhiều chất dinh dưỡng và dễ làm. nhiều người chọn ăn chay vào ngày tháng, ngày hay có trong bữa ăn hằng ngày. Các món chay có khả năng được chế biến dưới thường xuyên hình thức như món canh, món kho, món xào, món chiên … Sau đây MinhHuy Foods gợi ý cho bạn công thức nấu các món chay đơn giản dễ làm tại nhà qua bài dưới đây viết.

Đậu phụ xào rau củ

Đậu phụ xào rau củ

Nguyên liệu

• Tàu hủ
• Củ sen
• Cà rốt (củ cải đỏ)
• Nấm hương
• Củ cải trắng hoặc nấm rơm
• Gia vị: nước tương, muối, tỏi, nước màu đường, tiêu.

Cách làm

• Rửa sạch tàu hủ, cắt theo từng miếng vuông, chiên vàng đều 4 mặt.
• Gọt vỏ củ sen, cắt từng miếng, ngâm trong nước cốt chanh để tránh làm thâm củ sen.
• Bào vỏ và thái khúc cà rốt và củ cải.
• Rửa sạch nấm, ngâm trong nước muối loãng từ 10 – 15 phút cho nấm nở đều, sau đó rửa sạch.
• Lúc này, bạn cho tất cả nguyên liệu vào chảo, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, sau đó xào đều tay trong thời gian 1-2 phút cho tất cả đồ ăn được chín đều. Như vậy, bạn đã có món tàu hủ xào rau củ nhiều dinh dưỡng, dễ làm, hấp dẫn, ăn với cơm trắng rất hợp.

Salad đậu phụ

Salad đậu phụ

Nguyên liệu

• Tàu hủ non
• Các loại rau: cải non, rau cúc, diếp xoắn
• Giấm táo
• Dầu oliu
• Mật ong
• Hành tây
• Nước tương
• Mè trắng

Cách làm

Công đoạn thực hiện cũng rất đơn giản, bạn cắt tàu hủ thành từng miếng vuông vừa ăn, đem rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị một cái tô để chế biến rau, bằng cách cho rau vào tô, sau đó nêm nếm các gia vị gồm giấm táo, dầu oliu, mật ong, hành tây cắt nhỏ, nước tương và mè trắng rồi trộn đều lên. Sau đó, bạn cho tàu hủ non lên trên bề mặt rau đã trộn và rưới sốt, như vậy món salad tàu hủ đã hoàn thành.

Canh rong biển đậu phụ

Canh rong biển đậu phụ

Nguyên liệu

• Tàu hủ non
• Rong biển
• Hạt sen
• Hành tím
• Nấm kim châm
• Gia vị: muối, hạt nêm chay, bột ngọt

Cách làm

Đầu tiên, bạn cần ngâm rong biển trong khoảng 1 lít nước cho đến khi lá chuyển màu xanh trong, lưu ý không nên ngâm rong biển quá lâu. Tiếp theo, hãy cắt tàu hủ thành những khối vuông nhỏ, song song với đó là ngâm tôm khô trong nước muối loãng khoảng 10 phút để sạch cặn, sau đó để vào chén riêng cho ráo nước. Nấm kim châm sơ chế bằng cách rửa sạch và ngâm với nước muối, sau đó vớt ra và tách thành từng xớ mỏng. Tiếp đến, cạo sạch vỏ gừng và rửa sạch, cắt lát mỏng.

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bạn đun nửa lít nước sôi, cho 01 muỗng hạt nêm chay vào và khuấy đều.  Tiếp theo, cho tàu hủ, rong biển đã nở và tôm khô vào nồi, dùng muỗng khuấy nhẹ để tránh làm nát tàu hủ. Sau đó, bạn hãy cho gừng và nấm vào, nêm thêm gia vị để canh thêm đậm đà và tắt bếp. Vậy là món canh rong biển tàu hủ non đã được hoàn thành.

Canh rong biển khi nấu xong sẽ có vị ngọt thanh của nước dùng, hòa với bị béo béo của tàu hủ non sẽ không làm bạn bị chán ngán, ngược lại rất thơm ngon, dễ ăn và bổ dưỡng. Nhất là với người già, món ăn này rất tốt cho sức khỏe.

Súp nấm rong biển

Súp nấm rong biển

Nguyên liệu

• 6 tai Nấm hương
• 1 nhúm rong biển khô Hàn Quốc
• 100 gr Nấm rơm
• 1/2 cây đậu hũ non trắng
• 1/2 củ cà rốt
• 1 mcf Dầu mè
• 2 nhánh Ngò
• 2 mcf bột bắp quậy với 4 muỗng canh nước lọc

Cách làm

• Nấu nước dùng chay: Xắt múi hành tây, phi thơm và cho toàn bộ rau củ cùng khoảng 1 lít nước nấu sôi. Sau đỏ giảm nhỏ lửa và hầm liu riu khoảng 30 phút rồi vớt rau củ ra.
• Nấm và rong biển ngâm nước ấm nóng. Sau khi nấm và rong biển đã nở ra thì đổ nước và cắt thành miếng. Đậu cắt miếng hình vuông vừa ăn
• Xào thơm nấm với tỏi băm, hành tím sau đó cho nước dùng vào. Cà rốt nấu mềm rồi sau đó cho tiếp rong biển. Quấy bột bắp với nước vào nấu sôi sền sệt.
• Nếm gia vị sao cho vừa miệng, rưới dầu mè và rắc tiêu xay, rau thơm. Ăn khi nóng sẽ ngon vô cùng.

