CHUYÊN CUNG CẤP THỊT TRÂU ALLANA SỈ LẺ GIÁ TỐT TẠI HCM, HÀ NỘI, ĐÀ NẴNG…

Thịt trâu 46 Allana

Mã sản phẩm thịt trâu

• TRÂU 11 NẠM
• TRÂU 31 THÂN NỘI
• TRÂU 41 NẠC ĐÙI
• TRÂU 42 ĐÙI GỌ
• TRÂU 44 THỊT THÂN
• TRÂU 45 NẠC MÔNG
• TRÂU 46 THÂN NGOẠI
• TRÂU 57 ĐÙI
• TRÂU 60 BẮP HOA
• TRÂU 61 GÀU
• TRÂU 62 GÀU NẠM
• TRÂU 64 BẮP CÁ LÓCTRÂU 65 NẠC VAI
• TRÂU 222
• TRÂU 66 THỊT VỤN
• TRÂU 67 ĐẦU THÂN NGOẠI

Thịt trâu – món ăn cực kỳ bổ dưỡng

Thịt trâu là thịt của các loài trâu, đặc biệt là các giống trâu nhà. Thịt trâu là nguồn thực phẩm quan trọng đối với các cư dân vùng Nam Á và Đông Nam Á nơi người ta nuôi trâu phổ biến. Về giá trị dinh dưỡng, thịt trâu không hề thua kém những loại thịt khác như thịt bò hay thịt heo, thậm chí còn có phần ưu thế hơn như thịt trâu có ưu điểm ít mỡ, hàm lượng sắt cao, có tính hàn nhưng không độc, thích hợp để chế biến món ăn trong mùa nóng.

Thịt trâu cùng sừng trâu, sữa trâu, răng trâu, nhiều bộ phận khác như da trâu, nội tạng gan, lá lách, dạ dày trâu đều được dùng. So với thịt bò thì thực tế thịt trâu và thịt bò có giá trị dinh dưỡng và độ ngon cũng ngang nhau

Cách nhận biết thịt trâu với thịt bò

Nhìn từ bên ngoài, thịt trâu có màu hồng tái, mỡ trắng, thớ to, mùi tanh, không thơm như thịt bò. Dí ngón tay vào không thấy rít. Thịt trâu khỏe mạnh thường có màu hồng sậm, có khi màu đỏ sậm, thớ thịt hơi thô, trên thịt trâu cơ bắp ít thấy có mỡ hoặc nếu có mỡ trâu thường có màu trắng.So với thịt bò thì thịt trâu có màu sẫm đen, mỡ thịt trâu trắng trong khi mỡ thịt bò vàng.

Hơn nữa, thớ thịt trâu rất to, thô hơn nhiều so với thịt bò và không có mùi rõ rệt.
Trong chế biến, khi cắt ngang thớ thịt quan sát thấy sợi cơ to hơn sợi cơ của thịt bò, độ mịn kém thịt bò. Nếu đem xào, luộc, thịt trâu không có hoặc có nhưng không rõ lắm, thịt trâu khi luộc, xào thấy miếng thịt co lại, dai hơn, độ săn chắc hơn hẳn thịt bò và ngọt hơn thịt bò (“trâu co, bò nở”). Mặc dù vậy, thịt trâu đông lạnh sau khi chế biến thì màu sắc, mùi vị không khác mấy so với thịt bò nên có thể thay thế thịt bò. Thịt trâu màu thẫm, rắn chắc gần giống thịt bò nên chỉ cần tưới huyết bò là khó có thể phát hiện thịt trâu giả bò, tuy vậy thịt trâu giả thịt bò sẽ có màu đen sậm, thớ thịt to, mỡ trắng.

