Ngày nghỉ trong tuần các bạn hẳn sẽ băn khoăn sẽ ăn gì cho ngon, quây quần bên gia đình. Cùng tìm hiểu thực đơn cuối tuần sẽ gồm có những món gì khác với những món ngon mỗi ngày qua bài viết dưới đây của MinhHuy Foods nhé!

Đùi gà om coca

Đùi gà om coca

Sự lựa chọn đầu tiên cho ngày nghỉ Chủ Nhật đó là món đùi gà cực thơm ngon thêm vị ngọt từ coca chắc chắn bữa cơm gia đình sẽ tăng thêm vị ngon miệng, kể cả trẻ em hay người lớn tuổi đều thích.

Nguyên liệu

• Đùi gà: 3, 4 chiếc
• Cocacola: 1 chai
• Tỏi, hành tím, hạt tiêu, muối

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu:

– Đùi gà mua về rửa sạch, ướp cùng hành tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, muối.

– Hành, tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn

Chế biến:

Bước 1: Rửa sạch chảo, cho chảo lên bếp đợi chảo khô thì cho dầu ăn vào rồi cho đùi gà vào rán sơ. Khi rán, nhớ để to lửa thì phần da bên ngoài mới xém được.

Bước 2: Sau khi đùi gà đã được rán sơ, phần da đã xém cạnh thì bạn đổ Coca cola vào nấu cùng gà cho thêm chút xíu gia vị, muối vào, đun đến khi gần cạn, màu đùi gà lẫn màu với coca, phần nước sánh lại thì bạn rắc thêm một xíu hạt tiêu lên phần bề mặt trên đùi gà rồi tắt bếp.

– Cuối cùng bạn cho gà ra đĩa rồi dùng với cơm nóng.

Bún thịt nướng

Bún thịt nướng

Nằm trong thực đơn cuối tuần món ngon cho những ngày đã chán cơm, dùng bún thịt nướng với các loại rau giá cộng thêm nước tương đậu nhìn đã thấy thèm.

Nguyên liệu

• 1kg thịt ba rọi heo
• 1 nhánh sả
• 10g hành tím
• 2 đầu hành trắng
• Gia vị: Nước tương, hầu hào, tiêu xay, đường, mật ong, dầu ăn, ngũ vị hương,…
• Chanh
• Tỏi, ớt băm
• Nước mắm, nước lọc, đường
• 300g cà rốt và su hào
• Gia vị: Giấm, đường, muối
• Bún tươi
• Đậu phộng rang giã sơ nhuyễn, mỡ hành
• Giá đậu, xà lách, quế, dưa leo,… làm sạch, để ráo

Cách làm

• Làm sạch sả, đầu hành trắng và cắt nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ. Sau đó cho tất cả vào cối, xay nhuyễn.
• Thịt ba rọi làm sạch, cắt thành từng miếng mỏng có độ dày khoảng 3mm, cho vào âu ướp cùng hỗn hợp vừa xay ở trên. Sau đó thêm vào 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh dầu ăn, ½ muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê dầu điều, ½ muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và để khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
• Cho vào chén 100ml nước lọc, 3 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước cốt chanh cùng tỏi ớt băm, trộn đều để hỗn hợp đồng nhất.
• Cà rốt, su hào làm sạch, bào thành từng sợi, cho vào âu cùng 2 muỗng canh đường, ¼ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh giấm và trộn đều.
• Bật lò nướng ở 200 độ C trong 10 phút, sau đó cho thịt vào nướng khoảng 10 – 15 phút thì lấy ra phết thêm xốt ướp. Tiếp tục cho thịt lại vào lò, nướng thêm 10 phút là xong.
• Sau khi mọi thứ đã hoàn thành, chúng ta có thể trình bày món ăn như hình bên dưới và thưởng thức.

Bò sốt vang 

Bò sốt vang

Món ăn không những ngon mà còn đẹp mắt khi nấu, món này ăn kèm với cơm, bún thậm chí cả bánh mì đều ngon, nước sốt sánh sền sệt hòa quyện với chút nồng vị từ rượu vang, thêm hương bơ thơm lựng, cho ra màu sắc vô cùng đẹp mắt. Nếu bạn không tự nấu thì có thể cùng gia đình, người thân ra các quán có bán để thưởng thức một cách ngon nhất.

