Đùi gà tỏi là một trong những phần được ưa chuộng và phổ biến nhất của con gà. Món ngon từ đùi gà có thể là đùi gà nướng, đùi gà xào, đùi gà kho hay đùi gà chiên, tùy thuộc vào cách chế biến và phong cách ẩm thực của từng vùng miền. Cùng MinhHuy Foods khám phá ngay 10 món ngon chế biến từ đùi tỏi gà qua bài viết dưới đây!
Đùi Gà Mắm Tỏi
Nhắc đến các món ngon từ đùi gà tỏi thì không thể không nhắc đến món đùi gà mắm tỏi được.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà sau khi mua về rửa sạch với nước muối. Dùng nĩa ghim vào thịt cho thịt dễ thấm gia vị.
Sả và gừng đem giã nhuyễn, vắt lấy nước rồi ướp lên đùi gà cho khử mùi tanh của gà.
Bước 2: Ướp thị gà
Ướp gà với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, bột ngọt, hạt nêm và tiêu xay trong 1 tiếng.
Bước 3: Chiên đùi gà
Chiên đùi gà ngập dầu ở lửa nhỏ. Chiên cho chín vàng đều hết miếng gà rồi tắt bếp, vớt gà ra dĩa.
Làm phần nước xốt mắm tỏi
Nước xốt để mắm tỏi gồm 1 muỗng canh tương cà, nửa muỗng cà phê nước mắm, nửa muỗng cà phê đường.
Cho tỏi, ớt và hành băm nhỏ vào phi cho thơm. Rồi cho phần xốt vào đảo cho xốt sôi lăn tăn thì cho gà vào. Thêm một ít nước rồi đảo xơ qua, đến khi nước cạn là món ăn đã hoàn tất.
Thêm một chút tỏi phi lên trên phần gà vừa làm xong để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt.
Đùi tỏi gà xốt tiêu đen
Gà sau khi mua về thì ngâm với hỗn hợp muối và giấm trong 15 phút rồi rửa thật sạch lại với nước. Khứa 2 đường lên đùi để dễ thấm gia vị hơn.
Ướp thịt với 2 muỗng cà phê bột ớt Hàn Quốc, 1 muỗng nước cốt chanh, tiêu, muối ướp trong vòng 30 phút.
Bước 2: Chiên gà
Làm xốt tiêu đen với hành tây xay nhuyễn, 1 muỗng canh bột mì, 100ml nước hầm gà, nước tương, dầu hào, sốt tiêu đen, ngò tây cắt nhỏ.
Chiên gà ở lửa nhỏ, đảo đêu để 2 mặt thịt đều chín đều. Dùng tăm để xiên qua thịt, thịt không bị rỉ máu ra thì thịt đã chín.
Cho phần xốt đã làm cũng với một ít nước vào chảo gà. Rim đến khi phần xốt kẹo lại thì tắt bếp.
Đùi gà nướng bơ tỏi
Đến với món ngon từ đùi gà tỏi thứ 4 thì ta đổi mới một chút sang món nướng nhé.
Làm sạch đùi gà với nước muối pha loãng. Ngâm đùi gà vào trong nước muối tầm 15 phút rồi đem đi rửa sạch lại với nước.
Hoặc có thể dùng hỗn hợp gừng với rượu trắng để khử được mùi tanh của thịt. Dùng gừng và rượu trắng để vệ sinh thịt thì cần rửa lại với nước nhiều lần. Dư vị của rượu và gừng khá đắng sẽ làm món ăn mất đi vị ngon của nó.
Dùng dao cứa lên phần thịt để thịt gà dễ thấm gia vị hơn.
Để làm món ngon từ đùi gà tỏi này thêm đậm đà thì bước ướp thịt là một bước vô cùng quan trọng đối với thành phẩm món ăn có ngon hay không.
Nước xốt để ướp thịt bao gồm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh mật ong và 1 muỗng canh dầu hào, hạt nêm, ớt bột, tiêu xay.
Cho bơ và một ít tỏi vào trong chén rồi để vào lò vi sóng cho bơ tan và dậy được mùi tỏi. Hoặc có thể cho vào chảo để phi thơm tỏi với bơ.
Cho phần bơ tỏi vào nước xốt ướp gà, trộn đều lên. Matxa phần xốt lên khắp phần đùi gà. Dùng màng bọc thực phẩm bọc đùi gà lại rồi để gà nghỉ trong 2 tiếng.
Trước khi bắt đầu nướng gà, làm nóng lò với nhiệt độ 150 – 160 độ C trong khoảng 5 – 10 phút để đảm bảo nhiệt độ lò được ổn định.
Dùng giấy bạc để phủ lên khay nướng trước rồi đặt gà lên khay nướng. Nướng trong khoảng 15 phút với 180 độ.
Mở nồi, dùng chổi quét phần tỏi băm và bơ lên mặt đùi gà để dậy mùi hơn. Tiếp tục cho gà vào lò nướng thêm khoảng 20 phút.
