Thịt heo nướng là một món ăn được phổ biến trên toàn thế giới, không chỉ riêng ở Việt Nam. Bạn sẽ thật dễ dàng bắt gặp món ăn này ở khắp các quán ăn, nhà hàng ở Việt Nam. Có thể nói rằng thịt heo nướng là món ăn được yêu thích nhất trong các món nướng. Bởi vì đây là một món ăn không chỉ thơm ngon mà giá cả cũng có phần rẻ hơn các món nướng khác như thịt bò hoặc hải sản,… Ngoài ra, cách ướp thịt heo nướng lại vô cùng đa dạng và đơn giản. Tùy theo khẩu vị của mỗi người mà cách ướp thịt khác nhau. Trong bài viết hôm nay, MinhHUY Foods đã tổng hợp được một số công thức ướp thịt heo nướng hấp dẫn mà bạn có thể thực hiện tại nhà trong mùa giãn cách này.

Cách ướp thịt heo chuẩn vị truyền thống

Cách ướp thịt heo chuẩn vị truyền thống

Nguyên liệu ướp thịt heo nướng ngon   

• Thịt ba chỉ: 1kg
• Thịt heo vai (loại có mỡ): 1kg
• Hành tím: 2 củ
• Tỏi khô: 2 củ
• Hành lá: 6 cây
• Mật ong: 2 muỗng canh
• Gia vị: muối, đường, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm, tương ớt, dầu hào, dầu hào, dầu ăn

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi đập dập, bóc sạch vỏ. Sau đó băm nhuyễn.
• Thịt vai heo bạn rửa qua nước muối loãng có ngâm vài một ít gừng đập dập để khử mùi hôi. Sau đó bạn rửa thịt lại với nước sạch và cho thịt vào rổ để ráo nước.
• Cắt thịt thành những miếng vừa ăn, không nên cắt quá nhỏ vì khi nướng thịt sẽ bị khô.
• Nếu muốn thịt nhanh thấm gia vị và mềm hơn bạn có thể dùng chày hoặc búa dần thịt dần sơ qua.

Cách làm nước sốt ướp thịt heo nướng

• Chuẩn bị chén, thêm 2 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng hạt tiêu, 2 muỗng tỏi băm, 2 muỗng mật ong.
• Trộn đều hỗn hợp cho tan gia vị.

Cách ướp thịt heo nướng kiểu truyền thống

• Thịt sau khi đã được dần sơ qua thì bạn cho vào một cái tô hoặc thau lớn rồi cho sốt ướp thịt heo vào.
• Trộn đều tất cả các gia vị với thịt rồi ướp trong khoảng từ 3 – 4 tiếng là có thể nướng được.
• Thịt sau khi ướp xong thì bạn có thể cho lên bếp nướng.
• Thịt heo nướng lúc nào cũng sẽ ngon hơn khi nướng bằng than. Nhưng nếu nhà bạn không tiện sử dụng lo than thì cũng có thể sử dụng bếp điện để nướng đều không ảnh hưởng lớn lắm đến mùi vị của miếng thịt.

Cách ướp thịt nướng kiểu BBQ

Cách ướp thịt nướng kiểu BBQ

Nguyên liệu

• Thịt ba rọi
• Hành tím, tỏi
• Gia vị: Hạt nêm, đường, muối, nước mắm, tiêu xay, tương ớt, dầu hào và dầu ăn.

Cách làm

Bước 1 Hành tím, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ba rọi rửa sạch, để ráo nước sau đó thái miếng vừa ăn.

Bước 2 Ướp ba rọi đã cắt với hạt nêm, đường, mắm, dầu hào, dầu ăn, hành tím băm, tỏi băm mỗi thứ 1 muỗng, cùng 2 muỗng tương ớt, ⅓ muỗng tiêu xay, ướp trong 1,5 tiếng. Cuối cùng là bắt lên bếp nướng và thưởng thức thôi.

Với công thức ướp thịt nướng này sẽ tạo được một hương vị hấp dẫn cho món nướng để bạn và gia đình có thể đổi vị và ăn không có cảm giác ngán

Cách ướp thịt heo nướng sả

Cách ướp thịt heo nướng sả

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ
• 1 quả ớt sừng
• 2 củ hành tím
• 2 cây sả
• Gia vị: Bột ớt, nước mắm, muối, tiêu bột, bột ngọt, bột nêm, đường (mỗi loại 1 muỗng cà phê)

Cách làm

– Sả, hành tím và ớt sừng băm nhỏ. Thịt rửa sạch thái miếng nhỏ.