Nguyên liệu

• Thịt bò nạm sườn: 500g
• 3 củ khoai tây
• 1 củ cà rốt
• 1/2 củ hành tây
• 1 quả cà chua
• Rau mùi tàu
• 1 nhánh gừng đập dập
• 2 muỗng canh sốt cà chua cô đặc
• 2 muỗng canh bơ lạt
• 4 muỗng canh rượu vang đỏ
• 1l nước
• 1 muỗng canh hạt nêm nấm củ quả
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2  muỗng canh đường
• 1 muỗng cà phê hạt tiêu sọ
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh tỏi băm
• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 1 muỗng cà phê đường
• 1/2 muỗng cà phê hạt nêm nấm củ quả
• 4 muỗng canh rượu vang đỏ

Cách làm

• Bước 1: Thịt bò để nguyên miếng, rửa sạch. Đun chút nước sôi. Cho một chút gừng đập dập vào nồi. Cho thịt bò vào chần sơ trước khi cắt để giúp định hình thịt bò đẹp hơn.
• Bước 2: Vớt thịt bò ra thớt. Cắt thành các khối vuông 3cm x 3cm.
• Bước 3: Trong một tô lớn, ướp thịt bò với tỏi băm, ngũ vị hương, đường, hạt nêm, rượu vang đỏ. Trộn đều các nguyên liệu và để sang một bên. Ướp trong khoảng 20 phút.
• Bước 4: Khoai tây, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành các khối vừa ăn. Cà chua cắt hình múi cau. Thái hành tây thành hạt hựu nhỏ. Cắt rau mùi tàu thành khúc khoảng 2cm.
• Bước 5: Đun nóng nồi áp suất trên bếp. Cho dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, cho hành tây vào phi thơm. Sau đó cho cà chua và sốt cà chua cô đặc vào. Xào cà chua chín, sau đó cho bơ vào. Tiếp tục cho thịt bò đã tẩm ướp vào nồi. Cho thêm 4 muỗng canh rượu vang đỏ. Xào thịt săn lại. Cho nước vào, đậy nồi áp suất lại hầm ở mức nhiệt lớn trong khoảng 7 phút.
• Bước 6: Mở nắp nồi áp suất. Nêm gia vị với hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu sọ. Cho khoai tây, cà rốt vào nồi, trộn đều. Tiếp tục hầm đến khi thịt bò và khoai tây, cà rốt chín mềm.
• Bước 7: Khi bò sốt vang chín mềm, cho rau mùi tàu vào nồi. Dọn ra tô, trang trí với rau mùi và thưởng thức nóng.

Cá hấp xì dầu

Cá hấp xì dầu

Món ngon ngày nghỉ cuối tuần đã ngon lại còn bổ, thịt cá thì thơm mềm kết hợp với hành tây và vị cay nồng của gừng cho thêm độ mặn mà từ xì dầu thấm đều từng thớ thịt của cá. Món này cuốn bánh tráng hoặc dùng chung với cơm thì hết nước chấm.

Nguyên liệu

• 1 kg cá diêu hồng
• 1 củ hành tây
• 1 củ gừng
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 30g hành lá
• 30g rau ngò
• 1 quả ớt
• Xì dầu (nước tương), dầu hào
• Gia vị: tiêu, hạt nêm, muối, đường

Cách làm

• Cá diêu hồng bạn nên chọn mua những con còn tươi sống. Sau đó cắt bỏ mang, cạo sạch vảy, bỏ nội tạng cá, tránh làm vỡ mật để cá không bị đắng rồi rửa thật sạch với nước muối pha loãng cho hết nhớt, rồi rửa lại với nước, để ráo. Để nguyên con cá, dùng dao khứa lên thân cá 2 3 đường chéo để cá ngấm gia vị khi ướp.
• Cho cá vào thố hoặc đĩa lớn, sau đó nêm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh xì dầu, 1 1 thìa cà phê hành tím băm nhỏ, trộn đều rồi để ướp trong khoảng 1 giờ để cho cá ngấm gia vị.
• Bạn lấy một cái đĩa nhôm sâu lòng rồi đặt cá vào, rưới đều nước ướp cá lên bề mặt, sau đó cho thêm 1 thìa canh dầu hào phủ đều khắp thân cá. Sau đó, xếp hành tây, hành lá và gừng rải đều lên trên bề mặt cá rồi đặt vào nồi hoặc xửng hấp, để hấp khoảng 25 – 30 phút là được.
• Để kiểm tra xem cá chín kỹ chưa, bạn dùng tăm đâm xiên lên mình cá, nếu thấy thịt cá không bị dính và nước cá không còn màu đỏ là cá đã chín.
• Bắc chảo lên bếp làm nóng, cho 2 thìa canh dầu ăn vào tráng đều đun sôi thì cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Nêm thêm nửa thìa cà phê hạt nêm và nửa thìa cà phê muối, đảo đều và tắt bếp.
• Lấy đĩa cá hấp ra, rưới đều phần dầu và hành tỏi đã phi thơm lên mình cá, giúp cá có màu bóng, đẹp, thơm nức mũi và kích thích khướu giác lẫn vị giác.Cuối cùng, bạn rắc thêm 1 chút tiêu xay nữa là xong.