Tiếp tục nướng trong khoảng 20 – 30 phút cho gà được vàng đều. Mỗi 10 phút nên trở mặt đùi gà để quét phần bơ tỏi, đùi gà sẽ thơm mùi bơ tỏi hơn.
Đùi gà hấp cam
Làm sạch đùi gà. Dùng muối xát lên đùi gà để loại bỏ bẩn và mùi hôi, xả sạch bằng nước, dùng khăn sạch thấm khô. Trong một số cách làm dân gian, mọi người có thể dùng một chút rượu trắng hoặc một chút giấm để khử mùi hôi trên thịt gia cầm
Bổ đôi quả cam, 1 nửa thái lát mỏng, 1 nửa vắt lấy nước cốt.
Ướp đùi gà. Cho đùi gà và các loại gia vị như nước tương, rượu trắng, dầu mè, đường, hạt nêm, gừng, sả, hành băm nhỏ, nước cốt cam vào một bát tô to để ướp, quết đều gia vị lên đùi gà, để trong khoảng 30 phút cho ngấm.
Hấp đùi gà. Để toàn bộ đùi gà vào chung một cái đĩa, sắp xếp những lát cam còn lại lên đỉnh đùi gà rồi cho vào vỉ để bên trong nồi hấp, hoặc xoong (hấp cách thủy), hấp trong khoảng 45 phút là được. Trong quá trình hấp cần chú ý bỏ đùi gà ra quết lại gia vị một lần nữa cho thịt gà đậm vị (khi được 1 nửa thời gian).
Đùi gà chiên sốt chua ngọt
Thịt đùi gà rửa sạch, để ráo. Lọc lấy thịt và thái miếng vuông vừa ăn.
Chuẩn bị 3 cái bát, bát đầu tiên đánh trứng với sữa, bát 2 bột mì với muối và hạt tiêu trắng, bát 3 là vụn bánh mì. Ức gà rửa sạch, để ráo nước sau đó lau khô, cắt thành từng miếng nhỏ dễ ăn.
Cuộn thịt đùi gà với bát đựng bột, sau đó nhúng vào bát đựng trứng cùng sữa và sau cùng là lăn qua bát đựng vụn bánh mì. Bắc chảo không dính tráng men hiện đại lên đun dầu sôi ở nhiệt độ 375 độ. Sau đó cho gà vào chiên chín và vàng đều các mặt thì vớt ra để trên giấy thấm dầu cho bớt dầu mỡ.
Dùng một chảo khác cho ít dầu ăn vào sau đó cho ớt ngọt và hành tây xào khoảng 2 phút. Thêm nước cốt chanh, sốt mận và tương ớt cay nồng vào chung và đun sôi. Sau đó đun nhỏ lửa và cho thêm ít dứa vào. Tiếp đến, dùng nước sốt này trộn đều với gà đã chiên là bạn có ngay món thịt đùi gà chiên sốt chua ngọt cực kỳ ngon và hấp dẫn.
Đùi gà rim
Đùi gà rửa sạch, khứa nhẹ vài đường lên thân gà.
Cho vào âu gà một thìa nhỏ ngũ vị hương, một thìa súp mật ong, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ muối, hai thìa súp nước mắm, hành khô thái nhỏ.
Thoa đều hỗn hợp gia vị lên bề mặt đùi gà, ướp khoảng 3 tiếng.
Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, cho thịt gà vào rán vàng đều hai mặt.
Đổ bớt dầu ăn ra bát, thêm hai thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ dầu hào và một ít nước lọc đun sôi, lửa nhỏ.
Cho tiếp thịt gà vào đun cùng, đậy kín nắp nồi để thịt gà được chín và thấm gia vị, nếu cạn nước bạn có thể đổ vào một ít nước sôi.
Đun từ 15 đến 20 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Đun đến khi vừa theo ý của bạn, tắt bếp, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Đùi gà nướng sả ớt
Đùi gà rửa sạch, cho ra rổ cho ráo nước.
Ướp sả, tỏi, ớt, muối, dầu ăn và đường vào gà. Chờ cho thấm, nếu không ăn ngay thì để qua đêm.
Sả, tỏi, ớt cắt nhỏ hay cho vào máy xay xay nhỏ.
Mang gà ra nướng trên than hoa hay cho vào lò nướng nhiệt độ 200 độ C đến khi gà chín vàng là được.
Mách nhỏ: Bạn có thể làm nguyên con gà và ướp gà trước một đêm cho gà thấm sẽ ngon hơn.
Đùi gà hấp xì dầu
Rửa sạch đùi tỏi gà, để ráo, khứa nhẹ, ướp với hạt nêm, 1 thìa cà-phê tỏi băm, 1 thìa cà-phê dầu ăn, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Cho gà vào tủ nấu cơm hoặc nồi nấu phở công nghiệp để hấp chín.
Phi thơm tỏi, gừng, hành lá, cho tàu xì, giấm đỏ, đường nấu tan, nếm có vị chua ngọt, cay vừa miệng là được. Cho sốt tàu xì lên gà, hấp thêm 5 phút. Ngắt điện.
