Để hạn chế sự tiến triển của bệnh, người bị tiểu đường cần phải tuân thủ một chế độ dinh dưỡng vô cùng nghiêm ngặt. Vậy nguyên tắc khi lên thực đơn cho người tiểu đường là gì? ? Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu các món ăn cho người tiểu đường cực kỳ tốt, hiệu quả hỗ trợ điều trị bệnh bất ngờ mà lại vô cùng dễ làm.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người mắc bệnh tiểu đường

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người mắc bệnh tiểu đường

Người bị tiểu đường cần thực hiện một chế độ dinh dưỡng hợp lý và nghiêm ngặt mới có thể hạn chế được những tiến triển xấu của bệnh, vì một trong những nguyên nhân dẫn đến bệnh là do tình trạng cơ thể bị thừa cân, lượng cholesterol trong máu cao. Khi lượng calo được cung cấp vào cơ thể lớn hơn nhiều lần so với lượng calo được tiêu thụ, khiến cơ thể phải tích lũy và dự trữ lại, lượng này sẽ chuyển hóa thành mỡ, lâu dần gây nên thừa cân, béo phì.

Chính vì thế, nguyên tắc quan trọng nhất khi lên thực đơn cho người tiểu đường, chính là đảm bảo “giảm lượng calo nạp vào và tăng lượng calo tiêu thụ”. Tìm hiểu một vài món ăn cho người tiểu đường qua bài viết dưới đây.

Tổng hợp các món ăn cho người tiểu đường giúp đường huyết ổn định

Do thiếu hụt insulin trong máu khiến nồng độ glucose trong máu của người bệnh tiểu đường luôn cao. Để điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả, người bệnh cần phối hợp giữa chế độ ăn uống, thể dục và thuốc điều trị. Trong đó, ăn uống có vai trò rất quan trọng. Bạn có thể tham khảo top 8 món ăn rất tốt cho người bệnh tiểu đường ở bài viết dưới đây để bổ sung vào chế độ ăn uống của mình nhé.

Thịt nạc heo xào cần tây

Thịt nạc heo xào cần tây

Nguyên liệu

– Thịt heo (50g): rửa sạch và thái nhuyễn

– Rau cần tây (300g): cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc

– Trứng gà: 1 quả

– Khoai mài khô (15g): rửa qua nước và để ráo

– Vài lát gừng tươi thái nhuyễn

– 10g bột năng

– Hành tím: 1 củ, băm nhỏ.

– Gia vị: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê dầu ăn.

Cách làm

Để làm sạch thịt heo, đầu tiên khi mua về bạn dùng 1 muỗng canh muối chà xát, sau đó rửa lại với nước sạch, cắt thịt thành những miếng mỏng.

Sau đó, bắt đầu ướp thịt với 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê baking soda, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 2 muỗng cà phê bột bắp. Ướp khoảng 20 phút rồi bắt đầu chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu khác.

Rửa sạch rồi cắt cần tây thành từng khúc khúc dài vừa ăn khoảng 1 gang tay. Lấy ớt thái mỏng, bạn có thể giữ lại hạt ớt hoặc cắt bỏ đi. Đập 5 tép tỏi rồi bóc vỏ ra.

Bạn cần làm nóng chảo rồi thêm ít dầu ăn vào, sau đó cho thịt heo vào chảo. Đảo thịt cho đến khi thịt bắt đầu chín đều rồi bắt đầu tắt bếp, để thịt sang một cái dĩa.

Cho chảo lên lại bếp, thêm 1 ít dầu ăn rồi cho tỏi, cần tây, ớt, 1 ít muối vào đảo 3 phút để rau giòn ngon. Nếu bạn thích ăn chín mềm, có thể để thêm 1 đến 2 phút nữa.

Cho thịt heo vào lại chảo, trộn đều 1 phút rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ăn cho người tiểu đường từ các nguyên liệu cực đơn giản rồi đấy!

Canh hẹ đậu hũ

Canh hẹ đậu hũ

Canh hẹ đậu hũ là món ăn cho người tiểu đường cực thanh đạm và dễ ăn. Cùng thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu

• Thịt nạc xay
• Hẹ
• Đậu hũ
• Gia vị

Cách làm

• Thịt xay ướp gia vị. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Hẹ rửa sạch, cắt khúc phù hợp.
• Phi thơm hành với dầu, cho thịt xay vào đảo cho săn lại rồi cho nước vào. Nước sôi thì cho đậu hũ vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Đợi một lúc cho nước sôi trở lại thì cho lá hẹ vào. Tắt bếp khi nhận thấy nước sôi nhẹ trở lại.

