Giá trị dinh dưỡng của mắt cá ngừ

Mắt cá ngừ của MinhHuy Foods

Cá ngừ đại dương là một loài cá nổi tiếng trên thế giới chỉ đánh bắt tại bờ biển Phú Yên. Chỉ nói về mắt cá ngừ thôi cũng làm ra được những món ăn ngon bổ dưỡng

Cá ngừ đại dương nặng 40 – 50kg hoặc hơn thì phần mắt khá to, tương đương với quả bóng tennis và thường nặng khoảng 100 – 200gr nên khi mang chế biến món ăn sẽ khiến không ít người thấy ghê ghê

Mắt cá ngừ đại dương chứa nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt giàu DHA tốt cho não và omega-3 tốt cho mắt. Mắt cá ngừ được ví là “đèn pha” bởi chúng có thể nhìn rất xa đến cả trăm mét. Đặc biệt món cá ngừ đại dương tiềm thuốc bắc cựa kỳ bổ dưỡng, vì thế, những ai có bệnh về mắt hoặc thị lực kém ăn mắt cá ngừ cự kỳ tốt.

Tổng hợp 5 món ăn ngon nhất chế biến từ mắt cá ngừ

Một số món ăn phổ biến được chế biến từ mắt cá ngừ. Ngon, bổ dưỡng nhưng rất đơn giản, dễ thực hiện. Món ăn mắt cá ngừ non nhất, nổi tiếng và cũng khá dễ làm là món mắt cá ngừ hầm thuốc bắc – món đặc sản từ Phú Yên.

1, Mắt cá ngừ nấu lẩu

Mắt cá ngừ nấu lẩu

a, Chuẩn bị nguyên liệu

• Mắt cá: 3 hoặc 4 mắt
• Măng chua: 300 gam
• Tôm: 200 gam
• Mực: 300 gam
• Xương lợn hoặc xương gà: 200 gam
• Hành khô: 2 củ
• Cà chua: 2 trái
• Dứa gai: ½ quả
• Chanh: 3 trái
• Ớt, rau sống, ngò gai và các gia vị khác

b, Cách làm lẩu mắt cá ngừ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Xương lợn rửa sạch rồi trần qua nước sôi. Sau đó đem đun cùng với nước cho một ít hành khô vào đun cùng, đun khoảng 1 giờ đồng hồ. Bạn nhớ hớt bọt nổi lên trong quá trình đun để nước dùng được trong hơn.

– Mắt cá rửa sạch rồi để ráo.

– Cà chua, dứa gai bạn rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ.

– Rau sống bạn bỏ rễ, nhặt sạch rồi để ráo nước.

– Tôm rửa sạch, mực rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn.

– Măng chua rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Tiến hành nấu

Bắc nồi lẩu lên bếp, cho dầu vào đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm, cho tiếp cà chua, măng chua và dứa vào đảo đều. Tiếp tục cho nước hầm xương vào đun sôi rồi cho tôm và mắt cá vào, đun khoảng 10 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó cho nước cốt chanh vào và sử dụng.

Để đảm bảo có một món ăn hấp dẫn, bạn chú ý trong việc lựa chọn và sơ chế mắt cá ngừ để làm sao cho mắt cá ngừ thực sự tươi ngon, sạch sẽ và ít mùi tanh nhất có thể

2, Mắt cá ngừ hầm thuốc Bắc

Mắt cá ngừ hầm thuốc Bắc

3, Mắt cá ngừ hầm tiêu xanh

Mát cá ngừ hầm tiêu xanh

Mắt cá ngừ hầm tiêu xanh Thưởng thức món này thích hợp nhất là trong khí trời se se lạnh lúc chiều về. Được ngồi bên nồi lẩu bốc khói, hít hà vị thơm nồng của món ăn khiến bạn phải mê mẩn.

a, Nguyên liệu:

• 125g mắt cá ngừ
• 40g tiêu xanh
• 1 củ hành tây
• 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1/2 thìa cà phê tiêu sọ, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối; Rau mồng tơi, bún tươi, nước mắm ớt ăn kèm.
• Nước dùng heo: 300g xương heo, 50g nấm hương, 2 củ hành tím, 1/2 thìa cà phê muối, 5g tiêu hạt.

b, Cách nấu món mắt cá ngừ hầm tiêu xanh

Món mắt cá ngừ hầm tiêu

– Mắt cá rửa sạch, luộc sơ cho bớt hôi, ướp với hành, tỏi băm, hạt nêm, tiêu sọ, để khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

– Tiêu xanh rửa sạch, cắt khúc. Rau mồng tơi rửa sạch, để ráo, cắt khúc vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt múi.