Thành phần dinh dưỡng

Thịt trâu thuộc nhóm thịt đỏ, giàu chất dinh dưỡng, có thể so sánh với thịt bò. Về góc độ dinh dưỡng, cả thịt bò hay thịt trâu đều có giá trị dinh dưỡng như nhau. Tuy nhiên, về mặt sức khoẻ thịt trâu lại tốt hơn thịt bò vì thịt trâu còn có ưu điểm ít mỡ hơn thịt bò. Trong thịt trâu chỉ có 1,6- 5,6% mỡ so với thịt bò là 10- 22%. Lượng sắt có trong thịt trâu lại hơn hẳn thịt bò. Về hàm lượng protein thì thịt trâu và thịt bò hàm lượng như nhau[9]. Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ phân tích thành phần dinh dưỡng trong khẩu phần ăn với 85g thịt trâu, có chứa 160 calori, 26g protein, 5g tổng chất béo, 2g chất béo bảo hòa, 49 mg Cholestrerol. Cũng với 85g thịt bò các thành phần nói trên tương đương nhau, nhưng Cholestreol ở thịt bò là 76 mg cao hơn so với thịt trâu (49 mg).

Hàm lượng dinh dưỡng trong thịt trâu khá cao so với thịt khác, tỷ lệ chất đạm gấp đôi so với thịt lợn, lượng chất béo và chất đường vừa phải, nhiều muối vô cơ (canxi, phốtpho, sắt…) và các loại vitamin (B1, B2, B6, B12, PP…). Theo Đông y, thịt trâu có vị ngọt, tính hơi hàn (lạnh), không độc. Đôi khi thịt trâu nhiều “phong” (gió) hơn thịt bò, ám chỉ tình trạng dị ứng sau ăn như nổi mề đay, ngứa ngáy tuy nhiên, thực ra, món ăn nào cũng có thể gây dị ứng ở một số người có thể tạng không phù hợp nhưng nếu dùng ở số lượng ít, hoặc dùng chung với gia vị hoặc rau xanh thì sẽ giảm bớt rất nhiều tác dụng gây dị ứng này.

Công dụng của thịt trâu

Thịt trâu vị ngọt, tính mát, không độc, tác dụng bổ tỳ vị, mạnh gân cốt, ích huyết. Thịt trâu theo Đông Y có tác dụng trị liệu là trị được chứng phong thấp sưng tê, đau lưng, phù chân, bổ khí huyết, làm mạnh gân cốt. Thịt trâu có thể dùng để chữa huyết hư, nóng trong xương, mồ hôi trộm. Thịt trâu hoặc xương tủy xương hầm làm món ăn hằng ngày với các loại khoai sắn, củ cải, ngó sen, củ súng cùng các loại rau thơm. Với những phụ nữ bị tắc tia sữa, hãy lấy thịt mũi trâu, phần láng bóng quanh 2 lỗ mũi để nấu canh với mướp khía và hành hoa cả củ và lá tươi. Có thể nấu với đu đủ, mít non, hành. Thịt trâu còn có nhiều món ăn bổ dưỡng khác: Nầm trâu xào cà rốt để sáng mắt, thịt mũi trâu (phía trước) chữa tiêu khát.

Những người làm việc bằng trí óc,  Đây cũng là thực phẩm đặc biệt phù hợp với phụ nữ béo phì bởi nó cung cấp nhiều năng lượng mà không làm tăng cân. Muốn thịt trâu, bò mềm có thể dùng một ít mủ đu đủ tẩm vào, nhờ chất men thuỷ giải protein trong nhựa đu đủ chỉ sau vài phút thịt trâu, bò đều sẽ mềm, ngọt hơn hẳn. Nếu đem hầm thịt trâu, bò thì lượng dinh dưỡng được hấp thu sẽ tốt hơn, nhất là đối với người cao tuổi hoặc trẻ nhỏ.

Thịt trâu được sử dụng là món ăn phổ biến 3 miền tại Việt Nam

Ở Việt Nam, thịt trâu còn là món ăn ngon đầy bổ dưỡng và mỗi vùng miền lại có cách chế biến khác nhau để trở thành món đặc sản.

