Ngày nắng nóng SaiGon thật khó chịu và oi bức, có nhiều người tìm đến các quán cafe mát mẻ có máy lạnh, hoặc cùng người thân bạn bè đắm chìm trong làn nước mát trong xanh chỉ có cát, gió và nắng vàng, và cũng có 1 cách đặc biệt để giải nhiệt những ngày này đồng thời vun đắp thêm tình cảm gia đình cho các chị các mẹ nội trợ bằng cách chế biến nhiều món ăn ngon, thanh mát, cung cấp nước và dinh dưỡng cho cả nhà: các món canh.

Món canh ngon mát với nhiều nguyên liệu rất dễ tìm, dễ làm và chế biến đơn giản từ 10-15 phút là xong. NGuyên liệu dễ tìm chỉ cần đến các khu chợ, siêu thị là thấy ngay. Các loại rau dùng để nấu canh như: rau ngót, rau dền, mồng tơi, cải xoong, rau cải, rau má, rau muống, rau khoai lang, đọt bí, nấm, rau đay, mướp… vân vân và mây mây. Rất nhiều loại để các chị em mix, phối hợp các nguyên liệu thơm ngon nhất.

Canh rau củ,thịt xào

Nguyên Liệu

1 phần ăn
củ Canh rau
70 g thịt heo băm
100 g ngô ngọt
40 g đậu Hà lan
20 g cà rốt
130 g súp lơ
Thịt xào
70 g thịt heo
35 g Ớt chuông
50 g hành tây
Cơm, đồ hấp/ luộc, gia vị
250 g cơm
5 g rong biển vụn
50 g dưa chuột
1 trứng xông hơi kiểu HQ
1 trứng gà ta
Pam oil, muối

Các bước

Cho thịt băm vào đảo qua nêm nếm gia vị sau đó cho nước vào đun sôi rồi cho ngô + đậu Hà lan vào trước tầm 5′ sau đó cho rau còn lại vào khoảng 3′ là okela.

Cho thịt vào xào, nêm nếm gia vị xào xíu là ok rùi (dạo này mình bị nghiện ớt chuông với hành nên rất hay sử dụng ?)

Trứng gà xông hơi của xếp mình làm nên chỉ luộc trứng, nấu cơm rồi trộn cùng rong biển vụn siêu ngon ?

Cắt decor và trang trí hộp cơm thôi nào ?

Canh Rau Má Nấu Tôm Khô

Lần đầu tiên nấu canh rau má, cứ lo 2 Con sẽ không ăn được…ngờ đâu Con ăn ngon lành, vì có lần Bà Ngoại đã nấu cho…xem thêm

Nguyên Liệu

4 người
30 g tôm khô
300 g rau má
Hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu
Đầu hành lá hoặc củ hành

Các bước

Rau má rửa sạch với nước muối pha loãng. Tôm khô ngâm nở mềm, giã sơ

Cho ít dầu phi thơm đầu hành lá xào tôm khô, rồi cho lượng nước đủ dùng vào nấu. Nêm 1 m canh hạt nêm+1/2 mcf đường. Nước sôi vài lượt cho tôm khô mềm, ra chất ngọt cho rau má vào. Nêm nếm lại vừa khẩu vị, canh sôi lên lần nữa tắt bếp,thêm ít tiêu

Canh rau má có vị hơi nhẫn, nhưng thơm mát thanh nhiệt cơ thể

Canh rau đay tép gai

Mùa hè nóng nực, nấu canh rau giải toả nóng bức nào.

Nguyên Liệu

3 người ăn
0,1 kg tép gai
1 mớ rau đay (nhặt lá rửa sạch, thái to)
1 thìa cà phê bột canh
1 thìa mắm cá cơm Cát Hải

Các bước

Tép mua từ sáng, nên mình rửa sạch cho ngăn đá. Lấy ra giã nhuyễn cùng bột canh, cho bát tô nước vào lọc bóp thật kỹ, dùng rổ lọc lấy nước thịt bỏ bã. Gạn sang nồi khác 1 lần nữa để loại vỏ tép. Cho thêm mắn vào nguấy đều. Bắc lên bếp nấu, khoảng 3’ dùng thìa sơ sát đáy nồi. Khi nước gần sôi gạch thịt nổi lên mình cho bớt lửa, khi sôi 1’ gạt mảng thịt tép qua 1 bên cho rau đay vào nấu bôi bùng bắc ra ngay.

Canh ngọt thơm, thịt tép mịn ngọt ngon, rau chín tới.

Canh rau má khoai lang

Nguyên Liệu

Rau má
Khoai lang
Thịt heo xay
Giò sống
Hành tím
Gia vị

Các bước

Thịt xay quết với giò sống, ướp tiêu bột nêm nước mắm
Khoai lang xắt hạt lựu

Làm nóng nồi, phi thơm hành tím, cho khoai lang vào xào sơ

Cho nước vào, sau đó cho thịt và cuối cùng là rau má vào. Nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp

Canh rau ngót nấu mọc

Nguyên Liệu

Rau ngót
Thịt nạc vai
Mộc nhĩ
Nấm hương
Hành khô
Nước
Gia vị: muối, hạt tiêu, nước mắm

Các bước

Thịt nạc vai lọc hết mỡ, thái khúc nhỏ, cho vào máy xay, xay nhuyễn đến khi thành giò sống.

