Gợi ý các món ngon chế biến từ tôm hùm
Chế biến tôm hùm sao cho đảm bảo giữ được hàm lượng dinh dưỡng cùng vị thơm ngon đặc trưng cần lưu ý nhiều vấn đề liên quan. Là nguồn thực phẩm với độ dinh dưỡng cực cao, đây hẳn là […]
Xem tiếp...Huế từ lâu đã được mệnh danh là “kinh đô ẩm thực”, nổi tiếng với vô vàn món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Từ những món cung đình cầu kỳ như nem công, chả phượng đến những món lừng danh như bún bò, bún hến,… và cả chè Huế. Nhưng ẩm thực Huế sẽ chưa hoàn thiện nếu không có các món bánh Huế. Cùng MinhHuy Foods tìm hiểu ngay công thức làm các món bánh này nhé!
Phần bánh bèo
Phần nhân bánh
Nước chấm ăn kèm
Sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Tôm đất rửa sạch, lột hết vỏ, lấy phần chỉ lưng ra. Băm nhuyễn phần tôm sau đó trộn với thịt, ướp cả hai với chút gia vị, tiêu khảng 20 phút cho ngấm.
Bước 2: Bắt chảo dầu ăn lên bếp, đợi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Khi nghe thấy mùi thơm và tỏi bắt đầu chuyển màu vàng thì cho phần tôm thịt vào xào nhanh tay để không vón cục. Nêm nếm lại cho vừa miệng, thêm màu điều để nhân tôm thịt có màu đẹp mắt hơn. Khi thấy nhân tơi ráo là nhân đã chín tới thì tắt bếp.
Cách làm bột bánh nậm
Bước 1: Cho bột năng, bột gạo vào 500ml nước cho tan đều. Tiếp đó cho 1 muỗng đường, ¼ muỗng café muối, 1 muỗng dầu ăn.
Bước 2: Bắt nồi bột lên bếp, đun với lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy thật nhanh tay cho tới khi bột hơi sánh lại thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy đến khi nào bột sền sệt, mịn màng không thấy bị óc trâu là được.
Chuẩn bị lá, gói và hấp bánh
Bước 1: Lá chuối hoặc lá dong rửa sạch, lau khô. Để dễ gói hơn bạn nên trụng sơ qua nước sôi hoặc cho vào lò vi sóng quay khoảng 1 – 2 phút nhé. Mắt thành miếng khoảng 20 x 15cm.
Bước 2: Đặt lá chuối theo chiều ngang, phết một lớp dầu mỏng lên mặt lá để bột không dính. Trải một lớp bột bánh lên sau đó cho phần tôm thịt lên trên. Gấp 2 gần mép lá lại rồi tiếp tục gấp 2 phần đầu lại cho kín, vuông vức thành hình chữ nhật là được. Miết nhẹ lên bánh để cho bột tràn đều ra, khi hấp xong bánh sẽ đẹp mắt hơn.
Bước 3: Xếp bánh vào xửng, hấp khoảng 20 phút là bánh chín.
Bước 4: Bắc một nồi mắm và đường lên bếp nấu sôi, để nguội khi nào ăn thì pha thêm chanh và dầm ớt vào (nêm sao cho hợp khẩu vị).
Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá và lá dứa cũng rửa sạch, thái nhỏ hành.
Rút chỉ, bóc vỏ khoảng 60 gram tôm, rửa sạch và thái hạt lựu. Phần tôm còn lại mang đi hấp chín để riêng ra bát làm ruốc tôm.
Thịt ba rọi sau khi rửa sạch thì thái hạt lựu. Ướp hành tím băm nhỏ cùng các loại gia vị đã chuẩn bị vào thịt và tôm đã thái.
Bắc chảo lên bếp, phi hành tím cho thật vàng thơm rồi đổ thịt và tôm thái nhỏ vào xào. Riêng phần tôm đã hấp chín thì giã ra hoặc xé sợi nhỏ, cho vào chảo xào khô rồi nêm nếm một chút muối để làm ruốc tôm.
Trộn bột nếp với muối và dầu ăn thật đều rồi vừa đổ nước ấm vào âu bột vừa nhào kỹ. Khi thấy bột dẻo mịn, có độ mềm vừa phải, không khô cũng không nhão và không còn dính tay thì dừng lại.
Chia bột thành các phần nhỏ, vo viên tròn cỡ quả quất hoặc lớn hơn tùy vào ý thích của bạn. Lấy viên bột làm bánh ít ép cho dẹp, ấn lõm ở chính giữa rồi cho nhân tôm thịt vào, khéo léo vo tròn lại sao cho bột bọc kín nhân bên trong.