Ở Việt Nam, thịt trâu có thể chế biến thành những món ăn theo dạng khô hoặc tươi rất lạ miệng. Người dân tộc ở vùng Tây Bắc, khu vực Bắc Trung bộ có món thịt trâu sấy khô treo gác bếp rất hấp dẫn. Thịt trâu làm thịt phơi nắng cho héo sơ rồi treo gác bếp có thể giữ được hàng năm mà không hỏng. Món này khi chế biến được chuẩn bị kỹ, gia vị lấy từ rừng như hạt tiêu rừng, thảo quả, các loại lá thơm… Thịt kẹp bằng phên làm từ tre mai, sấy bằng than củi rừng, người ăn có thể cảm nhận được sự mộc mạc, ấm áp và đầy hương vị của nó. Thưởng thức thịt trâu khô phải nhai thật kỹ, không nuốt vội.

Người dân các tỉnh miền Trung thì thường ghiền món thịt trâu nướng. Thịt trâu sau khi làm xong xắt lát mỏng rồi cuốn vào trong lá lốt đặt trên than hồng nghi ngút, mùi thơm theo làn khói, phả vào trong không khí sực lên mũi. Đặc biệt món thịt trâu nướng ống tre rất thơm ngon, hấp dẫn. Miếng thịt trâu tươi được tẩm ướt gia vị, cuộn lá nồm rồi sau đó cho vào ống tre tươi. Ống tre sẽ được nướng trên bếp than củi cho cháy hết phần tre bên ngoài. Khi ăn thì chẻ đôi ống tre và gỡ những miếng thịt trâu ra đĩa. Thịt nướng kiểu này sẽ không bị mất nước nên rất ngọt và thơm mùi của tre tươi.

Với người miền Nam thịt trâu lại được chế biến thành món trâu nấu mẻ rất đặc sắc. Dùng thịt trâu tươi xắt ngang thớ, ướp sả, tỏi, ớt bằm nhuyễn, thêm muối, đường, bột ngọt. Sắp đều lên đĩa, bên trên là ớt, củ hành tây thái mỏng. Múc cơm mẻ ra tô rồi tán nhão ra, đặt lẩu nước trên bếp than, lọc cơm mẻ lấy nước. Nêm nếm vừa độ mặn, chua, cay là xong nồi lẩu. Nước chấm cũng bằng cơm mẻ; lọc lấy nước, nêm chua ngọt, đậm đặc một chút. Nhúng thịt trâu vào nồi nước lẩu kèm các loại rau bày sẵn như: ngò gai, rau om, tai tượng, cải bẹ xanh, mồng tơi. Thịt vừa chín tới, chấm gọn một gắp vào chén cơm mẻ chua ngọt để thấm thía vị cay, thơm của món ăn ngon và bổ dưỡng này…

Thịt trâu kỵ gì

Mặc dù thịt trâu giàu đạm và dinh dưỡng nhưng chỉ định cho riêng với một số bệnh nhân. Ngoài ra, các danh y cũng đúc kết, không nên ăn thịt trâu với củ kiệu, lươn và hẹ. hẹ vì dễ phát sinh nhiệt bệnh, cũng không nên ăn với gừng vì làm hư răng. Dưới đây là một số người không nên ăn thịt trâu:

Bà bầu không nên ăn thịt trâu

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt trâu thuộc nhóm thực phẩm bà bầu cần hạn chế ăn, thậm chí là không nên ăn (trong nhóm đó có thịt chó, ba ba). Bởi thịt trâu là thực phẩm có thể gây nên tình trạng đầy bụng, ợ nóng, không tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe bà bầu.

Trong thịt trâu có chứa hàm lượng lớn chất đạm, nếu bà bầu ăn thịt trâu quá nhiều trong thời kỳ mang thai có thể dẫn tới nguy cơ mắc bệnh gút. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo bà bầu không nên ăn thịt trâu trong thời kỳ dưỡng thai.

