Đùi tỏi gà là một món ăn vô cùng được yêu thích bởi sự chế biến đơn giản, thơm ngon mà lại dễ ăn. Dưới đây MinhHuy Foods sẽ cung cấp cho bạn kinh nghiệm lựa chọn đùi tỏi gà đông lạnh ngon và những cách chế biến đùi tỏi gà đông lạnh ngon và đơn giản nhất.

Kinh nghiệm lựa chọn đùi tỏi gà đông lạnh ngon

Kinh nghiệm lựa chọn đùi tỏi gà đông lạnh ngon

Đùi gà là phần thịt thơm ngon hấp dẫn và được rất nhiều người chọn mua. Dưới đây là những dấu hiệu nhận biết đùi gà tưới ngon mà bà nội trợ phải biết.

Nhìn màu sắc

Nếu thấy đùi tỏi gà đông lạnh có màu vàng nhạt thì chúng vẫn bình thường. Điều đó, có nghĩa thịt được đưa vào bảo quản sớm, vẫn giữ được độ tươi. Nhưng nếu thịt đã có màu vàng đậm, thậm chí là màu nâu, hoặc đen có nghĩa là đùi gà đã được bảo quản trong một thời gian dài, đã bị biến chất và bạn tuyệt đối không nên mua.

Ngừi mùi

Nếu là đùi tỏi gà đông lạnh còn tươi sẽ có mùi thịt đặc trưng, nhẹ nhàng. Nhưng nếu nó có mùi hăng là đùi gà đã bị hỏng và biến chất. Thịt này thường có mùi hôi, rất có thể người bán đã dùng thịt gà chết, gà bệnh để đem bán làm thịt đông lạnh.

Xem lớp băng bám quanh thịt

Nếu bạn mua loại đùi tỏi gà đông lạnh, hãy quan sát, nếu thấy có lớp băng đá đóng rất dày lên là thịt đã để quá lâu. Đùi gà này chắc chắn chất lượng không còn tốt. Để che dấu sự thật thịt đã quá hạn sử dụng, người bán còn phủ thêm cả đá viên lên trên để giảm mùi khiến khách hàng càng khó phân biệt. Vậy nên, khi mua hãy chú ý đến điểm này.

Điểm danh một vài món ngon với đùi tỏi gà đông lạnh

Tỏi gà chiên giòn

Tỏi gà chiên giòn

Nguyên liệu

• 4 chiếc đùi tỏi gà đông lạnh
• Chanh hoặc giấm
• Gói ngũ vị hương
• Bột ngọt
• Hạt tiêu
• Hạt nêm
• Muối
• Bột hồi
• Hành khô
• Tỏi
• Nước tương
• Đường
• Dầu ăn

Các dụng cụ cần thiết: Chảo chiên chống dính, đũa, muôi, thìa, bát tô, đĩa, …

Cách làm

• Đùi gà mua về rửa sạch, nhặt những chiếc lông còn sót sau đó cho vào bát tô, thêm chút muối trắng và giấm hoặc chanh để khử sạch mùi hôi, dùng tay bóp sạch, chà lên từng vùng của đùi gà. Rửa lại bằng nước sạch rồi để cho ráo nước, nếu muốn nhanh hơn thì có thể dùng giấy để thấm cho khô.
• Hành khô, tỏi: bóc bỏ vỏ sau đó băm nhỏ.
• Ướp đùi gà với hành, tỏi băm, cùng với 1 thìa ngũ vị hương để tạo màu đẹp, nửa thìa bột ngọt, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa bột hồi, 1 muôi canh nước tương, 1 thìa đường trắng. Cho tất cả vào trộn đều với nhau, dùng găng tay để trộn, xoa bóp đùi gà cho ngấm đầy đủ các gia vị trên.
• Cho đùi gà ướp vào bát hoặc túi nilon rồi bọc kín lại, cho lên ngăn mát tủ lạnh khoảng ít nhất 2 tiếng trước khi chiên. Để món ăn ngon hơn, bạn có thể ướp và để trong tủ qua đêm, đùi gà ngấm đẫm vị thì khi ăn mới ngon.
• Khi bỏ đùi gà ướp từ tủ lạnh ra, bạn dùng nước sôi dội lên từng chiếc đùi gà để các gia vị trôi bớt xuống, như vậy khi chiên đùi gà sẽ không bị cháy.
• Cho chảo lên bếp, đun 500 ml dầu ăn đến khi hơi sôi thì cho đùi gà vào chiên. Việc cho nhiều dầu ăn giúp cho đùi gà được tiếp xúc gần như hoàn toàn trong dầu, màu sẽ vàng đều và đẹp hơn so với việc dùng ít dầu. Khi chiên, bạn dùng muôi múc dầu tưới lên trên cho chín đều.
• Sau khi các miếng đùi gà chín và đều màu, bạn vớt chúng ra đĩa, dùng giấy thấm cho bớt dầu đi.