– Ướp thịt cùng các loại gia vị đã chuẩn bị trong thời gian khoảng 2 tiếng.

– Nướng thịt bằng bếp nướng than hay bếp nướng điện đều được

Ướp thịt heo riềng mẻ

Ướp thịt heo riềng mẻ

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ heo
• 3 muỗng cơm mẻ
• 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê, 2 muỗng hạt nêm, 1 củ riềng, 1 củ nghệ, 2 cây sả, 3 muỗng dầu ăn, ½ muỗng bột ngọt.

Cách làm

– Thịt rửa sạch thái miếng vừa ăn.

– Sả, củ nghệ và riềng gọt vỏ sau đó băm hay giã nhuyễn đều được.

– Ướp thịt cùng những gia vị đã chuẩn bị ban đầu trong vòng 2 tiếng để gia vị thấm đều vào thịt.

– Quét trước 1 lớp dầu ăn lên khay trước khi cho thịt vào. Rồi đưa vào lò nướng ngoài ra bạn cũng có thể dùng xiên để xiên thịt nướng trên bếp.

Công thức ướp thịt heo nướng mật ong

Công thức ướp thịt heo nướng mật ong

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ heo
• Nước mắm, nước tương, dầu ăn, muối, hạt nêm và tiêu xay (mỗi loại 1 muỗng cà phê)
• Hành tím và tỏi băm

Cách làm

– Thịt ba chỉ heo rửa sạch, sau đó để ráo nước và thái miếng.

– Ướp tất cả các gia vị đã chuẩn bị trừ dầu ăn trong khoảng 2 tiếng.

– Phết thêm mật ong cùng dầu ăn lên thịt sau đó bắt đầu nướng.

Công thức ướp thịt heo nướng chao

Công thức ướp thịt heo nướng chao

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ heo
• 3 viên chao trắng
• 3 muỗng sa tế, đường, bột ngọt, dầu ăn và 2 muỗng cốt tỏi.

Cách làm

– Thịt ba chỉ heo rửa sạch bằng nước muối pha nhạt để loại bỏ mùi hôi, sau đó để ráo nước và cắt miếng vừa ăn.

– Ướp thịt cùng tất cả các gia vị đã chuẩn bị trừ sa tế trong vòng 3 đến 4 tiếng.

– Cho thịt lên nướng vừa nướng vừa quét sa tế.

Công thức ướp thịt heo nướng muối ớt

Công thức ướp thịt heo nướng muối ớt

Nguyên liệu

• 500g thịt ba chỉ heo
• 1/2 muỗng đường, 1 quả ớt băm nhuyễn, 1 muỗng rưỡi bột ngọt, 2 muỗng tương ớt, một ít rượu trắng và 1 muỗng nước màu điều.

Cách làm

– Thịt heo rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng vừa ăn.

– Ướp thịt heo với gia vị đã chuẩn bị và để trong khoảng 1 tiếng.

– Nướng thịt bằng lò nướng hay nướng than đều rất thơm ngon.

Công thức ướp thịt heo nướng sa tế

Công thức ướp thịt heo nướng sa tế

Nguyên liệu

• 500g thịt ba rọi
• 1 muỗng hành tím băm và 1 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu xay, 3 muỗng sa tế và ½ cây hành lá.

Cách làm

– Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước và cắt miếng vừa ăn.

– Hành tím bóc vỏ sau đó băm nhuyễn, hành lá rửa sạch và cắt nhỏ.

– Trộn tất cả các gia vị đã chuẩn bị cùng hành tím và hành lá với ba chỉ đã cắt và ướp trong vòng 30 phút.

– Cuối cùng là để thịt lên bếp và bắt đầu nướng.

Một số lưu ý để có món thịt nướng ngon

• Bạn nên chọn thịt heo từ những nơi chất lượng và uy tín, đảm bảo thịt còn tươi mới, có màu đỏ đẹp mắt, không có mùi lạ.

• Các loại rau, củ ăn kèm phải chọn loại tươi xanh, nhặt kĩ phần rau sâu và héo, rửa thật kỹ trước khi dùng.

• Gia vị có thể thêm bớt cho phù hợp với khẩu vị.

• Thời gian ướp thịt nên nằm khoảng từ 3 – 8 tiếng để đảm bảo thấm đều gia vị. Sau khi ướp, bạn nên cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ tươi.

• Khi nướng thịt, cần chú ý trở mặt thịt thường xuyên tránh bị cháy.

Nếu như bạn chỉ vừa bắt đầu học các công thức ướp thịt nướng thì hãy lưu lại bài viết trên để trổ tài chế biến món ngon cùng cả gia đình thưởng thức nhé!