Sườn nướng BBQ

Sườn nướng BBQ

Vào những ngày trời nắng đẹp, ngại gì mà không tổ chức bữa tiệc BBQ ngoài trời nhỉ? Món ngon cuối tuần đãi khách mà ai nấy cũng đều thích, cùng thưởng thức món nướng cực ngon. Thịt sườn phết lên một lớp bơ dầu, gia vị thấm đều tan nhẹ trong miệng khi vừa đưa miếng thịt vào miếng.

Nguyên liệu

• 300g sườn heo
• 5g hành tây
• 25ml rượu cognac
• 15g sốt BBQ
• Gia vị: 120g tương cà, 25g tương ớt, 25ml nước cà phê đen, 10ml mật ong, 10ml nước tương, 1,5 muỗng cà phê muối, 4 lá nguyệt quế, 15ml giấm, 1,5 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 5 muỗng cà phê dầu ăn
• Giấy nến

Cách làm

Sau khi mua sườn về, các bạn ngâm sườn với nước muối pha loãng hoặc trụng sườn sơ qua để khử mùi. Sau đó, các bạn rửa sườn thật sạch với nước, để ráo sườn và cắt thành những đoạn nhỏ vừa ăn. Về hành tây, các bạn lột vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ thành hạt lựu.

Đấu tiên, các bạn cho phần sườn đã cắt thành đoạn vừa ăn vào tô. Kế tiếp, lần lượt nêm nếm các gia vị: ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê dầu ăn và trộn đều sườn lên Sau đó, các bạn cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo và cho sườn vào áp chảo vàng. Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo và cho 5g hành tây đã cắt nhỏ vào và phi hành thơm lên.

Kế tiếp, các bạn lần lượt cho 25ml rượu cognac, 15g sốt BBQ, 120g tương cà, 25g tương ớt, 25ml nước cà phê đen, 10ml mật ong, 10ml xì dầu, 1 muỗng cà phê muối, 4 lá nguyệt quế, 15ml giấm, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng cà phê đường. Sau đó, các bạn nấu phần sốt trong khoảng thời gian 1 tiếng với lửa nhỏ, vừa nấu các bạn vừa khuấy đều.

Các bạn cho phần sốt vừa nấu vào phần sườn và trộn đều lên. Trước khi cho thịt vào lò nướng, các bạn lót giấy nến lên phần vỉ và sau đó bỏ phần thịt lên. Các bạn nướng thịt trong khoảng thời gian 15 phút với nhiệt độ 175 độ C. Và chúng ta đã hoàn thành món sườn heo nướng BBQ.

Vịt xáo măng

Vịt xáo măng

Nghe tên rất là lạ nhưng độ ngon thì lại vô cùng quê nhà, thịt vịt săn chắc ngon, nấu chung với măng giòn ngọt, không bị hôi mùi. Cho thêm nước chấm mắm gừng thì ấm bụng cả ngày nha!

Nguyên liệu

• Phần cổ cánh vịt, phần xương vịt (300-400 gram)
• 400 gram măng chua
• 1 mớ mùi tàu, 1 mớ hàng là
• Nước mắm, hạt tiêu, mì chính, ớt tươi, sa tế, hành khô
• Tiết vịt ( cái này nếu các nàng mua vịt sống, có thể tận dụng cả phần tiết vịt để nấu cùng canh măng na)