Tỏi gà mount sốt cam

Tỏi gà mount sốt cam

Nguyên liệu

• 300g đùi tỏi gà đông lạnh
• 1 quả trứng gà
• 2 muỗng canh bột canh ngô
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Tiêu, muối, hành lá

Cách làm

Bạn cạo vỏ gừng và lột vỏ tỏi, rửa sạch rồi băm riêng từng loại nhỏ mịn. Đối với đùi gà, hãy cho vào tô cùng các loại gia vị gồm 1 muỗng nước tương, 1/2 muỗng hạt nêm nấm hương, rượu gạo, dầu mè cùng tiêu xay. Trộn đều hỗn hợp và ướp tầm 15 phút cho ngấm vị.

Cho nước cam cùng nước cốt chanh vào tô, thêm lượng hạt nêm MAGGI nấm hương và nước tương còn lại, cùng muối và đường. Khuấy đều để đường hòa tan hoàn toàn, thử lại vừa miệng là đã có nước sốt cam hoàn hảo.

Đổ dầu vào chảo, đun đến lúc dầu sôi thì thả đùi gà vào chiên. Bạn lật trở các mặt để đùi gà được săn đều, khi thấy đùi gà xem xém vàng thì gắp ra, đặt lên giấy thấm dầu cho ráo. Lưu ý để dầu không bị văng khi chiên, lúc dầu sôi hãy cho một ít muối vào, nấu tan rồi hãy bắt đầu chiên gà bạn nhé!

Sử dụng chảo mới để đun nóng dầu, tiếp đến phi thơm tỏi, gừng và hành tím băm rồi đổ hỗn hợp nước cam vào chảo, nấu sôi sốt thì cho đùi gà đã chiên vào. Lúc này, bạn chỉnh nhỏ lửa, rim trong vòng 20 phút. Lưu ý cần lật đùi gà thường xuyên và tưới sốt liên tục lên thịt để thịt gà chín và thấm vị.

Bạn nấu sốt đến khi sệt lại thì thêm bơ lạt vào để tạo độ óng ánh cho sốt cam. Không quên rắc một chút mè rang vào rồi tắt bếp. Bạn gắp đùi gà ra dĩa, rưới sốt lên trên, trang trí xung quanh cho đẹp mắt, món ngon nên được dùng cùng cơm trắng để tăng độ hấp dẫn.

Đùi tỏi gà sốt cay

Đùi tỏi gà sốt cay

Nguyên liệu

• Đùi tỏi gà đông lạnh: 4 – 6 cái ( nên chọn đùi gà công nghiệp sẽ mềm ngon hơn )
• Bột ớt hàn quốc ( nếu không có cũng có thể sử dụng bột ớt việt nam )
• Bột tỏi, bột gừng, bột chiên giòn
• Gia vị khác : Đường, mè rang, dầu mè, tiêu, muối, nếu thích ăn cay nhiều thì thêm 1 muỗng tương ớt

Cách làm

Bước 1 : Sơ chế đùi gà

Đem đùi gà đi rửa sạch bằng muối hoặc giấm để giảm độ tanh của đùi gà , sau đó  khứa từng miếng nhỏ để dễ dàng thẩm thấu gia vị hơn.

Để thịt gà ra tô cho ráo nước, xong rồi cho 1 chút muối, tiêu, tỏi ớt vào trộn đều cùng bột chiên giòn lên rồi để ngăn mát tủ lạnh từ 30ph -1giờ .

Bước 2 : Chiên đùi gà

Bắt một cái chảo lên bếp sau đó đồ ngập dầu rồi cho đùi gà vào chiên, nên để lửa vừa để cho đùi gà chín đều hơn, dùng kéo cắt thử xem đùi gà nếu đã chín thì ta tăng lửa lớn để cho gà chín có độ giòn tan cho đến khi vàng đều thì tắt bếp

Bước 3 : Bí quyết làm nước sốt 

Bạn dùng chảo lúc nảy cho bớt dầu ra, băm nhuyễn tỏi ớt rồi phi thơm lên, cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào chảo rồi khoáy đều hỗn hợp lên với lửa vừa, Tùy khẩu vị mặn nhạt của mọi người bạn nên nêm nếm cho vừa ăn,  nếu bạn thích ăn cay nhiều thì nên sử dụng bột ớt hàn quốc, nấu nước sốt từ từ sệt lại thì bạn cho gà vào rán đều đến chín vàng thì vớt ra nhé …

Đùi gà chiên bơ

Đùi gà chiên bơ

Nguyên liệu

• 1 kg đùi tỏi gà đông lạnh
• 1 hủ bơ
• 50g bột chiên giòn
• Sữa tươi
• Gia vị : Nước mắm, bột nêm, bột ngọt, muối , tiêu , hành củ, gừng, tỏi.

