Khi nhà bạn có khách vào dịp cuối tuần, bạn luôn đau đầu nghĩ đủ các món ngon, bổ và đẹp mắt, cách làm không quá cầu kỳ để đãi khách. Cả tuần đi làm, công việc bận rộn, bạn không có thời gian tiếp đãi người thân, bạn bè. Cuối tuần gợi ý mâm cơm đãi khách cuối tuần giải đáp băn khoăn không biết nên làm những món gì cho phù hợp và tiết kiệm thời gian. Theo dõi ngay bài viết dưới đây của MinhHuy Foods để thêm vào thực đơn các món ăn đãi khách của mình nhiều món ngon nhé!

Chim cút chiên bơ

Chim cút chiên bơ

Chim cút chiên bơ là món ăn đãi khách khá mới lạ. vị thơm bùi béo của bơ kết hợp cùng thịt chim cút sẽ khiến khách của bạn nhớ mãi không quên

Nguyên liệu

• 6 con chim cút
• Bơ
• Nước tương
• Ngũ vị hương
• Dưa leo, rau răm
• Muối, tiêu, chanh, tỏi
• Mật ong, hạt nêm, muối, đường, tiêu

Cách làm

Bước 1: Bạn làm sạch chim cút, rồi để ráo. Ướp chim cút cùng với ít muối, tiêu, ngũ vị hương, 1 muỗng đường, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước mắm. Trộn đều và để trong 2 tiếng cho chim cút ngấm đều gia vị.

Bước 2: Bạn trộn thật đều cho cút ngấm gia vị. Nếu để cút nguyên con, bạn rưới nước ướp vào cả trong bụng chim cút cho thịt thật ngấm nhé!

Bước 3: Cho chim cút vào xửng hấp, thực hiện hấp cách thủy để chim chút chín rồi gắp ra đĩa.

Bước 4: Cho chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn cùng bơ đến khi bơ tan chay thì bạn cho chim cút vào và chiên chín đều.

Bước 5: Khi chim cút chín, bạn gắp ra tô có lót giấy thấm dầu. Và chuẩn bị dưa leo ăn kèm cùng với muối tiêu chanh.

Gỏi vịt đu đủ

Gỏi vịt đu đủ

Nếu bạn chưa biết làm món ăn đãi khách nào để giải ngấy thì gỏi vịt đu đủ sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời, vừa đảm bảo dinh dưỡng vừa đẹp mắt!

Nguyên liệu

• 200g thịt vịt.
• 1/2 quả đu đủ xanh.
• 1/2 củ hành tây.
• 1/2 củ cà rốt.
• 1/2 trái ớt đỏ.
• 2 quả chanh.
• 2-3 tép tỏi.
• 2-3 quả ớt hiểm.
• 3 muỗng canh đường.
• 3 muỗng canh nước mắm.
• 1 muỗng canh dầu ăn.
• 1 nắm đậu phộng rang.
• Một nhúm hành ngò, húng quế.
• Các gia vị khác.

Cách làm

• Bạn nên bóp thịt vịt với một ít muối, tiêu và gừng đập dập trước khi luộc, có thể thêm chút rượu trắng, để khoảng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo nước và đem luộc.
• Cho một vài lát gừng đập dập vào nồi luộc vịt để khử hoàn toàn mùi hôi, đồng thời giúp thịt vịt ngon ngọt hơn.
• Dùng mũi dao rạch vài đường trên thân trái rồi ngâm vào một chậu nước để ra hết nhựa.
• Rửa sạch với nước rồi gọt vỏ, sau đó bổ ra và bỏ hết hạt, cắt phần cùi đắng rồi bào thành các sợi mỏng dài.
• Sau khi bào xong thì đem ngâm trong nước muối loãng, cho thêm vài viên đá lạnh để đu đủ trắng và giòn hơn.
• Đậu phộng rang đều, giả vỏ, có thể giã sơ hoặc tách hạt làm đôi.
• Hành tây và cà rốt cắt mỏng.
• Ớt đỏ bỏ hạt và cắt thành sợi mỏng.
• Rửa sạch hành ngò và húng quế, cắt nhỏ.
• Món gỏi đu đủ ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào công thức pha nước mắm, bạn có thể pha nước mắm trộn gỏi theo công thức sau của Wholist nhé.
• Cho 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 2 – 3 quả chanh vắt lấy nước vào một tô nhỏ.
• Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn cùng với ớt, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt phù hợp với khả năng ăn cay của gia đình bạn.
• Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
• Cho thịt vịt đã luộc, đu đủ, hành tây, cà rốt hành ngò và húng quế vào một tô lớn.
• Thêm nước mắm vào tô và trộn đều, phải đảm bảo trộn đều tay, các nguyên liệu phải thấm đều nước mắm. Bạn có có thể thêm muối và hạt tiêu để điều chỉnh lại gia vị nếu cần thiết.
• Sau khi nêm nếm gia vị vừa miệng, bạn cho gỏi lên đĩa, sau đó rắc thêm đậu phộng và một ít hành ngò, húng quế lên bề mặt gỏi để tăng độ giòn cho món ăn.