Cho ra đĩa, thêm ớt sừng lên.
Yêu cầu thành phẩm: có màu sắc nâu bóng của xì dầu, và quyện nước chiên. Món ăn dậy mùi thơm nước chiên sốt và các gia vị đi kèm. Có thể ăn với các món rau tươi: xà lách, rau trộn hoặc một số loại quả như: cà chua bi, dưa chuột,.. khiến món ăn vừa đẹp mắt và đưa cơm.
Gà rim nước tương cà
Ướp thịt gà đã được làm sạch với hành tỏi băm, 1 thìa bột canh, gừng thái sợi, tiêu đen, 2 thìa nước tương để thấm trong khoảng 2 giờ đồng hồ.
Cà chua bỏ hạt, thái miếng. Ớt chuông thái miếng, dưa chuột thái lát tỉa hoa, xếp đĩa.
Chiên gà trong dầu nóng cho vàng ruộm.
Cho hành tỏi băm, cà chua thái lát đảo trong chảo nóng, với nước tương gia vị vừa ướp thịt. Rim hỗn hợp với thịt gà vừa chiên trong 10 phút với ngọn lửa nhỏ.
Thịt gà vàng ruộm với lớp nước tương sánh quyện phía trên. Kết hợp với việc trình bày bắt mắt giúp món ăn thêm phần thu hút.
Minh Huy Foods cung cấp sỉ lẻ đùi tỏi gà ngon tại TpHCM cho quán ăn, quán nhậu, nhà hàng quán cơm với giá tốt, chất lượng đảm bảo, có chứng nhận ATVSTP…
Với Khách hàng mua sỉ tại các tỉnh như: Đồng Nai., Bình Dương, Vũng tàu, Long An… sẽ được Minh HUy Foods giao hàng bằng xe tải đông lạnh chuyên dụng, giao hàng tận nơi và đúng thời gian thỏa thuận
Các món ăn từ bún nước tới bún trộn rất được ưa chuộng trong các bữa sáng của các gia đình Việt, vào những ngày hè oi bức có bát bún nước thì thật tuyệt đặc biệt là những tô […]
Xem tiếp...
Cá saba có nhiều thịt nạc và ít mỡ, hay được chế biến thành món gỏi và món nướng. Vậy cá saba là cá gì, hiện bao nhiêu 1kg cũng như các món ngon chế biến từ cá basa? Cùng MinhHuy Foods tìm […]
Xem tiếp...
Cá cam là loại cá phổ biến ở Việt Nam và có thể dễ dàng tìm mua được ở nhiều nơi. Với hương vị đặc trưng và giàu dinh dưỡng, bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn […]
Xem tiếp...
Lườn cá hồi làm món gì vừa thơm ngon lại dễ thực hiện? Nếu bạn cũng đang muốn tìm thêm những món ăn hấp dẫn từ lườn cá hồi thì xem ngay nội dung dưới đây nhé! Lườn cá hồi […]
Xem tiếp...
Ngoài việc uống sữa, thì các món cháo có đem đến đầy đủ dưỡng chất và không gây sự biếng ăn cho các bé hay không cũng là vấn đề vô cùng quan trọng mà các mẹ bỉm luôn lo lắng. Nhân […]
Xem tiếp...
Món ngon từ lưỡi heo có vị ngọt đậm, mặn mà, tác dụng bổ tỳ vị, trợ ngũ tạng, ích hư tổn, khai vị và giúp vị giác ngon hơn. Nếu bạn chưa biết chế biến món ăn ngon từ lưỡi […]
Xem tiếp...
Khô cá lóc là món ăn ngon cực tốn cơm. Vậy bạn đã biết cách làm khô cá lóc miền Tây chưa? Hôm nay hãy cùng MinhHuy Foods tìm hiểu cách làm món khô cá lóc đơn giản ngon miệng […]
Xem tiếp...
Đến Côn Đảo vào những ngày thu mà được theo các ngư dân ra khơi xa câu mực đêm là điều thú vị nhất. Ra khơi, ngắm biển trời, câu mực và thưởng thức ngay trên thuyền là những cảm […]
Xem tiếp...
Giá trị dinh dưỡng của thịt heo Trước khi tìm hiểu các món ăn thì thịt heo, chúng ta hãy tìm hiểu 100gr thịt heo bao nhiêu calo? Thịt lợn cung cấp đầy đủ các thành phần dinh dưỡng, cung cấp […]
Xem tiếp...
Thời tiết đang dần trở lạnh rồi. Không gì tuyệt vời hơn việc thưởng thức những món ăn cay, vừa ăn vừa xuýt xoa trong cái tiết trời này. MinhHuy Foods mách bạn ngay những món ăn cay dễ làm […]
Xem tiếp...
Tiết trời oi bức của mùa hè luôn khiến con người gặp tình trạng khó ăn, chán ăn, đặc biệt là khi thưởng thức các món mặn. Điều này khiến người nội trợ gặp khó khăn khi thiết kế thực […]
Xem tiếp...