Cách làm

Bước 1 : Làm sạch gà

Đùi gà mua về rửa sạch làm sạch hết lông nếu có, cho 1 chút muối hạt hoặc chanh để chà sát lên gà để sạch bã nhờn và chất dơ, sau đó để cho ráo nước ( nhớ khứa nhẹ từng miếng nhỏ lên đùi gà để xíu ướp thấm gia vị cho ngon nha )

Bước 2 : Ướp gia vị

Cho 1 ít sữa tươi vào, ¼ hạt nêm, ¼ bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, ¼ canh đường, tiêu,  1 củ tỏi và hành tím đã đập dập ( tỏi và hành đập dập sẽ tiết ra mùi thơm giúp chúng ta ướp dễ thấm và ngon hơn ) , trộn lẫn hỗn hợp lại với nhau hết rồi đem ướp tầm 20 phút nha

Đùi gà đã ướp xong sau đó chúng ta áo qua 1 lớp bột chiên giòn, nhớ là gạt bỏ đi phần tỏi với hành tím nhé , để khi chiên đùi gà sẽ không bị cháy

Bước 3 : Chiên đùi gà

Bắt cái chảo lên đổ tầm 200ml dầu ăn rồi cho dầu nóng sau đó cho đùi gà vào chiên nhé ( nhớ để rửa vừa cho đùi gà chín đều bên trong nha )

Sau khi đùi gà đã chiên chín vàng đều rồi ta lấy 1 cái chảo khác cho 3 muỗng bơ vào nấu đến khi nóng lên rồi thêm ½ muỗng canh đường , ¼ nước mắm rồi khoáy đều cho sệt lại cho đùi gà vào trở đều 2 mặt đến khi bơ và gà hòa lại với nhau thật thơm rồi tắt bếp nha.

Đùi tỏi gà Roti

Đùi tỏi gà Roti

Nguyên liệu

• 1kg đùi tỏi gà đông lạnh
• Bột ngũ vị hương
• Nước dừa
• Nước tương , nước mắm
• 5 củ hành tím, 10 tép tỏi, 1 củ gừng
• Gia vị : Muối, đường, hạt nêm. bột ngọt, tiêu

Cách làm

Bước 1 : Sơ chế

Đùi gà mua về rửa sạch, lấy 1 cái thao cho đùi gà vào thêm chút muối và gừng đã giã nhuyễn chế nước vào ngâm khoảng 5 phút cho gà sạch bẩn, sau khi ngâm xong để ráo gà

Tiếp đến dùng vật nhọn đâm thủng từng miếng cánh gà cho thật đều để ướp gia vị thấm nhiều và ngon hơn

Bước 2 : Ướp đùi gà

Gà sau khi để ráo nước cho vào một cái thao, băm hành tỏi cho thật nhuyễn rồi dùng một miếng vải vắt lấy nước ướp vào gà ( mình không cho trực tiếp hành tỏi băm vào vì khi chiên sẽ bị cháy )

Cho hết nguyên liệu đã chuẩn bị : Nửa thìa muối, ½ hạt nêm,½ bột ngọt, 1 thìa nước tương, 1 thìa nước mắm, 1 thìa ngũ vị hương, 1 chút tiêu rồi ướp tầm 30 phút nha

Bước 3 : Chiên đùi gà

Bắt chảo lên cho dầu vào đun thật sôi rồi cho đùi gà đã ướp lúc nảy vào chiên với lửa lớn nha, sau khi thấy gà chín đều lớp ngoài rồi tắt bếp gấp ra hết

Bước 4 : Rim đùi gà

Chuẩn bị 1 cái chảo khác rồi cho hành tỏi phi thơm lên, đổ phần đùi gà đã chiên vào,  sau đó cho phần nước sốt lúc nảy ướp còn dư rưới thật đều lên đùi gà, cho thêm 1 chén nước dừa, nửa chén nước lọc, thêm 1 ít nước màu đường để cho mùa được đẹp hơn nha

Nấu tầm 15 phút cho nước dừa và gia vị săn lại đến khi cạn trong có màu đẹp mắt thì tắt bếp nha

Đùi gà sốt tiêu đen

Đùi gà sốt tiêu đen

Nguyên liệu

• 500g đùi tỏi gà đông lạnh
• 10g đường
• 1 muỗng canh dầu hào
• 40g Bột năng
• 1 thìa canh xì dầu
• Gừng , hành tím , tỏi băm nhuyễn hết
• 1 thìa canh sốt tiêu đen
• 2 thìa canh nước tương
• Gia vị khác : muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay

Cách làm

Bước 1 : Làm sạch gà

Đùi gà mua về rửa sạch bằng muối hạt hoặc giấm ăn , sau đó dùng vật nhọn đâm lên đùi gà để 1 xíu ướp gia vị dễ ngấm ngon hơn

Sau khi rửa xong để ráo rồi cho thêm 1 chút muối, tiêu , bột ngọt trộn đều ướp lên 30 phút .