Bệnh mỡ máu

Hai loại thịt này có chứa lượng chất đạm khá cao, không tốt cho sức khỏe của những người bị bệnh mỡ trong máu. Vì vậy, những người mắc bệnh mỡ máu nên chú ý khi lựa chọn và thưởng thức món ăn này.

Sỏi thận

Người bị sỏi thận ngoài hạn chế ăn thịt gia cầm, cá cũng cần hạn chế thịt trâu, bò. Bởi hai loại thịt này rất giàu protein khiến lượng oxalate trong nước tiểu tăng hình thành các loại sỏi.

Không bỏ thịt trâu gác bếp vào lò vi sóng để hâm nóng vì sẽ khiến thịt bị khô, dai. Ảnh minh họa

Những người bị bệnh u xơ cổ tử cung

Người bị u xơ cổ tử cung cũng không nên ăn các loại thịt đỏ như thịt trâu, bò. Trong thịt bò có những kích thích tố như estrogen có thể ảnh hưởng trực tiếp tới khối u.

Người cao huyết áp

Thịt trâu, bò chứa một lượng lớn chất béo bão hòa, gây nhiều tác hại đối với sức khỏe, đặc biệt là người bị cao huyết áp. Những người bị bệnh này cũng nên chú ý bảo vệ sức khỏe của mình.

Người bị bệnh viêm khớp

Người bị viêm khớp tuyệt đối không ăn thịt trâu, bò, bởi khi cơ thể tiêu hóa lượng thịt trâu, bò đã ăn sẽ sản xuất ra rất nhiều axit – và các axit cần khoáng chất canxi để trung hòa. Nếu cơ thể không được bổ sung lượng canxi cần thiết, nó sẽ tự rút canxi từ hệ xương để làm tròn nhiệm vụ. Việc này gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe của hệ xương, và sẽ sinh thêm chứng loãng xương.

Giới thiệu 1 số cách chế biến thịt trâu

Tùy theo khẩu vị riêng của mỗi vùng, thịt trâu được chế biến thành nhiều món đặc sản khác nhau. Ngày nay, không quá khi nói thịt trâu đã trở thành hiếm có. Các món ăn được chế biến từ thịt trâu giờ chỉ có thể tìm được trong các dịp giỗ chạp hoặc một số quán chuyên phục vụ các món đưa cay. Có các món có thể kể đến là thịt trâu xào lá cách. Thịt trâu xào lá cách và nước cốt dừa thường được dọn kèm với nước tương và vài lát ớt xắt nhuyễn. Tuy vậy, bản thân món ăn này dường như đã đủ hương vị và độ đậm đà, không cần thêm một loại nước chấm nào. Thịt trâu ăn khi còn nóng, mềm, vị ngọt thanh, lại có vị béo của nước cốt dừa và vị đắng nhân nhẫn của lá cách.

Thịt trâu gác bếp:

Thịt trâu gác bếp

Người dân tộc ở vùng Tây Bắc, khu vực Bắc Trung bộ có món thịt trâu treo gác bếp rất hấp dẫn. Tuy mất công trong chế biến nhưng thịt trâu treo gác bếp có thể giữ được hàng năm mà không lo bị hỏng. Người làm thường cắt những mảng thịt to, chọn miếng thăn, bắp ở vai, lưng con trâu, cắt khúc hình con chì. Sau đó ướp ớt, muối, gừng, nước lá rừng, đặc biệt không thể thiếu lá mắc khén (một loại hạt tiêu rừng) và treo lên gác bếp hun khói cho óng đen, quắt khô lại. Ăn đến đâu hạ xuống đến đó, đơn giản nhất là luộc lên rồi xé ra ăn lai rai. Khói ám lâu ngày làm thịt trâu có mùi đặc biệt, mang đậm phong vị núi rừng với hình thức bên ngoài khô, màu nâu thẫm, nhưng phần trong vẫn hồng hào, tươi đỏ.