Cách làm

• Đối với thịt vịt sau khi đã được làm sạch và loại bỏ mùi hôi đặc trưng của vịt thì bạn sẽ chia vịt làm 2 phần: thịt và xương. Đối với phần thịt chúng ta có thể chế biến thành các món chiên, rán, luộc,… Đối với phần cổ, cánh, chân, lườn và tiết vịt bạn có thể để nấu canh cùng măng chua.
• Bí quyết để loại bỏ mùi hôi của thịt vịt bằng cách xát lên vịt 1 chén rượu trắng và gừng băm nhỏ sau đó rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo nước.
• Đối với phần cổ cánh bạn ướp cùng 1 phần cà phê nước mắm, hạt tiêu, gừng băm nhỏ, cùng mì chính và hạt nêm. Ướp trong khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều vào thịt vịt. Còn phần tiết vịt bạn để riêng ra bát con để đông rồi lấy dao khía thành miếng hình chữ nhật.
• Đối với phần măng các bà nội trợ có thể luộc khoảng 2 lần để bớt chua sau đó rửa sạch với nước lạnh cho hết hăng. Sau khi hoàn thành công đoạn này thì bắc lên chảo mỡ đợi mỡ sôi cho thêm chút hành khô băm nhỏ và phi cho tới khi dậy mùi. Sau đó cho phần măng đã được làm sạch vào xào cùng nước mắm để măng ngấm đều gia vị. Nên chú ý thái măng thành hình chữ nhật để món ăn thêm hấp dẫn hơn.
• Tiến hành bước đầu tiên là bắc nồi lên bếp. Sau đó cho vào nồi 3 thìa dầu ăn và đun sôi cho tới khi dầu nóng lên cho hành củ vào phi tới khi dậy mùi. Cho phần xương vịt đã làm sạch và chặt thành miếng trước nó vào xào để xương vịt ngấm đều gia vị.
• Tiếp tục cho thêm 2 thìa sa tế và đảo đều. Khi xương vịt đã săn đều thì đổ nước vào nồi và đợi chúng sôi. Sau đó cho rửa lui rui khoảng 30 phút để xương mềm hơn.
• Cho tiếp phần măng đã sơ chế trước đó vào xào sơ qua. Đun sôi khoảng 3 phút. Sau đó cho mùi tàu và hành lá cắt thành khúc. Đối với ớt cần thái lát và nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng của các thành viên trong gia đình.
• Món ăn là sự kết hợp đồng điệu giữa phần cổ cánh vịt cùng măng sẽ tạo nên một hương vị vô cùng thơm ngon và cuốn hút. Chỉ cần một chút thời gian các bạn đã có thể chế biến thành một món ăn bổ dưỡng ngay tại nhà rồi phải không nào.

Cá chép chiên giòn

Cá chép chiên giòn

Cá chiên vàng giòn bên ngoài, gắp một miếng bên trong thịt ngọt, trắng mềm cuốn bánh tráng kèm với rau sống chấm nước mắm gừng thì tuyệt ngon. Chỉ với một vài bước đơn giản đã có ngay món cá ngon.

Nguyên liệu

• 1 con cá chép
• Muối hạt

Cách làm

• Cá chép cắt vây và mang, rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, dùng dao rạch bụng rồi bỏ phần ruột cá.
• Dùng muối hạt chà kỹ cá để khử mùi tanh và loại bỏ chất bẩn.
• Rửa lại với nước sạch và khứa vài đường trên thân cá giúp cá nhanh chín hơn.
• Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đun đến khi sôi thì cho cá vào.
• Chiên cá trên lửa vừa đến khi vàng đều thì lật mặt cá, tiếp tục chiên đến vàng đều 2 mặt thì vớt cá ra để ráo dầu

Vịt quay Bắc Kinh

Vịt quay Bắc Kinh

Lớp da vịt quay giòn tẩm ướp ngũ vị hương đậm đà khiến thịt vịt thêm phần thơm phức, xé một miếng thịt làm một cuốn bánh tráng chung với rau, dưa leo kèm chấm nước tương chao thì ngon “nhức cái nách” thật.

Nguyên liệu

• Vịt: chuẩn bị một con vịt đực sống, khoảng từ 1.5-2.5 kg, đã được làm sạch lông
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• Các loại gia vị: đường (1 muỗng), đường mạch nha (3 muỗng canh), dầu hào (4 muỗng canh), dấm trắng (1 muỗng canh), ngũ vị hương (5 muỗng cà phê), bột ngọt (⅓ muỗng), tương xay (½ muỗng), muối (½ muỗng), bột năng (½ thìa cà phê), rượu nấu ăn (½ muỗng canh)