– Nước dùng heo: Xương heo rửa sạch, chặt khúc. Nấm hương ngâm mềm, cắt gốc, rửa sạch. Hành tím đập giập. Trụng sơ xương heo, cho vào nồi cùng nấm hương, hành tím, tiêu, thêm ít muối vào, hầm khoảng 60 phút, lược lại lấy nước dùng.

– Đun sôi nước dùng heo, cho tiêu xanh vào đun 20 phút cho thơm, cho hành tây, mắt cá vào, nêm hạt nêm, muối vừa ăn, đun thêm 10 phút là được.

– Dọn bao tử cá hầm tiêu ra thố, giữ nóng, nhúng rau mồng tơi vào, ăn kèm với bún tươi và nước mắm ớt.

4, Mắt cá ngừ chưng cách thủy

a, Nguyên liệu

• Mắt cá ngừ
• Thuốc bắc
• Sả
• Ớt
• Tiêu
• Muối
• Tía tô

b, Cách làm

Bước 1: Mắt cá ngừ rửa sạch, ướp với gia vị muối, tiêu, ớt, sả, thuốc bắc khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Cho mắt cá ngừ đã ướp gia vị vào một cái thố (om đất).

Bước 3: Nung lửa khoảng 30 phút cho đến khi món ăn chín. Đây là phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước nóng, nhiệt lượng cung cấp bởi hơi nước tích tụ lên phần bên trên của chóp nồi, rồi lan tỏa dần xuống phía dưới, nên thực phẩm sẽ chín “từ trên xuống”.

Bước 4: Mở nắp ra cho nguội bớt, bạn có thể ăn kèm với rau tía tô. Nhanh tay thưởng thức nào!

Có thể nói đây là món ăn độc đáo, chỉ có ở đất Tuy Hòa. Ăn món này, ngoài thành phần dinh dưỡng cho cơ thể, chúng ta sẽ tiếp nhận được một lượng vitamin cần thiết, tạo cảm giác thoải mái sau những giờ làm việc căng thẳng.

5, Cháo mắt cá ngừ nấu nấm

a, Nguyên Liệu

b, Cách làm

Xào hành tím thơm với gạo, cho nước dùng vào nấu; nấu cho khi gạo nở. Quậy thường xuyên.
Gừng xay lấy nước, ướp với mắt cá. Trụng mắt cá qua nước sôi để bớt tanh. Cho vào nồi cháo cùng với nấm, nêm một ít nước mắm và bột nêm. Cho hành lá và ngò rí khi dùng.

Mua mắt cá ngừ đại dương ở TpHCM, Mua sỉ mắt cá ngừ giá bao nhiêu?

• Giá mắt cá ngừ tại MinhHuy Foods: 70,000đ/1kg
• Giá mắt cá ngừ trên thị trường: từ 70,000đ-120,000đ

MinhHuy Foods chuyên cung cấp sỉ lẻ mắt cá ngừ đại dương số lượng lớn giá sỉ, gia rẻ cho các nhà hàng, khách sạn, quán cơm, các quán nhậu cao cấp bình dân. Khách hàng mua mắt cá ngừ liên hệ trực tiếp Mr.Huy để có giá tốt nhất: 0336316194.

Địa chỉ cửa hàng tại TpHCM: 110/20/3 Bà Hom, P13, Q6, HCM

Sản phẩm mắt cá ngừ được đóng gói hút chân không, đảm bảo ATVSTP thep quy định của pháp luật.