Trâu gác bếp Tây Bắc được tẩm ướp kỳ công với muối, ớt, gừng, mắc khén và hạt dổi giã nhuyễn nên có mùi bị riêng biệt. Để chế biến món này, thường vào khoảng tháng 8, người dân mổ thịt trâu, chọn thăn, bắp ở vai, lưng… rồi thái thành từng miếng, ướp gia vị, treo lên gác bếp. Khói bếp, hơi nóng khiến thịt trâu khô dần và có mùi đặc trưng. Xé miếng thịt trâu, bên ngoài trông khô, quắt nhưng bên trong vẫn có màu hồng tươi. Thịt trâu được bán với giá khoảng 700.000 đồng một kg.

Thịt trâu lá gồm: Thịt trâu đem thui cho thơm, cạo sạch rồi đem thái miếng nhỏ, hầm trong nồi đất. Khi ninh cho lá lồm vào ninh cùng, thêm một ít tấm gạo để tạo độ sánh. Thịt trâu vốn có mùi ngai ngái nhưng khi nấu cùng với lá lồm (một loại lá chua) đã cho ra hương vị hết sức độc đáo, vị thanh chua của lá lồm làm át đi mùi đặc trưng của thịt trâu, khi miếng thịt ninh chín mềm ngấm gia vị sẽ trở nên thơm lừng, béo ngậy. Thịt trâu nấu lá lồm là đặc sản của người Mường ở Hòa Bình.

Thịt trâu nướng:

Thịt trâu nướng

Người dân các tỉnh miền Trung thì thường thích ăn món thịt trâu nướng. Đặc biệt món thịt trâu nướng ống tre rất thơm ngon, hấp dẫn. Thịt trâu nướng làm rất đơn giản: sau khi xắt thịt thành lát mỏng, người làm chỉ việc cuốn lá lốt đặt trên than hồng. Nếu nướng ống tre thì miếng thịt trâu tươi sẽ được tẩm ướt gia vị kỹ càng, cuộn lá lồm rồi cho vào ống tre nướng trên bếp than củi cho cháy hết phần tre bên ngoài. Khi ăn chỉ việc chẻ đôi ống tre và gỡ những miếng thịt trâu ra đĩa. Thịt nướng kiểu này sẽ không bị mất nước nên rất ngọt và thơm mùi của tre tươi.

Nộm da trâu:

Nộm da trâu

Da trâu thường dùng để làm trống nhưng ít ai biết rằng người Thái ở Sơn La thường làm một món ăn rất lạ miệng và độc đáo: nộm da trâu. Để làm da trâu mềm và sạch, người ta hơ qua lửa rồi ngâm với nước lã. Sau khi mềm đủ độ, người làm dùng con dao thật sắc để thái mỏng miếng da dầy đó. Sau khi có da trâu thái mỏng, người Thái cho thêm nhiều thứ rau thơm như mùi ta, mùi tàu, nước măng chua và lạc rang, gia vị vào bóp cùng. Khi ăn cảm nhận rõ da trâu giòn giòn đanh đanh, vị chua ngọt lẫn vào cái dai dai của da rất vui miệng.

Trâu nhúng mẻ:

Trâu nhúng quẻ

Với người miền Nam thịt trâu lại được chế biến thành món trâu nhúng mẻ rất đặc sắc. Thịt trâu tươi xắt mỏng, ướp sả, tỏi, ớt bằm nhuyễn, thêm muối, đường, bột ngọt để ra đĩa. Nồi mẻ được nếm cho vị mặn, chua, cay vừa phải rồi đặt lên bếp lửa cho sôi. Nước mẻ đặc sánh sôi lục bục thì nhúng thịt trâu vào cho chín tới. Các loại rau ăn kèm như ngò gai, rau om, tai tượng, cải bẹ xanh, mồng tơi…cũng được nhúng qua nồi nước mẻ rồi ăn cùng thịt trâu dai thơm, đậm vị.