Cách làm

• Khi mua vịt, bạn nên nhờ người bán làm sạch lông và mổ ruột thật sạch sẽ. Về đến nhà, bạn chỉ cần rửa sạch sẽ cho vịt là đã tiết kiệm được rất nhiều thời gian và công sức.
• Bạn có thể chuẩn bị gừng và rượu trắng rồi chà xát lên khắp bên trong và bên ngoài thân vịt để khử bớt mùi hôi và giúp thịt vịt trắng hơn. Sau đó đem vịt rửa lại với nước sạch và treo vịt lên chỗ thoáng mát cho ráo nước.
• Để ướp cho phần bên trong của vịt, bạn sẽ cần trộn đều hỗn hợp gồm 4 muỗng canh dầu hào, 1.5 muỗng cà phê ngũ vị hương và ½ muỗng canh rượu nấu ăn. Sau đó, hãy quết thật đều phần hỗn hợp này lên khắp bên trong thân vịt, để đảm bảo từng thớ thịt sẽ ngấm đều gia vị khi chúng ta đem quay.
• Với phần da vịt phía bên ngoài, chúng ta cho đường mạch nha (3 muỗng canh), dấm trắng (1 muỗng canh) cùng 3 muỗng canh nước nóng rồi trộn đều lên. Sử dụng cọ nấu ăn phết thật đều phần hỗn hợp này lên lớp da vịt. Khi quay vịt, nhờ có hỗn hợp này mà da vịt sẽ được giòn và lên màu cánh gián bắt mắt. Lưu ý là sau 30 phút, bạn nên phết lại cả 2 loại hỗn hợp lên bên trong và bên ngoài thân vịt
• Sau khi vịt đã được tẩm ướp kỹ càng, bạn hãy sử dụng xiên khâu bụng hoặc lạt để khâu thật kín phần bụng của vịt lại. Việc này nhằm mục đích ngăn không cho nước sốt bên trong mình vịt bị chảy ra ngoài khi treo vịt hay quay vịt. Một mẹo nhỏ bạn có thể áp dụng là cho một chút nước vào bên trong vịt. Phần nước này khi sôi sẽ giúp hầm bên trong vịt, làm cho thịt vịt mềm và mau chín hơn khi quay.
• Tiếp theo, ta đem treo vịt ở những nơi thoáng mát và khô ráo. Vào mùa hè, ta chỉ nên treo vịt như vậy trong khoảng 5-6 tiếng để tránh vịt bị thiu. Còn vào mùa đông khi trời lạnh, có thể treo vịt như vậy trong 24 giờ.
• Bạn hãy bật lò nướng và để sẵn ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút để làm nóng lò. Sau đó, cho vịt vào và nướng khoảng 15 phút thì lật vịt để thịt được chín đều, giảm nhiệt độ của lò xuống 120 độ C rồi tiếp tục quay thêm khoảng 40 phút. Trường hợp con vịt to hơn 500g thì đặt thời gian quay vịt thêm là 50 phút thay vì 40 phút. Chú ý đặt khay bên dưới vịt để hứng nước chảy ra trong quá trình quay vịt. Điều này sẽ giúp bạn vệ sinh lò nướng dễ dàng hơn.
• Cách làm vịt quay Bắc Kinh da giòn và màu sắc hấp dẫn đơn giản là xối dầu lên phần mình vịt sau khi quay. Bạn cần chuẩn bị một chảo dầu với khoảng 5 muỗng canh dầu ăn và đun dầu sôi. Khi dầu sôi, lấy vịt ra khỏi lò nướng, cầm vào cổ vịt và dùng muôi múc dầu sôi xối lên lớp da vịt. Hãy làm thật đều tay để vịt có được phần da vàng giòn.
• Sau đó, treo vịt lên để vịt ráo dầu và nguội bớt rồi mới đem vịt ra thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Cách làm vịt quay Bắc Kinh đầy đủ nhất sẽ không thể thiếu công đoạn chuẩn bị phần nước chấm ăn kèm. Bạn đem khuấy thật đều hỗn hợp gồm 1 muỗng đường, ½ muỗng tương xay, ½ muỗng muối và ⅓ muỗng bột ngọt. Cho tỏi băm và hành tím vào phi thơm trên chảo dầu nóng, sau đó đổ thêm hỗn hợp đã pha trước đó vào đun cùng trong 3 phút.

Nộm tai đu đủ

Nộm tai đu đủ

Món ngon cuối tuần đãi khách lai rai nhâm nhi hoặc dùng để dùng chung với cơm cực kỳ kích thích vị giác. Tai heo thì giòn giòn dai sần sật cộng thêm với đu đủ chua vừa đủ, ai ăn cay thì cho thêm ớt ăn mãi không chán.