Bước 2 : Ướp bột năng

Sau khi ướp xong ta sẽ cho 1 muỗng dầu điều rưới lên cho đẹp mắt, thoa nhẹ cho đều hết 2 mặt rồi phũ 1 lớp bột năng lên trên đùi gà rồi đem đi chiên

Bước 3 : Chiên đùi gà

Bắt cái chảo lên bếp cho khoảng 3ml dầu ăn vào đun đến khi sôi rồi cho phần đùi gà vào chiên đến khi vàng hết 2 mặt, đùi gà đã tẩm sơ qua bột năng nên khi chiên chín thì có 1 lớp phũ giòn rụm xung quanh cộng thêm màu của hạt điều làm tâng thêm phần đẹp mắt của đùi gà

Sau khi chiên xong dùng 1 con dao khứa vài gạch lên đùi gà để xíu thấm gia vị tiêu đen thêm thơm ngon hơn nha

Bước 4 : Làm nước sốt

Tiếp đến làm nước sốt tiêu đen : lấy 1 cái chảo cho một ít dầu vào đun sôi rồi cho hành tím, tỏi, gừng đã băm nhuyễn vào phi đều cho vàng rồi tắt bếp

Tiếp theo cho 2 thìa canh nước tương vào, 1 thìa canh dầu hào , 1 chút tiêu, ¼ thìa đường, ½ thìa sốt tiêu đen, 1 muỗng canh xì dầu , 1 chén nước rồi khoáy đều hỗn hợp rồi ta bật bếp lên nấu với lửa nhỏ cho nước sốt sôi lên sau đó bỏ đùi gà vào trộn lẫn cùng nước sốt cho đến khi hòa lẫn vào nhau hết thì tắt bếp nha .

Đùi tỏi gà chiên sả

Đùi tỏi gà chiên sả

Nguyên liệu

• 500g Đùi gà tươi hoặc đùi gà tỏi cấp đông
• 2 cây sả
• Nước tương
• Dầu hào
• 2 tép tỏi, 2 củ hành tím, 1 quả ớt
• 1 muỗng canh tương ớt
• Sa tế cay
• Gia vị : Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt

Cách làm

Bước 1 : Sơ chế đùi gà

Đùi gà mua về rửa sạch bằng muối hoặc chanh, như vậy mới hết hôi tanh và chất nhờn của gà, dùng dao khứa từng miếng lên gà để xiu ướp ngấm gia vị ngon hơn xong để ráo nước nha

Bước 2 : Ướp đùi gà

Cho tỏi, hành tím, ớt và sả ra thớt băm thật nhuyễn sau đó cho vào thao đùi gà, thêm ½ thìa canh muối, ¼ thìa đường, ½ hạt nêm, ½ bột ngọt, 1 thìa canh tương ớt, ½ sa tế cay ( nếu ăn cay không được thì cho một ít thôi) 1 thìa canh nước tương, 1 thìa dầu hào ( dầu hào khi cho vào nướng sẽ giúp có mùi thơm nhiều hơ

Bước 3 : Nướng đùi gà

Bạn có thể nướng trên lửa than hoặc nồi nướng đều được nha, nhớ quan sát thường và trở đều 2 mặt đùi gà để không bị khô nha

Địa chỉ mua đùi tỏi gà đông lạnh chất lượng tại TP.Hồ Chí Minh

Minh Huy Foods cung cấp sỉ lẻ đùi tỏi gà đông lạnh ngon và chất lượng tại TpHCM cho quán ăn, quán nhậu, nhà hàng quán cơm với giá tốt, chất lượng đảm bảo, có chứng nhận ATVSTP…

Với Khách hàng mua sỉ tại các tỉnh như: Đồng Nai., Bình Dương, Vũng tàu, Long An… sẽ được Minh HUy Foods giao hàng bằng xe tải đông lạnh chuyên dụng, giao hàng tận nơi và đúng thời gian thỏa thuận

• Hotline: 0336316194
• Địa chỉ: 110/20/3 Bà Hom, P13, Quận 6, HCM

Vậy là MinhHuy Foods đã cung cấp cho bạn cách lựa chọn cũng như phương pháp chế biến đùi tỏi gà đông lạnh ngon. Hy vọng bạn đã có những thông tin hữu ích.