Chuẩn bị xửng hấp, lót lá dứa vào xửng, thoa một chút dầu ăn lên trên. Tiếp theo, xếp bánh ít vào xửng và hấp đến khi bánh chín, không còn lớp vỏ đục là được.
Cho bột nếp, bột gạo tẻ, bột béo và một chút muối vào trong âu, trộn đều. Tiếp theo, từ từ đổ nước ấm vào âu bột nhào đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một khối đồng nhất, dẻo mịn.
Chia bột thành các viên nhỏ, ép cho dẹp. Sau đó, đun nóng dầu ăn trong chảo, cho phần ram vào chiên vàng giòn.
Khi ram đã được thì vớt ra, để ráo dầu. Đặt bánh ít lên trên từng chiếc bánh ram thật cẩn thận và đẹp mắt.
Phi hành lá thái nhỏ trong chảo dầu nóng, đảo qua rồi đổ ra bát, cho phần ruốc tôm vào trộn đều lên.
Lần lượt xếp bánh Huế ra đĩa, thêm một chút ruốc và hành lên trên là hoàn thành công thức làm bánh ram ít Huế thơm ngon. Để món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm đà, bạn nên làm thêm một chén mắm ớt để dùng cùng bánh khi thưởng thức.
Hy vọng với những công thức làm các loại bánh đặc trung của Huế mà MinhHuy Foods cung cấp sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn thành công!
Chế biến tôm hùm sao cho đảm bảo giữ được hàm lượng dinh dưỡng cùng vị thơm ngon đặc trưng cần lưu ý nhiều vấn đề liên quan. Là nguồn thực phẩm với độ dinh dưỡng cực cao, đây hẳn là […]
Xem tiếp...Bạn đang muốn chuẩn bị cho mình một bữa tiệc nướng ngay tại nhà. Bạn chưa biết nên làm các món nướng nào. Vậy thì theo dõi ngay bài viết dưới đây của MinhHuy Foods, chúng tôi sẽ bất mí […]
Xem tiếp...Đùi gà là nguyên liệu vô cùng quen thuộc và rất được ưa thích vì rất dễ tìm mua mà độ dinh dưỡng cũng không hề thấp. MinhHuy Foods mách bạn các cách làm món đùi tỏi gà chiên mắm cực […]
Xem tiếp...Lườn cá hồi làm món gì vừa thơm ngon lại dễ thực hiện? Nếu bạn cũng đang muốn tìm thêm những món ăn hấp dẫn từ lườn cá hồi thì xem ngay nội dung dưới đây nhé! Lườn cá hồi […]
Xem tiếp...Cà ri là món ăn ngon, bổ dưỡng, thường được ăn kèm với cơm, bánh mì, bún, phù hợp cho bữa ăn hằng ngày của gia đình cũng như những bữa tiệc như cưới hỏi, đám giỗ, thôi nôi, sinh […]
Xem tiếp...Vào ban đêm, quá trình tiêu hóa thực phẩm và đốt cháy năng lượng có xu hướng chậm lại, rất dễ hình thành mỡ thừa. Dưới đây là những đồ uống trước khi ngủ rất tốt để tăng cường trao […]
Xem tiếp...Dịp Tết nguyên đán đang đến gần, bạn đã bao giờ suy nghĩ nên làm các loại mứt gì cho mới mẻ, ngon mắt mà không cần phải ra tiệm mua? Dưới đây là 8 cách làm tất tần tật các loại mứt, từ mứt hạt sen truyền […]
Xem tiếp...Ăn vặt là thói quen của rất nhiều người bất kể khi vui hay khi buồn. Nếu bạn lỡ mê ăn vặt thì hãy bỏ túi cho mình 7 món ăn vặt siêu trendy, dễ làm sau. Thay vì phải […]
Xem tiếp...Mâm cỗ Trung thu có đa dạng các loại bánh, kẹo, hạt hay hoa quả các loại… Tuy nhiên, trong mỗi gia đình và ở các vùng miền, cách bày trí mâm cỗ Trung thu có thể có những khác […]
Xem tiếp...Bạch tuộc làm gì ngon? Với hương vị độc đáo và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, bạch tuộc đã trở thành nguyên liệu phổ biến của nhiều món ăn hấp dẫn. Dưới đây, chúng ta sẽ khám phá 8 […]
Xem tiếp...Đuôi heo là nguyên liệu khá quen thuộc và có thể chế biến được nhiều món ăn ngon như: món hầm, món kho, món nướng,… Nếu bạn mua được một ít đuôi heo mà đang băn khoăn nên nấu món gì để […]
Xem tiếp...Với gợi ý những món ăn “lạ mà quen” cho mâm cơm gia đình hằng ngày, MinhHuy Foods chắc chắn bạn sẽ không còn gặp tình trạng sắp đến bữa mà không biết nên nấu món gì hay kết hợp […]
Xem tiếp...