Những lỗi nhỏ nhưng lại “mất điểm” khiến khách hàng của bạn một đi không trở lại
Khăn giấy bẩn, trà đá tính phí, nhân viên thiếu chuyên nghiệp… là những lỗi nhỏ nhặt song có thể khiến nhà hàng mất dần khách.
Dịch vụ ăn uống là nghề làm dâu trăm họ, kéo khách đến đã khó, giữ được khách lại còn vất vả hơn. Dù đầu tư nhiều cho quảng cáo và khuyến mãi, các nhà hàng và quán ăn vẫn vuột mất khách quen chỉ vì những lỗi nhỏ dưới đây.

– Khăn giấy bẩn
Không ít ông chủ quan niệm chi mạnh tay cho cơ sở vật chất, máy lạnh, bàn ghế xịn, bát đĩa đẹp… giúp nâng tầm đẳng cấp của nhà hàng, quán ăn. Thế nhưng, họ lại bỏ qua những chi tiết nhỏ nhặt như khăn giấy nơi bàn ăn hay giấy vệ sinh trong toilet. Nếu chọn loại rẻ tiền và kém chất lượng để tiết kiệm chi phí, nhà hàng sẽ để lại ấn tượng xấu trong lòng thực khách. Một số quán ăn thậm chí còn không bày khăn giấy, khiến thực khách cảm thấy không hài lòng.

Cuộc sống hiện đại, người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khoẻ của bản thân và gia đình. Khăn giấy bẩn lau miệng có thể gây ra các bệnh về hô hấp, da liễu, thậm chí ung thư. Họ sẽ phán xét các nhà hàng, quán ăn sử dụng khăn giấy tái chế thô cứng, bở bục, chứa hóa chất gây hại cho sức khỏe. Khăn giấy bẩn còn khiến thực khách nghi ngờ nguyên liệu thiếu an toàn và quy trình chế biến không hợp vệ sinh của nhà hàng, quán ăn.

Một số đơn vị còn có dịch vụ giao hàng miễn phí, tận nơi.
Trong ngành dịch vụ ăn uống, sự tinh tế bao giờ cũng cần thiết. Cách đơn giản để khắc phục là chọn đơn vị cung cấp giấy ăn sạch, giấy vệ sinh chất lượng tốt và uy tín như Công ty Thế Giới Giấy, Diana, Newtoyo… Một số đơn vị còn cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi miễn phí và tài trợ hộp đựng giấy trang nhã cho khách hàng.

– Trà đá tính phí
Trà đá là thức uống tặng kèm tại nhiều quán ăn, nhà hàng.
Có một số nhà hàng, quán ăn rất đông lúc khai trương nhưng vắng vẻ về sau, chỉ vì cách tính tiền cứng nhắc. Mặc dù giá cả không khác biệt so với mặt bằng chung, song nhiều khách hàng cảm thấy bất mãn với ly trà đá 5.000 đồng, hay phí gửi xe, phí phục vụ 10%… Ngay khi nhận được hoá đơn, họ lập tức so sánh với các nhà hàng khác miễn phí đồ đi kèm. “Xởi lởi trời cho, bo bo trời buộc”, khách hàng thích những ông chủ phóng khoáng và sẽ chọn lựa địa điểm nào khiến họ hài lòng nhất.

– Nhân viên thiếu chuyên nghiệp
Khách hàng không cần nhân viên đối xử như thượng đế, song phải thân thiện, chu đáo và chuyên nghiệp. Nhà hàng, quán ăn sẽ mất điểm nếu nhân viên nói chuyện ồn ào, mải lướt facebook mà lơ đi những yêu cầu của thực khách. Tốt nhất, các ông chủ nên giám sát thường xuyên, đào tạo cung cách phục vụ và thái độ nhân viên, đồng thời lắng nghe phản hồi của khách để kịp thời điều chỉnh.

– Chỗ để xe bất tiện
Mặt bằng gửi xe hạn hẹp là nguyên nhân khiến khách chỉ đến một lần rồi đi, dù món ăn thức uống có ngon đến đâu. Để mặc khách loay hoay dắt xe vào và tự dắt xe ra cũng là một điểm trừ lớn. Thay vào đó, các ông chủ nên nhắc bảo vệ niềm nở giúp đỡ khách hàng, bố trí nơi gửi xe gần đó, nở nụ cười thân thiện chào khách và gửi lời mời quay lại lần sau… Nhà hàng có tâm thì khách không phụ, bạn sẽ giành được trái tim khách hàng nếu khắc phục được những lỗi nhỏ trên.