Thịt trâu lá trương

Thịt trâu lá trường (lá lồm)

hay lá Trương là món ăn đặc sản của vùng Quảng Trị, Việt Nam. Nếu đã được một lần đến đây thì bạn không nên bỏ qua món ăn này. Vị ngọt, thanh đạm của Thịt Trâu kết hợp với vị cay cộng với mùi thơm đặc trưng của Lá Trơng (Lá Trơơng) tạo nên một hương vị rất riêng, hấp dẫn khó quên những ai đã từng được thưởng thức. Món ăn này được chế biến từ loại thịt Trâu non được nhập từ Lào, do Trâu non nên thịt mềm, vị ngọt, không dai, thấm đều gia vị.

Điều làm nên cái độc đáo, khác biệt đó chính là sự kết hợp giữa Thịt Trâu và Lá Trơng (Lá Trơng). Người ta thái Thịt Trâu thành miếng vừa ăn, tẩm gia vị rồi ướp đợi cho thật thấm thịt. Sau đó dùng vỉ sắt trải lá lốt đều 2 mặt. Xếp thịt Trâu vào vĩ kẹp lại và nướng trên bếp than hồng cho tới khi lá lốt cháy hết lớp vỏ bên ngoài, thịt chuyển sang màu nâu, mỡ chảy ra phát tiếng xèo xèo. Thịt chín hương thơm phức, nghi ngút khói đem ra thái thành lát mỏng, bày ra đĩa cùng với một số rau cải, lá Trơng (Lá Trơơng), tiêu ớt xanh. Những thớ thịt chín mềm, ửng hồng bên trong và một màu nâu vàng bao phủ bề mặt thơm ngon.

Cách nấu thịt trâu hầm

Thịt trâu hầm rau củ quả

THịt trâu hầm rau củ

Cách nấu thịt trâu hầm rau củ quả không những thơm ngon mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể. cùng bắt tay làm món ăn này nào.

Nguyên liệu

• – Thịt trâu 500g nên chọn phần thịt bắp và thịt nạc mông hoặc phần thịt sườn
• – 1 củ cà rối
• – Nửa quả đu đủ xanh
• – 2 củ khoai tây
• – 300g ngó sen
• – 1 củ cải đường
• – Tỏi, hành khô, ớt, gừng
• – Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, mì chính, muối, hạt tiêu, ngũ vị hương.
• – Rau ngò và hành hoa

Cách chế biến

Bước 1: Đầu tiên thịt trâu các bạn mua về rửa sạch rồi đen thái thành các miếng vừa ăn, lưu ý nên thái thành các miếng khổ vuông cho vào xoong.

Bước 2: Tỏi, hành khô, ớt , gừng ta đập dập băm nhỏ cho vào xoong đựng thịt trâu cùng đó ta cho các gia vị nước mắm, hạt nêm, mì chính, muối, hạt tiêu, ngũ vị hương vào trộn đều, ướp cùng thịt trâu khoảng 30 phút để thịt trâu ngâm gia vị và làm bớt mùi tanh của thịt.

Bước 3: Các loại củ quả ta gọt vỏ, rửa sạch sau đó thái thành các khúc vừa để hầm.

Bước 4: Ta cho cho xông lên bếp cho dầu ăn vào đun  nóng ròi cho hành và tỏi vào phi thơm, khi đã ngả vàng cho thịt trâu đã ướp vào đảo đều cho đến khi thịt trâu săn lại thì ta đổ nước ngập thịt trâu và cho đu đủ vào hầm trước cùng thịt trâu trong 30 phút. Sau đó ta kiểm tra vị đã vừa chưa rồi mới cho các rau củ còn lại vào hầm tiếp thêm 20 phút  là được. Ta cho đu đủ vào trước vì thịt trâu hầm cùng đu đủ thì nhựa của đu đủ làm cho thịt trâu nhanh nhừ hơn. Đây là 1 bí quyết của cách nấu thịt trâu hầm.