Canh mọc rau củ

Canh mọc rau củ

Canh mọc rau củ sẽ không thể thiếu trong thực đơn các món ăn đãi khách của bạn đâu nhé! Vị thanh mát của rau củ cùng mọc giòn sẽ là sự hòa trộn hoàn hảo nhất!

Nguyên liệu

• 300 gram xương ống
• 350 gram giò sống
• 150 gram thịt nạc vai
• 10 gram nấm hương
• 1 củ su hào (su su)
• ½ củ cà rốt
• 1 cái súp lơ
• 5 gram hành lá
• Gia vị

Cách làm

Xương ống bạn mua về đem trần qua với nước cho đỡ mùi hôi và khi ninh nước hầm xương được trong hơn, rửa sạch lại với nước để ráo.

• Giò sống bạn có thể tìm mua tại chợ hoặc siêu thị để tiết kiệm thời gian chế biến.
• Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ hoặc có thể cho vào máy xay nhuyễn.
• Nấm hương ngâm với nước ấm khoảng 10 phút cho nở mềm ra, cắt phần chân, rửa sạch lại với nước sau đó băm nhỏ.
• Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.

• Cà rốt, su hào, súp lơ gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn. Tùy theo mùa mà bạn có thể lựa chọn những loại rau củ cho phù hợp để hạn chế các loại rau củ trái mùa không tốt cho sức khỏe.
• Bắc 1 nồi nước lên bếp, ninh phần xương ống đã làm sạch khoảng 20 phút, nước sau khi sôi bạn cho vào khoảng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng mì chính.
• Trong thời gian chờ xương ninh, bạn tiến hành làm mọc. Thịt xay cho ra bát trộn cùng phần giò sống, cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 chút hạt tiêu rồi đảo đều. Sau đó nặn thành những viên mọc nhỏ vừa ăn.
• Khi nước xương đã hầm sôi được 10 phút, bạn thả các viên mọc vào và đậy vung lại, đến khi thấy mọc nổi lên là lúc đó mọc đã chín, vớt ra bát để riêng.
• Tiếp theo cho phần củ quả đã thái sẵn vào ninh khoảng 8-10 phút cho củ quả mềm ra rồi bạn lại đổ mọc vào đun cùng, nêm nếm lại lần nữa các gia vị vừa ăn, bỏ hành lá đã thái sẵn vào và tắt bếp.
• Món canh mọc đã hoàn thành, bạn chỉ cần múc ra bát và thưởng thức thôi.

Miến xào thập cẩm

Miến xào thập cẩm

Trong thực đơn các món ăn đãi khách, sẽ rất thiếu sót nếu không có món miến xào thập cẩm thơm ngon đẹp mắt!

Nguyên liệu

• Miến khô: 500 gr
• Cà rốt: 2 củ
• Trứng gà: 2 quả
• Nấm hương: khoảng 10 cánh
• Giá: 150 gr
• Măng tươi: 2 củ nhỏ
• Giò: 300 gr
• Thịt thăn: 250 gr
• Dưa leo: 1 củ
• Cần tây, hành lá, ngò, hành tím băm
• Gia vị: đường, muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm

• Miến khô: sau khi mua về bạn nên cắt thành miếng vừa ăn, rồi ngâm trong nước khoảng 15 phút cho nở mềm.
• Trứng gà: đập trứng vào tô, nêm chút xíu tiêu và hạt nêm, đánh tan. Sau đó, bắc chảo lên với chút dầu ăn, dầu sôi thì cho trứng vào chiên cho trứng chín đều, rồi cho ra để nguội, sau khi nguội thì thái sợi vừa ăn.
• Thịt thăn: rửa sạch với nước muối rồi rửa lại với nước lạnh, thái sợi miếng vừa ăn, nêm chút xíu hạt nêm, nước mắm, tiêu để trong khoảng 15 phút rồi dùng chảo vừa chiên trứng, cho chút xíu dầu vào xào thịt cho chín mềm rồi vớt ra để riêng.
• Giò: bạn cũng thái sợi với kích thước bằng với trứng.
• Cà rốt, măng tươi: bào vỏ, rử sạch, thái sợi vừa ăn.
• Giá: nhặt sạch rồi rửa, để ráo nước. Hành lá, ngò: rửa sạch, thái nhỏ.
• Dưa leo: cắt 2 đầu, rửa sạch, cắt xéo vừa ăn.
• Nấm hương: rửa sạch, ngâm trong nước cho đến khi nở rồi thái mỏng.
• Cần tây: nhặt bỏ phần hư, rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn.