Nguyên liệu

• 500 gram đu đủ xanh
• 150 gram tai heo
• 150 gram tôm tươi
• 100 gram cà rốt
• 100 gram đậu phộng rang sẵn
• 20 gram ngò rí
• 2 quả chanh tươi
• 1 quả ớt
• 1 củ tỏi

Cách làm

Bước 2: Trộn nộm

• Pha mắm trộn: bạn pha mắm theo tỉ lệ: 3 mắm, 3 đường, 2 nước cốt chanh, 1 chén con nước lọc. Khuấy đều rồi cho tỏi ớt băm vào bát mắm.
• Lấy tô lớn sâu lòng, cho tất cả nguyên liệu (tôm, tai heo, đu đủ, cà rốt) vào xóc đều với nhau, cùng với ngò rí.
• Cho đu đủ, cà rốt, tai heo, tôm, ngò rí vào thau lớn rồi xóc đều. Cho mắm vào từ từ, vừa cho vừa giã đều, nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị và không bị văng mắm ra ngoài.
• Bạn thử nộm có vị chua chua ngọt ngọt là đã hoàn thành món ăn rồi, bày lên đĩa, thêm chút rau thơm và lạc rang là có thể thưởng thức ngay rồi.

Canh cá nấu chua 

Canh cá nấu chua

Mâm cơm ngày chủ nhật không thể thiếu đến món canh đậm đà vị ngọt từ cá, vị chua mặn mà. Một món ngon mà rất dễ chế biến, nhanh chóng. Món ngon cuối tuần miền Nam mà bạn nên thử.

Nguyên liệu

• 1 con cá (800-1000 g)
• 3 quả cà chua
• 1 củ hành khô
• 2-3 tép tỏi
• 1 nhánh sả
• ½ quả dứa nhỏ
• 4 cây hành lá
• ½ mớ mùi tàu
• 1 mớ thìa là
• 200 g đậu bắp (không bắt buộc)
• 1 lít nước sạch

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Mua cá tươi ngon đã được làm sạch nội tạng, đánh vảy.
• Rửa cá với nước sạch nhiều lần rồi bóp một chút muối cho bớt tanh và rửa lại, để ráo nước.
• Ướp cá trong hỗn hợp gia vị 20 phút cho ngấm.
• Cà chua, dứa, đậu bắp rửa sạch rồi cà chua thái múi cau, dứa thái miếng dày khoảng 0.5 cm còn đậu bắp thái vát dày 1 cm.
• Một nửa phần dứa đem ép lấy nước cốt.
• Hành lá, thìa là, mùi tàu, ớt đỏ nhặt sạch rồi đem rửa với nước nhiều lần, thái nhỏ.

Bước 2: Rán sơ cá

• Làm nóng chảo với một chút dầu ăn.
• Cho cá vào chảo rán chín sơ hai mặt. Chú ý chỉ lật cá 1-2 lần, không chiên vàng.
• Nếu không thích rán sơ cá thì có thể bỏ qua bước này.

Bước 3: Ninh thịt cá và chế nước dùng

• Đun nước khi bắt đầu sôi thì cho cá vào, đun khoảng 10 phút cho cá ra nước ngọt.
• Từ từ đổ phần nước me trong vào nồi nước dùng.
• Thêm phần gia vị nấu canh cá rồi đun thêm 5 phút.
• Vớt cá đã chín ra khỏi nồi.

Bước 4: Nấu canh cá và hoàn thành

• Phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào đảo mềm.
• Trút cà chua vào nồi nước dùng cá đã đun.
• Khi nước sôi lại thì cho cá nấu, ớt đỏ, dứa, cà chua, đậu bắp vào đun cùng.
• Đến khi sôi trở lại thì thêm hành lá, thìa là, mùi tàu vào đun chín tới.
• Múc ra bát và thưởng thức.

Gà hấp muối sả

Gà hấp muối sả

Nếu bạn muốn đổi mới cho món gà của mình, không chỉ riêng cuối tuần này mà còn cuối tuần sau thì nên thử ngay đến món Gà hấp muối sả. Gà hấp với muối nổ lụp bụp, làm mọi người háo hức chờ đợi thêm vị chua thơm nhè nhẹ từ lá chanh và sả. Thử ngay trong tuần này nào!

Nguyên liệu

• 1 con gà khoảng 1kg
• 1kg muối hạt
• Vài củ tỏi, hành tím, ớt hiểm
• Chanh
• 4 cây sả
• 10 – 15 lá chanh
• Dụng cụ: Nồi, giấy bạc,…
• Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, rượu trắng,…

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Gà mua về làm sạch, chà xát với Muối cho bớt hôi tanh, sau đó rửa lại với nước nhiều lần và để ráo. Sả cắt khúc. Tỏi, hành tím bóc vỏ, đem xay nhuyễn cùng 1 gốc sả. Lá chanh rửa sạch, cắt nhỏ.