Thịt trâu sốt vang hấp  dẫn

Thịt trâu sốt vang hấp  dẫn

Nguyên liệu của món thịt trâu sốt vang

• Thịt trâu: 500g
• Khoai tây: 3 củ
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Cà chua chín: 2 quả
• Bột gia vị sốt vang
• Tỏi, hành khô, rau mùi, bơ
• Bột mì hoặc bột năng
• Rượu vang
• Gia vị: Ngũ vị hương, hạt tiêu, nước mắm, muối, đường, mì chính

Cách nấu thịt trâu sốt vang

-Đầu tiên, bạn cần lựa chọn thịt trâu, nên chọn những loại thịt có nhiều gân vì khi nấu và chế biến thì chúng sẽ giòn và ngon hơn. Để khử bớt mùi hơi tanh của thịt trâu bạn có thể dùng đến một chút gừng và nước muối để ngâm qua thịt trâu. Thịt trâu được rửa sạch, sơ chế cắt đều thành những miếng vuông dày và chúng được đem ướp cùng các gia vị: Tỏi, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm, ngũ vị hương. Quá trình ướp này khoảng 30-40 phút thì gia vị sẽ ngấm và thịt trâu của chúng ta sẽ ngon và đậm vị hơn rất nhiều.

-Cà rốt và khoai tây cạo vỏ, rửa sạch và thái thành những miếng vuông, hành tây bóc qua vỏ bên ngoài và cắt nhỏ.

-Cũng tương tự như thịt bò sốt vang thì cách nấu thịt trâu sốt vang bắt đầu khi phi hành lên cho thật thơm và vàng ươm, cho thịt trâu đã ướp sẵn gia vị và đảo cùng. Mẹo nhỏ để thịt trâu mềm và nhanh nhừ hơn, thơm ngon hơn thì bạn sẽ cho thêm chút rượu vang hay rượu trắng vào, bạn cũng có thể thêm rượu từ bước ướp thịt trước đó.

-Cà chua được thái lát mỏng và xào cùng thịt trâu, bạn đảo đều tay và sau đó đổ thêm chút nước sấp mặt thịt và hầm cho nhừ. Lúc này bạn nên để lửa nhỏ liu riu và sau đó thì bạn cho thêm cà rốt và khoai tây vào nồi hầm cùng thịt trâu.

Thịt trâu sốt vang ngon, nhừ và mềm

Đến khi thịt chín thì bạn cho hành tây vào, để nước sốt sánh lại thì bạn có thể pha thêm chút bột năng vào nước lạnh khuấy đều đến khi chúng tan và cho vào nồi. Nếu không có bột năng thì bạn dùng bột sắn cũng được. Với cách nấu thịt trâu sốt vang trên đây thì bạn sẽ có thành phẩm đạt yêu cầu khi đảm bảo: Thịt trâu chín sẽ có màu rất đẹp, dai ngon và vô cùng thơm, sánh quyện với nước sốt đậm đà. Đến lúc này bạn sẽ bắc thịt trâu ra và trang trí chút rau thơm, rắc chút tiêu bên trên cho đẹp mắt và bạn có thể ăn thịt trâu sốt vang với bánh mì hoặc bún chấm đều rất tuyệt.

Món thịt trâu xào lá lốt

Nguyên liệu

• 200g thịt trâu
• 100g hành tây
• 1 củ tỏi
• Lá lốt: 2 bó
• Dầu ăn
• Hạt tiêu
• Hạt nêm.