• Bạn có thể sử dụng tiếp chảo đã chiên trứng và xào thịt, cho vào đó một chút dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho hành tím vào phi lên cho thơm. Cho tiếp cà rốt, măng tây, nêm chút gia vị rồi đảo đều tay.
• Khi thấy cà rốt và măng hơi săn lại thì cho tiếp miến vào xào. Lưu ý: bạn có thể cho vào chút nước để miến nở đều nhưng vẫn đảm bảo độ dai của sợi miến.
• Bạn cho tiếp giá, dưa chuột và nấm hương vào xào rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Tiếp đến thì cho giò, trứng, thịt thăn vào xào cùng. Lưu ý: giai đoạn này bạn nên xào nhanh tay vì tất cả nguyên liệu đều được thái sợi nên rất nhanh chín.
• Bạn cho cần tây vào sau cùng, đảo đều tay cho cần chín tái thì cho tiếp hành lá vào, đảo đều tay lần cuối rồi tắt bếp.

Súp cua

Súp cua

Súp cua sệt sệt hòa cùng vị ngon ngọt của thịt cua biển chắc chắn sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời để thêm vào thực đơn các món ăn đãi khách của bạn!

Nguyên liệu

• + 300gr ức gà có xương
• + 500gr cua biển thịt (2-3 con)
• + 150 gram đậu xanh (đã cà sạch vỏ)
• + 100-200gr hạt: đậu Hà Lan, ngô,…
• + 100gr nấm hương
• + 3-4 trứng gà
• + 10-20 trứng cút
• + 50gr bột năng
• + Gia vị: muối, bột nêm, hạt tiêu, dầu mè
• + Rau ngò, hành phi, cà rốt,..

Cách làm

• Đầu tiên, đối với ức gà có xương sau khi mua về, bạn cần đem đi rửa sạch cùng muối cho sạch chất bẩn và bớt mùi hôi.
• Sau đó, cho vào nồi luộc sơ cùng ít gừng khoảng 5 phút, lúc này vớt ra và tách phần thịt ức và xương ra riêng. Phần xương cho lại vào nồi tiếp tục hầm để lấy nước ngọt nấu súp cua, còn phần thịt xé nhỏ cho vào tô.
• Đối với cua thịt biển, bạn cũng rửa sạch rồi cho vào chung trong nồi nước hầm xương gà ban đầu. Khi nấu khoảng 15 phút cua chín thì bạn vớt ra, để nguội bớt thì bóc lấy thịt cua và cũng xé sợi nhỏ.
• Đối với trứng cút thì bạn luộc chín và bóc vỏ. Còn nấm hương ngâm nở mềm trong vòng 20-30 phút với nước lạnh (hoặc 5-10 phút với nước ấm). Sau đó, rửa lại với nước thật sạch và cắt sợi.
• Xương gà sau khi hầm khoảng 1 tiếng thì vớt ra, cho đậu Hà Lan, ngô, nấm hương và cà rốt vào tiếp tục nấu. Sau khi chín thì nêm nếm gia vị đến khi vừa ăn.
• Tiếp đó, đập trứng gà ra chén, khuấy đều rồi cho vào nồi súp.
• Hòa tan bột năng với nước rồi cho vào để tạo độ sánh cho món súp. Nhớ là khuấy trước với nước rồi mới cho vào và vừa khuấy vừa đổ hỗn hợp để không bị vón lại.
• Cuối cùng, thêm thịt cua, gà đã xé sợi và trứng cút đã luộc chín, bóc vỏ ban đầu vào nồi.
• Múc súp cua ra chén, thêm một chút dầu mè cùng rau ngò cắt nhỏ và tiêu xay để cùng gia đình thưởng thức ngay thôi nào!

Panna Cotta chanh dây

Panna Cotta chanh dây

Vfa cuối cùng, để tráng miệng thì món panna cotta chanh dây sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời nhất! Hãy lưu ngay công thức làm panna cotta chanh dây chanh leo mà MinhHuy Foods cung cấp dưới đây và thêm vào thực đơn các món ăn đãi khách của bạn nhé!

Nguyên liệu

• 60g đường
• 300ml sữa tươi
• 300ml whipping cream
• 3 lá gelatin (khoảng 9g)
• 50g sữa chua không đường
• 10ml rượu rum
• 50ml nước cốt chanh dây
• 50ml nước lọc
• 60g đường (tuỳ chỉnh độ ngọt theo khẩu vị)

Cách làm

• Ngâm lá gelatin trong nước khoảng 10 phút
• Đặt nồi trên bếp, bật lửa nhỏ. Cho sữa tươi và đường vào đun đến khi ấm.
• Cho lá gelatin đã ngâm vào hỗn hợp, khuấy đến khi tan
• Cho sữa chua không đường vào
• Sau đó cho whipping cream vào
• Cuối cùng là rượu rum, khuấy đều hỗn hợp đến khi tất cả hoà tan đồng nhất với nhau
• Cho vào khuôn, để vào tủ lạnh khoảng 3-4 giờ cho đông lại
• Cho 50ml nước cốt chanh dây vào chảo, thêm 50ml nước lọc, 60g đường
• Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn, bắt đầu sệt lại là được

Trên đây là thực đơn các món ăn đãi khách dịp cuối tuần vừa ngon miệng lại không kém phần đẹp mắt. Chúc bạn thành công!