Ướp thịt gà

Cho gà vào âu và ướp với ½ lượng lá chanh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh rượu trắng cùng tất cả tỏi, hành tím, sả xay nhuyễn. Bạn chú ý chà xát gia vị lên khắp mình gà từ trong ra ngoài để thịt thấm vị đều hơn.Ướp gà với gia vị sẽ giúp thịt được đậm đà hơn. Ảnh: Internet

Hấp gà

Bạn trải đều muối vào đáy nồi với độ dày khoảng 2cm và xếp sả cắt khúc lên trên, sau đó đặt gà đã ướp vào, bọc giấy bạc lên miệng nồi và đậy nắp. Tiến hành hấp gà trong khoảng 40 – 45 phút.

Làm nước chấm

Cho vào chén 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1 trái ớt hiểm và giã nhuyễn. Sau đó bạn cho 1 muỗng canh nước cốt chanh vào cùng phần lá chanh cắt nhỏ còn lại, khuấy đều.

Trình bày và thưởng thức

Gà sau khi hấp xong bạn bày ra đĩa cùng nước chấm vừa pha. Nên thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được hết hương vị thơm ngon của món ăn nhé!

Ngao hấp sả

Ngao hấp sả

Món ngon trưa chủ nhật cùng những chú ngao (nghêu) ngọt vị nấu chung với sả cay nồng, tạo nên món ăn có thể nhâm nhi với bạn bè, đồ uống là bia hay nước ngọt thì càng thích.

Nguyên liệu

• Ngao 1 cân.
• 6 cây sả.
• 50 gam gừng và tỏi.
• 20 gam ớt tươi.
• 1 quả chanh.
• Đường trắng.
• Nước mắm.

Cách làm

Bước 1: Ngao có rất nhiều sạn, cát vì vậy sau khi mua về, bạn ngâm trong nước vo gạo, thêm muối, ớt để ngao nhả hết cát. Sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. A1 Ngao hấp ngọt đậm đà lại cay nồng mùi sả, ớt

Bước 2: Rửa sạch gừng, sả, ớt. Sau đó, gừng đập dập, ớt thái lát còn sả phần đầu thái lát mỏng, phần thân chẻ dọc.

Bước 3: Đổ nước vào nồi hấp, lót gừng, xả vào xửng rồi để ngao lên trên. Lưu ý: không nên xếp quá dày sẽ khiến ngao chín không đều. Đun lửa lớn, cho nước sôi bốc hơi lên giúp ngao mau chín. Đến khi ngao mở hết miệng là đạt yêu cầu. Lưu ý: Muốn ngao không bị rụng nhân, bạn không nên hấp kỹ quá mà chỉ nên chín vừa tới là được.

Bước 4: Món ngao hấp sả sẽ trở nên đậm đà, tròn vị hơn với một bát nước chấm ngon đúng điệu. Theo đó, bạn cho tỏi, ớt, sả, gừng vào cối giã nhỏ. Sau đó, pha 2 thìa nước mắm, 3 thìa nước lạnh, 1,5 thìa dấm, cùng 2,5 thìa đường vào hòa tan. Cuối cùng cho hỗn hợp tỏi ớt đã giã vào hòa đều. Nêm nếm theo khẩu vị của bạn là đã hòa thành.

Thịt nướng xiên rau củ

Thịt nướng xiên rau củ

Cùng trò chuyện bên bếp than hồng, trong khi ngồi đợi que xiên thịt nướng đạt tới độ chín. Thịt được xiên chung với ớt chuông, đậu bắp dai mềm, hòa hợp đậm vị.

Nguyên liệu

• Thịt ba rọi: 500 gr (hoặc có thể thay bằng thịt nạc vai)
• Ớt chuông Đà Lạt (xanh, vàng, đỏ): mỗi màu 1 trái
• Hành tây: 2 củ
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Que xiên thịt: 20 – 30 que
• Bếp than nướng, vỉ nướng.
• Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, tương ớt, tương cà, mayonnaise

Cách làm

Bước 1: Sơ chế rau củ

• Hành tím và tỏi thì bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Ớt chuông: rửa sạch, cắt bỏ phần cuốn và lõi hạt bên trong, cắt thành miếng vuông vừa ăn, để ráo.
• Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, rồi cắt thành khúc vừa ăn, để ráo.
• Que xiên: bạn ngâm vào nước lạnh khoảng 15 phút để khi nướng que không bị bắt lửa, cháy xém.

