Trong số vô vàn các sản phẩm thịt bò, thịt gà nhập khẩu từ Mỹ, Úc, Brazil…, ngày nay nhiều người còn thấy xuất hiện thêm một cái tên khá hấp dẫn nữa đó chính là thịt trâu được nhập khẩu từ Ấn Độ.

Với nhiều ưu điểm nổi trội, thịt trâu Ấn Độ đã và đang dần dần có chỗ đứng trong số các sản phẩm thực phẩm nhập khẩu ở nước ta. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu kỹ hơn về sản phẩm này xem thịt trâu Ấn Độ là gì?

Đặc điểm của thịt trâu Ấn Độ là quốc gia tiêu thụ nhiều thịt trâu bậc nhất trên thế giới bởi lẻ ở đất nước ngày người ta không tiêu thụ thịt bò vì lý do tôn giáo. Với diện tích đất canh tác nông nghiệp rộng lớn và có số lượng trâu khoảng hơn 106 triệu con, số lượng trâu ở Ấn Độ chiếm khoảng 58% tổng số trâu trên toàn thế giới.

Chính vì vậy, trâu được nuôi nhiều ở khắp mọi nơi với mục đích để làm thực phẩm như thịt lợn ở nước ta, thậm chí ở nước này, thịt trâu chỉ có giá rẻ bằng ½ so với các loại thịt khác. Chính vì vậy, ngoài tiêu thụ trong nước, thịt trâu Ấn Độ còn được xuất khẩu sang nhiều nước ở châu Á, trong đó có Việt Nam.

Thịt trâu 46 Allana

Thịt trâu Ấn Độ: Về đặc điểm thịt thì không khác nhiều so với thịt bò Việt Nam. Về dinh dưỡng thì thịt trâu tương đương hoăc cao hơn thịt bò vì tỷ lệ mỡ ít hơn, hàm lượng sắt cao hơn. Đùi trâu Ấn Độ nhập về Việt Nam thường được chọn lọc kỹ lưỡng từ nguồn nguyên liệu tươi ngon, không sử dụng chất bảo quản, chất kích thích tăng trưởng, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người sử dụng.

Nghiên cứu mới nhất đã cho thấy những người làm việc bằng trí óc, người béo phì, huyết áp cao hoặc xơ vữa động mạch hay có nhiều cholesterol trong máu thì thịt trâu là món ăn rất thích hợp. Đùi trâu cũng là thực phẩm đặc biệt phù hợp với phụ nữ béo phì bởi nó cung cấp nhiều năng lượng mà không làm tăng cân.

Với sản phẩm, bạn có thể chế biến được nhiều món như: thịt thăn trâu xào rau muống, xào xả ớt, hầm bắp cải… mang lại hương vị mới cho bữa ăn gia đình.

Vì sao thịt trâu Ấn Độ lại chia theo mã?

Thịt trâu Ấn Độ nhập về Việt Nam qua con đường chính ngạch có đặc điểm khác so với những loại thịt khác được nhập khẩu về ở chính những mã số được in trên bao bì sản phẩm. Thực chất những mã số này thể hiện loại thịt trâu khác nhau.

Phân loại vị trí sản phẩm thịt trâu

Mã thịt trâu Ấn Độ

Cụ thể mã số trên các sản phẩm thịt trâu Ấn Độ chủ yếu có các mã sau:

• Mã 11: Thịt nạm: là phần thịt được xẻ từ phần ức con trâu, có nhiều mỡ lẫn gân trong thớ thịt.
• Mã 31: Thăn Nội: phần thịt này xuất phát từ vùng thắt lưng kéo dài đến giữa đốt sống lưng của con trâu, rất nạc và nhiều thịt
• Mã 41: Nạc đùi: Phần nạc được lấy ở phía trên đùi, có lẫn cơ, gân, rất nạc.
• Mã 42: Đùi gọ: phần thịt nằm ở phần đùi con trâu, hay còn gọi là thịt chân giò trâu.
• Phần thịt này nhiều nạc và gân, ít mỡ.
• Mã 44: Thăn đùi: hay thăn lá cờ là phần thịt được cắt ra từ chân sau của con trâu, phần thịt này mềm, nạc, không dai và thơm.
• Mã 45: Nạc Mông: Phần thịt lấy từ mông con trâu, không có xương, có lớp mỡ nhẹ trên bề mặt, phía trong rất nạc.
• Mã 46: Thăn ngoại: phần thịt nằm dưới lưng, là phần cơ bổ trợ cho cặp đùi sau của con trâu.
• Mã 60: Bắp Hoa: hay còn gọi là bắp chuột là phần thịt bắp được cắt ra từ phía chân giò của con trâu. Phần thịt này khá dai, có nhiều gân và mô nối với nhau, ăn ngọt và thơm.
• Mã 62: Nạm gầu-Thịt trâu
• Mã 64: Bắp Cá lóc: Đây là phần thịt bắp nằm ở thân con trâu, thịt này nhiều nạc và có tỷ lệ mỡ rất ít.
• Mã 65: Nạc vai: Phần thịt được lấy từ vai của con trâu, khá nạc, ít mỡ, không có gân
• Mã 66: Thịt vụn: Thịt trâu vụn được tổng hợp lại sau khi lọc xong thịt ở các bộ phận khác nhau.