Thịt vịt hầm hạt sen

Thịt vịt hầm hạt sen

Nếu bạn vẫn chưa biết món ăn cho người tiểu đường nào vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon thì có thể tham khảo ngay món thịt vịt hầm hạt sen mà MinhHuy Foods giới thiệu

Nguyên liệu

– Thịt vịt: ½ con (khoảng 700 gr)

– Hạt sen khô: 50 gr

– Nấm hương: 15 – 20 cái nhỏ

– Nước dừa: 1 quả

– Hành, tỏi, gia vị, hạt nêm, nước tương, hạt tiêu, muối, rượu.

Cách làm

– Thịt vịt rửa sạch đem xát muối, thêm chút rượu, gừng để khử sạch mùi tanh. Bí quyết để khử mùi hôi của vịt đó là hòa rượu cùng muối và gừng, sát kỹ lên mình vịt, bóp nhẹ khoảng 30 phút rồi rửa lại 2 – 3 lần bằng nước sạch.

Tiếp theo rửa sạch rồi cắt vịt làm 2 để ráo nước, làm như vậy thịt vịt sẽ thơm ngon hơn rất nhiều nhé.

– Sau đó các bạn chặt vịt thành những miếng to (chặt thành 2 – 3 miếng), rồi ướp vịt với 2 thìa cà phê nước tương + 2 thìa cà phê  bột nêm + 1 thìa cà phê tiêu trong khoảng 20 phút cho thịt vịt ngấm kỹ gia vị.

– Nấm hương và hạt sen các bạn ngâm với nước ấm khoảng 10 phút cho nấm nở to và mềm ra, nấm hương cắt bỏ phần gốc, hạt sen khô rửa sạch để ráo. Hành và tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ.

– Cho hành, tỏi vào phi thơm sau đó cho thịt vịt, hạt sen vào nồi thêm nước vào đun to lửa đến khi thấy nước trong nồi sôi lên thì các bạn giảm lửa nhỏ và ninh vịt trong khoảng 50 – 60 phút để vịt và hạt sen chín mềm nhừ.

Còn nấm hương thì tiếp tục cho vào nồi đun thêm khoảng 5 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho thật vừa miệng rồi tắt bếp.

Canh khổ qua nhồi thịt

Canh khổ qua nhồi thịt

Canh khổ qua nhồi thịt sẽ là sự lựa chọn an toàn nếu bạn không biết nấu món ăn cho người tiểu đường

Nguyên liệu

– Thịt xay: 500gr

– Khổ qua: 1kg

– Nấm mèo: 50gr

– Trứng vịt: 2 quả

– Hành lá: 50gr

– Hành tím: 2 củ

– Tỏi: nửa củ

– Gia vị: Tiêu, bột ngọt, nước mắm, bột nêm, dầu ăn

Cách làm

– Hành tím, tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn.

– Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở sau đó rửa sạch rồi băm nhuyễn.

– Cho thịt xay vào tô cùng với hành tím, tỏi, nấm mèo, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê nước mắm vào, trộn đều gia vị với thịt. Cho tiếp 2 lòng đỏ trứng vịt vào hỗn hợp thịt trên rồi trộn đều.

– Cho nước vào nồi, đun sôi rồi cho gốc hành lá vào chần nhanh cọng hành qua nước sôi, để riêng.

– Khổ qua rửa sạch, rạch một đường dài trên thân, lấy ruột khỏi trái, nhồi hỗn hợp thịt xay vào.

– Dùng lá hành vừa trụng, cột ngang khổ qua để giữ hỗn hợp thịt không rơi ra khi nấu.

– Cho khổ qua nhồi thịt vào nồi nước rồi đặt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi bùng thì vặn nhỏ lửa, hầm đến khi khổ qua chín mềm.

– Khi khổ qua trở màu và chín mềm bạn nêm nếm sao cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc khổ qua nhồi thịt ra tô, trang trí thêm với nấm rơm, ngò rí.

Thịt nạc nấu râu ngô

Thịt nạc nấu râu ngô

Thịt nạc nấu râu ngô là món ăn cho người tiểu đường. Ngoài ra, món ăn này còn cực thích hợp với những người bị nóng trong người, giúp hạ nhiệt và thanh mát cơ thể

Nguyên liệu

– Thịt lợn nạc: 100g
– Râu ngô: 90g
– Bột thiên hoa: 30g

Cách làm

– Đổ nước hầm thịt, khi gần chín cho râu ngô và bột thiên hoa vào, đun nhỏ lửa thành canh, ăn thịt uống canh, dùng khi nóng.

Vậy là MinhHuy Foods đã cung cấp cho bạn công thức những món ăn tốt cho người tiểu đường! Chúc bạn sức khỏe!