Bước 2: Cách ướp thịt xiên que

• Thịt ba rọi: cạo sạch lông, rửa sạch, dùng muối chà sát bên ngoài để khử mùi hôi của thịt rồi rữa thật kỹ với nước rồi cũng cắt thịt thành những miếng vuông vừa ăn, để ráo nước. Sau đó ướp thịt với tỉ lệ sau: ½ muỗng muối + 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng đường + ½ muỗng nước mắm + 1 muỗng tương ớt + 1 muỗng tương cà. Trộn đều thịt với gia vị rồi để yên trong khoảng 1 giờ cho thịt thấm.
• Bạn xiên 1 miếng thịt rồi đến 1 miếng chuông ớt rồi 1 miếng hành tây và cứ như vậy lần lượt hết số nguyên liệu mà bạn đã chuẩn bị. Bạn có thể làm riêng những que thịt xiên chuông ớt riêng dành cho bé.

Bước 3: Nướng thịt xiên

Nhóm bếp than để cho than cháy đến khi không còn khói đen bóc lên thì cho vỉ nướng lên. Xếp que đã xiên thịt lên nướng, xoay mặt que đềi tay để thịt chín đều, thỉnh thoảng thì bạn dùng bơ hoặc dầu ăn quét lên đều mặt thịt để thịt không bị khô và có màu bóng đẹp, bắt mắt. Khi thịt chín vàng là lấy ra được. Bạn có thể dùng món này với muối tiêu chanh hoặc là xốt mayonnaise pha với tương ớt.

Canh nấm hạt sen

Canh nấm hạt sen

Nấm và hạt sen là hai loại thực phẩm bổ dưỡng được nhiều chị em nội trợ yêu thích. Chỉ mất 20 phút chế biến, bạn đã có một tô canh dậy mùi thơm quyến rũ. Phần nước dùng ngọt thanh, kết hợp với nấm, hạt sen, đậu cove, cà rốt mềm mềm, chín tới. Ngon khó cưỡng cho một ngày cuối tuần hanh khô, nắng nóng. Đây cũng là một bài thuốc quý có tác dụng an thần, giúp lưu thông khí huyết, bồi bổ thể chất hiệu quả.

Nguyên liệu

• Hạt sen : 50g
• Nấm đông cô tươi : 50g
• Nấm linh chi : 50g
• Cà rốt : 1/2 cây
• Đậu hũ non : 100g
• Đậu hà lan: 50g
• Gừng cắt sợi: 10g
• Gia vị: Tiêu, đường, ngò rí, hạt nêm

Cách làm

• Cà rốt tỉa hoa, cắt lát. Nấm các loại sơ chế sạch, để ráo. Ngò rí cắt nhỏ. Đậu hũ non cắt miếng khối vuông 1cm.
• Đun sôi 1 lít nước, cho hạt sen và cà rốt vào nấu khoảng 10 phút, tiếp tục cho các loại nấm và đậu hũ vào nấu chín khoảng 5 phút, nêm 1M hạt nêm, 1/2m đường tắt bếp, rắc thêm tiêu và ngò rí.

Mực ống xào dứa

Mực ống xào dứa

Nguyên liệu

• 300 g mực ống
• 100 g dứa
• 2 cây cần tây
• 1 củ hành tây nhỏ
• 8 tép tỏi
• 1½ thìa cà phê hạt nêm
• ½ thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa cà phê nước mắm

Cách làm

Bước 1: Sơ chế mực

• Mực tươi mua về rút đầu, tách bỏ nội tạng, xương sống và cả lớp da tím (nếu muốn).

• Rửa lại mực với nước sạch nhiều lần, để cho ráo nước và thái mực theo hình tùy thích (bông hoa, vảy rồng, ống tròn,…)

• Tỏi và gừng bỏ vỏ, rửa với nước và đập dập.

• Đun sôi nồi nước với gừng rồi cho mực vào chần trong 30 giây rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Dứa gọt bỏ vỏ, khoét mắt, rửa qua nước sạch rồi thái lát dày cỡ 1 cm.
• Cần tây cắt gốc, rửa với nước sạch rồi thái đoạn 3 cm.
• Hành tây bóc vỏ, cắt rễ, rửa qua và bổ múi cau.

Bước 3: Xào các nguyên liệu

• Phi thơm ½ phần tỏi cùng chút dầu ăn, xào mực cùng gia vị rồi trút ra một chiếc đĩa sạch.
• Vẫn sử dụng chiếc chảo nóng đó, phi thơm nốt chỗ tỏi còn lại.
• Cho lần lượt hành tây, dứa và cần tây vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa.
• Sau khi rau củ chín, cho mực vào đảo cùng khoảng 1 phút trên lửa vừa rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

• Múc mực xào dứa ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên và thưởng thức cùng cơm khi còn nóng.