Hành khô bóc vỏ, chia làm 2 phần: để trộn cùng mọc, và nấu canh. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng, rửa sạch, thái bỏ phần chân. Hành khô, mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ, hoặc cho vào cối xay xay cho nhanh.

Mọc với hành tây, mộc nhĩ, nấm hương, thêm gia vị hạt tiêu, chút mắm, trộn đều rồi vo từng viên lại

Rau ngót tuốt, rửa sạch.
Hành khô đập dập, băm nhỏ. Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu oliu làm nóng, rồi cho hành vào đảo cho thơm.

Cho rau ngót vào xào qua (để lửa vừa), thêm chút muối. Rồi đổ ngập nước, vặn nhỏ lửa hơn, đun

Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, thả mọc vào nấu cùng.

Đợi mọc chín (khi nước sôi lần nữa, để thêm khoảng 3 phút nữa), nêm nếm muối hoặc chút nước mắm vào canh. Tắt bếp và múc ra tô thưởng thức.

Canh rau mồng tơi

Canh mồng tơi tôm nõn là món iu thích của bé con nhà mình,hầu như tuần nào cũng phải nấu canh này cho bé con……xem thêm

Nguyên Liệu

1 bó mồng tơi
150 gr tôm

Các bước

Cho dầu ăn vào nồi để cho nóng cho 1m cafe muối rồi cho tôm vào đảo cho săn.Sau đó cho 2/3 nồi nước nêm thêm 1m muối +1/2m đường phèn +1/2m bột ngọt.

Canh rau lang nấm rơm

Nguyên Liệu

1 bó rau lang
100 g nấm rơm
Muối, ớt bột, tiêu, củ nén

Các bước

Nấm rơm cắt gốc, ngâm rửa sạch cắt đôi. Rau lang tước xơ, rửa sạch cắt khúc.

Cho xíu dầu ăn, phi củ nén giã dập cho thơm rồi cho nấm vào xào với muối tiêu, ớt bột. Nấu nước sôi cho rau lang & nấm xào vào, nêm nếm lại theo khẩu vị.

Nấu đến khi rau mềm là đạt. Canh rau thơm ngon ngọt từ tự nhiên không cần bột ngọt. Một lưu ý để canh rau chay không bị chua khi ăn 2 bữa là không nên dùng xì dầu Việt, nhất là các loại chuyên dùng để chấm đồ chín như Maggi, nên dùng các loại xì dầu chuyên dùng để xào nấu như Lee Kum Kee hoặc Kikkoman nhé.

Canh rau muống thịt bò nấu me

Món canh lạ miệng chua chua cho ngày hè.

Nguyên Liệu

Rau muống
Thịt bò
Me trái hoặc me nhào

Các bước

Rau muống rửa sạch thái khúc vừa ăn, me nhào hoặc me trái, bò phi lê thái lát mỏng. Nấu nước sôi rồi dằm me vào, độ chua vừa ăn. Nêm gia vị muối, bột nêm, 1mcf đường vào rồi thả rau vào.

Nấu sôi mềm rau, nêm gia vị lần nữa cho vừa ăn rồi thả bò vào, bò chín tái là tắt bếp múc ra thưởng thức nhé!

Món ăn thanh mát dễ nấu cho ngày hè nóng bức. Chúc cả nhà ngon miệng!

Canh rau xà lách xoong Nhật

Nguyên Liệu

Rau xà lách xoong Nhật
Tôm khô/thịt bằm
Gia vị: đường, muối, tiêu

Các bước

Mọi người nên ngắt phần ngọn rau non thôi ạ (khúc thân già dai lắm, ăn không ngon ạ), sau đó rửa sạch, để ráo. Nhà mình được cho giống trồng, nên sẵn hái 1 nắm vào nấu tô canh ăn cho mát, em này dễ trồng lắm ạ.

Đun sôi nước, cho tôm khô/thịt bằm vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Nước sôi tiếp thì cho rau vào, cho ít tiêu xay vào, khoảng 3 – 5 phút thì tắt bếp múc ra tô và ăn thôi ạ ^^. (Rau này không thơm nồng như xà lách xoong mình, rất dễ

Canh rau dền đỏ tôm tươi

Nguyên Liệu

Rau dền đỏ
Tôm tươi
Hạt nêm
Đường
Muối
Dầu ăn
Nước lọc
Hành lá

Các bước

Tôm bạn mua về lột vỏ rửa sạch cắt chỉ sóng lưng. Ướp gia vị gồm hạt nêm, dầu ăn, đường. Cho thấm vị rồi mang đi xào lên cho thơm và săn lại.

Rau dền bạn nhặt lá úa và rửa sạch. Vớt ra để ráo.

Tôn đã săn lại bạn cho nước lọc vào. Cho lượng vừa fai theo số lượng người của gia đình.

Nước canh sôi thì cho rau vào. Nấu cho rau chín.

Nêm nếm lại vừa ăn rồi cho ra tô. Chúc các bạn được như ý!
<?div>