Canh rau ngót mướp thịt bằm

Canh rau ngót mướp thịt bằm

Món canh phổ biến với người Việt không thể thiếu sự góp mặt của canh rau ngót, đơn giản, dễ nấu, lại bổ dưỡng nên các bà nội trợ luôn ưu tiên nấu cho gia đình thưởng thức. Trong rau ngót chứa nhiều sắt cũng như các khoáng chất nên giúp bổ máu, có ích cho sức khỏe. Ngoài ra rau ngót thường được nấu chung với thịt băm hay tôm để nên bổ dưỡng hơn rất nhiều.

Nguyên liệu

• Rau ngót 1 bó
• Thịt bằm 200 gr
• Mướp 1 trái
• Hành lá 2 cây
• Gia vị thông dụng 1 ít(đường/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu:

• Rau ngót mua về tuốt lá, rửa sạch rồi vò nhẹ.
• Mướp gọt vỏ mang đi rửa sạch rồi cắt đôi theo chiều dọc, sau đó thái khoanh tròn cỡ nửa đốt ngón tay.
• Hành lá rửa sạch, cắt khúc cỡ 1 đốt ngón tay.

Nấu canh:

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào nồi nấu ở nhiệt độ cao đến khi nước sôi lăn tăn thì cho thịt bằm vào. Tiến hành vớt hết bọt cho đến khi nước trong và bắt đầu sôi to thì cho rau ngót vào đảo đều ở nhiệt độ trung bình trong vòng 2 phút.
• Sau đó cho mướp đã sơ chế vào đảo đều cùng rau ngót.
• Nêm lần lượt 2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê bột ngọt vào nồi canh rồi khuấy đều cho gia vị tan hết,
• Nước sôi già thì bỏ hành lá đã cắt khúc vào rồi tắt bếp.

Canh mồng tơi nấu tôm khô

Canh mồng tơi nấu tôm khô

Với một loại thực phẩm còn giàu sắt hơn cả thịt bò như nghêu thì tại sao bạn không áp dụng cho thực đơn của gia đình để tăng cường sức khỏe cho gia đình. Ngoài sắt, trong nghêu còn chứa nhiều khoáng chất như kẽm hay phốt pho giúp tăng cường hệ miễn dịch, hạn chế các bệnh lặt vặt cho cơ thể. Quả là không hổ danh khi nói canh bầu nấu nghêu là một trong những món canh tốt cho sức khỏe giúp bổ máu rất tốt.

Nguyên liệu

• Ngao 1 kg(nghêu)
• Bầu 700 gr
• Hành boa rô 1 ít(có thể thay bằng tỏi thường)
• Ngò rí 3 nhánh
• Hành lá 1 cây
• Gừng 1 củ
• Ớt 1 ít
• Nước mắm 1/4 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1/2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít((tiêu/ hạt nêm/ bột canh/ muối)

Cách chế biến

Luộc nghêu:

• Để sạch lớp đất, bùn bám trên vỏ nghêu, sau khi mua về, bạn rửa qua nước vài lần.
• Sau đó cho nghêu vào ngâm khoảng 1 giờ trong hỗn hợp nước gồm muối và ớt hoặc bạn cũng có thể ngâm trong hỗn hợp nước vo gạo và một ít muối.
• Bắc nồi nước lên bếp, vặn lửa to, chờ đến khi nước sôi thì cho nghêu vào luộc chung với 1 ít gừng. Khi nghêu bắt đầu há miệng thì vớt ra ngay rồi tắt bếp.
• Để nghêu nguội rồi bỏ vỏ tách lấy phần thịt nghêu. Giữ lại một tô nước luộc nghêu.

Sơ chế các nguyên liệu:

• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng đoạn dài khoảng 2 lóng tay rồi cắt bỏ phần ruột.
• Hành lá và ngò rí rửa sạch và cắt thành từng đoạn nhỏ dài khoảng 1 lóng tay. Hành boa rô rửa sạch, cắt nhuyễn.

Ướp nghêu:

• Cho vào tô đựng nghêu 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột canh, 1/4 muỗng cà phê nước mắm rồi dùng muỗng trộn đều để nghêu thấm gia vị và ướp 10 phút.

Xào nguyên liệu:

• Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu ăn nóng thì cho gừng và boa rô vào phi thơm
• Kế tiếp cho nghêu vào xào khoảng 3 – 4 phút thì cho bầu vào xào sơ, đảo đều tay khoảng 2 phút rồi cho tiếp 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm tiếp tục xào từ 3 – 5 phút nữa trên lửa vừa.

Nấu canh:

• Cho nước luộc nghêu vào nồi, chờ khi canh sôi thì nấu thêm khoảng 2 – 3 phút nữa rồi nêm nếm cho vừa ăn.
• Sau đó, cho hành lá và ngò rí vào rồi tắt bếp là hoàn thành.