Cải thìa xào nấm đông cô

Cải thìa xào nấm đông cô

Nguyên liệu

• 10 cây cải thìa
• 10-12 cái nấm đông cô
• Xì dầu, dầu hào, bột năng, tỏi bằm
• Gia vị cơ bản

Cách làm

• Rửa sạch khoảng 10 cây cải sạch, sau đó cắt đôi theo chiều dọc. Nấm đông cô tươi rửa sạch rồi cắt đôi. Nấm đông cô khô thì bạn hãy ngâm qua nước ấm để nấm mềm rồi rửa sạch.
• Bắc nồi nước sôi thêm chút muối và dầu ăn, chần rau sau đó cho ra đĩa và xả dưới vòi nước lạnh để rau giòn và xanh. Cho nấm vào 2 phút đảo sơ rồi tắt bếp.
• Chuẩn bị hỗn hợp gồm: 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, hạt nêm, 1/2 chén nước. Bắc chảo cùng một ít dầu ăn và phi thơm tỏi, sau đó đảo đều nếm cho chín rồi mở lửa lớn và xào rau cải thìa.
• Cho toàn bộ nước sốt vào chảo và thêm một ít bột bắp xào cho tới khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp, mang ra đĩa và thưởng thức.

Canh nấm hạt sen

Canh nấm hạt sen

Nguyên liệu

• 50g hạt sen
• 50g nấm linh chi
• 50g nấm đông cô tươi
• 100g đậu hũ non
• 1 củ cà rốt, tiêu xay, ngò rí, hạt nêm chay.

Cách làm

• Cắt cà rốt thành khúc vừa ăn, các loại nấm rửa sạch để ráo nước, đậu hũ cắt thành miếng vuông.
• Đun sôi 1 lít nước và cho cà rốt, hạt sen vào nấu khoảng 15 phút. Sau đó cho các loại nấm vào nấu chín.
• Nêm nếm cho vừa ăn, sau đó cho tiếp đậu hũ vào rồi tắt bếp. Cuối cùng thêm một ít tiêu xay và ngò rí lên trên.

Nem rán chay

Nem rán chay

Nguyên liệu

• Bánh đa nem
• Miến, cà rốt, hành tây, nấm hương, mộc nhĩ, hành lá.
• Ngoài ra các loại gia vị không thể thiếu đó là hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Cách làm

• Cà rốt thái sợi, hành tây băm nhỏ, nấm hương ngâm trong nước ấm sau đó rửa sạch rồi bằm nhuyễn.
• Sau bước sơ chế và làm sạch, bạn trộn đều các nguyện liệu cho và gia vị vào một lượng vừa phải.
• Sau đó chiên giòn trên chảo ngập dầu là bạn đã có thể thưởng thức món chay cực ngon.

Nấm rơm chiên giòn

Nấm rơm chiên giòn

Nguyên liệu

• Nấm rơm
• Bột chiên xù

Cách làm

• Nấm rơm rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó vớt ra để ráo nước.
• Bột chiên xù hòa tan trong nước tạo thành hỗn hợp sền sệt. Lúc này đồng thời bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào chảo đun nóng.
• Nhúng nấm đã rửa sạch vào bột chiên chiên cho tới khi vàng giòn cả 2 mặt thì tắt bếp. Món ăn này có thể chấm kèm tương ớt, tương cà và ăn cùng dưa leo vô cùng ngon miệng.

Cà tím hấp xì dầu

Cà tím hấp xì dầu

Nguyên liệu

• 1 quả cà tím lớn
• 1 miếng gừng
• 1 trái ớt đỏ Tỏi tây
• Gia vị: ngò rí, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, xì dầu

Cách làm

• Cà tím rửa sạch, cắt lát vừa ăn sau đó ngâm luôn trong nước muối để tránh bị thâm. Tỏi tây rửa sạch, xắt mỏng. Gừng gọt vỏ rửa sạch rồi cắt nhỏ Cho nóng dầu ăn trên chảo và chiên vàng 2 mặt cà tím.
• Cho cà vào bát lớn sau đó thêm 2 thìa xì dầu hấp cách thủy trong thời gian khoảng 10 phút. Xào nhanh tỏi tây và gừng sau đó cho thêm một ít gia vị đường, xì dầu và tiêu đào đều tay. Cà được hấp chín xếp ra đĩa và cho phần sốt gừng tỏi lên trên là có thể thưởng thức.

Ruốc sả

Ruốc sả

Nguyên liệu

• 5 miếng đậu phụ loại cứng chưa chiên
• 3 cây sả
• 200gr đậu phộng khô hoặc tươi
• 1 hũ chao chùa nhỏ
• Gia vị : Đường muối, hạt tiêu, xì dầu

Cách làm

• Sả rửa sạch băm nhuyễn, đậu phộng khô đem ngâm nước cho nở sau đó đập dậm. Đậu phụ luộc sơ sau đó bóp nát.
• Cho dầu ăn vào phi thơm đợi tới lúc dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi rồi tiếp tục cho hỗn hợp tỏi, ớt băm, đảo đều.
• Cuối cùng cho đậu phộng và đậu phụ vào chảo cùng một ít chao chùa, xì dầu, đường và bột ngot, đảo thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp là bạn có thể thưởng thức. Ruốc sả là 1 trong 60 công thức nấu các món chay mà bạn nhất định không thể bỏ qua.

Trên đây là tổng hợp 10 cách làm món chay thanh đạm, dinh dưỡng tại nhà mà MinhHuy Foods gửi đến bạn. Hi vọng bạn sẽ có thể chiêu đãi gia đình với những món chay thơm ngon hấp dẫn nhé!