Cách làm món thịt trâu xào lá lốt

Bước 1: Chuẩn bị thịt trâu

Thịt trâu các bạn rửa sạch sau đó thái ra thành những miếng nhỏ vừa ăn

Lấy một bát to cho tất cả thịt trâu đã thái vào đó rồi ướp cùng với hạt nêm và hạt tiếu cùng ít dầu ăn.

Lấy đũa trộn đều chúng lên và ướp khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 2: Chuẩn bị tỏi, lá lốt

Củ tỏi bóc sạch vỏ rồi băm nhỏ ra cho một nửa vào phần thịt bò đang ướp

Củ hành tây bóc bỏ vỏ ngoài rồi rửa sạch thái múi cau

Lá lốt các bạn bỏ cuống, rửa cho sạch

Bước 3: Xào thịt trâu

Cho chảo lên bếp, đổ dầu vào chờ nóng thì các bạn cho một nửa phần tỏi băm vào phi thơm lên

Tiếp theo thịt trâu vào xào nhanh tay rồi xúc ra đĩa riêng

Dùng chính chiếc chảo đó rồi cho thêm dầu ăn vào xào hành tây chín tái sau đó cho thịt trâu cùng với lá lốt vào đảo chừng 2 phút là được.

Bước 4: Hoàn thành món thịt trâu xào lá lốt

Cho thịt trâu ra đĩa và ăn cùng cơm.

Món thịt trâu xào lá lốt thơm phức khiến người ăn thấy thích thú vô cùng. Các bạn có thể làm món ăn này thường xuyên cho gia đình cùng ăn nhé.

Món trịt trâu xào tỏi

Nguyên liệu

• Thịt trâu ( 500 gram )
•  Cần ( 500 gram )
• Hành tây ( nửa củ )
• Cà chua (1 -2 quả )
• Hành lá ( 200 gram )
• Tỏi ( 1 củ )
• Ớt ( 2-3 quả )
• Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu, đường, dấu ăn, giấm gạo, nước tương.

 Cách xào

Bước1. Sơ chế nguyên liệu.

Thịt trâu sau khi mua về, rửa sạch rồi dùng dao nhọn, thái thành các miếng nhỏ vừa ăn. Bạn cũng có thể cho thịt trâu vào tủ lạnh để thịt trâu được cứng lại rồi thái. Như vậy thịt trâu sẽ dễ thái và nhìn đẹp mắt hơn.

Cần rửa sạch, bỏ rễ rồi thái khúc. Mỗi khúc dài khoảng 4 đến 5 cm. Hành lá tương tự. Hành tây rửa sạch rồi bổ cau. Tỏi và ớt băm nhuyễn. Cà chua thái thành các miếng.

Bước 2. Ướp gia vị.

Cho thịt trâu đã thái ra bát to rồi ướp với 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1 thìa hạt tiêu trong 15 đến 20 phút để thịt trâu ngấm đều các gia vị.

Bước 3. Chế biến.

Cho tỏi vào chảo rồi phi thơm. Sau đó cho thịt trâu vào. Dùng đũa đảo đều đến khi thấy thịt trâu chín tái thì cho thịt trâu ra bát.

Tương tự phi tỏi vào chảo rồi cho cần, hành, thịt trâu và hành tây vào. Vặn lửa to để cần chính nhanh. Dùng đũa đảo đều tay. Trong quá trình xào, bạn cũng có thể nếm thử xem cần đã đủ vị chư. Nếu chưa có thể thêm bớt các gia vị để món ăn có mùi vị ưng ý. Đảo khoảng 5 phút thì tắt bếp

Bước 4. Thưởng thức.

Cho thịt trâu xào cần tỏi đã chín ra đĩa và thưởng thức. Món này nên ăn khi còn nóng và nếu dùng làm món nhậu thì ngon không còn gì bằng đâu.

Ngoài ra còn có 1 số cách chế biến phổ thông khác

• Thịt trâu luộc
• Thịt trâu hấp
• Thịt trâu xào gừng